Kesäkurpitsakakku ja mustikkamocktail

Parilta saamastani Glorian ruoka & viini

lehdestä testattu seuraavaksi

kesäkupitsakakku sekä Mustaherukkamocktail

joka muuntautui mustikkamocktailiksi =)

Kesäkurpitsakakku

3 dl kesäkurpitsaa raastettuna

1½ dl suolattomia pistaasipähkinöitä

1 sitruunan kuori

150 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Valkosuklaavaahto

200 g valkosuklaata

4 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl tomusokeria

1 rkl sitruunamehua

Voitele ja jauhota vuoka halkaisijaltaan 24cm.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi.

Rouhi pistaasit pieneksi.

Pese sitruuna ja raaasta ohut keltainen kuoriosa.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää munat yksitellen.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Lisää lopuksi sitruunankuori, pähkinät ja kesäkurpitsa.

Kaada vuokaan ja tasoita pinta.

Paista 40-45min alatasolla.

Anna jäähtyä

Sulata paloiteltu suklaa ja anna jäähtyä 5min.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto,

t.sokeri ja sitruunamehu.

Kaada sulatettu suklaa ohuena nauhana.

Halkaise kakkupohja kahtia.

Lisää ½ vaahdosta pohjalle ja laita kansi päälle.

Loput vaahdot kannen päälle.

Koristele.

Lehdestä löytyi myös houkutteleva "makupommi ilman alkoholia".

Mustaherukkamocktail

4 cl mustaherukkamehutiivistettä

3 cl sitruunan mehua

1-2 tl piparjuuri raastetta

ripaus suolaa

jäitä

kivennäisvettä

Mittaa ainekset kivennäisvettä lukuun ottamatta

ravistimeen ja ravista kunnolla.

Kaada juoma siivilän läpi cocktail lasiin.

Lisää kivennäisvettä makusi mukaan.

Jauhelihakesäkurpitsalaatikko

Tämäkin herkullinen lämmin ruoka resepti on poimittu

talteen Fb kokki sivulta =)

Jauhelihakesäkurpitsalaatikko

3 isoa kesäkurpitsaa

400 g jauhelihaa

(1 dl tummaa soijarouhetta)

tomaattipyrettä

 srirachaa

mustapippuria

suolaa

1 prk smetanaa

juustoraastetta

Pese ja pilko kesäkurpitsa kiekoiksi.

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon soijaruhe, tomaattipyre, sriracha, smetana ja mausteet.

Asettele voideltuun vuokaan vuorotellen jauhelihaseosta ja kesäkurpitsaa.

 

Lopuksi juustoraastetta päälle

Minulla taisi olla vielä vajaa ranskankerma purkki jonka lisäsin myös mukaan.

Maustella voipi oman maun mukaan. =)

Paista 175 astetta noin tunti

Halloween alkanut!

Tänää kun kävin kaupassa niin ajatuksena oli

ostaa kurpitsa keittoa varten..

Kotia päästyä kurpitsa kuitenkin houkutti sen verran 

että päätinkin saman tien lähteä kokeilemaan kurpitsakakkua =)

Ja samalla tohinalla pistin jääkaapissa odottelevan

kesäkurpitsan purkkiin =)

Kurpitsa on minulle uusi tuttavuus joten mielenkiinnolla

odottelen ensimmäisiä maistiaisia. =)

 

Samaan syssyyn koversin ja leikkasin kurpitsasta

Halloween koristeen ilahduttaaa ohikulkijoita. =)

Sitä oli muuten hauska tehdä. =)

Kun kurpitsa on minulle uusi tuttavuus niin

hiukan yllätyin koverrettaessa että sisus oli hyvin

"lihamaista, säikeistä" ja luultavasti

pienestä koosta johtuen kurpitsan lihaa

ei hirveästi omastani tullut.

Mutta hauska kokemus =)

 Loppu viikoksi suunniteltu kurpitsakeitto menu vaatii myös

toteuttamista eli käväistävä vielä huomenna hakemassa kaupasta

uusi kaunis kurpitsainen =) 

Saan  toisenkin lyhdyn =)

Mausteinen kurpitsakakku

Arla

500 g kurpitsaa

200 g pehmeää voita

2 1/4 dl sokeria

3 munaa

1 rkl raastettua appelsiinin kuorta

3½ dl vehnäjauhoa

1½ tl jauhettua inkivääriä

2 tl leivinjauhetta

kuorrute:

150 g tomusokeria

2 rkl appelsiinimehua

Poista kurpitsan siemenet. 

Koverra kurpitsan hedelmäliha pois ja raasta se karkeaksi raasteeksi.

Vatkaa sokeri ja voi keskenään. 

Lisää taikinaan mukaan yksi kananmuna kerrallaan, sekoita hyvin.

Lisää kurpitsaraaste ja raastettu appelsiinin kuori taikinaan.

Sekoita keskenään jauhot, inkivääri ja leivinjauhe, ja sihtaa ne taikinaan. 

Kääntele taikinaa varovasti, 

kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi massaksi. 

Kaada taikina voideltuun, jauhotettuu halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjavuokaan

ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin ajan. 

Anna kakun jäähtyä. 

Kuorrutus: 

 sekoita tomusokeri ja appelsiinimehu keskenään 

ja kuorruta kakku kuorrutteella. 

Suikaloi kakun päälle koristeeksi appelsiinikuoria.

Kesäkurpitsapikkelssi 

1 kg kesäkurpitsaa

Liemi:

1 dl etikkaa 

(toisessa ohjeessa oli valkoviinietikkaa niin laitoin sitä)

½-1 dl sokeria

4 dl vettä

1 pussi Meiran mausteseosta kurpitsan säilöntää

Halkaise kurpitsa.

Poista siemenet ja kuori.

Kuumenna liemi kiehumispisteeseen.

Lisää kurpitsakuutiot ja keitä kunnes ne ovat läpikuultavia.

Tölkitä niin liemi peittää kuutiot kokonaan.

Sulje tölkit heti.

Jäähdytä huoneenlämmössä.

Säilytä viileässä. 

Olipahan muuten hyvää kakkua!

Kurpitsa yllätti positiivisesti!

Salaperäistä loppu viikkoa!