Maailman paras banaanikakku

Maailman paras banaanikakku

ohje Cebicin keittiöstä

2 kananmunaa
2½ dl sokeria
2 banaania muussattuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vanilliinisokeria
8 rkl kuohukermaa
150 g voita sulatettuna
2½ dl vehnäjauhoja
kanelia

Sekoita kaikki aineet isolla lusikalla kulhossa, 

sekoita joukkoon oman maun mukaan kanelia. 

Taikina on kuohkeaa ja löysähköä. 

Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan

ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. 

Kakku tummuu päältä kauniisti, älä säikähdä. 

Kokeile kypsyyttä tikulla, kypsästä kakusta ei jää taikinaa tikkuun. 

Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. 

Tarjoile jäähtyneenä. 

Kakku säilyy hyvänä useita päiviä, varsinkin jääkaapissa. 

Mausteinen kahvikakku ja pekoni-tomaattileipä-vanukaskakku

Sen verran kiireinen olen tässä kuussa ollut etten ole

ehtinyt vielä leipoa Sly paketista mitään.

Tänään peruuntui kuitenkin ykskaks yllättäen yksi meno

niin päätin kattoa löytyisikö kaapista aineksi johonkin

lehden resepteihin...

Pikapyrähdyksen jouduin lähikauppaan

tekemään mutta onneksi sieltä löytyy perustarvikkeita =)

 Kahvikakku ei ihan onnistunut niinkuin olin ajatellut..

Tarkoituksena oli että ottaisin kakun

mukaan kun lähdemme illalla vt-tapaamiseen

ja mielessä koko ajan että kakun oli oltava valmis klo 18.

4 jälkeen kuitenkin havahduin että meidänhän

pitääkin olla jo ennen 5 lähtövalmiina.

Kiireesti tein tomusokeri päällisen mutta

eihän siitä tullut hyvä kun kakku oli kovin lämmin. =/

Kirosin mielessäni että olisi pitänyt jättää vain koristelu väliin

mutta tehty mikä tehty..

Päädyin sitten jättämään koko rumiluksen kotiin syötäväksi =)

Onneksi emme olleet minun leipomusteni varassa =D

Illaksi olin myös tehnyt "uunivalmiiksi" vanukaskakun jääkaappiin.

Kun tulimme kotiin pistin vaan uunin päälle ja sekoituksen

irtopohjavuokaan niin iltapalapiiras oli siinä vaiheessa valmis kun

ehdin istahtaa sohvalle =)

Herkullista sanoisinkos =)

Sekä kahvikakun että suolaisen piiraan

ohjeet löytyvät uusimmasta Herkkuleivonta lehdestä =) 

Kun kakun piti lähteä mukaan tapaamiseen niin

jätin muskottipähkinän pois ja tein tomusokeri päällisen munaan enkä

sitruunamehuun.

 

Kentin kakku, ei mennyt kuin Strömsöössä. =)

Bongasin jonkun kehumana tätäkin kahvikakkua

ja ei auttanut kuin googlettaa ohje.. =)

Mutta tiedättekö mikä on leipomispäivän pahin painajainen??????

Sähkökatkos ja kakku uunissa!!!

Asiasta oli lähetty postia mutta lakon vuoksi

kyseinen kortti jäänyt matkalle ja tietenkin

tunnin katkos tuli pahimpaan aikaan kun kakku uunissa..

Eihän siitä sitten tullut sellaista kuin odotin... 

Kakku jäi osittain raa'aksi eikä lisäpaistaminen juuri enää

auttanut asiaan. =/

Reilut puolet kakusta suoraan roskiin ja 

pienen osan pystyin jotenkuten pelastettua vaikka

 siitä tulikin kuiva kun yritin pelastaa sitä katkoksen jälkeen.

Vieraille sitä ei passaa antaa mutta omalle väelle siitä saapi

maistiaiset...

Joudun varmaan tekemään kakkua uudelleen paremmalla tuurilla =)

Kentin kakku

200 g rasvaa

4 dl sokeria

3 munaa

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

1½ dl mantelirouhetta

6½ dl vehnäjauhoja

1½ dl maitoa

Kuorrute:

1 dl kermaa

2½ rkl sokeria

312 g tomusokeria

7½ rkl pehmeää voita

Rasva ja sokeri vaahdotetaan.

Munat lisätään yksitellen hyvin vatkaten.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan.

Lopuksi lisätään maito.

Paista 175 asteessa noin 1h

Jäähdytä kakku ennen kuorrutusta.

Kuorrutteen valmistaminen.

Kerma ja sokeri kiehautetaan ja jäähdytetään.

Tomusokeri lisätään sihdin läpi ja lopuksi pehmeä rasva.

Koristellaan mantelirouheella (käytin wienernougat crushia)

Viikonlopun juhlintaa =)

Viikonloppuna juhlimme kahden nuorimmaisen synttäreitä

joista toiset ajoittuu tämän viikon torstaille ja

toiset kuun loppu puoliskolle..

Koska lapset minulla vain joka toinen viikonloppu

niin synttärit tulee usein juhlittua joko

hyvin paljon etukäteen tai sitten jälkikäteen..

Ja kun molempien kummeja myös hiukan

kauempaa niin usein tulee pidettyä myös useammat juhlat..

Lisäksi juhlivat isälläänkin vielä =)

Halusin taas kokeilla uusia juttuja kun syöjiä

enemmän paikalla... =)

Tarjolla oli bebejä,

vadelma-lakritsa muffinsseja, paholaisen kakku, täyskäriä

ja suolaisena vaihtoehtona cocktailpiirakoita lohi sekä kasvistäytteellä.

 Bebet 

ohje täältä 

Pohja:

200 g voita

1½ dl sokeria

1 muna

4½ dl jauhoja

Täyte:

2 rkl sokeria

2 tl perunajauhoja

2 keltuaista

1 dl kuohukermaa

100 g voita

1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

2 rkl kuumaa vettä

3 dl tomusokeria

väriainetta

Sekoita pehmeään voihin sokeri, muna ja vehnäjauhot. Painele taikinaa ohuesti pieniin, voideltuihin leivosvuokiin. Paista pohjia 175 asteessa 15 - 20 min. Anna niiden jäähtyä vuoissaan ja kumoa sitten varovasti.

 Mittaa sokeri, perunajauhot, keltuaiset ja kerma kattilaan. Kuumenna seosta samalla sekoittaen, kunnes se sakenee. Seos ei saa kiehua. Vatkaa kiisseli kylmäksi ja lisää vaahdotettu voi vähin erin. Mausta täyte lopuksi vaniljasokerilla. Lusikoi täytettä leivospohjiin.

 Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokeri nesteeseen. Lisää tippa kerrallaan väriainetta kuorrutukseen. Lisää sitä sen verran, että saat mieleisesi värin. Levitä kuorrutus leivosten päälle. Koristele nonparelleilla.

 Tuloksena erittäin makea herkku.

Vadelma-lakritsimuffinssit 

 ohje täältä

 

100g voita

1 dl sokeria

2 kananmunaa

2½ dl vehnäjahoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaviiliä (n.½ prk)

100g vadelma-lakritsi maitosuklaata

1 dl vadelmia

Koristeeksi

1 dl kermaa

vadelmia

lakritsipaloja

suklaata

 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kermaviili. Lisää lopuksi vadelmat ja sulatettu suklaa. Sekoita varovasti sekaisin. Annostele massa vuokiin (tällä tuli 6 muffinssia). Paista 200 asteessa n. 20 min.

 

Paholaisen kakku 

ohje täältä 

 

 

 

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1-2 tl jauhettua kardemummaa (oman maun mukaan)

2 isoa kananmunaa

2 1/2 dl kahvikermaa (laitoin maitoa 1½ dl ja kermaa 1dl)

125 g voita tai margariinia (sulatettuna ja jäähdytettynä)

 Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.... 

 kaakaojauhe kannattaa siivilöidä sekaan, ettei taikinaan jää jauheesta kokkareita.

 Lisää munat, kerma/kermamaito ja rasvasula ja sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi.

 Elä sekoittele liikaa, sillä taikinaan ei haluta sitkoa.... 

Taikina on löysää, vaan jauhoja ei kannata lisätä yhtään enempää mitä ohjeen mukainen määrä on. Kaada löysä kakkutaikina vuokaan  ja paista kakku uunissa noin 160 asteessa noin 1 tunti. 

Anna kakun jäähtyä noin 5 min ja kumoa se sitten varovaisesti ritilälle/lautaselle. Tämänkin kakun maku vaan paranee, jos sitä malttaa säilyttää edes päivän ennen syöntiä.

 

Cocktail piirakoihin tein SLY32 tulleella ohjeella lohitäytteen sekä

(kasvis) Waldorf täytteen.

 

 

Lohitäyte

 

200 g savulohta

1 prk smetanaa (käytin n. puoli purkkia)

1 prk  maustettua tuorejuustoa

 

Sekoita ainekset kesketään. Muista poistaa kalasta ruodot ensin.

 

Waldorf täyte

 

½-1 vihreää omenaa

½-1 fenkolia pilkottuna/viipaloituna

½-1 dl retiisiä viipaloituna/pilkottuna

½ dl saksan pähkinään murskattuna

0,25 dl varsiselleriä hienonnettuna

½ dl öljyä

1 rkl sitruunamehua

suolaa

pippuria

lisäsin puolikkaan purkin smetanaa ja yrtti tuorejuustoa niin seos pysyi kasassa.

Sekoita kaikki ainekset keskenään

Täytekakkuun käytin tällä kertaa aiemmalla kierroksella 

saamaani suklaamousse pussia... Kaveriksi ostin samanlaisen vaniljamoussen.

Halloween alkanut!

Tänää kun kävin kaupassa niin ajatuksena oli

ostaa kurpitsa keittoa varten..

Kotia päästyä kurpitsa kuitenkin houkutti sen verran 

että päätinkin saman tien lähteä kokeilemaan kurpitsakakkua =)

Ja samalla tohinalla pistin jääkaapissa odottelevan

kesäkurpitsan purkkiin =)

Kurpitsa on minulle uusi tuttavuus joten mielenkiinnolla

odottelen ensimmäisiä maistiaisia. =)

 

Samaan syssyyn koversin ja leikkasin kurpitsasta

Halloween koristeen ilahduttaaa ohikulkijoita. =)

Sitä oli muuten hauska tehdä. =)

Kun kurpitsa on minulle uusi tuttavuus niin

hiukan yllätyin koverrettaessa että sisus oli hyvin

"lihamaista, säikeistä" ja luultavasti

pienestä koosta johtuen kurpitsan lihaa

ei hirveästi omastani tullut.

Mutta hauska kokemus =)

 Loppu viikoksi suunniteltu kurpitsakeitto menu vaatii myös

toteuttamista eli käväistävä vielä huomenna hakemassa kaupasta

uusi kaunis kurpitsainen =) 

Saan  toisenkin lyhdyn =)

Mausteinen kurpitsakakku

Arla

500 g kurpitsaa

200 g pehmeää voita

2 1/4 dl sokeria

3 munaa

1 rkl raastettua appelsiinin kuorta

3½ dl vehnäjauhoa

1½ tl jauhettua inkivääriä

2 tl leivinjauhetta

kuorrute:

150 g tomusokeria

2 rkl appelsiinimehua

Poista kurpitsan siemenet. 

Koverra kurpitsan hedelmäliha pois ja raasta se karkeaksi raasteeksi.

Vatkaa sokeri ja voi keskenään. 

Lisää taikinaan mukaan yksi kananmuna kerrallaan, sekoita hyvin.

Lisää kurpitsaraaste ja raastettu appelsiinin kuori taikinaan.

Sekoita keskenään jauhot, inkivääri ja leivinjauhe, ja sihtaa ne taikinaan. 

Kääntele taikinaa varovasti, 

kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi massaksi. 

Kaada taikina voideltuun, jauhotettuu halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjavuokaan

ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin ajan. 

Anna kakun jäähtyä. 

Kuorrutus: 

 sekoita tomusokeri ja appelsiinimehu keskenään 

ja kuorruta kakku kuorrutteella. 

Suikaloi kakun päälle koristeeksi appelsiinikuoria.

Kesäkurpitsapikkelssi 

1 kg kesäkurpitsaa

Liemi:

1 dl etikkaa 

(toisessa ohjeessa oli valkoviinietikkaa niin laitoin sitä)

½-1 dl sokeria

4 dl vettä

1 pussi Meiran mausteseosta kurpitsan säilöntää

Halkaise kurpitsa.

Poista siemenet ja kuori.

Kuumenna liemi kiehumispisteeseen.

Lisää kurpitsakuutiot ja keitä kunnes ne ovat läpikuultavia.

Tölkitä niin liemi peittää kuutiot kokonaan.

Sulje tölkit heti.

Jäähdytä huoneenlämmössä.

Säilytä viileässä. 

Olipahan muuten hyvää kakkua!

Kurpitsa yllätti positiivisesti!

Salaperäistä loppu viikkoa!

Päärynäinen piimäkakku suklaatäytteellä, sly32

Kun oli suolaista saatu ensin uunista oli aika

tehdä jotain makeaakin =)

Sitä tämä kakku tarjoaakin, 

ei siis montaa palaa voi syödä päivässä, hyvä niin =)

Itse kakku oli ihan ihanan kosteaa ja voisin syödä sitä 

pelkästään "kahvikakkuna" =)

Päärynäinen piimäkakku

 20cm vuoka

huom. kolmion malliset palat =)

175 g voita

1  tl vaniljasokeria

3½ dl sokeria

4 munan keltuaista

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl kaakaojauhetta

2 dl päärynä raastetta

2 dl piimää

4 munan valkuaista

ripaus suolaa

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi.

Lisää keltuaiset vatkaten.

Sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet lisätään voi-sokeri-keltuais vaahtoon.

Lisää piimä ja päärynä raaste.

Vaahdota valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi

ja nostele varovasti taikinaan.

Paista 200 astetta noin tunti.

Jäähdytä kakku ja leikkaa kuten täytekakku

kerroksiin ja täytä välit suklaatäytteellä ja kuorruta lopuksi.

Vatkaa suklaatäyte notkeaksi ennen täyttöä.

Tarjoile päärynän/päärynänsoseen kanssa

Suklaatäyte

 kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä

400 g tummaa suklaata

250 g voita sulatettuna

1 1/3 dl tomusokeria

Sulata voi kattilassa

Lisää sulaneen voin sekaan suklaa palasina.

Siivilöi tomusokeri sekaan hyvin sekoittaen.

Laita jääkaappiin jähmettymään.

Otin jääkaapista pois hyvissä ajoin kun aloin kuorruttamaan

jotta pehmenee... 

Minulle tulee tästä kakusta mieleen sacherkakku...

 

Sny huhtikuun hulivili huivi =)

Huhtikuun paketin teemana oli lempparit jakoon

ja paketti toi minulle tilaisuuden kokeilla huivin tekoa =)

Ohje on  yksi parini lemppareita

 ja myös hänen ensimmäinen kosketuksensa huivin tekoon.. =)

Hurahdin itse tämän ohjeen myötä huiveihin ja 

haluan kokeilla ehdottomasti erilaisia huiveja lisää =)

Pari ohjetta nappasin jo talteen netistä,

jos ehtisin käydä vielä lankakaupoilla.. =)

Mutta tämä ensimmäinen huivini, Pretty basic =)

Pingoituksessa paljon vielä parannettavaa mutta

eiköhän senkin tekemällä opi... =)

Lankana toimi Lang Jawoll magic

(havun)vihreä joka myös parini lempparivärejä =)

Ensimmäiseksi huiviksi olen tyytyväinen lopputulokseen,

tosin ensimmäisen valmiin version purkasin ja 

vaihdoin isommat puikot kehiin tuomaan huiviin lisää

ilmavuutta ja pinta-alaa..

Ohjetta "muokkasin" sen verran että

käytin kerän lähes loppuun eli kerroksia niin

monta kuin langasta sain =)

Lanka ja malli oli itselleni mieluinen =)

Lisäksi parini lempipuuhiin kuuluu leipominen, kuten minunkin =)

Mukana tulleessa keittiöpyyhkeessä oli ohje yhteen perheemme

suosikki kahvileivonnaisista eli tiikerikakkuun.

Tällä ohjeella on jo pari kakkua pyöräytetty mutta

enpä ole ehtinyt kokonaisesta kaakusta kuvaa ottamaan...

Kuvassa ensimmäisen kakun jämäpalat,

 nopeimmat ehtivät herkutella näillä, allekirjoittanut mukaan lukien =)

 

Paketissa oli muutakin lemppariteemalla mutta tälläisiä tuotoksia

paketista syntyi =)

P.S lanka+huiviohjeita saapi heittää kommentteihin =)

Intiaanisokerikakku ja Whoopie kokeilu =)

Tällä viikolla testasin pari uutta reseptiä..

Intiaanisokerikakku 

ohje Jotain maukasta-blogista

Ainekset

1. 175 g huoneenlämpöistä voita
2. 2,5 dl intiaani-täysruokosokeria
3. 2 dl creme fraichea
4. 3 munaa
5. 3 3/4 dl spelt-kakkujauhoja
6. 3 rkl ruokosokerisiirappia
7. rouhaus ruususuolaa
8. 1 vaniljatangon siemenet
9. 1 tl soodaa
10. 1 tl kanelia
11. Suolakinuski kakun päälle
12. 2 dl intiaanisokeria
13. 3/4 dl vettä
14. 50 g voita
15. 1 tl vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon siemenet ja tanko
16. 1/4 tl ruususuolaa
17. 1 dl kermaa
18. Vuoan voiteluun: voita ja spelttirouhetta sekä 1 rkl spelt-kakkujauhoja

Ohje

1. Siivilöi huoneenlämpöiseen voihin intiaanisokeri. Sekoita sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kanamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää tämän jälkeen jauhot, joihin olet sekoittanut soodan, kanelin ja hyppysellisen ruususuolaa.
2. Kaavi vaniljatangosta siemenet ja sekoita ne creme fraichen joukkoon. Lisää creme fraiche lopuksi taikinaan, sekoita kevysti.
3. Voitele perinteinen kuivakakkuvuoka (n. 16 cm halkaisijaltaan). Jauhota se ensin speltrouheella ja pyörittele vielä ruokalusikallinen jauhoja vuoassa. Kaada ylimääräiset rouheet ja jauhot pois. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
4. Paista kakkua 175 asteessa 55 minuutin ajan. Tee vielä tikkutesti eli kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Tikkuun ei saa tarttua yhtään taikinaa, kun pistät sen kakkuun.
5. Valmista kakun kypsyessä suolakinuski. Mittaa syvään paistinpannuun vesi, intiaanisokeri, vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko. Anna kiehua hiljalleen sekoittan, kunnes sokeri liukenee ja seos kuplii reippaasti. Poista vaniljatanko tässä vaiheessa.
6. Lisää sitten voi ja kerma ja keittele kastiketta reippaasti kiehutellen ja koko ajan sekoitellen kasaan noin 10 minuutin ajan, kunnes alkaa muodostua paksu, herkullinen kinuski.
7. Koristele kakku tällä ihanalla intiaanisokeri-suolakinuskilla.
8. *Voit halutessasi käyttää vaniljatangon siementen sijaan vaniljauutetta. Yksi teelusikallinen vastaa noin yhden vaniljatangon siemeniä.

 -------------------------------------------

Toisena reseptinä elämäni ensimmäiset Whoopiet

Leivokset/keksit jäi koristelematta kun

piti laittaa saman tien jääkaappiin "jähmettymään" eikä sitten enää

ehtinyt/jaksanut käydä uudelleen hommiin.. =)

ohje kinuskikissan sivulta 

20 whoopie-leivosta

Taikina:
60 g voita
1 ¼ dl ruokosokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevytkermaa


Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa.
Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso, pyöreä tylla. Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa.

Paista pohjia 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota paperista.
Valmista jokin täytevaihtoehdoista. Kukin on mitoitettu yhtä pohjataikinaa kohden.

Täyte vaahtokarkkikreemi:


75 g voita
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria/mansikanmakuista tomusokeria
1 prk (213 g) vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)

Notkista voi vatkaimella. Lisää sokerit. Sekoita joukkoon vaahtokarkkilevite. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja laita jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi, jotta kreemi jähmettyy.

Molemmat aika makeita juttuja...

Minun makuuni ehkä liian makeita mutta lapsille

maistui hyvin... =)

Kokeilin myös ensimmäistä kertaa vaahtokarkkilevitettä =)

Kahvikakku ja salmiakkimarengit

Maanantaina jo ajattelin että teen toisen

kahvikakun marraskuun SLY paketin mukana tulleella ohjeella.

Mutta sitten päädyinkin siirtämään sitä parilla päivällä 

jotta sitä mahdollisesti jäisi myös viikonlopulle kun vieraita tulossa =)

Tänää sitten oli se päivä =)

 Kahvikakkuja tein kaksi varmuuden vuoksi.. =)

Etummainen pienempi (tehty uudella Iloleipurin vuoalla) on varattu viikonlopulle

ja isompi oli vaan puolikas iso vuoallinen jotta riitti kahteen =)

 Tupperin tarjoilukulhot toimii myös loistavasti kakkuastioina, 

sopivan kokoiset ja muotoiset =)

 Todella suklainen ja pehmeä =)

Lisäksi tein Pikkujoulupaketista saamastani Turkinpippuri rouheesta

salmiakkimarenkeja..

Ja voisin veikata että ne ei säily viikonlopuksi asti... =D

Superhyviä!!!

Tosi tumma suklaakakku

Ohjeen Ystäväni nappassut Hellapoliisin sivulta =)

200 g magariinia/voita
3 dl sokeria
2 munaa
4 dl jauhoja
3/4 dl tummaa kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g sokeritonta suklaata
½ tl suolaa
200 g kermaviiliä

Vaahdota rasva ja sokeri.
Lisää muna yksitellen hyvin vatkaten
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
sekä reiluiksi paloiksi paloitellut suklaat.
Sekoita taikinaan lopuksi suola ja kermaviili

Laita voideltuun jauhotettuun vuokaan.
150-175 astetta noin tunti

--------------------

Turkinpippurimarengit

Ohje Jouluisia hetkiä blogista 
Kiitos vinkistä Pikkujouluvaihto Ystävälleni Elinalle =)

2 valkuaista
3 dl tomusokeria

Turkinpippurirouhetta vähintään 1 dl

Erottele valkuaiset ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Lisää kokoajan vatkaten pienissä erissä tomusokeri.
Vatkaa kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää (n 10 min)
Nostele turkinpippurirouhe vaahtoon, älä vatkaa!

Pursota leivinpaperilla vuoratulle pellille pienehköjä marenkeja.

Paista 110 asteessa n 1h-1,5h riippuen uunista
(paistoin itse 100 asteessa reilu pari tuntia)

Nämä ovat sellaisia ihanan sitkeitä sisältä ja rapeita päältä.
(omistani tuli ihan kokonaan rapsakoita) =)

 

Wanhanajan piparkakku

Uusi päivä ja uudet kujeet, 

tai miksikäs ne tässä kotosalla yksikseni muuttuisi =)

Aamusella kiikutin neidin kouluun, toinen lähti bussilla, 

kolmas sai taksikyydin ja neljäs jäi nukkumaan kun 

oli viime yönä poikkeuksellisesti töissä (korvaa samalla koulupäivän).

Kotiin päästyä päätin tarttua saman tien vatkaimeen

jotta saisin päiväkahvin kanssa herkkua ja kämppään Joulun tuoksua. =)

Aiempina vuosina tähän aikaan meillä on ollut

 piparkakkutalojen leipominen käynnissä 

ja koti tuoksunut Joululta monta viikkoa.

Tänä vuonna olen pähkäillyt mitä asian kanssa teen 

ja tulin siihen tulokseen 

että talojen rakennus saa siirtyä tällä kertaa

keittiön jatkoremontin tieltä.

Päätös oli vaikea koska monet tutut lapsiperheet

ovat saaneet menneinä vuosina mökin/vajan/muumitalon minulta. =/

Keittiöremontti jäi kuitenkin viime keväänä vaiheeseen monien asioiden takia

ja nyt olisi tilaisuus jatkaa sitä, toivottavasti loppuun asti... =)

Ja haluaisin sen Jouluna näyttävän "valmiilta". =)

Mutta siis tästä syystä päädyin leipomaan eilisistä ohjeista

Wanhanajan pipar(kakku)kakun tälle päivälle 

jotta saan sitä puuttuvaa Joulun tuoksua kotiin =)

Siirappi, inkivääri, neilikka ja kaneli niistä se tuoksu tulee =)

Ohjeesta sain ison pyöreän kakun sekä pienemmän suorakaidekakun 

(kun en löytänyt uusia pikkumuottejani mistään) =)

Tuoksu aivan ihana, nuuhkutin sitä Joulun tuoksua 

kun otin kakun uunista ja kun leikkasin viipaleen =)

Kakkua en kuorruttanut koska tykkään niistä ihan "natural" =)

Makukin tosi Jouluinen =)

Kupillisen suklaakahviakin ehdin jo maistella  aamupuuron kanssa

 sillä aikaa kun kakku paistui uunissa =)

Kuten paketin kyljessä luki niin maku oli pehmeä ja suklainen =)

Kuvan ottamisen muistin siinä vaiheessa kun kuppi oli lähes tyhjä =D

Wanhanajan pipar(kakku)kakku

2 dl siirappia
50 g voita
2 munaa
 2 dl sokeria
4 dl kermaa/kermamaitoa/myös hapan kerma käy
2 tl soodaa
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
2 tl inkivääriä
(1 rkl hillottua appelsiininkuorta)
2 rkl ruohittua pähkinää/mantelia
7 dl vehnäjauhoja

Lämmitä siirappi.
Lisää voi hieman jäähtyneeseen siirappiin ja vatkaa hyvin.
Munat ja sokeri vaahdotetaan ja lisätään vähitellen siirappi-voiseoksen joukkoon.
Sekoita kuivat aineet+appelsiininkuoret keskenään.
Lisää kerma vuoroin jauhoseoksen kanssa taikinaan.
Paista 175 asteessa vajaa tunti

Wanhanajan vaniljakakku

Tänää olisi taas vieras tulossa

 joten mikäs sen parempi tekosyy testata 

uusi kuivakakku ohje. =)

Kakun vinkin löysin jonkun Sly osallistujan sivulta 

ja googlettamalla löytyi ohjekin =)

Nimi jo kertoi että sitä ehdottomasti testattava =)

Ohje on mitä mainioin ja sopii vaikka joulukorttiin =)

Wanhanajan vaniljakku =) 

 ohje täältä

n. ½ marjavakkasta sulatettua ja jäähdytettyä voita
2 tontun kämmentä vaniljasokeria
½ tontun kämmentä soodaa
½ tontun kämmentä leivinjauhetta
6 tontun hiippalakkia vehnäjauhoa
3 tontun hiippalakkia kermaa
2 munaa
 3 tontun hiippalakkia sokeria

Kuorrutus sulaa valkosuklaata

Vatkaa munat ja sokeri
Lisää kerma, sekoita niin kauan että seos alkaa pikkuisen sakeentua.
Lisää kuivat aineet ja viimeiseksi voi.
Taikinasta tulee paksuhkoa.
Paista 175 asteeessa noin joulupukin pikkutorkkujen ajan.
Ja muista lisätä joulun ruokiin aina hyppysellinen Joulumuorin rakkautta.

1 tontun hiippalakki = 1 dl
1 tontun kämmen = 1 rkl
1 marjavakka = 400 g
joulupukin pikkutorkut = n 1h

Uuden reseptin testatusta ja perinteisen joulukakun herkuttelua =)

Tässä kuussa SLY:ssä on teemana

kahvikakku+tumma suklaa+piparkakku(joulu)mausteet.

Pakettia vielä odotellessa ajattelin kuitenkin 

leipoa jo jotain kahvin kanssa muiden ohjeilla =)

  

Pari ohjetta jo kävin nappaamassa talteen lähipäivien leipomislistalle

ja ensimmäisenä uuniin pääsi perinteinen

piimäkakku Redrosen

sivulta (alkuperäinen  täältä )...

Ystäväni soitteli samoihin aikoihin kun aloin leipomishommiin

ja hän kyseli olisiko tänää sellainen päivä

 että voisivat tulla poikansa kanssa 

juomaan kuopukseni synttärikahvit 

kun meillä noita on aikatauluongelmia iltaisin (pojat kun päivisin koulussa).

Sehän passasi ja sopivasti siis leipominen käynnissä =)

Ja kun useampi syöjä pöydän ympärillä ajattelin samalla

kokeilla SLY28 kierroksella saamaani 

Tervahovin erikoista -ohjetta joten

ainekset odotelleet kaapissa sopivaa hetkeä

ja viimein se koitti =)

Ohje on kuulostanut alusta asti "erikoiselta"

 joten mielenkiinnolla pääsin sitä viimein maistamaan =)  

Määrästä tulisi ehkä 3-4 tuollaista alumiinivuoallista (20cm)

 mutta kun en yhtää tiennyt miten paljon laajenee

niin minulla tuli 2,5 vuoallista,

 ensi kerralla osaan laittaa pohjaa paremmin =)

Pääsin testaamaan uutta teroitintani jota Hiirulainen
blogissaan kovasti kehunut.
Posti toi tänää omani
 ja pääsin tekemään omat kierteet,
 kätevä, "pieni", yksinkertainen keittiöapulainen... =)
Ensimmäiset porkkanaruusukkeet =)

Koska meillä ei tällä kertaa ollut perinteistä täyskäriä tarjota

 niin ajattelin tarjota "kuivakakun" vähän erikoisemmassa muodossa 

ja samalla pääsin testaamaan kesällä ostamaani "jouluista piparkakkutalo"-muottia,
luultavasti tarkoitettu suklaakoristeiden tekoon
 mutta kun silikonia on nii soveltu tuohon kakkuunkin. =)

Niistä tuli ihan kivat kun heitti katolle lunta

 ja jokainen voi leikata taloista mieleisen palan 

jos ei halua koko torppaa syödä =D

Perinteinen piimäkakku vastasi odotuksia eli oli hyvää =)

th:n erikoinen sen sijaan yllätti kun en oikein tiennyt mitä odottaa, hyvää se oli =D

Piimäkakku

3munaa

3dl sokeria

175g sulatettua voita

2,5dl piimää

4,5dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

2tl kardemummaa

2tl kanelia

1tl inkivääriä

0,5tl neilikkaa

Vaahdota kevyesti munat ja sokeri. 

 Lisää vaahtoon piimä ja sulatettu voi.

 Lisää seokseen jauhot ja mausteet jotka on sekoitettu keskenään. 

Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. 

Paista 175 asteessa 1h

Tervahovin erikoinen 

Pohja:

5 munaa

5 dl sokeria

2,5 dl öljyä tai rasvaa (käytin sulatettua voita)

2 tl soodaa 

3 tl leivinjauhetta

4 tl kanelia

6 dl vehnäjauhoja

7,5 dl porkkanaraastetta 

(en löytänyt raastinta mistään joten laitoin porkkanat smooth koneeseen)

- vaahdota munat ja sokeri

- sekoita joukkoon rasva

- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan

- lisää lopuksi raaste

- paista 175 asteessa noin 1h

Päällyste:

250 g Olympia sulatejuustoa tai vastaavaa

100 g voita

7 tl vaniljasokeria

450 g tomusokeria

- sulata kattilassa juusto ja voi, älä anna kiehua

- tasaisen päällysteen saat kun käytät sekoittamiseen sähkövatkainta

- voit koristella  esim mantelirouheella

Paistaa se aurinko risukasaankin =)

Syksy, aika joka ei ole itselleni parhain.

Tykkään syksyn väreistä ja kynttilöiden valosta

 mutta muuten aika tylsää aikaa.

Tänä vuonna ollut erityisen raskas ja ahdistava

 kun oli tiedossa valintoja jotka tulisi muuttamaan koko meidän paletin.

Alku viikosta sain soiton mikä lisäsi ahdistusta

 ja olin tänää valmistautunut "taisteluun".

Yllätykseksi tapasin ensimmäistä kertaa meidän asioista päättävän ihmisen

 joka ajatteli meitä perheenä eikä vaan yhtenä asiaakkaana muiden joukossa.

Heti ensi tapaamisesta ovella ajattelin että tästä voi oikeesti tulla parempi

päivä mitä olin ennakkoon pelännyt.

Tunnin jutustelun jälkeen ihmettelin  että miten tämä ihminen oikeasti osaa ajatella

maalaisjärjellä ja meidän parhaaksi asioita.

Päädyttiin tulokseen johon olen enemmän kuin tyytyväinen,

 toki pieni epäilys,  mitä jos isot herrat ovatkin erimieltä

eikä puumerkkiä paperiin saada...

Uskallan silti jo toivoa että voin edelleen jatkaa poikani omaishoitajana!!!

Poikani jonka kunniaksi  leivoimme tänää yhdessä mansikka-suklaakakun =)

13v täynnä, onnea <3

Ohje nappastu Hiirulaisen sivulta joka napannut sen edelleen muualta. =)

Kuten ei Hiirulainenkaa malttanut odottaa seuraavaan päivään niin ei mekään =)

Täytteeksi mansikoita ja kermavaahtoa =)

SUKLAAPOHJA n. 12-15 annosta / ohjeen laatinut Marianna 'Pikku murusia' -blogista

225 g voita

225 g = (2 dl sokeria + 1/2 dl fariinisokeria )

225 g = 4 isoa kananmunaa

225 g = 3.25 dl kakkujauhoja

3 tl leivinjauhetta

100 g tummaa suklaata sulatettuna

2.5 dl maitoa

• Sulata suklaa mikrossa
• Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
• Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Jos taikina juosettuu lisää lusikallinen jauhoja.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa.
• Lisää lopuksi jäähtynyt suklaasula.
• Paista 175° 1h uunin keskitasossa. Anna levätä 5 min. vuoassaan.
• Laita jääkaappiin yön yli tiivistymään. Tällöin kakkua on helpompi käsitellä ja maku tasoittunut.