Isoäidin kahvikiisseli

Isoäidin kahvikiisseli

4 dl vahvaa kahvia

5 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

½ dl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun

1 dl kuohukermaa

1-2 tl sokeria

mansikoita

Keitä vahva kahvi annostellen 2 mitallista kahvijauhetta/kupillinen kahvia

Mittaa kattilaan maito, kerma, kahvi, sokeri ja maissitärkkelys.

Kuumenna koko ajan sekoittaen.

Anna kiehua hijalleen 2-3 min.

Nosta liedeltä ja mausta vaniljasokerilla.

Kaada annoskulhoihin/isoon tarjoilumaljaan.

Ripottele pinnalle hiukan sokeria kuortumisen estämiseksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla.

Tarjoile kiisseli mansikoiden ja kemavaahdon kera.

Suolaista ja makeaa herkkua elokuun paketista =)

Elokuun paketin resepteillä syntyi tälläisiä =)

Suklaiset vadelmamuffinit

 

100 g pehmeää voita

2½ dl sokeria (käytin raakasokeria)

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3/4 dl maitoa

2 dl tuoreita vadelmia (käytin pakaste)

Kuorrutus

200 g maitosuklaata

1 dl kuohukermaa

1 rkl vaaleaa siirappia 

(käytin edellisellä kierroksella tullutta agavesiirappia)

150 g huoneenlämpöistä voita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää muna.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja 

kääntele seos rasvaseokseen maidon kanssa vuorotellen.

Jaa puolet seoksesta muffinivuokiin.

Lisää päälle pari vadelmaa jokaiseen ja peitä marjat lopulla taikinalla

(sekoitin vadelmat taikinan sekaan kun tein minimuffineita).

Paista 175 asteessa 15-20min.

Paloittele suklaa astiaan pieniksi paloiksi.

Kiehauta kerma ja siirappi.

Kaada kuuma seos suklaan päälle, anna hetki olla sekoittamatta.

Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.

Vatkaa sekaan pehmeä voi.

Laita hetkeksi jääkaappiin niin helpompi pursottaa.

Lisää marja pursotuksen päälle koristeeksi.

Kylmä vadelmakeitto

5 dl vadelmia

3 dl vettä

2 dl valkoviiniä tai omenamehua (käytin mehua)

3/4 dl sokeria

1 rkl perunajauhoa + ½  dl vettä

1 rkl sitruunamehua

Mittaa vadelmat, vesi, mehu ja sokeri kattilaan.

Keitä hiljalleen noin 5min.

Siivilöi liemi (siemenet pois) ja kaada takaisin kattilaan.

Kuumenna liemi uudelleen.

Lisää vesitilkkaan perunajauho ja lisää liemeen.

Keitä kunnes kuplahtaa muutaman kerran.

Anna jäähtyä ja lisää sitruunamehu.

Tarjoile kylmänä kermavaahdon, keksimurun tai pikkuleipien kanssa.

Kaalipiirakat

Taikina

noin 1 l vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

5 dl lämminta maitoa

2 rkl öljyä

1 pss kuivahiivaa

1 keltuainen/muna voiteluun

Täyte

n. 1 kg kaalia ohuina suikaleina

1 pieni sipuli hienonnettuna

3 keitettyä munaa

4 rkl hienonnettua tilliä

2  rkl voita

suolaa ja mustapippuria

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon öljy ja maito.

Sekoita lusikalla tasaiseksi.

Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan pariksi tunniksi.

Kuumenna isossa kattilassa 1 rkl voita ja lisää sipuli silppu.

Mausta hieman suolalla ja pippurilla.

Kuullota pehmeäksi.

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää sipulin joukkoon.

Lisää jäljelle jäänyt 1 rkl voita ja hauduta 

kannen alla puolisen tuntia.

Tarkista valmiin kaalin maku ja mausta tarvittaessa lisää.

Hienonna keitetyt munat ja lisää kaalin sekaan.

Nosta taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä hieman.

Pyöritä taikinasta noin 3,5cm palloja ja venyttele niistä halkaisijaltaan

noin 12cm kokoisia ympyröitä.

Laita täytettä keskelle ja taita reunat kiinni.

Voitele munalla.

Paista 180 asteessa noin 20-25min.

Tarjoile smetanan kanssa.

Maku matkalla =)

Viime viikolla tosiaan pyörähdin Sanjan

 Sokerivaltakunnan herkku keittiössä =)

Kotiin tullessa minulla oli kassillinen

bosnialaisia tuotteita testattavaksi, iso kiitos vielä... =)

 Karkkia oli kahta eri sorttia, 

alla oleva pussi jo tyhjä ja yläpuolella

olevassa Negro (Nuohooja) pussissa vielä muutama jäljellä =)

Lisäksi kassista löytyi ruokapuolelta

Pileca Abeceda Juha eli kana aakkoskeitto 

sekä kastikkeen (gulas i paprikas) tyyppinen lisäke lihalle =)

Kanakeitto testattiin jo viikonloppuna

ja oli kuin minulle tehty keitto, tykkäsin... =)

Ruoan maustamiseen pussillinen paprikamaustetta,pippuria

 ja isommassa purkissa kasvisliemen kaltaista maustetta rouheena.

Viimeksi mainittua tulen käyttämään mm burek piirakkaan tällä viikolla.

Ja lisäsin sitä perus jauhelihakastikkeeseenkin =)

Pienemmässä purkissa on granaattiomena marmeladia... =)

 Kaiken kruunaa kaunis vihreä kukkanen (suolasirotin) =)

Olen todella otettu tästä upeasta mahdollisuudesta päästä maistamaan

näitä paikallisia herkkuja... =) 

KIITOS

 

 Sanjan ohjeella tein myös viikonloppuna

raparperipiirakan josta ei tullut kyllä yhtä herkullinen kuin Sanjan oli, 

liekö laitoin liikaa raparperiä...

Mutta  hyvää oli omatekemäkin... =)

Samaan syssyyn tuli keitettyä mansikkainen raparperikeitto =)

 Raparperi-mascarponepiirakka

ohje siis Sokerivaltakunnan sivulta

Pohja:

1,5 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja ( mahdollisesti rouheisia) 

150 g voita 

120 g sokeria 

1 kananmuna

Sekoita kaikki taikina-ainekset nopeasti taikinaksi ja levitä vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täyte : 

250 g mascarpone-juustoa 

2 rkl vaniljasokeria 

2 rkl agave siirappia

1 kananmuna

n. 300 g  raparperia

Sekoita täyte-ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Asettele raparperin suikaleet päälle ja paista uunissa 220 asteessa noin puoli tuntia.

Raparperi-mansikkakeitto

1 l raparperipaloja

300 g pakastemansikkaa

2 l vettä

2 dl sokeria

Suurus

2 dl vettä

10 rkl perunajauhoja

Laita raparperipalat, mansikat, vesi ja sokeri kattilaan.

Keitä hiljalleen 10min. 

Nosta kattila liedeltä.

Sekoita perunajauhot kylmään veteen 

ja kaada suurus ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen.

Kun keitto pulpahtaa pari kertaa, se on valmis.