Porkkana-raitajuuri-vuohenjuustokeitto

Porkkana-raitajuuri-vuohenjuustokeitto

https://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/porkkana-keltajuuri-vuohenjuustokeitto

350 g porkkanoita

150 g keltajuurta/raitajuuri

8-10 dl vettä

1 rkl kasvisfondia

1 punasipuli

1 rkl rypsiöljyä

200 g pehmeää vuohenjuustoa

1 dl kermaa

noin 0,5 tl mustapippuria

1-1,5 tl basilikaa

(suolaa)

hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota
se ison kattilan pohjalla öljytilkassa.
Lisää kattilaan vesi ja kasvisfondi,
kiehauta.
2. Kuori ja paloittele juurekset
pieniksi ja lisää ne kattilaan. Keitä,
kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä.
Soseuta keitto monitoimikoneessa
tai sauvasekoittimella.
3. Lisää joukkoon vuohenjuusto ja
anna sulaa. Lisää joukkoon myös
kerma. Jos keitto tuntuu liian paksulta,
lisää vettä tai kermaa.
4. Kuumenna keitto, mausta
mustapippurilla ja basilikalla.
Ripota keiton pinnalle persiljaa.

Broileria siiderissä

Broileria siiderissä

Lidellä lehdestä

 

noin 800 g broilerin paistileikettä

1½ tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 rkl voita

1 rkl rapsiöljyä

½ pkt pekonia silputtuna

2 sipulia

3-4 valkosipulinkynttä

150 g juuriselleriä

1 omena

½ rs (125g) tuoreita herkkusieniä

5 dl kuivaa omenasiideriä

½ ruukku lehtipersiljaa

Kuivaa paistileikkeett paperiin ja puolita broilerit 

ja mausta palat suolalla ja pippurilla.

Kuumenna voi ja öljy pannulla.

Ruskista broileripalat ja pekoni parissa erässä.

Siirrä lihat pataan.

Kuori ja silppua sipulit, selleri ja omena.

Leikkaa herkkusienet neljään osaan.

Kuullota kaikki kasvikset parissa erässä pannulla 

ja kumoa pataan.

Lisää pataan siideri.

Hauduta kannen alla liedellä miedolla lämmöllä noin 15min

tai 175 asteisessa uunissa 30min.

Tarkista maku ja silppua pataan persiljaa.

Suurustin seuraavana päivänä padan vielä tummalla maizenalla 

kun tykkään enemmän paksummasta kastikkeesta kuin

vesilitkusta..

Mausteita saa laittaa reilummmin kuin ohjeessa.

Lisäsin myös chiliä antamaan makua.

Heo Kho to possupata

Heo Kho to possupata jasmiiniriisillä

 http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/art-2000002897199.html

800 g luutonta possunlapaa tai kasleria

6 sipulia

4 valkosipulinkynttä

1 rkl sitruunaruohotahnaa

2 rkl öljyä

2 rkl voita

2 rkl maissitärkkelysjauhoa

2rkl tomaattipyrettä

½ dl fariinisokeria

4 dl vettä

2 rkl soijakastiketta

2 rkl osterikastiketta

2 rkl valkoviinietikkaa tai riisiviinietikkaa

½ rkl worcestershirekastiketta

2 tl dijoninsinappia

1 tl sriracha-chilikastiketta ½ tl

½ tl mustapippuria

2 tähtianista

(½-1 tl suolaa)

Viimeistelyyn 

2 kananmunaa

2 kevätsipulia

1 punainen chili

kourallinen tuoretta korianteri

1. Ota possunliha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistamista. Kuivaa pinta talouspaperilla ja kuutioi liha.
2. Kuori salottisipulit, halkaise ne ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit.
3. Kuori sitruunaruohoista kuiva päällyslehti. Halkaise sitruunaruohot neljään osaan ja hienonna hyvin pieneksi (voit vaihtoehtoisesti käyttää valmista sitruunaruohotahnaa).
4. Kuumenna öljy ja voi paistinpannussa. Ruskista possukuutiot kovalla lämmöllä kahdessa erässä ja nostele pataan tai kattilaan. Ripottele lihojen joukkoon maissitärkkelysjauho ja sekoita.
5. Paista salottisipulia muutama minuutti. Lisää valkosipulit ja sitruunaruohosilppu (tai tahna) ja kääntele hetki.
6. Lisää tomaattipyree ja fariinisokeri, jatka kääntelemistä vielä minuutin ajan. Lisää seos pataan.
7. Lisää joukkoon loput ainekset: vesi, maustekastikkeet ja mausteet. Kuumenna ja anna hautua kannen alla juuri ja juuri kuplien noin 2 tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.
8. Kun pata alkaa olla valmista, keitä riisi.
9. Keitä kananmunat pehmeiksi, noin 6 minuuttia. Laita kylmään veteen odottamaan.
10. Hienonna kevätsipulit ja chili.
11. Annostele kulhojen pohjalle riisiä, sitten possupataa.
12. Kuori kananmunat ja puolita ne. Aseta kuhunkin annokseen puolikas kananmuna.
13. Viimeistele annokset hienonnetulla kevätsipulilla, chilillä ja korianterinlehdillä.

Rapeat fried chicken koipipalat

Rapeat fried chicken koipipalat

ohje täältä

1 kg kananpojan koipipaloja, maustamaton

1l piimää

3 rkl hienoa merisuolaa

1 tl mustapippuria

Kuorrute

2 dl pankojauhoja

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

2-3 tl savupaprikajauhetta

1. Kaada piimä kulhoon. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää koipipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät marinadiin. Anna marinoitua viileässä vähintään tunti, mielellään seuraavaan päivään.
2. Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Nosta koipipalat yksi kerrallaan marinadista ja kääntele kuorrutteessa. Laita nuijat pellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Lihapulla-pastavuoka

Lihapulla-pastavuoka

ohje pomittu Peggyn pienestä punaisesta keittiöstä

Lihapullat

700 g naudan jauhelihaa
20 g parmesania raastettuna
20 g fetajuustoa
2 rkl tomaattipyrettä
2 munaa
1 iso sipuli hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä
1/2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Raasta parmesani ja murskaa feta kulhoon.
Hienonna tuore basilika. Kuori sipulit ja hienonna pieneksi.
Sekoita kulhossa kaikki raaka-aineet keskenään tasaiseksi massaksi.
Pyöritä massasta keskikokoisia lihapullia. Nosta lihapullat leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

 Kastike

500 g spagettia

1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 kg tomaattimurskaa
50 g tomaattipyrettä
2 dl ruokakermaa
2 tl suolaa
mustapippuria oman maun mukaan

Päälle

150 g tomaattia (kirsikka/miniluumu)
tuoretta basilikaa kourallinen
1/2 dl parmesania raastettuna

Kuullota öljyssä kuoritut ja hienonnetut sipulit.
Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyre ja mausteet.
Kaada kerma kastikkeeseen ja sekoita. Anna kastikkeen saostua keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
Keitä sillä aikaa pasta puolikypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaan.
Sekoita pasta ja lihapullat keskenään suuressa vuoassa ja kaada kastike päälle. Sekoita uudelleen.
Halkaise pestyt tomaatit kahtia veitsellä ja ripottele ne päälimmäiseksi vuokaan.
Laita vuoka uuniin 220 asteeseen, noin 10-15 minuutiksi.
Nosta vuoka uunista ja ripottele parmesania päälle. Koristele basilikalla ja tarjoile.

Pikapannupitsa

Pikapitsa pannulla 

ohje Valion sivulta

en tiedä oliko sen nopeampi kuin tavallisen pitsan teko

mutta hyvää oli.

Ohje hiukan muunneltuna  mitä kaapista löytyi..

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 prk (2,5dl) ruokakerma Mustapekkaa  

(perusruokakermaa+mustapippuriruokakermaa sinihomejuuston lopulla)

1 (puna)sipuli

2 rkl juoksevaa rasvaa

250 g tomaattimurskaa

100 g  pekonin palasia

reilu kourallinen suppilovahveroita

kourallinen paprikaa

1 dl mozzarella juustoraastetta

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kaada joukkoon 1 1/2 dl ruokakermaa. Sekoita. Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle. Kauli pannun (n. Ø 26 cm) pohjaa hieman suurempi ympyrä.

 Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Kuullota sipuli pannulla rasvassa (säädä liesi 3/4 teholle). Nosta sivuun odottamaan.

 Jauhota paistinpannu. Lorauta siihen Oivariini rasvaa. Nosta varovasti pizzapohja pannulle.

 Valuta tomaattimurskasta enin neste. Soseuta sauvasekoittimella tomaattimurska ja loppu ruokakerma (1 dl). Kaada pizzapohjan päälle.

 Lisää sipulirenkaat, pekonit, sienet, paprika ja juustoraaste. Jatka paistamista, kunnes pohja on kypsä.

 Halutessasi kauniin paistopinnan pizzaan, voit laittaa pannun uunin yläosaan grillivastuksen alle muutamaksi minuutiksi. Huomioithan tällöin, että pannu on uuninkestävä.

Paistoin pannulla pitsaa ehkä noin 10-15min ja sen jälkeen laitoin vielä uuniin kunnes

juusto sulanut ja saanut väriä 

Täytetyt paprikat, vegaani sekä jauheliha täytteellä

Jos kirjaisi taas muutamat reseptit talteen mitä

tullut tehtyä niin saa välilehdet suljettua =)

Täytetyt paprikat/kesäkurpitsat

noin 6kpl

Vegaani, Pidempi korsi blogista

- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- tölkki kikherneitä (2,5 dl)
- 3 valkosipulikynttä
- kourallinen tuoretta persiljaa
- tuoretta chiliä maun mukaan

- 1 punasipuli
- 2 tl currya
- 1 tl suolaa
- ruohittua mustapippuria
- 2 rkl hyvää rypsi-tai oliiviöljyä
- soijajuustoa (esim. Cheezly Mozzarella, Violife pizzajuusto)

- ½ dl tomaattimurskaa (Mutti)

 Valuta kikherneet ja heitä ne kulhoon. 

Muusaa niitä hiukan rikki haarukalla. 

Silppua sipuli, valkosipuli, persilja ja chili ja lisää ne kikherneiden joukkoon. 

Lisää tomaattimurska.

Mausta ja lorauta mukaan myös laadukasta öljyä. 

Leikkaa kesäkurpitsa joko veneen tai kupin muotoon ja kaiverra pehmeä sisus pois. 

Voit käyttää sisuksen täytteessä jos tahdot. 

Lusikoi täytettä reilusti kurpitsoihin ja raasta päälle soijajuustoa. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Täytetyt paprikat 

7-8 kpl

400 g jauhelihaa

20 g fetaa

100 g juustoraastetta

2 punasipulia

kourallinen persiljasilppua

2 valkosipulinkynttä

1 dl tomaattimurskaa

suolaa

mustapippuria

Ruskista jauheliha.

Pilko sipuli pieneksi.

Sekoita täytteet keskenään.

Täytä koverretut paprikat.

Lisää juustoraastetta vielä päälle.

Paista 200 asteessa noin 20-30 min

Täytettyjen paprikoiden kaveriksi käy ruokaisa salaatti.

Salaatti paahdetuilla kikherneillä ja burgurilla

Pidempi korsi blogin kirjasta Vegeä

Paahdetut kikherneet:

250 g (tölkki) kikherneitä

2 rkl oliiviöljyä

½ tl merisuolaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl currya

1 tl agavesiirappia

srirachaa

Laita uuni lämpeemään 200 asteeseen.

Levitä kikherneet uunipellille leivinpaperin päälle.

Sekoita mausteet keskenään ja lisää herneiden päälle, sekoita.

Paahda noin 15 uunissa, sekoita välillä.

Salaattiin:

2 dl burguria

½ kurkku

ruukku salaattia 

oliiviöljyä

sitruunamehua

Keitä burguria paketin ohjeen mukaan.

Kuutioi kurkku.

Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti.

Kun kikherneet ja burgur ovat jäähtyneet

lisää ne salaatin sekaan.

Pirskottele lopuksi päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua.

Punajuurikeitto aasialaisittain

Tämäjn reseptin poimin uudesta Martta-lehdestä =)

Ajatuksena oli tehdä sitä viikonlopuksi kun tytärä tulee kun

vegaanikeitto mutta tyttärelle tulikin muuta mutta

 koska olin ainekset jo hankkinut niin pysyttiin alkuperäisessä suunnitelmassa. =)

Kuten arvelinkin tämä olisi jälleen siinä aikuisten menu listalla

(kuopus ilmoittin että hän voi ottaa ensi kerralla muuta =D)

Maku oli makeahkon juureskeittomainen..

Keittoon olisin voinut lisätä vielä toisesta kookosmaitopurkista puolet

mikäli olisi ollut..

Tein 1kg punajuuripussin kokonaan ettei jäisi jääkaapin hyllylle loput.

Punajuurikeitto aasialaisittain

1 punasipuli (laitoin 2 kun oli niin pieniä)

1 cm pala inkivääriä

800 g punajuurta

2 perunaa

2 rkl öljyä

5 dl vettä

2 dl kookosmaitoa

1 lime

1 tl suolaa

(persiljasilppua)

Kuori ja hienonna punasipuli.

Kuori ja raasta inkivääri.

Kuori ja pilko pieniksi palasiksi punajuuret sekä perunat.

Kuullota sipuli ja inkivääri öljyssä.

Lisää vesi sekä peruna- ja punajuuripalat.

Keitä hiljalleen puolisen tuntia kunnes punajuuret oat pehmenneet.

Nosta kattila hellalta ja soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi.

Lisää lopuksi kookosmaito, limen mehu sekä suola.

 Kuumenna kiehuvaksi

Itse lisäsin vielä persilja silppua sekä keittoon että koristeeksi 

Ihanan väristä syyskeittoa =)

 

Jauhelihakesäkurpitsalaatikko

Tämäkin herkullinen lämmin ruoka resepti on poimittu

talteen Fb kokki sivulta =)

Jauhelihakesäkurpitsalaatikko

3 isoa kesäkurpitsaa

400 g jauhelihaa

(1 dl tummaa soijarouhetta)

tomaattipyrettä

 srirachaa

mustapippuria

suolaa

1 prk smetanaa

juustoraastetta

Pese ja pilko kesäkurpitsa kiekoiksi.

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon soijaruhe, tomaattipyre, sriracha, smetana ja mausteet.

Asettele voideltuun vuokaan vuorotellen jauhelihaseosta ja kesäkurpitsaa.

 

Lopuksi juustoraastetta päälle

Minulla taisi olla vielä vajaa ranskankerma purkki jonka lisäsin myös mukaan.

Maustella voipi oman maun mukaan. =)

Paista 175 astetta noin tunti

Kananugetit =)

Jo pitkään on pitänyt testata tätä ohjetta johon törmäsin

Fb kokki sivulla..

Näitä meillä tehdään uudelleen.

Ohje löytyy Voita ja suolaa blogista

Kananugetit

4kpl/600g Broilerin rintafilettä 

marinadi:
2 dl Turkkilaista jogurttia
1 Valkosipulin kynsi
1 rkl tuoretta Korianteria hienonnettuna
1 rkl tuoretta Persiljaa hienonnettuna
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Suolaa
1 tl Soijaa
1 tl Sitruunamehutiivistettä
1/2 tl Chilijauhetta

panerointiin:
2 dl Korppujauhoja
2 tl Suolaa
1 tl Mustapippuria
1 tl Savupaprikajauhetta
kourallinen tuoretta Persiljaa
(Oliiviöljyä)

 

 Leikkaa broiskun fileet sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Itse leikkasin fileen kuuteen osaan, ensin pitkittäin puoliksi ja sitten vielä kolmeen osaan.
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita broilerin palat mukaan. Sekoita niin, että jokainen pala on marinadikylvyssä.
Laita astiaan kansi/kelmu päälle ja laita yöksi jääkaappiin.

Ota lihat huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen valmistusta.
Kaada korppujauhot, suola, pippuri ja savupaprika isolle matalalle lautaselle. Hienonna persilja ja sekoita se mukaan.
Nostele palat yksitellen lautaselle ja pyöräytä ne korppujauhoseoksessa. 
Aseta nugetit uunipellille ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. Paista 200°c uunissa 30min. Paistoajan puolessa välissä käännä nugetit.

Nachovuoka, kanaa sipulijuustokuorrutteella ja mustikkapiirakka =)

Pari ohjetta taas netistä poimittuna =)

Nachovuokaa olen pitkään halunnut tehdä mutta

sopivaa ajankohtaa ei vaan ole ollut.

Nyt vapaana viikonloppuna en jaksanut

panostaa aikaa ruoanlaittoon vaan halusin päästä 

helpommalla sekä halusin ruoan mikä menee yhdessä päivässä. =)

Testasimme siis Nachovauokaa.

Netin resepteistä kasasin meille sopivat täytteet. =)

Tässä meidän versio =)

Nachovuoka 

 

Puoli pussia maissilastuja

½ pkt jauhelihaa

½ prk ranskan kerma

 ½ prk juusto kastiketta (sellaista dipattavaa)

½ prk taco kastiketta hot

sipulia

paprikaa

maissia

fetaa

tomaattia

jalopenoa

juustoraastetta

Voitele vuoka.

Laita pohjalle maissilastut.

Lastujen päälle jauheliha ja kastikkeet niin että niitä menisi hyvin joka koloon.

Lisää loput täyteet, viimeiseksi juustoraaste.

Paista 200 asteessa niin kauan että juusto saa väriä ja sulaa.

Parhaimmillaan heti. 

Vielä juustoraaste päälle ja uuniin =)

Saaran lautasella blogista poimin seuraavan reseptin =)

Tämäkin hiukan tulisempi joten sopii näin lapsivapaalle viikonlopulle =)

Broileria hunaja-sriracha-sipuli-juusto kuorrutteella

Broilerin fileepihvejä

1 dl juoksevaa hunajaa

½ dl sriracha kastiketta

2 dl paahdettua sipulirouhetta

2 dl juustoraastetta

Ota fileepihvit huoneenlämpöön puolta tuntia aiemmin.

Laita uuni päälle 200 asteeseen.

Yhdistä hunaja ja sriracha-kastike astiassa.

Yhdistä toiseen astiaa sipulirouhe ja juustoraaste.

Kääntele pihvit ensin hunaja-sriracha seoksessa ja

sen jälkeen sipulijuustoseoksessa..

Aseta pihvit leivinpaperin päälle pellille.

Jos hunaja-srirachaseosta jää kaada pihvien päälle.

Samoin sipuli-juustoseos.

Paista noin 25-30min.

Tarkista väri puolessa välissä ja folio päälle jos juusto tummuu liikaa. 

Sunnuntaina lätkäpelin evääksi valmistui

mustikkapiirakka =)

Resepti Ranteita myöjen taikinasa-blogista.

Mustikkapiirakka

Pohja:

230 g pehmeää voita/margariinia

2½ dl sokeria

2 munaa

2 tl aitoa vaniljasokeria

2½ tl leivinjauhetta

4 dl jauhoja

Vaahdota rasva ja sokeri.

Lisää munat yksitellen.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon.

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle.

8 dl kohmeisia mustikoita pohjan päälle.

Täyte:

4 prk kermaviiliä

2 munaa

3/4 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoa

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja 

kaada mustikoitten päälle.

Paista 200 asteessa n 25min.

Anna jäähtyä kunnolla

 

Juustoinen jauhelihakeitto pataleivällä

Jälleen jotain uutta kokeilussa,

lähinnä itselleni kun pyrin tekemään

kasvispainotteista keittoa =)

Super hyvää =)

Juustoinen jauhelihakeitto

alkuperäinen ohje täältä jota olen muokannut omiin tarpeisiin

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli 

2 pss pakastettuja kasvissuikaleita

½ pss pakastettuja vihreitä papuja

½ pss pakasteherneitä

2 prk (pientä) tomaattipyrettä

3 kasvisfondueta

1,5-2 l vettä

300g maustamtonta sulatejuustoa

mustapippuria

(suolaa)

persiljaa

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli.

 Paahda jauheliha kattilassa, lisää sipuli ja kypsennä vielä muutama minuutti.

 Lisää tomaattisose, pakastekasvikset ja lihaliemi. 

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viitisen minuuttia. 

Sekoita sulatejuusto nokareina liemeen. 

Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele kunnes juusto on sulanut. 

Mausta ja lisää keittoon hienonnettua persiljaa.

Pataleipä maistuu tämän kanssa =)

Pataleipä

 
4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja/sämpyläjauhoja
2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3½ dl vettä

Rypsiöljyä voiteluun

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän pataleipään tulee makua.

 

2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

 

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

 

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Pataleipä irtoaa padasta helposti.

Kotitekoista kebabia =)

Meilläkin testattiin viikko sitten millaista

siitä kotitekoisesta kebabista tulee,

ja hyväähän siitä tuli kun maistoin myös.

Ohje löytyy Tinskun keittiössä-blogista 

Kebabliha 

 

 

• 2 kg naudanjauhelihaa
• n. 1.5 rkl suolaa
• 4 rkl mustapippurirouhetta
• 2 tl savupaprikajauhetta
• 2 tl juustokuminaa eli jeeraa
• 2 tl valkosipulijauhetta
• (1 tl chilijauhetta)
• 3 rkl oliiviöljyä

Sekoita suola, mausteet ja öljy keskenään tasaiseksi tahnaksi.
Laita jauheliha taikinakoukuilla varustettuun yleiskoneeseen.
Lisää maustetahna ja vaivaa jauhelihaa muutama minuutti niin, että mausteet ovat varmasti sekoittuneet tasaisesti lihaan.
Ota lihasta pieni koemaistopala ja paista se pannula tai mikrossa. Lisää tarvittaessa vielä mausteita, mutta vaivaa lihaa vielä noin 15 min tai niin kauan että se muuttuu rakenteeltaan tasaiseksi ja sitkomaiseksi.
Muotoile massasta ranteen vahvuinen pötkö ja kääri se piukasti folioon. Kiepauta lisää foliota paketin ympärille, jotta se varmasti pysyy hyvin kasassa.
Tee veitsellä pari reikää käärön alaspäin tulevalle puolelle ja nosta pötkö uuniritilälle.
Laita alle vielä leivinpaperilla suojattu uunipelti, jotta lihasta valuva ylimääräinen rasva valuu pellille, eikä uunin pohjalle. Jos haluat lihan olevan kosteampaa, niin jätä reijät tekemättä, mutta käytä silti varmuuden vuoksi myös uunipeltiä.
kypsennä lihaa 100* C 4 tuntia. Lämpötila ei saa olla yhtään korkeampi koska, silloin lopputuloksena on ylikypsä mureke.

Anna kebabin jäähtyä huoneenlämmössä ja nosta sitten kylmään kiinteytymään ainakin 10 h. Jos et pistellyt reikiä paketin pohjaan, niin poista folio ja kääri liha uuteen puhtaaseen folioon ennen kylmään laittoa.
Vuole täysin kylmästä kebabista ohuita siivuja juustohöylällä tai terävällä veitsellä. Voit myös pitää kebabia pakasitmessa hetken vuolemisen helpottamiseksi.

Helpoiten isomman määrän kebablihaa saa lämpimäksi uunipellillä. Pirskottele halutessasi hieman oliiviöljyä lihasiivujen päälle ja lämmitä uunissa 225* C . Käännä lihat kerran lämmityksen aikana.
Pienempi määrä tulee helposti vaikka tilkassa öljyä paistinpannulla.

 

Tulinen kebabkastike

• 800 g tomaattimurskaa
• 2 dl vahvaa kahvia
• 10 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 iso suippopaprikaa kuutioituna
• 2 sipulia silputtuna
• 5 kpl vahvoja pepperoneja silputtuna
• 2 tl mustapippuria rouheena
• 3 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl chilijauhetta tai maun mukaan tuoretta chiliä
• 0.5 dl punaista balsamiviinietikkaa
• 1 rkl kookossokeria tai hunajaa
• 1 tl suolaa
• tilkka öljyä

 Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita hetki.
Lisää muut silputut ainekset ja pyöräyttele niitä myös kuumassa kattilassa minuutti kaksi.
Lisää tomaattimurska ja kaiki muut ainekset paitsi balsamietikka. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia.
Lisää balsamietikka. Anna kiehahtaa ja tarkista maku.

Jos pelkäät kastikkeesta tulevan liian tulista niin puolita chilin ja peppronin määrä. Lisää sitten tarvittaessa kypsennyksen loppuvaiheessa.

Voit halutessasi soseuttaa kastikkeen esim. sauvasekoittimella.

Tarjoile kuumana tai kylmänä.

Vinkki: Jos kastiketta jää paljon yli, niin se kannattaa pakastaa erissä ja käyttää vaikka jauhelihakastikkeen pohjana myöhemmin. Kastike säilyy myös melko hyvin jääkaapissa. Varsinkin jos kiehautat kastikkeen uudestaan ja kaadat kuumana puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin.

Jogurttikastike

• 4 dl turkkilaista jogurttia
• 1 dl majoneesia
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 0.5 tl suolaa
• 0.5 tl kookossokeria, hunajaa yms.
• 0.5 tl mustapippuria rouhittuna
• ( hieman silputtua tuoretta minttua, korianteria tai ruohosipulia)

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua kylmässä puoli tuntia.

Pitaleivät 8 kpl

• 5-6 dl durumvehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta + 1 tl psylliymia yhteen sekoitettuna
• 2.5 dl kädenlämpöistä vettä
• 25 g hiivaa
• 1rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa

Sekoita veteen hiiva, suola ja öljy.
Alusta joukkoon jauhot vähän kerrallaan.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina 8 osaan ja pöyräytä ne palloiksi jotka kaulit ohuiksi noin 1 cm paksuisiksi "lätyiksi". Anna kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa vielä puolisen tuntia.
Lämmitä uuni 230-250* C.
Paista pitaleipiä noin 5 min. Leipien pitäisi pullahtaa uunissa lähes palloiksi. Älä avaa uuninluukkua paiston aikana.
Laita valmiit pitaleivät liinan alle jäähtymään.

Huippu hyvää oli mutta parempi oli palata pikaisesti omalle

kevyelle linjalle =)

 

Pakkaspäivään kanakeittoa =)

Pakkaspäivään ajattelin kokeilla Fb:sta silmiin sattunutta

kanakeittoa jota hiukan muokkasin omaan makuun =)

Alkuperäinen resepti löytyy Atrian sivulta, 

tässä muokkaamani...

Kanakeitto

2 pkt maustamattomia kanasuikaleita

2-3 sipulia

6 isoa perunaa

2,5 l vettä

5 kpl kanafondueta

400 g herne-maissi-paprikaa

10 g tomaattisosetta (pikku purkki)

2-3 rkl sambal oelek 

Paista kana ja paloitellut sipulit.

Kuori ja pilko perunat ja laita kiehumaan..

Lisää fondiet, tomaattisose, sambal oelek ja herne-maissi-paprikat.

Keittele kypsäksi...

Lisää sambal oelekia makusi mukaan..

Makaronilaatikkoa hiukan uudella twistillä ja täytetty patonki =)

 Pari ohjetta jälleen Facebookin Kokit sivulta

Makaronilaatikko

1pss makaronia
500gr jauhelihaa
1 iso sipuli
mausteita oman maun mukaan
1L vettä
2 lihaliemikuutiota
1pkt Koskenlaskijajuustoa

 

Ruskista jauheliha/sipuli,
mausta oman maun mukaan.

Kiehauta vesi,
sulata lihaliemikuutiot ja Koskenlaskija vedessä.

Laita makaronit raakana voideltuun vuokaan,
lisää jauheliha,
sekoita....

Kaada päälle vesi/juustoseos.

Paista 175 asteisessa uunissa n.tunti.

Täytetty patonki 

Täytteessä:

- ranskankermaa

- chili tuorejuustoa

- paprikaa

- suolakurkkua

- punasipulia

- tomaattia

- pekonia

- fetaa

- juustoraastetta

- mustapippuria

Hyvää oli =)

Tomaattinen jauhelihavuoka =)

Poikaselle helppoa "valmis"ruokaa jääkaappiin kun

me käväisimme nuorimmaisen kanssa Helsingissä =)

Ohje hyppäsi silmille tuolta K-kaupan sivulta

 

Tomaattinen jauhelihavuoka

 

 

2 ps (à 500 g) valkosipuliperunoita

400 g jauhelihaa

1 dl sipulisilppua

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

5 dl vettä

3 (400 g) isoa tomaattia

2 tl oreganoa

1 ps (150 g) juustoraastetta

• 1. Voitele iso uunivuoka, esimerkiksi lasagnevuoka. Levitä pohjalle pussillinen valkosipuliperunoita.
• 2. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipulikuutiot mukaan kuullottumaan. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla ja levitä perunoiden päälle.
• 3. Lisää pannuun 5 dl vettä ja kiehauta se. Levitä toinen pussillinen perunoita lihakerroksen päälle ja kaada päälle pannun huuhdeliemi. Rouhi päälle hiukan mustapippuria myllystä.
• 4. Kypsennä perunavuokaa uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja peitä niillä vuoan pinta. Ripottele pinnalle puolet oreganosta ja levitä päälle juustoraaste. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Ripottele kypsän vuoan pintaan oreganoa. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa. 

Seuraavalla kerralla laittaisin tölkin kermaakin mukaan.

Cottage Pie, vaihtelua perus muusille ja jauhelihakastille =)

Tällä viikolla päätin taas tarjota pojille jotain

vaihtelua lämpöiseen ruokaan.. =)

Ainekset tutut arkiruoat, muusi ja jauhelihakasti, mutta

muoto hiukan eri..

Idea löytyi tälläkin kertaa netistä ja Facebookin

ruokasivulta joka johti blogiin

Ruokasurffausta.

Cottage Pie 

Koska minulla ei ollut läpinäkyvää vuokaan niin 

kerrokset näkyvät paremmin tuolla yllä olevan blogin sivulla =)

Sieltä löytyy myös resepti kuvien kanssa =)

400g hyvää naudanjauhelihaa¨
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tölkki (400g) tomaattimurskaa
2 tl tomaattipyrettä
3 dl lihalientä
suolaa maun mukaan
mustaapippuria reilusti
1½ tl timjamia
1 rkl paprikajauhe
1 laakerinlehti
2 tl Worcestershire-kastiketta (lausutaan muuten "wuster")
öljyä paistamiseen

1-1,5 kg perunoita
2 dl vahvaa juustoraastetta (Cheddar, Emmental...)
voita
maitoa

• Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
   Kuullota niitä öljyssä n. 5min kunnes hieman pehmenneet. 

• Lisää sekaan jauheliha ja ruskista se hyvin. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Lihaliemen voit tehdä esim. fondista tai lihaliemikuutiosta. Sekoita 3 dl veteen ja kaada jauhelihan sekaan.
• Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, Worcestershire-kastike, timjami, paprikajauhe, laakerinlehti, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna keittele seosta n. 30 min kunnes tiiviimpää.
• Samaan aikaa valmista löysähkö perunamuusi. Älä käytä vatkainta (tulee liisteriä!!) vaan hienonna perunat survimella mielummin. Lisää sekaan voita ja maitoa kunnes koostumus on sopiva. Lisää lopussa sekaan 2 dl juustoraastetta ja sekoita hyvin.
• Kaada jauhelihakastike vuoan pohjalle.
• Lisää päälle vähän kerrallaan perunamuusia ja peitä jauheliha kokonaan muusilla. 
• tasoita pinta ja voit tehdä esim. haarukalla kuviota pintaan.
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia kunnes kaunis väri pinnassa.

Pasta Carbonara ja slaavilainen kanapata

Pasta Carbonara

ohje täältä

 200 g pekonia siivuina tai kuutioina
4-6 keltuaista (koosta riippuen)
2 dl parmesaaniraastetta
1,5-2 dl pastan keitinlientä
mustapippuria myllystä

500 g tuorepastaa
vettä
suolaa keitinveteen

Ruskista pekoni rapeaksi. Sekoita keskenään keltuaiset ja parmesaaniraaste. Voit vaihtoehtoisesti käyttää myös pecorinoa.
Kypsennä pasta runsaalla suolalla maustetussa vedessä al dente. Ota hieman pastan keitinvettä talteen. Sekoita välittömästi kuuman pastan joukkoon pekoni ja keitinvettä sekä keltuais-juustoseos parissa erässä kokoajan hyvin sekoittaen. Toimi ripeästi, ettei muna kokkeloidu vaan koostumuksesta tulee täyteläinen ja kermainen.
Annostele lämmitetyille lautasille ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla, hienonnetulla basilikalla ja parmesaanilla.

Slaavilainen kanapata 

 resepti täältä 

600 g  hunajamarinoituja kanafileitä

rasvaa paistamiseen

1½ dl vettä

1 prk smetanaa (120g)

1 tlk tomaattipyrettä (70g)

1-2 valkosipulin kynttä

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

pala (150g) purjoa

pussi auramurua

mustapippuria myllystä

Paloittele broilerifileet kuuteen osaan. 

Ruskista ne padassa tai paksupohjaisessa kattilassa Oivariini rasvassa.

  Lisää vesi ja smetana.

 Anna kiehua hiljalleen kannen alla n.10 min.

 Lisää tomaattisose, puristetut valkosipulin kynnet, 

suikaloidut paprikat ja hienonnettu purjo. 

Anna hautua vielä 5 min. Lisää AURA sekä mustapippuria myllystä.

Tarjoa keitetyn riisin kanssa.  (tai cuscus)

Linkki myös hyväksi todettuun kasvisgratiiniin, kuvaa ei ikävä kyllä ole
linkki ohjeeseen 

Aasialaista menuuta =)

Sain pariltani elokuussa ohjeen

aasialaistyylisiin riisipaperirulliin.

Nämä odottelivat tehtävälistalla oikeaa hetkeä

ja viimein se hetki tuli... =)

Heh ihan en niin kauniita rullia osannut tehdä kuin netistä

olevat kuvat oli kun yritin saada

rullat mahdollisimman nopeasti kasaan ennenkuin paperi 

repeytyy/kuivuu/tarttuu kiinni jne =)

Maku oli kuitenkin todella suun mukainen ohjeen mukaisella

dipillä ja makealla chilikastikkeella "kostutettuna".

Miesystävänikään ei meinannut uskoa ettei itse rullassa ollut mausteita ollenkaan.

Ehdin jo useampaan otteeseen ostaa tarvikkeita 

rulliin ja aina ehdin käyttää ne muuhun tai ehtivät pilaantua

joten sit kun niitä päätin viimein tehdä niin

täytteet olivat erittäin yksinkertaiset, mitä kaapista löytyi. =)

Riisipaperirullat

12 riisipaperia

200g kypsää kalaa,lihaa tai katkarapuja (käytin kanaa)

200 g kasviksia 

esim porkkana, kurkku, parsa, avokado, retiisi, idut, kevätsipuli, pinaatti

(käytin porkkanaa, kesäkurpitsaa)

0,5 l salaattia, yrttejä, ja/tai villivihanneksia

(käytin perussalaattia)

50-100 g mustaa tai valkoista riisinuudelia eli riisivermiselliä

(makeaa chilikastiketta)

* Leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi ja revi salaatti/yrtit pieneksi

* Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan

 (sain pariltani valmiin paketin jossa oli nuudeli,

riisipaperi ja chilikastiketta).

* Upota riisipaperit yksi kerrallaan kädenlämpöiseen veteen n 20sek.

Kun paperi pehmennyt, valuta ja nosta lautaselle.

Täytä ja käännä lopuksi reunat keskustaa kohti ja rullaa tiukaksi

 (unohdin tietenkin kääntää myös toisen reunan).

* Älä kasaa päällekäin, rullat kiinnittyy toisiinsa.

Dippi

0,5 dl vettä

0,5-1 limetin mehu

2 rkl kalakastiketta

2 rkl ruokosokeria

1 tl riisiviinietikkaa

1 valkosipulin kynsi

tuoretta chiliä maun mukaan

Sekoita kylmään veteen mehu, kalakastike, sokeri ja etikka.

Purista valkosipuli, hienonna chili ja sekoita joukkoon.

Anna maun tasoittua hetken jääkaapissa.

Aiemmin tuossa jo testailin

Thai food marketista bongaamaani ohjetta.

Päätin perjantaina että voisimme kokeilla taas

jotain uutta kun lapset isällän ja eihän silloin enää ollut

mahdollista tilata kyseistä kaupasta tuotteita 

joten kirjoitin kauppalapun mukaan kun läksin läheiseen markettiin.

Onnistuinkin löytämään tarpeelliset ainekset!

Panang Currykana 

400g broileria(porsasta, äyriäisiä tofua vaihtoehtoina)
3rkl Pananag currytahnaa
400 ml kookosmaitoa
3 rkl palmusokeria
2 rkl kalakastiketta
1rkl valkosipulia
100g Cashew pähkinöitä

Ohje
Kuumenna pannussa osa (1 dl) kookosmaitoa ja keitä n. 3 minuuttia.
Lisää mukaan currytahna ja valkosipuli, hauduta muutama minuutti.
Lisää loput kookosmaidosta ja paloiteltu broileri, hauduta noin 10 minuuttia.
Mausta sokerilla ja kalakastikkeella.
Tarkista maku ja ripottele pinnalle lopuksi Cashew-pähkinät .
Tarjoa nuudelin tai punaisen riisin ja jasmiiniriisin kanssa.

Kastikkeen sekaan lisäsin myös parsakaalia, paprikaa ja kesäkurpitsaa.

Pinaattikeitto

Tyttäreni on lähes tulkoon jättänyt kaiken lihan

pois ruokavaliostaan joten olen "joutunut" opiskelemaan

kasviruokien tekoa viime aikoina hiukan enemmän..

Viimeisin testaus oli kotitekoinen pinaattikeitto =)

Sitä jo pariin otteeseen keitelty ja hyvin maistunut. =)

Perinteinen pinaattikeitto

ohje napattu Kotikokin sivulta =)

50 g voita

4 rkl vehnäjauhoja

1 l maitoa

150-200 g pinaattia

1 tl suolaa

 1 tl sokeria

ripaus valkopippuria

keiton kaveriksi keitettyjä munia =)

Kipaise hakemassa kasvimaalta tai torilta tuoreita pinaatin lehtiä,

 huuhtele ne ja silppua. (voit hakea lähikaupasta myös pakastepinaattia).

 Sulata voi, lisää jauhot ja anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen. 

Lisää maitoa vähitellen, hyvin sekoittaen.

 Lisää hienonnettu pinaatti sekoittaen. 

Anna kiehua muutama minuutti, mausta. 

Tarjoa munalohkojen kera.