Kahvikehrät

Kahvikehrät

150 g margariinia/voita

6 dl jauhoja

50 g hiivaa

0.8 dl kylmää vettä

2 munaa

2 rkl sokeria (1 rkl hedelmäsokeria)

Täyte

100 g voita

100 g tomusokeria (50 g hedelmsokeria)

2 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria tai kanelia

Voiteluun muna ja raesokeria

Nypi rasva ja jauhot.

Lisää sokeri.

Murenna hiiva nesteeseen ja lisää jauho-rasvaseokseen.

Lisää munat yksitellen taikinaa sekoittaen.

Hiero voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi ja mausta

se kardemummalla ja vaniljasokerilla.

Kauli kohottamaton taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi

levyksi ja levitä sille täyte.

Kiedo taikina rullaksi ja leikkaa viipaleiksi.

Painele kehrät paperivuokiin.

Anna kehrien kohota liinan alla huoneenlämmössä 1-2h,

viileämmässä kauemmin.

Elleivät kehrät kohoa riittävästi ne repeilevät uunissa.

Voitele kehrät munalla ja sirottele raesokeria päälle.

Paista 225 asteessa 10-12min.

 Jos käytät hedelmäsokeria niin alenna paistolämpö 175 asteeseen

Tuoreina parhaimmillaan.

Käytin hedelmäsokeria

Pääsiäinen =)

Taas on viikko vierähtänyt edellisestä päivityksestä...

Mihin nämä päivät menee????

Pääsiäisen otin sillä ajatuksella

vastaan että teen mitä huvittaa ja jaksan,

ja etenkin lataan akkuja =)

Kuopukseni koulukaveri laitteli kuitenkin

 jo perjantaina viestiä että olisiko

mahdollista nähdä pääsiäisen pyhinä

vaikka elokuvan merkeissä tai

hän voisi tulla kylään...

 Koska olin jo päättänyt että en liiku

pääsiäisenä autolla minnee ellei ihan pakko

nii ajattelin josko kaksi kärpästä menisi yhdellä iskulla

eli ehdotin jos hän tulisi meille ja he leipoisivat

pääsäiäisherkkuja kahvin kanssa =)

Niinpä meillä käynnistyi lauantai aamupäivänä

keittiössä leipomo =)

Nuoret leipoivat pullaa ja muffinsseja

ja itse tein muutaman rahkapullan sekä pääsiäiskääretortun =)

Pullataikinan erittäin hyvä ohje löytyy

loppiaiskranssipulla yhteydestä eli täältä

Rahkapullan täyte:

200g päärynä-kinuskirahkaa

½ dl vispikermaa

1 muna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Kaikki ainekset sekoitettu keskenään hyvin sekaisin

Muffinssiin poimin ohjeen Liian hyvää-blogista

Pääsiäismuffinssit 

 

2 munaa

1½ dl siro sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

(1 sitruunan raastettu kuori)

100 g sulatettua margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpeemään.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Pese sitruuna ja raasta kuorta

Lisää munavaahtoon maito, sitruunan kuori ja margariini,

vatkaa ainekset hyvin sekaisin.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe hyvin sekaisin.

Lisää kerralla taikinaan ja sekoita hyvin sekaisin nopeasti, 

jätä juoksevaksi.

Laita taikina pussiin ja "pursota" muffinssivuokiin

jotka muffinssivuoassa.

225 astetta 10-15 min.

Pääsiäiskääretorttu

Pohja tehty samalla ohjeella kuin rakkausrulla

Täytteessä

2 prk appelsiinirahkaa

1 kuohukerma

persikan palasia 

Kun pääsiäisenä oli kaunis ilma niin kaivoimme myös

kuopuksen kanssa pyörät esille ja tehtiin

parin tunnin lenkki... =)

SITRUUNAISET PÄÄSIÄISMUFFINSSIT 
14 kpl

2 munaa
1,5 dl Siro erikoishienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
1 sitruunan raastettu kuori
100 g sulatettua voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta Sunnuntain jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/sitruunaiset-paasiaismuffinssit-ja.html#sthash.hnZ80WQP.dpuf

SITRUUNAISET PÄÄSIÄISMUFFINSSIT 
14 kpl

2 munaa
1,5 dl Siro erikoishienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
1 sitruunan raastettu kuori
100 g sulatettua voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta Sunnuntain jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/sitruunaiset-paasiaismuffinssit-ja.html#sthash.hnZ80WQP.dpuf

Loppiaiskranssi =)

Kinuskikissan sivulta bongasin

kauniin ja hauskan näköisen pulla kranssin

jota oli testattava...

Pulla ei ole ollut minun vahvuuteni ikinä mutta

tästä tuli todella hyvää ja pehmeää...

Ensimmäinen kranssi katosi jo saman iltana eikä meitä

ollut kuin kaksi syömässä =D

 Mutta pullahan on parasta juuri tuoreena... =)

Loppiaiskranssi

2 kappaletta

Taikina:
100 g voita
2 ½ dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
½ munaa
8-9 dl vehnäjauhoja

Täyte:
75 g pehmeää voita
¾ dl fariinisokeria
2 rkl kanelia
2 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:
½ munaa

(raesokeri)

Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. 

Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna. 

(Vinkki! Munan saa puolitettua, kun rikot sen desilitramittaan 

ja sekoitat rakenteen rikki. Säästä toinen puolikas voiteluun.) 

Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. 

Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. 

Lisää loppuvaiheessa voisula.
 Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia,

 kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Sekoita pehmeän voin joukkoon fariinisokeri, kaneli ja vaniljasokeri.

Jaa taikina kahteen osaan. 

Kummastakin tulee yksi kranssi. 

Kauli taikina ohueksi levyksi. 

Mitä ohuempi levy, sen näyttävämpi kranssi. 

Levitä levyn päälle puolet täytteestä. 

Kieritä rullaksi.
Leikkaa rulla pituussuunnassa kahtia terävän veitsen avulla.
Kierrä puolikkaat palmikolle niin, että leikkauspinta tulee ulospäin.
Nosta palmikko pellille leivinpaperin päälle ympyräksi.
Leivo toinen kranssi samaan tapaan.
Anna kranssien kohota liinalla peitettyinä 20-30 minuuttia.
Voitele munalla. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.
 

Pääsiäisherkkuja =)

Rahkapullat

Sain SLY:ltäni "kehoituksen" leipoa rahkapullia
ja nehän kuuluu pääsiäiseen =)

5 dl maitoa

2 munaa

2 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1,5 tl suolaa

2 pss kuivahiivaa

n 12 dl jauhoja

200 g voita/margariinia

Voiteluun pari munaa

Täyte:

2 prk (a 250g) maitorahkaa (käytin prk tavallista ja prk valkosuklaa-limeä)

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Kuumenna maito reilusti kädenlämpöiseksi. 

Lisää munat, sokeri, kardemumma ja suola.

Sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään ja

lisää joukkoon.

Alusta taikinaan loput jauhot vähitellen.

Vaivaa taikinaan pehmeä voi.

Kohota lämpimässä esim lämpöisessä vedessä kaksinkertaiseksi.

Vaivaa kohonnut taikina tasaiseksi.

Jaa paloihin ja pyörittele pulliksi ja

nosta leivinpaperin päälle pellille.

Kohota noin 20min. 

Valmista täyte.

Vatkaa vispilällä rahka, munat ja sokerit keskenään.

Pyöräytä juomalasin pohja jauhoissa ja

 paina  lasilla pullan keskelle syvennys.

Voitele pullien reunat munalla.

Jaa täytettä pullien päälle

Paista 225 asteessa noin 12 min

Toisesta puolen litran taikinasta tein vielä pääsiäiskukkasen
joka ollut tehtävä-listalla jo pitkään =)

Pääsiäiskukkanen

Perus pullataikina+välissä nutellaa..

Ohje pullan kääntelyyn alla olevasta linkistä..
Löysin linkin tähan jostain blogista joskus viime vuoden lopulla
mutta en enää muista mistä...

Ja kuten huomaatte tykkään edelleen kunnolla ruskettuneesta pullasta =)

Appelsiinilotta  

omaan herkutteluuni/välipalaksi

ohje Valion sivulta

2 appelsiiniä

1 ½ liivate lehteä/1 tl liivatejauhetta

1 rs appelsiini tuorejuustoa

1 rkl sokeria

25 g tummaa suklaata (käytin itse wiener nougat hippuja)

2 dl kuohukermaa

Kuori appelsiinit. Leikkaa toinen ohuiksi viipaleiksi. 

Ota toinen kalvottomiksi lohkoiksi ja leikkaa lohkot kolmeen osaan. 

Purista kalvoista irtoava mehu talteen. Poista siemenet. 

 Laita liivatelehdet kylmään, runsaaseen veteen pehmenemään n. 5 minuutiksi.

Vuoraa pieni pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla. 

Aseta appelsiiniviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.

 Sekoita kulhossa tuorejuusto, appelsiinipalat, sokeri ja rouhittu suklaa.

 Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatelehdet. 

Sekoita seos tuorejuuston joukkoon.

 Vaahdota kerma. Lisää varovasti nostellen joukkoon.

 Kaada seos appelsiiniviipaleilla vuorattuun kulhoon. Peitä kelmulla. 

Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

 Kumoa tarjoiluvadille.

 Koristele suklaarouheella.

Päärynä-kinuski juustokakku

Valion sivulta

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna 

1 3/4 dl jauhoja

3/4 kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Tein itse täytteen 1,5 kertaisena kun laitoin hieman suurempaan(halkaisija) vuokaan

Täyte:

1 kypsä päärynä

 (käytin yhden säilykepurkin kun ei ollut tuoretta)

3 prk päärynä-kinuski rahkaa

2 dl kuohukermaa

1 muna

Koristeluun 1 päärynä

(tein koristeiksi sokerimassasta pieniä tipuja ja kaneja muoteilla)

 Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. 

Vatkaa joukkoon muna. 

Lisää yhdistetyt kuivat aineet. 

Sekoita taikina tasaiseksi.

 Pingota leivinpaperi Ø 23 cm:n irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin.

 Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 4 cm:n korkeuteen.

Kuori päärynä. Poista siemenkota. 

Leikkaa päärynä lohkoiksi (pyöräytin paristi tupperin leikkurissa)

Asettele lohkot pohjalle.

Yhdistä kulhossa rahka, kerma ja muna. 

Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 1 min, kunnes se on kuohkeaa. 

Kaada täyte vuokaan.  

Paista juustokakku uunin alaosassa 175 asteessa 40 min. 

Anna kakun jäähtyä vuoassa jääkaapissa yön yli. 

 Pese päärynä hyvin. 

Viipaloi ohuiksi lastuiksi. 

Paahda uunin keskitasolla 175 asteessa n. 20 min. 

Anna lastujen jäähtyä uunin jälkilämmössä. 

Koristele kakku päärynälastuilla.

"Perinteisempi" rahkapiirakka
 Valion sivuilta tämäkin

Pohja:

200 g diggestiveja/Muro-keksejä
60 g margariinia

Täyte:

2 prk (a' 200g) maustettua rahkaa
2 prk (a' 150g) ranskan kermaa
1 muna
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoa

Aloita juustokakun valmistaminen hienontamalla keksit esim. monitoimikoneella.
 Sekoita Oivariini keksimuruihin. (Voit käyttää myös 75 g sulatettua Valio voita.)
 Vuoraa irtopohjaisen vuoan (Ø n. 24 cm) pohja leivinpaperilla.
Taputtele keksiseos pohjalle.
Yhdistä täytteen aineet.
 Vatkaa seosta sähkövatkaimella n.1 min, jotta täytteestä tulee kuohkea
 ja aineet sekoittuvat hyvin.
 Kaada vuokaan.
Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 30 min.
 Jäähdytä. Irrota kakun reunat vuoasta veitsellä.

Juustokakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet.

Laskiaispullaa bulletproof kahvilla =)

Koko viikon ollut suunnitelmissa tehdä laskiaispullaa..

Aiemmin näin Jutan Pieni ihana blogissa

hauskat tuuttipullat joita halusin itesekin kokeilla..

Ideana toimivampi kuin tavallinen laskiaispulla, 

naama pysyy siistimpänä ja vaatteet puhtoisimpana 

niin aikuisilla kuin lapsilla =)

Peruspulla taikinan ohjeen nappasin tällä kertaa Kinuskikissan sivulta...

Tein foliosta tuutin muotoisia töttöröitä jotka öljysin

ja sen jälkeen kierritin pullamatoa ympärille =)

Paistetuista pullista tötteröt pois (otin aika pian uunista tulon jälkeen)..

Hilloa levitin lusikalla sisäpuolelle reunoille ja 

lopuksi pursosin kermavaahtoa sisään...

Tälläisiä niistä tuli...

 

Meiltä oli valkoinen raesokeri loppunut joten 

päälle viskattiin "ruohosipulia" ;)

Ja itse tykkään enemmän väriä saaneista paistoksista

kuin vaaleista, 

eli eivät ole "jääneet" uuniin liian kauaksi aikaa =)

Tällä viikolla olen myös tutustunut bulletproof kahviin...

Eli kookosöljyä lusikallinen kahvin sekaan...

Muutamassa päivässä olen tottunut "rasvaiseen" ja jonkin verran kookokselta 

maistuvaan kahviin, enemmän ehkä tuoksuu...

Kahvin maku pehmenee enkä kaipaa maitoa sekaan...

Nuorimmaisella oli tällä viikolla kotitaloudessa

Runebergin torttujen tekoa joten sain minäkin 

maistiaisen kotiin =)

Hiukan oli matkalla ulkonäkö kärsinyt mutta maku oli erinomainen =)