Syksyisillä eväillä tauolle

Voi hurja..

Niin se Sly 40 tuli päätökseen ja tulossa ainakin hetken tauko 

koko kierrokselle...

Pakettia odottelin jo kovasti eilen kun seurailen sen matkaa

etelästä tänne pohjoisempaan. =)

Tänään viimein kauan odotettu piippaus kuului

ja onneksi tuolla miehenpuolikkaalla

lomaviikko niin pääsin sen heti nappaamaan luukusta

 (oma auto edelleen toipilaana eikä tyytynyt puolien vaihtoon)..

Viimeisessä kuukaudessa oli teemana kurpitsa, omena

ja puolukat. Syksyn viimeisiä herkullisia satoja.

 

Parini pähkäilee samaa kuin minä, kuinka sitä osaa olla ilman kierrosta kun ei

puhelimeen pirahda viestiä paketin saapumisesta eikä

saa kasailla pohtien ja miettien mitä omaan pakettiin laittaisi

paria ilostuttamaan..

Paketteja lähetteli vanha tuttu aiemmilta kierroksilta.

Hän olikin jo lähetellyt paketteja minulle sly35 kierroksella

  ja minä aloitin oman osallistumiseni

lähettämällä paketteja hänelle sly28.

Useasti miettinyt myös että jos joskus pääsisin hänen pop-up kahvilaan

maistelemaan herkkuja. =)

Mutta paketin pariin..

Se oli enemmän kuin osasin taas odottaa..

Minulle uusia tuotteita olivat 

Piacellin Citriorange sekä Manicotti.

Manicotit toimivat kaiketi samallalailla kuin olen

katsellut Cannelloni reseptejä?

Olisiko sinulla extra hyvää reseptiä näihin? =)

Italia taitaa olla sinulle tärkeä/läheinen maa. =)

Vaikea valita mitä seuraavaksi esittelisin paketista..

Herkkupuolta oli sinivalkoiset valkosuklaamustikat ja

Halloween suklaasilmät =)

Terveellisempään herkutteluun kurpitsan siemeniä (leipäohje) =)

Syksy on jo pitkällä ja ruska alkaa olemaan parhaimmillaan.

Illat pimeitä ja viime päivät olleet todella kosteita..

Syksyyn tarvitaan sekä lisävaloa että lämmikettä.

Liekö sattumaa mutta tänää juuri tutkailin 

pienten huopatossujen ohjetta.

Paketista löytyi sopivasti Novitan Joki lankaa

joka sopisi loistavasti niihin =)

Ruskan punainen sävy =)

Valoa tuomaan oli kaunis keltainen ruusukynttilä jota en ihan vielä

raaski poltella, nautitaan kukan loistosta muuten. =)

Paketin pohjalta paljastui Albert Heijn

 kaunis punainen aalto reunainen

piirakkavuoka.

Ihana <3

Sekä tammen lehti muotti ja Suomi100 teemalla valmistettu puulasta..

Ihanasti parini on huomioinut Suomen juhlavuoden paketissa <3

Reseptit kruunasivat syksyisen paketin.

* Kurpitsapiirakka

* Kurpitsapiiraat

* Sadonkorjuuleipä

* Lehtinen täynnä omenaherkkureseptejä

* Kurpitsaranskalaiset

* Kurpitsapizza

Yksi leivontaryhmän parhaita puolia on ollut kun pääsee

tutustumaan itselle vieraampiin aineksii kuten kurpitsa

ja myös rohkeutta kokeilla uusia juttuja..

Ennen ryhmään liittymistä en ollut kurpitsaa ikinä kokeillut.

Ryhmästä löytynyt ihania ystäviä ja tuttavuuksia läheltä ja kaukaa..

Vinkkejä leivontaan, uusiin tuotteisiin, tapahtumiin,

kirja uutuuksiin, leipomisvälineisiin ja kaikkeen muuhunkin mahdolliseen

ja mahdottomaan. =)

Toivottavasti rinki jatkaa jossain muodossa.

Mutta kuka oli tämän kierroksen parini.

Vihjeet ja vinkit viittaavat Leivontanurkan Heidiin.

Iso kiitos sinulle jälleen. <3

Tulemme muuten keväällä (toivon mukaan)

klinikalle os. 8 (muistaakseni) niin

jos satut sillä viikolla työvuoroon niin hihkaise niin juodaan 

kahvilassa kupposet kuumaa ja tuoreet pullat =)

Hihkasen vielä instan kautta kun ajankohta selviää.. =)

Kiitokset myös muille pareilleni, emoille ja

kierroksien inspiroiville leipureille <3 

Tässä on hyvä hetki pitää tauko ja odottaa mitä herkkuja teidän

uunista valmistuu jouluksi <3

 

P.s. kaipaan niin luonnonvaloa kuvauksiin!!!

 

 

Broileria siiderissä

Broileria siiderissä

Lidellä lehdestä

 

noin 800 g broilerin paistileikettä

1½ tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 rkl voita

1 rkl rapsiöljyä

½ pkt pekonia silputtuna

2 sipulia

3-4 valkosipulinkynttä

150 g juuriselleriä

1 omena

½ rs (125g) tuoreita herkkusieniä

5 dl kuivaa omenasiideriä

½ ruukku lehtipersiljaa

Kuivaa paistileikkeett paperiin ja puolita broilerit 

ja mausta palat suolalla ja pippurilla.

Kuumenna voi ja öljy pannulla.

Ruskista broileripalat ja pekoni parissa erässä.

Siirrä lihat pataan.

Kuori ja silppua sipulit, selleri ja omena.

Leikkaa herkkusienet neljään osaan.

Kuullota kaikki kasvikset parissa erässä pannulla 

ja kumoa pataan.

Lisää pataan siideri.

Hauduta kannen alla liedellä miedolla lämmöllä noin 15min

tai 175 asteisessa uunissa 30min.

Tarkista maku ja silppua pataan persiljaa.

Suurustin seuraavana päivänä padan vielä tummalla maizenalla 

kun tykkään enemmän paksummasta kastikkeesta kuin

vesilitkusta..

Mausteita saa laittaa reilummmin kuin ohjeessa.

Lisäsin myös chiliä antamaan makua.

Piirasta ja eväspatukoita

Sly syyskuun paketista sain reseptit mm

myslipatukoihin sekä vihreään piiraaseen.

Tänään pääsin ystävän kyydillä kauppaan joten

ajattelin tarttua heti toimeen.

Vihreä piiras

Pohja

2 dl gluutenitonta jauhoseosta

1 dl perunahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

125 g voita/margariinia

1-2 rkl kylmää vettä

Täyte

1 kesäkurpitsa

50 g pinaattia

300 g parsakaalia

2 munaa

1 dl kuohukermaa

2 dl parmesaaniraastetta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

½ tl mietoa chilirouhetta

1 dl hienonnettua ruohosipulia

Sekoita kaikki pohja ainekset monitoimikoneella nopeasti tasaiseksi

taikinaksi.

Painele taikina jauhoja käyttäen leivinpaperilla vuorattuun

pieneen noin 25x30cm vuokaan/pellille.

Nosta vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Viipaloi kesäkurpitsa ja poista pinaateista

isoimmat lehtiruodit.

Keitä parsakaalin nuppuja suolalla maustetussa

vedessä 2-3 minuuttia.

Valuta kiehuva vesi ja nosta parsakaalit

jäähtymään hetkeksi jääkylmään veteen.

Valuta huolellisesti.

Levitä täytteet pohjalle.

Sekoita kulhossa munat, kerma, parmesaani, ruohosipuli ja mausteet.

Valuta täytteen päälle.

Paista 225 asteessa n 25min.

Käytin ohra- ja ruisjauhoja sekä leseitä.

Lisäksi laitoin puoli pakettia pekonia mukaan 

Myslipatukat

½ dl cashew-pähkinöitä tai muita pähkinöitä

1 rkl maapähkinävoita

½ pieni banaani

2 dl mysliä

vapaavalinnaisia mausteita

1-2 tl intiaanisokeria

30 g tummaa suklaata

kuivattuja hedelmiä/marjoja

kourallinen pähkinöitä

1 rkl raakakaakaota tai carob-jauhetta

½ tl kanelia, 1/4 tl jauhettua inkivääriä ja 1/4 tl kardemummaa

Liota pähkinöitä vedessä vähintään puoli tuntia.

Valuta vedet ja aja pähkinät tasaiseksi sauvasekoittimella.

Lisää maapähkinävoi ja banaani ja sauvasekoita taas tasaiseksi.

Lisää mysli ja sekoita lusikalla tasaiseksi.

Kääntele joukkoon haluamasi vapaavalinnainen mauste.

Lusikoi seos leivinpaperilla vuorattuun pieneen suorakaiteenmuotoiseen astiaan.

Painele tiiviisti noin 1cm paksuiseksi levyksi.

Pakasta ainakin 20min ennen leikkaamista neljäksi patukaksi

ja kääri esim folioon tai kelmuun.

Säilytä jääkaapissa.

Näitä voinkin ottaa mukaan reilun viikon päästä osastojaksolle. =)

Makuja kesän retkiltä

Slyn syyskuun paketti juuri oikeaan aikaan...

Olimme alku viikosta muutaman päivän taas reissussa ja tiistaina kotiuduimme.

Kotiutumisen kunniaksi autossa vilkkui jos jonkinmoista

 valoa ja kyyti oli kuin traktorilla menoa kun

asemalta kotiin yritimme päästä.

Nyt olemmekin sitten taas jonkin aikaa autottomia joten

paketti saapui kuin kreivin aikaa piristämään päivää =)

Ja viikonlopun aikana kun pääsin sen noukkimaan kotiinkin =)

Paketista paljastui reseptejä 

makean ja suolaisen nälkään

ja kunnon nälkäänkin löytyi Liedellä-lehdestä 

herkullisia reseptejä =)

* myslipatukat

* vihreä piiras

* Liedellä lehti täynnä kutsuvia reseptejä

Reseptien lisäksi pari lähetti syksyisiä terveisiä

kauniilla puolukkaisella viestillä =) 

Reseptien lisäksi paketista paljastui

aineksia myslipatukoihin.

Elovena tuorepuuropussi ja pähkinöitä =)

Minivaahtokarkkeja vaikka syysiltoihin

lämpimän kaakaon sekaan =)

 

Ja vilua poistamaan Forsmanin lakritsiteetä =)

 Suolaisia Bite Crackereitä

ja liivatejauhetta (pannacottapiiraaseen Liedellä lehdestä)

Paketin ehdoton ykkönen 

Knehtilän luomutilan vehnäleseitä

paperipussissa =)

Lopuksi vielä tälläinen pieni "kivinen" rasia lusikalla

joka soveltuu vaikka suola-astiaksi =)

 

Tässä vielä koko paketti kokonaisuudessaan =)

Ihanaa kun aurinkoisia päiviäkin riittää =)

Kiitos parilleni tästäkin paketista =)

 

Marja-mascarponepiiras ja viinimarja-minttuvaahto

Slyn elokuun paketissa tuli seuraavat

reseptit joita ehdin jo paketin tullessa testailla.

Tässä viimein tännekin ne talteen =)

Marja-mascarponepiiras

Pohja 

100 g voita/margariinia

½ dl sokeria

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

Täyte

250 g mascarponejuustoa

2 munaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl mansikoita

1 vadelmia

1 dl mustikoita

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää muna vatkaten.

Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Painele taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperilla vuorattuun

halkaisijaltaa 24cm vuokaan.

Paista pohjaa 200 asteessa noin 10min.

Sekoita mascarpone, munat ja sokerit keskenään.

Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle marjat.

Voit halutessasi tehdä myös toistepäin.

Jatka paistamista 200 asteessa keskiosassa noin 30 min

tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä.

Tarjoile jäähtyneenä.

Jälkkäriksi sopii 

Kevyt viinimarja-minttuvaahto

2 dl punaisia viinimarjoja

2 valkuaista

½ dl sokeria

1 vaniljasokeria

1 prk rahkaa

1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

Soseuta marjat.

Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi.

Lisää rahka valkuaisvaahtoon hyvin sekoittaen.

Lisää marjasose ja minttusilppu.

Jaa seos annosmaljoihin ja laita jääkaappiin 15-30min vielä ennen tarjoilua.

Koristele mintunlehdillä ja marjoilla.

Syksyn väriä ja tuoksua =)

Päivä ehti kuin ehtikin vaihtua ennenkuin ehdin 

kirjoittelemaan tänää (tai siis eilen) haetun sly40 ensimmäisen

paketin jonka teemana oli puutarhan tuotteet.

Omalta pihalta tuli tänä vuonnakin pikkaisen mansikkaa jotka

menivät usein suoraan penkistä suuhun.

Vattuakin tuli jonkin verran ja vieläkin näyttäisi olevan.

Mustaherukkaa ja karviaista omaan herkutteluun.

 Tänä kesänä oltiin niin paljon poissa kotoa ja liikenteessä että

jäi pitkästä aikaa laittamatta mm mansikat pakkaseen..

Ehkä niitä kotimaisia löytyy kaupan pakastealtaasta niinkuin aina

ennenkin kun ovat loppuneet. =)

Mutta paketista löytyneisiin herkkuihin =)

Herkuista ensimmäisenä maisteluu pääsi pähkinäsukllaa <3 

jonka jälkeen siirryin

Sweet Landin Johannisbeer Bändereihin, 

suomeksi mustaherukka nauhoihin =)

Mielenkiintoni niihin nousi entisestään kun luin rasian päällä

olevaa tekstiä =)

Kokemuksesta voinen todeta että saksalaiset osaavat tehdä

niin viiniä, makeisia, suklaata kuin bretzereitäkin, 

unohtamatta currywurstia =D

Kaiken lisäksi nämä mustaherukka nauhat ovat vegaanisia. =)

Harmi ettei tytär ole kotona maistamassa.

 

Paketti sisälsi makeaa mahan täydeltä.

Edellisten lisäksi paketista paljastui hyytelösokeri multia sekä

hillo-marmeladisokeria paketilliset =)

 

 

Laatikosta löytyi myös kaksi pientä lasipulloa

ja kulho joka pääsikin heti testaukseen

kun piti saada tarjottavaa pöytään. 

Metallista kulhoa kaapista ei löydykään aiemmin vaikka

olen sitä useasti miettinyt että toimisi mm paremmin kerman kanssa..

Kulho sopii myös tarjoiluastiaksi =)

 

 '

 Syksyistä piristystä keittiöön toi oranssi pyyhe ja

pienempi valkoinen tiskirätti/liina..

 Resepteiksi parini oli valikoinut niin jälkiruokaa, suolaista kuin makeaa.

* kevyt viinimarja-minttuvaahto

* marja-mascarponepiiras

* Puolukka-jugurttikakku

* Sadonkorjuupiirakka

Kahden ensimmäisen aineksia lisätty jo kauppalistaan =)

Tässä vielä koko syksyinen sato =)

Kaunis kiitos parilleni =)

 

1 yhteydenotto sly40

Pariltani tuli kaunis 

aurinkokukka kortti.

Pakettini kuulemma pian matkassa =)

Kahvikehrät

Kahvikehrät

150 g margariinia/voita

6 dl jauhoja

50 g hiivaa

0.8 dl kylmää vettä

2 munaa

2 rkl sokeria (1 rkl hedelmäsokeria)

Täyte

100 g voita

100 g tomusokeria (50 g hedelmsokeria)

2 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria tai kanelia

Voiteluun muna ja raesokeria

Nypi rasva ja jauhot.

Lisää sokeri.

Murenna hiiva nesteeseen ja lisää jauho-rasvaseokseen.

Lisää munat yksitellen taikinaa sekoittaen.

Hiero voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi ja mausta

se kardemummalla ja vaniljasokerilla.

Kauli kohottamaton taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi

levyksi ja levitä sille täyte.

Kiedo taikina rullaksi ja leikkaa viipaleiksi.

Painele kehrät paperivuokiin.

Anna kehrien kohota liinan alla huoneenlämmössä 1-2h,

viileämmässä kauemmin.

Elleivät kehrät kohoa riittävästi ne repeilevät uunissa.

Voitele kehrät munalla ja sirottele raesokeria päälle.

Paista 225 asteessa 10-12min.

 Jos käytät hedelmäsokeria niin alenna paistolämpö 175 asteeseen

Tuoreina parhaimmillaan.

Käytin hedelmäsokeria

Isoäidin kahvikiisseli

Isoäidin kahvikiisseli

4 dl vahvaa kahvia

5 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

½ dl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun

1 dl kuohukermaa

1-2 tl sokeria

mansikoita

Keitä vahva kahvi annostellen 2 mitallista kahvijauhetta/kupillinen kahvia

Mittaa kattilaan maito, kerma, kahvi, sokeri ja maissitärkkelys.

Kuumenna koko ajan sekoittaen.

Anna kiehua hijalleen 2-3 min.

Nosta liedeltä ja mausta vaniljasokerilla.

Kaada annoskulhoihin/isoon tarjoilumaljaan.

Ripottele pinnalle hiukan sokeria kuortumisen estämiseksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla.

Tarjoile kiisseli mansikoiden ja kemavaahdon kera.

Suklaapiirakka

Suklaapiirakka

2 munaa

3 dl sokeria

150 g margariinia

5 dl jauhoja

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus

5 rkl kuumaa kahvia

5 rkl margariinia

3 rkl tummaa kaakaota

4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon sulatettu rasva.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi

vuorotellen maidon kanssa.

Vältä turhaa sekoittamista.

Levitä taikana voideltuun piirasvuokaan halk. 30cm

ja paista uunin alatasolla 200 noin 25min.

Sulata kuuman kahvin joukkoon rasva.

Lisää kaakao, tomusokeri ja vaniljasokeri.

Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle.

Kesäkuu ja viileät terveiset =)

Maanantaina piippasi taas puhelim merkiksi että

pakettisi oli noudettavissa. =)

Olimme kuitenkin Helsingissä niin paketin nouto jäi

tiistai illalle.

Kuvat ehdin illasta nappaamaan ja sitten jatkamaan pakkausta 

kun olemme loppu viikon taas muualla. =)

Kuukauden teemana kesän viilentävät kestosuosikit

kuten jäätelöt, sorbetit ja muut maistuvat kylmät herkut.

Alimmaisena paketista paljastui reseptit 

* mansikkajäätelöön

* helppoon ananassmoothieen

* useampaan jäätelöön

* sitrus-porkkanasmoothieen (mielenkiintoinen)

Kesäjuomat ja kylmät herkut ovat kesän ykkösjuttuja.

Jäätelöä tuleekin usein tehtyä pakkaseen valmiiksi.

Testailen näitäkin makuversioita =)

Resepteihin sopivia tuotteitakin paketista kuoriutui esiin.

Sitruunamehua ja ananasrenkaita.

Sitruunamehua käytänkin ihan veden seassa makua antamassa.

Erilaisia sokereita:

vaniliini-, hieno- ja tomusokeria.

Näitä kuluu kaikkia kovasti =)

Makeispuolta oli tumma ja valkoinen suklaa,

sekä pätkispussit =)

Aiemmin tulleen tumman suklaan ehdinkin käyttää jo

synttärikakussa ja loput meni kylminä päivinä kaakaon sekaan

joten jospa tästä viimein riittäisi edellisessä paketissa tulleeseen

suklaiseen kakkuun.

Tässäpä koko paketti, paitsi reseptit.

Suuret kiitokset taas.

Mieluisia reseptejä joita yritän

juhannusviikolla testailla kun olemme taas paremmin kotosalla.

Samoin teen ainakin toisen viime paketissa tulleista kakku

ohjeista juhannukseksi. =)