Liloja cupcake vaahtiksia, sly31

Sain toukokuun sly paketissa erilaisia

karkkiohjeita... =)

Kaikki reseptit taisin kokeilla

ja ehdottomaksi suosikikseni tuli vaahtikset =)

En ollut aiemmin tehnyt vaahtiksia ja kun

ensimmäisen kerran tein en ihan tiennyt mitä pitäisi

tulla ja miltä niiden pitäisi näyttää

 joten noudatin ohjetta tarkasti... =)

"Taikina" jäi silloin mielestäni ehkä hiukan

löysäksi mutta makua ei haitannut... =)

Pitkään on pitänyt tehdä niitä uudelleen

mutta aina vaan siirtynyt...

Eilen illalla alkoi taas tehdä mieli jotain makeaa

joten katsastin kaapit löytyisikö

ainekset vaahtiksiin kaapista,

ja löytyihän ne =)

Aloin illalla vielä keittelemään seosta

ja kun pääsin seosten yhdistämisvaiheeseen päätin

vatkata "rohkeasti" hitusen pidempää ja se tuntui

olevan oikea ratkaisu...

"Taikinasta" tulikin paksumpaa, kimmoisampaa ja kuohkeampaa 

mitä pitempää sitä vatkasin...

Vatkasin tällä kertaa noin 10-15min kun

edellisellä kerralla vain 5min...

Samalla alussa näyttänyt väri (tummalila) muuttui

vatkatessa vaaleammaksi...

Tällä kertaa vaahtiksista tuli enemmän "oikean" näköisiä... =)

Suussa sulavia ja erittäin hyviä edelleen =)

Ohje löytyy aiemmasta päivityksestäni

Viimeistä murua myöten kaikki sokeroitu, jämäreunatkin =)

Saas nähdä riittääkö herkkuja maanantaiksi

kuopuksen "tyttöystin" vierailuun

 vai mennääkö vaan lettusilla.. =)

 

Kahvin kanssa tarjottavaa =)

Eilen soitteli vanha koulukaverini että näillä

seuduilla lomailemassa ja voisi tulla pistäytymään...

Olin taas muutaman kokeiltavan reseptin bongannut aiemmin netistä

ja tarvikkeitakin kotona joten suunnitelma oli selvä =)

Sly31 paketista tuli ainakin käytettyä pähkinäsuklaalevitettä

molempiin leipomuksiin =)

Maapähkinävoikuppikakut

14-16kpl

55 g pehmeää voita tai margariinia

225 g fariinisokeria

115 g maapähkinävoita

2 kananmunaa kevyesti vatkattuna

1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

225 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

 

 Kuumenna uuni 180 asteeseen.

 Aseta muffinssipellille 16 paperivuokaa. 

  Vatkaa voi, fariinisokeri ja maapähkinävoi

 isossa kulhossa huolellisesti sekaisin (1-2min.)

 Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki ja 

 lisää ne seokseen pienissä erissä välissä vatkaten. 

Lisää vaniljauute.

  Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon.

 Lisää maito ja sekoita taikina sekaisin isolla metallilusikalla. 

  Lusikoi taikina vuokiin. 

Paista kuumassa uunissa noin 25 minuuttia, 

kunnes kuppikakut ovat kohonneita, kullanruskeita

 ja tuntuvat kosketettaessa kiinteiltä. 

Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.

 

Kuorrutin "valmiilla" muffinssitoppingilla.

Peanut butter pancakes

n 12kpl

 2 dl piimää, kermaviilia, ranskankermaa tai muuta hapanvalmistetta

0,5 dl maapähkinävoita

1 iso muna

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

pullomargariinia paistamiseen

Lisäksi: lämmintä vaahterasiirappia, tarjoiluun

sekä banaania ja mansikoita

Vatkaa yhteen nesteet eli piimä, maapähkinävoi ja muna. 

Vispilöi kunnes maapähkinävoi sekoittuu hyvin osaksi muita nesteitä. 

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita nopsaan taikinaan - älä vaivaa liikaa.

vinkki: jos maapähkinävoi on jääkaappikylmää, 

kannattaa pehmittää se mikrossa 20 sekuntia – sulaa helpommin nesteeseen.

vinkki 2: jauhojen määrä riippuu nesteen määrästä. 

Jos käytät kiinteää ranskankermaa tai kermaviiliä, 

1,5 dl on maksimi jauhomäärä – tarkista että taikina on paksua,

 mutta edelleen notkeaa ja leviää pannulla. 

Jos käytät piimää, voi olla että tarvitse hipun lisää jauhoja – varmista jauhojen määrä.

Kuumenna lettupannu ja lisää pullomargariinia. 

Laita pannulle runsas ruokalusikallinen – sellainen ”jäätelökauhallinen” taikinaa.

 Jos taikina jää kasaksi, levitä kevyesti sitä lastalla,

 jolloin taikina kuumuudesta ”sulaa” koloon mukavasti. 

Pidä mieto, mutta tasainen lämpö koko ajan. 

 Paista kauniin ruskeaksi molemmin puolin. 

Kun reuna alkaa ”kuivumaan” voi letun kääntää. 

Älä paista liian pitkään ettei lettu kuivu, mutta älä myöskään tee liian paksuja,

 koska lettu kohoaan kuten amerikkalaiset pannukakut kohoavat,

 joten niistä tulee paksuja, sienimäisiä. 

Päälle laitoin oman maan mansikoita ja vadelmia sekä vaahterasiirappia...

Lisäksi vatkasin vaahtoavan vaniljakerman...

Jäätikkareita osa 2.

Vaikka olinkin flunssassa niin 

sain viime viikon lopulla testattua pari

uutta jäätikkari ohjetta Sly paketista tulleesta kirjasesta =)

Jäätikkarit helpottivat myös hiukan karheaa kurkkuani

joten olivat erittäin loistavia olon helpottajia =)

Tein sekä mango-vaniljanekkuja 

että persikka-kermapuikkoja.. =)

Molempia tein pikkasen pienemmän 

annoksen kuin ohjeessa oli jotta muotit riittivät molempiin =)

 Mango-vaniljatäytteitä jäi hiukan yli joten tein lopusta 

vielä välipalan itselleni =)

Persikka-kermapuikot

1,5 dl kermaa kevyesti vatkattuna

tomusokeria

1 rkl vaniljauutetta

550 g kypsiä persikoita kuorittuina, kivet poistettuina

ja karkeasti pilkottuina (tai 500g tölkkipersikoita)

1 dl sokerisiirappia

Pane kermavaahto, sokeri ja vaniljauute kulhoon ja sekoita hyvin.

Täytä muotit puolilleen seoksella.

Pakasta hetki kunnes hiukan jähmettyy (noin 15-30min)

Soseuta persikat ja sokerisiirappi tehosekoittimessa.

Kaada kermaseoksen päälle

ja laita tikut paikoilleen ja takaisin pakkaseen.

Pakasta noin 4-5h.

Mango-vaniljanekut

3 dl mangososetta

9 rkl juoksevaa siirappia

3 dl vaniljajugurttia

2 tl vaniljauutetta

300 g mansikoita perattuina

Sekoita mangosose ja 3 rkl hunajaa hyvin.

Täytä muotit 1/3 seoksella.

Laita pakkaseen noin 15min, kunnes jähmettyy.

Sekoita jugurtti, vaniljauute ja 3 rkl hunajaa hyvin.

Kaada seosta mangososeen päälle, nyt 2/3 täynnä.

Laita takaisin pakkaseen noin 15min.

Soseuta mansikat ja hunaja.

Lisää muotteihin jähmettyneen vaniljasoseen päälle.

Muista laittaa tikut paikoilleen.

Pakasta vielä 4-5h.

Mansikkaisia makuja omasta maasta =)

Sain viimeisessä Sly paketissa ihanan kirjan

täynnä toinen toistaan herkullisimpia

jäätikkareita... =)

Niistä ensimmäinen testattu ja erinomaiseksi havaittu.. =)

Tikkareissa on ihanaa kun maistuvat aidosti marjoille ja hedelmille...

Eivät ole vain mehujäätä vaan täyttä tavaraa =)

Ensimmäisenä testattiin Hedelmäcocktailmehutikkareita,

kamala sanahirviö =D

Hedelmäcocktail-mehutikkarit

200 g mansikoita perattuina

0,85 dl sokerisiirappia

225 g (3 kpl) kypsiä persikoita kuorittuina ja paloituina

tai 200 g tölkki persikoita

3-4 isoa kiivia kuorittuina ja karkeasti pilkoittuina

Keitä ensimmäiseksi sokerisiirappi ja anna jäähtyä.

Soseuta mansikat tehosekoittimessa.

Sekoita 1/3 sokerisiirapista mansikkasoseen sekaan.

Täytä muotteja noin 1/3..

Laita pakkaseen kohmettumaan.

Sillä aikaa voit soseuttaa persikat ja lisätä puolet lopusta sokerisiirapista.

Kun on "tarpeeksi" jähmettynyt voit lisätä persikkakerroksen päälle

ja laittaa taas pakastimeen kohmettumaan..

Viimeisen (kiivi) kerroksen jälkeen muista laittaa tikut paikoilleen. =)

Seuraava resepti kirjasta menee ensi viikolla testaukseen =)

Sokerisiirappi

1 dl sokeria

2 dl vettä

Pane sokeri ja vesi pieneen kattilaan.

Kuumenna pienellä lämmöllä koko ajan hämmentäen 6-8 min tai 

kunnes sokeri liukenee.

Lisää tehoa kunnes seos kiehahtaa,

vähennä tehoa ja hauduta 3-4 min.

Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä täysin kannen alla.

Jäähtynyt siirappi säilyy tiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon.

Mansikkakippoon jäi vielä sen verran punaisia herkkuja että

päätin toteuttaa vielä netistä bongaamani mansikkajuustokakun

kesäteatteri reissun jälkeen =)

Kaikessa tohinassa unohdin laittaa reseptissä

olevan sokerin moussen sekaan joten siitä tuli

tällä kertaa samalla "kevyttä" =D

Sokerin puuttuminen ei kyllä haitannut ollenkaan kun päällä

oli mansikoita niin niistä tuli tarvittava makeus eli luultavasti

tulen jatkossakin tekemään ilman sokeria =)

Mansikkajuustokakku

Pohja:

200 g diggestivekeksejä

100 g margariinia

Täyte:

5 liivatelehteä (3 tl liivatejauhetta)

500 g mansikoita

1,5 dl sokeria

4 dl kuohukermaa

1 prk mascarponejuustoa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa ( käytin vaniljan makuista)

1 limetin mehu (käytin purkista sitruunanmehua+vettä)

Pinnalle laitoin wienernougat pussin lopun ja mansikoita 

Murskaa keksit pakastepussissa esim. kaulimella.

Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.

Perkaa ja soseuta mansikat sokerin kanssa.

Vaahdota kerma.

Vaahdota toisessa kulhossa mascarponejuusto ja tuorejuusto.

 Sekoita joukkoon mansikkasose.

Kiehauta limettimehu.

Purista vesi liivatelehdistä ja liuota mehuun.

Anna hetki jäähtyä.

Valuta seos tasaisena nauhana samalla sekoittaen mansikkaseokseen.

Kääntele joukkoon kermavaahto.

Kaada täyte keksipohjan päälle.

Anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja koristele mansikoilla.

Kaikki herkut on jo ehditty syödä =)

Ainekset

12 annosta

Ylläripylläri!!!!!!

Onni suosii joskus minuakin, voi veljet... =)

Minua odotti tällä viikolla paketti "Saksasta",

hmmm hassua mutta aiemminkin pakettikortissa ollut

lähetysmaana Saksa vaikka todellisuudessa paketti on tullut Sveitsistä...

Mutta itse pakettiin... =)

Olen jo pitkään haaveillut sellaisesta "pyörivästä"

suklaa/juusto "höylästä" joita olen nähnyt blogeissa..

Olen käynyt selaamassa ebayta ja muita nettisivuja

etsien sitä ja todennut useasti että liian kallis hankinta minulle...

Ette siis voi uskoa sitä ilon määrää joka

minut valtasi kun avasin paketin ja näin mitä siellä oli,

HÖYLÄ ja sveitsiläinen SUKLAAKIEKKO !!!!!!!!!

Olin huomannut että niitä oli kesän leivontaringissä jaettavana

 joka kuukausi yksi

mutta en uskonut onnen osuvan kohdalleni...

Toki Emman kirjakin kiinnosti minua hurjasti mutta sen olin

jo päättänyt tilata ennen kierroksen loppua =)

Olen siis aivan täpinöissäni ja odotan koska pääsen höylää testaamaan!!!

Meillä tällä hetkellä pientä muuttorumbaa (siitä myöhemmin lisää) käynnissä joten

hiukan joudun vielä odottamaan että talossa taas rauha maassa... =)

Mutta tässä se ihanuus!!!

Kiitos Hiirulainen ja kierroksen sponsorit!!!!!