Porkkana-raitajuuri-vuohenjuustokeitto

Porkkana-raitajuuri-vuohenjuustokeitto

https://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/porkkana-keltajuuri-vuohenjuustokeitto

350 g porkkanoita

150 g keltajuurta/raitajuuri

8-10 dl vettä

1 rkl kasvisfondia

1 punasipuli

1 rkl rypsiöljyä

200 g pehmeää vuohenjuustoa

1 dl kermaa

noin 0,5 tl mustapippuria

1-1,5 tl basilikaa

(suolaa)

hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota
se ison kattilan pohjalla öljytilkassa.
Lisää kattilaan vesi ja kasvisfondi,
kiehauta.
2. Kuori ja paloittele juurekset
pieniksi ja lisää ne kattilaan. Keitä,
kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä.
Soseuta keitto monitoimikoneessa
tai sauvasekoittimella.
3. Lisää joukkoon vuohenjuusto ja
anna sulaa. Lisää joukkoon myös
kerma. Jos keitto tuntuu liian paksulta,
lisää vettä tai kermaa.
4. Kuumenna keitto, mausta
mustapippurilla ja basilikalla.
Ripota keiton pinnalle persiljaa.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto ala Anna Hietalahti

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Kotilieden sivulta

8 tomaattia puolitettuina, leikkauspinnat ylöspäin

2 rkl oliiviöljyä

1 tl merisuolaa

1 tl mustapippurirouhetta

2 tl timjamia

2 tl basilikaa

1 tl persiljaa (tai muita kuivattuja lempiyrttejä)

1 rkl balsamiviinietikkaa

2 porkkanaa pienittynä

1 iso peruna lohkoina (tein bataatista)

ripaus lipstikkaa

3-4 dl vettä

(½ dl punaisia linssejä)

200 g vuohenjuustoa

 

1. Paahda öljyllä, viinietikalla
ja mausteilla päällystettyjä
tomaatteja uunivuoassa
225 asteessa 45 minuuttia.

2. Keitä kuoritut, paloitellut
kasvikset ja (sekä linssit) lipstikalla
maustetussa vedessä pehmeiksi,
keittoaika on noin 20 minuuttia.
Lisää paahdetut tomaatit. Lisää
kattilaan paloiteltu vuohenjuusto
ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
Tarkista mausteet ja suola.

 

Bataatti-lehtikaalicurry ala Karita Tykkä

Laitetaas taas muutama resepti talteen =)

Tämä löytyy Karita Tykän blogista

Rakkaudella Karita

Bataatti-lehtikaalicurry

1,5 rkl kookosöljyä
2 pientä sipulia, viipaloituna
2 rkl tuoretta inkivääriä ohuelti siivutettuna ja viipaloituna
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili, siemenet poistettuina
2 rkl punaista currytahnaa, valitse mieto tai tulinen
currya maun mukaan
1 tl paprikajauhetta
1,5 tl kurkumaa
1 rkl vaahterasiirappia TAI Yaconsiirappia – EI välttämätön
400 ml kookosmaitoa
2–4 dl vettä, riippuen haluamastasi koostumuksesta
1 iso bataatti tai kaksi pienempää, kuutioituna (luomu)
200 g herkkusieniä
100–150 g lehtikaalia, lehtiruoto poistettuna ja pilkottuna
1/2 tl mustapippuria
suolaa maun mukaan
1 pienen sitruunan mehu

Kuumenna kookosöljy kattilassa. Kuullota parin minuutin ajan sipuli, inkivääri, chili, valkosipuli, kurkuma ja paprikajauhe. Lisää currytahna ja kuutioitu bataatti. Pöyrittele hetki padassa ja lisää sitten kookosmaito ja osa vedestä.

Nosta lämpötila niin, että kookosmaito alkaa hiukan porista, ja jätä kypsymään kannen alle noin 15 minuutiksi. Lisää kuutioidut sienet ja jatka kypsennystä kuunes bataaatti on kypsä.

Lisää lopuksi sitruunanmehu ja revitty lehtikaali, kypsennä muutama minuutti.
Tarkista maku ja tarjoile riisin, kukkakaalin tai vaikka kesäkurpitsaraasteen kera.

 Meillä syötiin tätä kukkakaaliriisin ja kesäkurpitsa spagetin kanssa.

Lisäksi laitettiin Curry Mifua sekaan jotta saatiin proteiiniä lisää annokseen.

Ilman Mifua on vegaaninen.

Sipulikeitto

Tämä ohjeen Anne laittoi kiertoon myös viime sly kierroksella =)

Kuorrutettu sipulikeitto

50 g voita

10 isoa sipulia

5 valkosipulinkynttä

2 rkl vehnäjauhoja

1,5 l vettä

2-3 kasvisliemikuutiota/fondueta

1 tl timjamia

6 viipaletta paahtoleipää

Pinnalle juustoraastetta

Kuori sipulit, puolita ja leikkaa viipaleiksi.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sipulit ja hienonnettu valkosipuli.

Kääntele miedolla lämmöllä kunnes sipulit pehmenevät.

Sekoita joukkoon jauhot ja lisää vesi,

kasvisliemikuutiot ja timjami.

Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen.

Tarkista maku.

Lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Jaa liemi uunin kestäviin kulhoihin ja paahdetut paahtoleivät päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Laita kulhot 200 asteeseen uuniin kunnes pinta saa väriä.

Tarjoile heti.

Kermainen tomaatti-broilerikeitto

Sly tammikuun paketista tuli tämäkin resepti.

Jatketaan reseptin kierrättämistä =)

Tätä meillä tänä viikonloppuna. =)

Kermainen tomaatti-broilerikeitto

ohje täältä

Valmistusaika 20 minuuttia

1 kpl omenaa

1 kpl keltasipulia

1 rkl ölyä

1 rkl currytahnaa

500g paseerattua tomaattia

2-3 dl ruokakermaa/kookosmaitoa

1 kpl kanaliemikuutio/fondue

½ tl sokeria

rouhittua mustapippuria

2 kpl broilerin rintafileitä/fileepihviä/suikaleita 

Koristeeksi persiljasilppua

Suikaloi broileri. Poista omenasta (tai päärynästä) siemenkota, 

ja leikkaa hedelmä pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna öljy kattilassa, ja paista siinä broilerisuikaleita, 

omenakuutioita, sipulia ja currytahnaa pari minuuttia.

Lisää paseerattu tomaatti, kerma ja liemikuutio. 

Anna keiton kiehua 10 minuuttia.

Keittoa ja suolaista piirakkaa

Huomenna pyörähtää jos uusi kierros käyntiin

mutta vielä muutama resepti talteen tammikuun valmistuneista =)

Chorizokeitto

resepti löytyy täältä

300 g chorizomakkaraa tai muuta mausteista makkaraa

1 sipuli

1 varsisellerin varsi

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tomaattipyreetä

1 l kasvislientä

200 g kikherneitä

2 rkl punaviinietikkaa

3 lehtikaalin lehteä hienonnettuna

1 porkkana

Kuutioi makkara ja ruskista kuutiot pannulla. 

Lisää ne kattilaan.
Hienonna sipuli, selleri ja valkosipuli. 

Kuullota hienonnettu
sipulia, varsiselleriä ja valkosipulia pannulle jääneessä öljyssä hetki. 

Lisää ne kattilaan.
Kiehauta pannulla tomaattipyree ja liemi. 

Kaada pataan.
Lisää kikherneet, etikka ja hienonnettu lehtikaali ja siivutettu porkkana.
Keittele noin 20 minuuttia.
Lisää halutessasi mausteita, mutta tulinen makkara ja kasvisliemi maustavat keiton kyllä.

Ruokaisa peruna-pekonipiirakka

Resepti löytyy täältä

 

Pohja:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

1 pkt pekonia

2 sipulia

3 perunaa

1 prk kermaviiliä

1 dl maitoa

1-2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

muskottia

2 dl juustoraastetta

 

 

1. Pohja:
   Nypi voi ja jauhot sekaisin ja sekoita joukkoon vesi. Voitele uuni- tai piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille.
   
2. Täyte:
   Suikaloi pekoni ja sipulit. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi. Kuumenna pannu ja ruskista pekoni. Lisää sipulit ja perunaraaste pannulle ja sekoittele kunnes perunaraaste pehmenee hieman. Mausta suolalla, pippurilla sekä muskottipähkinällä ja nosta seos jäähtymään hetkeksi.
   
   Lisää seokseen juustoraaste. Sekoita kermaviili, maito ja kananmunat keskenään kulhossa ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada peruna-sipuli-pekoniseos piirakkapohjalle ja lisää päälle munamaito.
   
   Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. tarjoile piirakka raikkaan salaatin kera.

Sienikeittoa =)

Slyn tammikuun paketista jo

pastacarbonara ja tortillalättysiä testattu.

Viime perjantaina kävin seuraavan reseptin kimppuun...

Tästä kiitos niin Anne kuin Redroselle jolta resepti taisi löytää

tiensä Annelle =)

Anne kun tietää että tykkään keitoista paljon 

niin hyvä ystävähän laittaan hyväksi todetut resptit

hitenmiten kiertoon =) 

Eli tällä kertaa mentiin sienikeitolla jota 

jo kahdesti tehty.

Taitaa vielä pariksi päiväksi minulle riittää siitä annokset =)

Sienikeitto

½-1 dl kuivattuja suppiksia/kanttarellejä/mustiatorvisieniä

½-1 sipuli hienonnettuna

25g voita

loraus ruokaöljyö

2 rkl vehnäjauhoja

3-4 dl vettä

1-2 kasvisliemikuutiota (1 fondue)

1-2 dl ruokakermaa

Liota kuivatut sienet kylmässä vedess noin 10 min.

Hienonna sipuli ja sienet.

Laita kattilaan öljy ja voi.

Kuumenna ja lisää sipulit ja sienet, kuullota.

Lisää jauho ja sekoita, anna hieman kypsyä.

Lisää kylmää vettä pikkuhiljaa kokoajan sekoittaen

ja anna välillä keiton paksuuntua kunnes lisäät vettä lisää.

Kuumenna.

Lisää liemikuutiot ja kerma.

Sekoittele ja maista.

Lisää tarvittaessa kermaa, vettä ja mausteita

Paista muutama pekoni viipale uunissa 150 asteessa 20min

ja pilko keittolautasen/annoksen sekaan.

En tiedä johtuko itse keräämistä sienistä mutta oli tosi hyvää =)

 

 

Pehmeä kurpitsakeitto

Aiemmin tein ranskalaisia Sly paketin mukana tulleella

ohjeella ja kurpitsaa jäi noin puolet käyttämättä

ja ensin ajatuksena oli tehdä uudelleen itelle ranskalaisia mutta 

tytär ilmoittikin että tulee sinä viikonloppuna kotiin

niin olikin selvää että kurpitsan lopusta valmistui keittoa.. =)

Pehmeä kurpitsakeitto

ohje K-ruoka svulta

1 dl persiljaa tai basilikaa

oliiviöljyä 

20 g margariinia

4 dl vettä

1 tl suolaa

mustapippuria

4 dl kevytmaitoa/plantikermaa

200 g sulatejuustoa/kasvipohjaista juustolevitettä

1 kg myskikurpitsaa

1 sipuli

1. Kuori, poista siemenet ja kuutioi kurpitsa. Hienonna sipuli.
2. Kuullota kurpitsaa ja sipulia rasvassa noin 5 minuuttia. Lisää vesi, suola ja pippuri. Keitä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella.
3. Lisää maito ja sulatejuusto. Kuumenna, kunnes keitto on kuumaa ja juusto on sulanut. Soseuta uudelleen kuohkeaksi. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai basilikaa. Annostele lautasille ja valuta halutessasi hieman kurpitsansiemenöljyä keiton pinnalle. Tarjoa tuoreen leivän ja broilerileikkeleen kanssa.

Punainen kyssäkaalikeitto, vegaani

Punainen kyssäkaalikeitto

Maku lehti

1 (500g) kyssäkaali

2 pientä tai 1 iso punajuuri

1-2 jauhoista perunaa

1 purjo, valkoinen osa

6 dl vettä

1 kasvisfondue

1 rkl sitruunamehua

½-1 rkl hunajaa

2 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

2 rkl persilja silppua

lisäsin vielä chilimaustetta antamaan "hiukan" potkua

Kuori ja paloittele kyssäkaali, punajuuret ja perunat.

Halkaise purjo, huuhdo hyvin ja silppua valkoinen osa.

Pane kasvikset kattilaan ja lisää vesi+kasvisfondue.

Anna kiehua miedolla lämmöllä 20min, kunnes kasvikset kypsiä.

Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää sitruuna, hunaja, kerma ja kuivamausteet.

Kuumenna uudelleen.

Koristele persilja silpulla.

Jauheliha pastakeitto

Tytär tuli viikonlopuksi kotiin niin tiedossa kasvisruokaa.

Pojille oli kuitenkin tehtävä "lihaisampi" vaihtoehto.

Maku lehdestä löytyi sopiva vaihtoehto heillekin.

Jauheliha pastakeitto

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

250g jauhelihaa

1 rkl öljyä

1 prk (390g) chili tomaattimurskaa

7 dl vettä

100 g pastaa

(2 kevätsipulia)

1 rkl limettimehua

mustapippuria

basilikaa

persiljasilppua

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet.

Ruskista jauheliha kattilassa.

Lisää sipulit ja kuullota hetki.

Kaada joukkoon tomaattimurska, vesi ja pasta.

Anna kiehua noin 10 min.

Mausta.

Punajuurikeitto aasialaisittain

Tämäjn reseptin poimin uudesta Martta-lehdestä =)

Ajatuksena oli tehdä sitä viikonlopuksi kun tytärä tulee kun

vegaanikeitto mutta tyttärelle tulikin muuta mutta

 koska olin ainekset jo hankkinut niin pysyttiin alkuperäisessä suunnitelmassa. =)

Kuten arvelinkin tämä olisi jälleen siinä aikuisten menu listalla

(kuopus ilmoittin että hän voi ottaa ensi kerralla muuta =D)

Maku oli makeahkon juureskeittomainen..

Keittoon olisin voinut lisätä vielä toisesta kookosmaitopurkista puolet

mikäli olisi ollut..

Tein 1kg punajuuripussin kokonaan ettei jäisi jääkaapin hyllylle loput.

Punajuurikeitto aasialaisittain

1 punasipuli (laitoin 2 kun oli niin pieniä)

1 cm pala inkivääriä

800 g punajuurta

2 perunaa

2 rkl öljyä

5 dl vettä

2 dl kookosmaitoa

1 lime

1 tl suolaa

(persiljasilppua)

Kuori ja hienonna punasipuli.

Kuori ja raasta inkivääri.

Kuori ja pilko pieniksi palasiksi punajuuret sekä perunat.

Kuullota sipuli ja inkivääri öljyssä.

Lisää vesi sekä peruna- ja punajuuripalat.

Keitä hiljalleen puolisen tuntia kunnes punajuuret oat pehmenneet.

Nosta kattila hellalta ja soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi.

Lisää lopuksi kookosmaito, limen mehu sekä suola.

 Kuumenna kiehuvaksi

Itse lisäsin vielä persilja silppua sekä keittoon että koristeeksi 

Ihanan väristä syyskeittoa =)

 

Tomaattikeitto =)

Pistetäänpäs taas asioita muistiin =)

Sain alkuviikosta ystävän lapsineen kylään ja 

halusin tehdä meille aikuiseen makuun sopivan lämpimän ruoan

tietyillä rajoitteilla ja lapsille oman ns. lasten ruokaa 

(nakkikastiketta ja peruna + lettuja) =)

Aikuisten ruoaksi valikoitui tomaattikeitto.

Sain aiemmin SLY paketissa tomaattikeiton ohjeen jota en tähän

väliin nyt ehtinyt kokeilemaan vaan menin hiukan helpomman kautta..

 Nopean ohjeen bongasin tällä kertaa Instan puolelta. =)

Tomaattikeitto 

(tein tupla-annoksen)

500 g tomaattimurskaa

1 iso tomaatti

½ dl turkkilaista jugurttia

½ dl ruokakermaa

1 rkl sokeria

2 dl vettä

Vajaa kourallinen tuoretta korianteria

Ripaus suolaa

Päälle esim krutonkia,

raejuustoa/homejuustoa.

 

Pilko tomaatti ja korianteri pieneksi.

Laita kaikki ainekset kattilaan ja liedelle. 

Sekoittele keittoa ettei pala pohjaan.

Kun kiehahtaa ota pois levyltä.

Lopuksi soseuta keittoa sauvasekoittimella tai

pienissä erissä tehosekoittimessa tasaiseksi.

Keitto paranee vain lämmitettäessä joten kannattaa tehdä tuplamäärällä

jos kaksikin syöjää niin riittää seuraavaan päivään =)

Papu-minestronekeitto

Eilisen ravintolaherkuttelun jälkeen

tänään oli kevyempää tarjolla.

Aiemmin katselin tätä ohjetta jo

tyttärelle sopivaksi kun on vegaani

mutta koska en ole ehtinyt hänelle sitä tarjota

niin teinpä sitä meille muille.

Muuten tuntui maukas keitto maistuvan mutta

nuorimmaisen lautaselta löytyivät pavut kauniisti reunalta =)

Ohje on poimittu Pidempi Korsi-blogista

josta löytyy lisää vegaaniohjeita.

Itselläni myös ostolistalla

blogin pitäjän uusi Vegeä-kirja =)

Papu-minestronekeitto

 
4-6 annosta

2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
3 pientä porkkanaa
1 punainen paprika
1 l vettä
tölkki hyvää tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
2 dl simpukka pastaa
2 tl kuivattua oregonoa
tölkki kidneypapuja
200 g pakaste herneitä
rouhittua mustapippuria
(1 rkl ketsuppia)

 makeaa chilikastiketta lisäsin ketsupin tilalla

 antamaan hiukan potkua ja makua =)

Pilko kaikki kasvikset pieneksi kuutioiksi.

Lorauta suuren kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kuullota sipuli sekä valkosipuli.

Lisää mukaan myös porkkana ja paprika.

Kaada joukkoon vesi ja tomaattimurska.

Murenna joukkoon kasvisliemikuutio.

Anna kiehua ja lisää joukkoon pasta.

Lisää oregano.

Huuhtele ja valuta pavut.

Lisä joukkoon pavut ja herneet.

Anna porista kunnes pasta on kypsää.

Rouhi mukaan mustapippuria.

Voit lorauttaa keittoon lopuksi lusikallisen ketsuppia.

Tarkista maku ja lisää suolaa maun mukaan.

 

 

Pehmeä palsternakkakeitto

Sly paketista tuli pari keitto ohjetta

ja toisen pääsin viimein toteuttamaan...

Pehmeä palsternakkakeitto

2-3 (500g) palsternakkaa

3-5 (400g) perunaa (käytin bataattia)

2 porkkanaa

200 g juuriselleriä

1 sipuli

1 l vettä

1 tl suolaa

mustapippuria

1 rs savuporo tuorejuustoa

persiljaa tai timjamia

Pese, kuori ja pilko palsternakka, perunat, porkkanat ja selleri.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kasvikset.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Anna kiehua noin ½ h kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Soseuta keitto. Lisää juusto.

Kuumenna kiehuvaksi mutta älä keitä.

Ohenna tarvittaessa maidolla, vedella tai kookoskermalla/maidolla.

Keitot on vaan niin min juttu!!! <3

Juustoinen jauhelihakeitto pataleivällä

Jälleen jotain uutta kokeilussa,

lähinnä itselleni kun pyrin tekemään

kasvispainotteista keittoa =)

Super hyvää =)

Juustoinen jauhelihakeitto

alkuperäinen ohje täältä jota olen muokannut omiin tarpeisiin

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli 

2 pss pakastettuja kasvissuikaleita

½ pss pakastettuja vihreitä papuja

½ pss pakasteherneitä

2 prk (pientä) tomaattipyrettä

3 kasvisfondueta

1,5-2 l vettä

300g maustamtonta sulatejuustoa

mustapippuria

(suolaa)

persiljaa

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli.

 Paahda jauheliha kattilassa, lisää sipuli ja kypsennä vielä muutama minuutti.

 Lisää tomaattisose, pakastekasvikset ja lihaliemi. 

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viitisen minuuttia. 

Sekoita sulatejuusto nokareina liemeen. 

Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele kunnes juusto on sulanut. 

Mausta ja lisää keittoon hienonnettua persiljaa.

Pataleipä maistuu tämän kanssa =)

Pataleipä

 
4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja/sämpyläjauhoja
2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3½ dl vettä

Rypsiöljyä voiteluun

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän pataleipään tulee makua.

 

2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

 

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

 

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Pataleipä irtoaa padasta helposti.

Pakkaspäivään kanakeittoa =)

Pakkaspäivään ajattelin kokeilla Fb:sta silmiin sattunutta

kanakeittoa jota hiukan muokkasin omaan makuun =)

Alkuperäinen resepti löytyy Atrian sivulta, 

tässä muokkaamani...

Kanakeitto

2 pkt maustamattomia kanasuikaleita

2-3 sipulia

6 isoa perunaa

2,5 l vettä

5 kpl kanafondueta

400 g herne-maissi-paprikaa

10 g tomaattisosetta (pikku purkki)

2-3 rkl sambal oelek 

Paista kana ja paloitellut sipulit.

Kuori ja pilko perunat ja laita kiehumaan..

Lisää fondiet, tomaattisose, sambal oelek ja herne-maissi-paprikat.

Keittele kypsäksi...

Lisää sambal oelekia makusi mukaan..

Borssikeittoa, omenaista leipää ja piparijäädykettä =)

Tänä viikonloppuna sain taas tyttären kotiin

joten tiesi sitä että suunnitelmissa oli kasvisruoan teko...

Aiemmin viime viikolla törmäsin jo S-kanavalla

keltajuuri-borssikeittoon...

Keltajuuri on kauden kasviksia ja tuoreena minulle ihan uusi tuttavuus...

Viime aikoina olen saanut myös miesystäväni 

keittiön puolelle niin aina ei tarvi häärätä yksin,

 on siis kivempi tehdä ruokaa kun yhteinen aika ei mene

"hukkaan" ja  on yhteistä tekemistä... =)

Menu tälle viikonlopulle oli siis seuraava:

* Keltajuuri-borssikeitto kasvis sekä lihaisemmalla vaihtoehdolla

* Tuoretta omenaista mausteleipää

* Jälkkäriksi piparijäädykettä

Keltajuuri-borssikeitto

400 g keltajuurta

2 sipulia

2 porkkanaa

250g keräkaalia

2 rkl voita/kookosrasvaa

reilu 1 l vettä

2 kasvinliemikuutiota/fondueta

2 rkl omenaviinietikkaa

1 tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

1 rkl (tuoretta) timjamia

1 rkl tuoretta persiljaa

Keiton kanssa voipi nauttia myös smetanaa

Pese, kuori ja suikaloi keltajuuret. 

 Kuori ja hienonna sipulit. 

Kuori ja suikaloi porkkanat. 

Pese ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

 Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota kasviksia 2-3 minuuttia. 

Älä ruskista. Kaada vesi päälle.

 Lisää liemikuutiot ja keitä hiljalleen noin 30 minuuttia

 kunnes keltajuuri ja porkkanat ovat kypsiä. 

Mausta etikalla, suolalla ja pippurilla. 

Lisää hienonnetut yrtit. 

Tarjoa smetanan kanssa.

Lihaisamman version saa heittämällä keitton sekaan paistettuja pekoni- tai

kinkkusuikaleita, tai vaikka nakin palasia...

Meillä syötiin molempia... =) 

Omenainen mausteleipä

4 dl kotikaljaa tai vettä (käytin vettä)

30-40 g tuorehiivaa/pussillinen kuivahiivaa

1 dl omenasosetta (käytin pilttiä)

1 rkl fenkolinsiemeniä

½ tl kuminansiemeniä (en käyttänyt)

½ dl siirappia

1 tl suolaa

½ dl öljyö (käytin oliivi)

6-7 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

Pinnalle auringonkukansiemeniä, fenkolia ja kuminaa

Lämmitä kotikalja/vesi kädenlämpöiseksi.

Liota siihen hiiva ja huoneenlämpöinen omenasose.

Hienonna fenkolin- ja kuminansiemenet.

Lisää siirappi, mausteet, suola ja öljy nesteeseen.

Alusta taikinaan jauhoja kunnes taikina irtoaa käsistä

ja kulhosta mutta on vielä pehmeää.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 30min.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä.

Vaivaa taikinaa käsin noin 5min.

Jaa taikina kolmeen osaan.

Leivo kolmeksi limpuksi.

Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille kohoamaan liinan alle 30min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Voitele leivät kotikaljalla tai vedellä.

Ripottele pinnalla auringonkukan siemeniä ja mausteita.

Paista 20-30min uunin alaosassa.

Piparijäädyke

1 prk flora vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

5 ohutta siirappipiparia

150 g valkosuklaata

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

Vatkaa vanilla vaahdoksi. 

Lisää sokerit ja rouhitut piparit.

Rouhi valkosuklaa ja lisää seokseen.

Lisää tuorejuusto sekoittaen massa tasaiseksi.

Öljyä jäädykevuoka kevyesti öljyllä.

Kaada massa vuokaan ja anna jäätyä pakastimessa vähintään vrk.

Anna sulaa hetki huoneen lämmössä ja kumoa lautaselle.

Koristele halutessasi esim kermavaahdolla ja piparilla.

Sydämellinen kurpitsasosekeitto ja omenajälkkäreitä

Sain pariltani Kummituksen kurpitsakeiton

ohjeen lokakuun paketissa.

Koska tälle vikonlopulle ei ollut

sopittuna mitään ihmeellistä oli aikaa

kokeilla taas jotain uutta... =)

Tuumasta toimeen siis!

Kummitus muuttui kuitenkin 

sydämelliseksi =)

Sydämellinen kurpitsa(sose)keitto

1 kg kurpitsaa

2-3 sipulia

3-4 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

1 rkl fariinisokeria

½ l vettä

½ l maitoa

2 kasvisliemikuutiota/kasvisfondueta

yhden sitruunan mehu

suolaa

 mustapippuria

keitettyjä kananmunia koristeeksi

(kokonaisista mustapippureista silmät nii tulee kummitus)

Kuori ja kuutioi kurpitsa.

Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuullota sipulit kuumassa öljyssä ja fariinisokerissa.

Lisää kurpitsa, vesi, maito ja kasviskuutiot.

Keitä miedolla lämmöllä kunnes kurpitsat ovat pehmenneet.

Siivilöi lientä talteen.

Soseuta kunnes saat sopivan soseen.

Lisää sitruunamehu,

tarkista maku ja lisää suolaa ja mustapippuria.

Lisää nestettä oman maun mukaan.

Laita koristeeksi kananmunat =)

Sosekeitto oli hurjan hyvää. =)

Jos en olisi tiennyt että on kurpitsaa olisin veikannut ihan

tavallista  kasvisosekeittoa =)

Sopiva syksyinen lämmittävä keitto =)

Jälkkäriksi ajatteli kokeilla kahta omenaista 

juttua...

Omenaruusut

3-4 omenaa

3 voitaikinalevyä

munaa voiteluun

vettä 

sitruunapmehua

kanelia ja sokeria.

Katselin ohjeen netistä videolta yksi päivä, äänettömänä,

mutta aika simppeli oli =)

Ota voitaikinalevyt sulamaan.

Pese ja poista omenoista siemenkodat.

Viipaloi mahdollisimman ohueiksi viipaleiksi.

Laita sitruunamehua päälle.

Kiehauta vettä ja kaada omenoiden päälle niin että peittyy.

Odota 5-10min jotta omenat pehmenneet niin taipuvat

paremmin välissä.

Kauli taikinalevyjä hiukan.

Leikkaa levy kolmeen suoraankaiteen muotoiseksi kaitaleeksi.

Voitele kaitaleita hiukan.

Laita omenaviipaleet kaitaleen yläreunaan(yläpuoliskoon). 

Laita omenoiden päälle sokerikaneli sekoitusta.

Käännä alareuna omenoiden päälle.

Voitele.

Rullaa varovasti.

Paista esim muffinssivuoassa.

45-60min 175 asteessa.

Leivontanurkan sivulta löysin myös ohjeen kuvineen myöhemmin =)

Uuniomenat

nämä eivät sitten onnistuneetkaan ihan niinkuin olin ajatellut =)

ohje Nami-hiiren blogista

5 omenaa

250 g tuorejuustoa

2-3 rkl kermaa

40 g sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 muna

Esilämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilma +160°C)

• Pese omenat hyvin ja kuivaa. 
• Poista siemenkota , mutta vain osin, ettei omenan pohja halkea. Koverra esim.  greippilusikalla jossa on sahalaita tai veitsellä omenaan isohko kolo.
• Sekoita kerma, tuorejuusto ja sokeri kiiltäväksi massaksi. Lisää joukkoon kanamuna ja mausteet hyvin sekoittaen.
• Täytä  koverretut omenakuopat vain 2/3 osaa seoksella ja paista leivinpaperoidulla pellillä noin 20-25 minuuttia, riippuen hieman omenien koosta.
• Anna omenien jäähtyä ihan rauhassa, koristele Pekanpähkinällä, rouheella ja/tai kinuskikastikkeella.  

Tässäkin voisi toimia muffinssivuoka paistamisessa..

Itselläni onnistui useampi omena kaatumaan uunissa ollessaan. =)

Hyvää se oli kuitenkin =)

Nämä herkut lämmittivät ja maistuivat hyvin ulkoilun päälle!

Rauhallisen viikonlopun jälkeen voikin sitten taas pakkaa

kassin ensi viikoksi. 

Mukavaa alkavaa viikkoa!

 

Pinaattikeitto

Tyttäreni on lähes tulkoon jättänyt kaiken lihan

pois ruokavaliostaan joten olen "joutunut" opiskelemaan

kasviruokien tekoa viime aikoina hiukan enemmän..

Viimeisin testaus oli kotitekoinen pinaattikeitto =)

Sitä jo pariin otteeseen keitelty ja hyvin maistunut. =)

Perinteinen pinaattikeitto

ohje napattu Kotikokin sivulta =)

50 g voita

4 rkl vehnäjauhoja

1 l maitoa

150-200 g pinaattia

1 tl suolaa

 1 tl sokeria

ripaus valkopippuria

keiton kaveriksi keitettyjä munia =)

Kipaise hakemassa kasvimaalta tai torilta tuoreita pinaatin lehtiä,

 huuhtele ne ja silppua. (voit hakea lähikaupasta myös pakastepinaattia).

 Sulata voi, lisää jauhot ja anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen. 

Lisää maitoa vähitellen, hyvin sekoittaen.

 Lisää hienonnettu pinaatti sekoittaen. 

Anna kiehua muutama minuutti, mausta. 

Tarjoa munalohkojen kera.

Yllätyksellinen bataattikeitto =)

Bataattikeitto

1 bataatti
1 sipuli
2 porkkanaa
2 perunaa
öljyä
pätkä inkivääriä
puolikas chili
kasvisfondia + vettä
1 prk kookoskermaa
suolaa ja pippuria

Pese, kuori ja paloittele bataatti, porkkanat ja perunat, kuori ja lohko sipuli.

 Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa hetken aikaa, 

lisää joukkoon siemenistä putsattu chilinpuolikas ja kuorittu,

 paloiteltu inkivääri.

Lisää vettä niin että kasvikset peittyvät,

 lorauta sekaan noin ruokalusikallinen kasvisfondia.

Kiehauta, ja keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. 

Lisää kookoskerma, suola ja pippuri, 

soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Sain maistaa tätä keittoa ystäväni luona joku aika sitten...

Vaikka siihen tulee kookosta josta en tykkää 

niin tässä sen maku ei pistä esiin ja mielestäni

korostaa koko keittoa täydellisesti..

Tuolla sivulla sitä sanotaan ihan maailman parhaaksi keitoksi =)
Täytyy vielä sanoa että yllätykseksi miesystäväni oli hiukan kriittinen
keitto kohtaa vaikka yleensä pitää "kaikesta",
 ja tykkää keitoista...
Hän sanoi että joku vieras maku johon totuteltava,
ei kuitenkaan osannut sanoa mikä se on,
 muuta kuin makea...
Itse en osaa yhdistää makeuden kuin porkkanaan,
ja minä kun luulin että minä nyrpistäisin nenää kun kookosta mukana =D
Ja vielä suurempi yllätys, tyttäreni tykkäsi =D

Kiitos reseptistä Handmade by TiniT blogin Jaanalle <3