Ananassmoothie ja jäätelöä =)

Vaihdoimme taas eilen kotioloista tänne Saimaan rannalle.

Normaalisti vältän koneella oloa kun olemme reissussa mutta nyt 

sen verran rästihommia tehtävänä että ihan pakko hoidella niitä pois.

Joten tässäpä tulee muutama resepti jotka 

testasin tuossa jo aiemmin kesäkuun paketista =)

Ihana Ananassmoothie

ja marjaista sekä piparista jäätelöä =)

Helppo ananassmoothie

1 annos

200 g tuoretta tai säilykeananasta

0,75 dl ananasmehua

2 dl vaniljajugurttia

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja 

surauta tasaiseksi.

Tämä smoothie pistää kropasta nesteet liikenteeseen sekä

toimii kuntoilun jälkeen palaustusjuomana =)

Toimii myös raikkaana juomana kesähelteellä.

Frozen yogurt natural

1 prk (400g) turkkilaista jugurttia

1½ tl vaniljajugurttia

½ dl sokeria

½ dl glukoosisiirappia

Sekoita keskenään jäätelömassan ainekset.

Jos valmistat maustetun version, lisää myös muut ainekset massaan.

Kaada seos jäätelökoneeseen. 

Anna koneen käydä 20-35min.

Siirrä astiaan ja pakkaseen.

Ilman jäätelökonetta.

Sekoita massaa 2-3 kertaa jäädyttämisen aikana jolloin rakenne kuohkeutuu.

Makuvalinnat

Suklaa-cookiekeksejä

Mustikka-sitruunamehua

Marja-jugurttijäädyke

Slyn paketista löytyi resepti myös herkulliseen

marjajäädykkeeseen.

Pidän erityisesti marjaisista jutuista niin tämä

osui ja upposi heti =)

Marja-jugurttijäädyke

2 dl vanilja/luonnonjugurttia (vanilja sopii erityisen hyvin)

2 keltuaista

1-1½ dl tomusokeria

4 dl vispikermaa

2-3 dl marjasurvosta (itse kerätyistä vadelmista ja mustikoista)

Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaahdota kerma ja yhdistä keltuaisvaahtoon.

Lisää jugurtti ja kääntele lopuksi marjasurvos seokseen.

Tarkista makeus.

Jaa seos pieniin annosvuokiin tai isoon vuokaan.

Peitä foliolla ja laita pakastimeen vähintään 4h.

Tosi herkullista ja marjaisaa... =)

Jaoin viime kesältä jääneisiin jäätelökippoihin =)

Kauniimmin saisi esille jos laittaisi astiaan mistä saa otettua pois tarjoilua varten =)

Kolmen aineen helppo jäätelö

Kun ehdimme edellisen jäätelösatsin syödä sopivasti pakkasesta

kun SLY paketin saapui, oli oiva syy valmistaa

pakastimeen uutta jäätelöä kun tilaakin oli taas sen verran. =)

Tein tällä kertaa sekä Oreo-keksi että

salmiakki/lakritsajääteöä parin lähettämällä ohjeella.

Kolmen aineen helppo jäätelö

6 d vispikermaa

1 prk kondensoitus maitotiivistettä

0,5 dl glukoosisiirappia

Lisäksi makua tuomaan laitoin toiseen puolikkaaseen

oreokeksejä ja toiseen pussin lopun
turkinpippuri crushia, hienoa salmiakkirouhetta ja lakritsakastiketta.
Salmiakkijäätelöä ehdimmekin jo maistaa =)
Kyllä oma tekemä jäätelö on vaan niin hyvää!!

Laita kulhoon kondensoitumaito, glukoosisiirappi ja kerma.
Vatkaa vaahdoksi.
Lisää haluamasi makuainekset ja kääntele ne massaan.
Annostele valmiisiin annoskuppeihin tai isompaan astiaan
ja laita pakkaseen vähintään 4h.

Herkullinen Oreo-jäätelö =)

Tämän linkin bongasin Annin uunissa blogista =)

Olipa todella herkullista

ja todella simppeli tehdä =)

Maku vaihtoehtojahan voi sitten toteuttaa oman mielen mukaan =)

Oreo-jäätelö ilman jäätelökonetta

Kuvat on todella huonot kun nämä ainoat mitä ehdin ottaa

ennenkuin huomasin kuppien olevan tyhjät.

Viimeiset annokset siis.. =)

Ohje: 

6 dl vispikermaa

1 purkki kondensoitua maitoa

Lisäksi:

150 g Oreo-keksejä murskattuna

kippoja/kuppeja pakastimiseen

Mittaa kerma ja kondensoitumaito isoon kulhoon ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi.

Murskaa oreot rouheeksi tai suuremmiksi kokkareiksi.

Kääntele rouheet ja kokkareet jäätelömassaan. 

 Kaada massa pakastusta kestävään rasiaan, kulhoon tai suoraan annoskokosiin

jäätelökuppeihin.

Anna massan jäätyä pakastimessa ainakin 8 tuntia.

Tarjoile hieman pehmenneenä vohvelista tai sellaisenaan jäätelökupeista.

Borssikeittoa, omenaista leipää ja piparijäädykettä =)

Tänä viikonloppuna sain taas tyttären kotiin

joten tiesi sitä että suunnitelmissa oli kasvisruoan teko...

Aiemmin viime viikolla törmäsin jo S-kanavalla

keltajuuri-borssikeittoon...

Keltajuuri on kauden kasviksia ja tuoreena minulle ihan uusi tuttavuus...

Viime aikoina olen saanut myös miesystäväni 

keittiön puolelle niin aina ei tarvi häärätä yksin,

 on siis kivempi tehdä ruokaa kun yhteinen aika ei mene

"hukkaan" ja  on yhteistä tekemistä... =)

Menu tälle viikonlopulle oli siis seuraava:

* Keltajuuri-borssikeitto kasvis sekä lihaisemmalla vaihtoehdolla

* Tuoretta omenaista mausteleipää

* Jälkkäriksi piparijäädykettä

Keltajuuri-borssikeitto

400 g keltajuurta

2 sipulia

2 porkkanaa

250g keräkaalia

2 rkl voita/kookosrasvaa

reilu 1 l vettä

2 kasvinliemikuutiota/fondueta

2 rkl omenaviinietikkaa

1 tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

1 rkl (tuoretta) timjamia

1 rkl tuoretta persiljaa

Keiton kanssa voipi nauttia myös smetanaa

Pese, kuori ja suikaloi keltajuuret. 

 Kuori ja hienonna sipulit. 

Kuori ja suikaloi porkkanat. 

Pese ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

 Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota kasviksia 2-3 minuuttia. 

Älä ruskista. Kaada vesi päälle.

 Lisää liemikuutiot ja keitä hiljalleen noin 30 minuuttia

 kunnes keltajuuri ja porkkanat ovat kypsiä. 

Mausta etikalla, suolalla ja pippurilla. 

Lisää hienonnetut yrtit. 

Tarjoa smetanan kanssa.

Lihaisamman version saa heittämällä keitton sekaan paistettuja pekoni- tai

kinkkusuikaleita, tai vaikka nakin palasia...

Meillä syötiin molempia... =) 

Omenainen mausteleipä

4 dl kotikaljaa tai vettä (käytin vettä)

30-40 g tuorehiivaa/pussillinen kuivahiivaa

1 dl omenasosetta (käytin pilttiä)

1 rkl fenkolinsiemeniä

½ tl kuminansiemeniä (en käyttänyt)

½ dl siirappia

1 tl suolaa

½ dl öljyö (käytin oliivi)

6-7 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

Pinnalle auringonkukansiemeniä, fenkolia ja kuminaa

Lämmitä kotikalja/vesi kädenlämpöiseksi.

Liota siihen hiiva ja huoneenlämpöinen omenasose.

Hienonna fenkolin- ja kuminansiemenet.

Lisää siirappi, mausteet, suola ja öljy nesteeseen.

Alusta taikinaan jauhoja kunnes taikina irtoaa käsistä

ja kulhosta mutta on vielä pehmeää.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 30min.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä.

Vaivaa taikinaa käsin noin 5min.

Jaa taikina kolmeen osaan.

Leivo kolmeksi limpuksi.

Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille kohoamaan liinan alle 30min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Voitele leivät kotikaljalla tai vedellä.

Ripottele pinnalla auringonkukan siemeniä ja mausteita.

Paista 20-30min uunin alaosassa.

Piparijäädyke

1 prk flora vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

5 ohutta siirappipiparia

150 g valkosuklaata

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

Vatkaa vanilla vaahdoksi. 

Lisää sokerit ja rouhitut piparit.

Rouhi valkosuklaa ja lisää seokseen.

Lisää tuorejuusto sekoittaen massa tasaiseksi.

Öljyä jäädykevuoka kevyesti öljyllä.

Kaada massa vuokaan ja anna jäätyä pakastimessa vähintään vrk.

Anna sulaa hetki huoneen lämmössä ja kumoa lautaselle.

Koristele halutessasi esim kermavaahdolla ja piparilla.

Jäätikkareita osa 2.

Vaikka olinkin flunssassa niin 

sain viime viikon lopulla testattua pari

uutta jäätikkari ohjetta Sly paketista tulleesta kirjasesta =)

Jäätikkarit helpottivat myös hiukan karheaa kurkkuani

joten olivat erittäin loistavia olon helpottajia =)

Tein sekä mango-vaniljanekkuja 

että persikka-kermapuikkoja.. =)

Molempia tein pikkasen pienemmän 

annoksen kuin ohjeessa oli jotta muotit riittivät molempiin =)

 Mango-vaniljatäytteitä jäi hiukan yli joten tein lopusta 

vielä välipalan itselleni =)

Persikka-kermapuikot

1,5 dl kermaa kevyesti vatkattuna

tomusokeria

1 rkl vaniljauutetta

550 g kypsiä persikoita kuorittuina, kivet poistettuina

ja karkeasti pilkottuina (tai 500g tölkkipersikoita)

1 dl sokerisiirappia

Pane kermavaahto, sokeri ja vaniljauute kulhoon ja sekoita hyvin.

Täytä muotit puolilleen seoksella.

Pakasta hetki kunnes hiukan jähmettyy (noin 15-30min)

Soseuta persikat ja sokerisiirappi tehosekoittimessa.

Kaada kermaseoksen päälle

ja laita tikut paikoilleen ja takaisin pakkaseen.

Pakasta noin 4-5h.

Mango-vaniljanekut

3 dl mangososetta

9 rkl juoksevaa siirappia

3 dl vaniljajugurttia

2 tl vaniljauutetta

300 g mansikoita perattuina

Sekoita mangosose ja 3 rkl hunajaa hyvin.

Täytä muotit 1/3 seoksella.

Laita pakkaseen noin 15min, kunnes jähmettyy.

Sekoita jugurtti, vaniljauute ja 3 rkl hunajaa hyvin.

Kaada seosta mangososeen päälle, nyt 2/3 täynnä.

Laita takaisin pakkaseen noin 15min.

Soseuta mansikat ja hunaja.

Lisää muotteihin jähmettyneen vaniljasoseen päälle.

Muista laittaa tikut paikoilleen.

Pakasta vielä 4-5h.

Mansikkaisia makuja omasta maasta =)

Sain viimeisessä Sly paketissa ihanan kirjan

täynnä toinen toistaan herkullisimpia

jäätikkareita... =)

Niistä ensimmäinen testattu ja erinomaiseksi havaittu.. =)

Tikkareissa on ihanaa kun maistuvat aidosti marjoille ja hedelmille...

Eivät ole vain mehujäätä vaan täyttä tavaraa =)

Ensimmäisenä testattiin Hedelmäcocktailmehutikkareita,

kamala sanahirviö =D

Hedelmäcocktail-mehutikkarit

200 g mansikoita perattuina

0,85 dl sokerisiirappia

225 g (3 kpl) kypsiä persikoita kuorittuina ja paloituina

tai 200 g tölkki persikoita

3-4 isoa kiivia kuorittuina ja karkeasti pilkoittuina

Keitä ensimmäiseksi sokerisiirappi ja anna jäähtyä.

Soseuta mansikat tehosekoittimessa.

Sekoita 1/3 sokerisiirapista mansikkasoseen sekaan.

Täytä muotteja noin 1/3..

Laita pakkaseen kohmettumaan.

Sillä aikaa voit soseuttaa persikat ja lisätä puolet lopusta sokerisiirapista.

Kun on "tarpeeksi" jähmettynyt voit lisätä persikkakerroksen päälle

ja laittaa taas pakastimeen kohmettumaan..

Viimeisen (kiivi) kerroksen jälkeen muista laittaa tikut paikoilleen. =)

Seuraava resepti kirjasta menee ensi viikolla testaukseen =)

Sokerisiirappi

1 dl sokeria

2 dl vettä

Pane sokeri ja vesi pieneen kattilaan.

Kuumenna pienellä lämmöllä koko ajan hämmentäen 6-8 min tai 

kunnes sokeri liukenee.

Lisää tehoa kunnes seos kiehahtaa,

vähennä tehoa ja hauduta 3-4 min.

Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä täysin kannen alla.

Jäähtynyt siirappi säilyy tiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon.

Mansikkakippoon jäi vielä sen verran punaisia herkkuja että

päätin toteuttaa vielä netistä bongaamani mansikkajuustokakun

kesäteatteri reissun jälkeen =)

Kaikessa tohinassa unohdin laittaa reseptissä

olevan sokerin moussen sekaan joten siitä tuli

tällä kertaa samalla "kevyttä" =D

Sokerin puuttuminen ei kyllä haitannut ollenkaan kun päällä

oli mansikoita niin niistä tuli tarvittava makeus eli luultavasti

tulen jatkossakin tekemään ilman sokeria =)

Mansikkajuustokakku

Pohja:

200 g diggestivekeksejä

100 g margariinia

Täyte:

5 liivatelehteä (3 tl liivatejauhetta)

500 g mansikoita

1,5 dl sokeria

4 dl kuohukermaa

1 prk mascarponejuustoa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa ( käytin vaniljan makuista)

1 limetin mehu (käytin purkista sitruunanmehua+vettä)

Pinnalle laitoin wienernougat pussin lopun ja mansikoita 

Murskaa keksit pakastepussissa esim. kaulimella.

Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.

Perkaa ja soseuta mansikat sokerin kanssa.

Vaahdota kerma.

Vaahdota toisessa kulhossa mascarponejuusto ja tuorejuusto.

 Sekoita joukkoon mansikkasose.

Kiehauta limettimehu.

Purista vesi liivatelehdistä ja liuota mehuun.

Anna hetki jäähtyä.

Valuta seos tasaisena nauhana samalla sekoittaen mansikkaseokseen.

Kääntele joukkoon kermavaahto.

Kaada täyte keksipohjan päälle.

Anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja koristele mansikoilla.

Kaikki herkut on jo ehditty syödä =)

Ainekset

12 annosta

Makoisia herkkuja toukokuun paketista, SLY =)

Loman jälkeen päätin käydä testaamaan

toukokuun paketissa tulleita makeisreseptejä =)

Valitsin ensimmäiseksi suklaa-fudget ja 

vaahtikset =)

Ei mennyt ihan kuin Strömsöössä =)

Lisäksi samaan teemaan sopi myös 

oma tekoinen jäätelö jonka ohjeen

poimin Jotusun blogista =)

 Vaatikset näyttävät ehkä enempi marmeladilta 

kun jäivät hiukan ohuiksi koska 

astiani oli isompi kuin ohjeessa..

Mutta maistuivat kuitenkin tosi hyviltä

vaikka "taikina" jäi minusta hiukan "löysemmäksi"

kuin oletin sen olevan... =) 

********************

Vaahtokarkit

6 liivatelehteä (laitoin reilu 3tl jauhetta)

vettä

3½ dl sokeria

1½ dl glukoosisiirappia

½ tl suolaa

1 tl vaniliini/vaniljasokeria

päälle tomusokeria

lisäksi laitoin

vaniljauutetta+väriä

Laita kattilaan 3/4 dl vettä, sokeri ja siirappi.

Keitä kunnes seos 110 asteista, käytä lämpömittaria.

Liuota samaan aikaan liivatelehdet 3/4 dl veteen leivontakulhossa.

Hitaasti vatkaten kaada sokeriseos leivontakulhoon ja lisää suola (+väri,maku).

Vatkaa, nyt jo kovemmin, seosta 5min. *

Kaada seos voideltuun/leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

Taputtele sitä saadaksesi ylimääräiset ilmat pois.

 (omaani en voinut taputella tai

olisi tarttunut kaikki käteeni)

Anna olla huoneenlämmössä yön yli.

Käytä keksimuotteja leikkaamiseen tai kuutioi neliöksi.

Ripottele vaahtokarkkeihin tomusokeria tarttumisen estämiseksi.

Säilytä (mikäli eivät katoa ennen sitä) 

ilmatiiviissä astiassa. =)

* EDIT kannattaa vatkata 10-15min kunnes seos on
paksuhkoa, kimmoisaa ja kuohkeaa..

Suklaafudge

Tätä kokeilin jo maanantaina ja ensimmäinen satsi meni suoraan roskikseen.

Tiistaina otin uusinnan ja jouduin hakemaan netistä

lisäohjeita kun näytti siltä että sokeri palaa taas kattilaan 

vaikka levy oli pienellä lämmöllä, 

tuntui että "nestettä" liian vähän sokerin määrään nähden

enkä saanut tahnamaista seosta kiehahtamaan

 joten oli turvauduttava netin apuun =)

Suluissa muokatut ainesosat jolla tein =)

140 g maitotiivistettä (koko purkki)

3,75 dl sokeri (500g sokeria)

(n 1 dl vettä)

(50g voita)

½ tl suolaa (½-1 tl suolaa)

1 tl vaniljasokeria (1-2 tl vaniljasokeria)

3,5 dl pieniksi paloiteltuja vaahtokarkkeja

3,5 dl paloiteltua suklaata (suklaan osuus oli sama netissä)

1 dl pähkinärouhetta (en laittanut)

merisuolaa (en laittanut)

Kiehauta maitotiiviste, sokeri ja suola.

Anna kiehua hiljalleen 5 min.

 (netin ohjeen mukaan keitin puolisen tuntia hiljakseen jotta seos hiukan paksuni)

Ota kattila levyltä ja lisää loput ainekset paitsi merisuola

Sekoita kunnes suklaa on sulanut, minulla suli myös vaahtikset.

Kaada leivinpaperilla päällystettyyn n 20x20cm vuokaan, minulla oli hiukan isompi.

Levitä tasaiseksi.

Anna jäähtyä ja laita vuoka sitten jääkaappiin ainakin tunniksi.

Leikkaa neliöiksi.

 Fudgeista tuli hyviä ja makeita, juuri niinkuin pitääkin =) 

Jälkikasvu  onneksi tuhoaa  suurimman osan herkuista =)

Jäätelö

5 munaa
5 rkl sokeria
- vatkaa kuohkeaksi

2 rkl vaniljasokeria
5 dl kermaa
-vatkaa kovaksi

- sekoita molemmat vaahdot keskenään
- sekaan voit vatkata 2 rkl glukoosisiirappia
- voit maustaa jäätelön millä itse haluat: keksinmuruja, karkkeja, marjoja yms
- laita pakastimeen jäätymään (massaa ei tarvitse sekoitella missään vaiheessa)
- valmista seuraavana päivänä nautittavaksi

Maustoin Wiener nougat ja fudge  crusheilla =)

Tänää maistetaan =)

Herkuttelua =)

Viime vkl:na kokeilin tehdä itse uutta jäätelö... Koska minulla ei ollut tarpeeksi suklaahippuja vaikka luulin niin, niin laitoin sekaan marianne rouhetta joka osoittautui turhan makeaksi valinnaksi... Muuten jäätelöstä tuli tosi hyvää ja teen varmasti uudelleen =)

Suklaahippujäätelö (tämän tein)

(n. 1,5 litraa)

4 3/4 dl kuohukermaa

1 prk (379g) makeutettua kondensoitua maitoa

100g rouhittua suklaata

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma melko kovaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito suoraan purkista keittämättä ja kääntele varovasti sekaan. Lisää suklaarouhe.

Kaada seos pakastuksen kestävään vuokaan ja tasoita pinta. Laita kansi päälle tai peitä kelmulla. Laita pakastimeen yön yli. Ota hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Tarjoa kinuskikastikkeen ja tuoreiden marjojen kera.

Pari muutakin jäätelö ohjetta ohjetta löydetty Heidin sivulta

Vanhanajan vaniljajäätelö

8 munankeltuaista
2 dl sokeria
3 dl maitoa
4 dl kuohukermaa
2 dl glukoosisiirappia
1 vaniljatangon siement

Aloita vatkaamalla keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Kiehauta maito, kerma, glukoosisiirappi ja vanilja kattilassa.
Vatkaa kuuma kerma/maito seos keltuais/sokeriseokseen. Lisää nestettä vähän kerrallaan koko ajan hyvin sekoittaen jotta kananmunat eivät kokkeloidu.
Jäähdytä seosta ainakin tunti ennen pakastamista.
Laita seos pakastimeen ja sekoita pari kertaa hyvin pakastuksen aikana jotta koostumus säilyy mahdollisimman sileänä ja kuohkeana.
Jäädytä yön yli.

alkuperäinen ohje oli Tanyan elämää

Baileys jäätelö

8 keltuaista

1,5 dl sokeria

5 dl kuohukermaa

1,5 dl maitoa

1 vaniljatanko

2 dl Dan Sukker Glukoosisiirappia

12 cl Baileys -kermalikööriä

(100 g valkosuklaata)

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Mittaa loput aineet kattilaan ja kiehauta. Nosta kattila pois liedeltä ( ja lisää valkosuklaa jos haluat) ja sekoita massa tasaiseksi. Poista vaniljatanko ja lisää keltuaisvaahto kuumaan kerma-siirappiseokseen ja vatkaa kunnolla.

Kaada lopuksi massa astiaan ja pakasta 5 tuntia ja vatkaa massaa puolen tunnin välein.