Kun oli suolaista saatu ensin uunista oli aika
tehdä jotain makeaakin =)
Sitä tämä kakku tarjoaakin,
ei siis montaa palaa voi syödä päivässä, hyvä niin =)
Itse kakku oli ihan ihanan kosteaa ja voisin syödä sitä
pelkästään "kahvikakkuna" =)
Päärynäinen piimäkakku
20cm vuoka
huom. kolmion malliset palat =)
175 g voita
1 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
4 munan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
2 dl päärynä raastetta
2 dl piimää
4 munan valkuaista
ripaus suolaa
Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi.
Lisää keltuaiset vatkaten.
Sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet lisätään voi-sokeri-keltuais vaahtoon.
Lisää piimä ja päärynä raaste.
Vaahdota valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi
ja nostele varovasti taikinaan.
Paista 200 astetta noin tunti.
Jäähdytä kakku ja leikkaa kuten täytekakku
kerroksiin ja täytä välit suklaatäytteellä ja kuorruta lopuksi.
Vatkaa suklaatäyte notkeaksi ennen täyttöä.
Tarjoile päärynän/päärynänsoseen kanssa
Suklaatäyte
kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä
400 g tummaa suklaata
250 g voita sulatettuna
1 1/3 dl tomusokeria
Sulata voi kattilassa
Lisää sulaneen voin sekaan suklaa palasina.
Siivilöi tomusokeri sekaan hyvin sekoittaen.
Laita jääkaappiin jähmettymään.
Otin jääkaapista pois hyvissä ajoin kun aloin kuorruttamaan
jotta pehmenee...
Minulle tulee tästä kakusta mieleen sacherkakku...
