Vappu oli ja meni =)

Vappu oli ja meni ja siitä jäinkin heti lomalle.

Kirjoittelen siitä oman postauksen..

Ennen vappua ehdin kuitenkin kokeilla sly parini 

lähettämää yrttistä bostonia =)

Sekä viimeisen kokeiluerän donitseja josta tuli ehkä parhaimmat.

Myös churrot ja vegaaniset donitsit pääsivät testattavaksi..

Oli meillä satsi munkkejakin.. =)

Ennen lomalle lähtöä sain myös ke iltana soiton että josko ehtisin 

tehdä Martta-tyttöselle synttärikakun pe illaksi tai la aamuksi.

Apua, olin to päivän jo suunnitellut täyteen

kaikkea mutta lupauduin kuitenkin, ehtii sitä illalla täytellä

yhden kakun kun aloitin valmistelun heti ke iltana.

Ilmoitin kyllä etten ehdi kummoisia koristeita tekemään mutta

 onneksi toiveena oli kermakakku niin ajattelin että mennään

pursotuksin suurimmaksi osin =)

Rippijuhlat kakut siis olivat maistuneet hyvin sillä

kakkua pyydettiin myös samoilla täytteillä kuin

"Tatun" kakku oli tehty eli valkosuklaata ja hopeatoffeeta =)

Kakku valmistui juuri sopivasti jo pe illaksi lastenjuhliin =)

 Vappu viikolla ehdin myös testata jo aikoja sitten

ostamaani macarons pakettia..

Näihin ei kyllä kauheasti lämmennyt mutta ehkä vielä 

kokeiltava jotain alusta loppuun itsetehtävää reseptia vaikka pistaasitäytteellä.

Kaapista löytyy myös silikonileivinpaperi jossa valmiit

"reunat" kansille ja pohjille mutta

pakko todeta että parhaimmat sain tehtyä kuitenkin pelkän leivinpaperin päällä =)

Mehevät donitsit syntyivät tällä Kinuskikissan ohjeella 

 

Donitsit:
3dl vehnäjauhoja
½tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
2,5tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
½dl fariinisokeria
½dlsokeria
(1tl kanelia)
1 kananmuna
1,25dl turkkilaista jukurttia
1dl maitoa
n.3rkl. öljyä

Kuorrute:
sulaa suklaata
kinuskia
+ strösseleitä/nonparellejä

 Sekoita kuivat ainekset yhteen ja eri kulhossa märät ainekset yhteen. 

Yhdistä kaikki ainekset, älä sekoita liikaa ettei donitseista tule sitkeitä. 

Annostele donitsipellin voideltuihin koloihin ja paista 200 astetta 10-15 min. 

Jätä meheviksi.

 Jäähdytä. Kasta sulaan suklaaseen tai kinuskiin ja koristele.

Donitsit kuorrutin Omar-kuorrutteella

2dl kuohukermaa

pussillinen Omareita

Sulata omarit kuohukermaan hellalla.

Anna seoksen kiehahtaa pienellä lämmöllä vielä hetki

kunnes seos alkaa muuttua paksummaksi.

Anna hetken jäähtyä ennenkuin päällystät donitsit/munkit.

Päälle koristeita oman maun mukaan 

Vegaanidonitsit

ohje Kurrrmeeta kokkausta-blogista

3dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

100 g soijatuorejuustoa

2/3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

½ tl suolaa

4 rkl öljyä tai sulatettua margariinia

10 rkl soijamaitoa

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. 

Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä seokseen.

 Sekoita taikinaksi esimerkiksi puuhaarukalla, älä vatkaa taikinaa.

Voitele donitsipelti kevyesti. 

Laita taikinaa donitsikoloihin lusikalla tai pursottamalla,

 ei ihan täyteen, sillä taikina kohoaa mukavasti paistuessaan. 

Paista 175- asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. 

Anna donitsien hieman jäähtyä ennen koristelua.

Koristelin kaneli-sokerilla.

Donitsit katosivat ennenkuin itse ehdin edes maistaa joten

en tedä miltä maistuivat =)

Churrot

ohjeen näihin nappasin Liemessä-blogista

Minun churroista tuli vaan "patukoita" =D

taikina
1 rkl sokeria
50 g suolaamatonta voita
3 dl vettä
ripaus suolaa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Paistamiseen öljyä

 
Sekoita kattilassa keskilämmöllä sokeri, voi, vesi ja suola.

 Anna kiehahtaa. Laske lämpöä matalaksi ja sekoita jauhot joukkoon. 

Sekoittele puolisen minuuttia niin, että taikina kuivahtaa hieman.

 Ota kattila pois liedeltä. 

Sekoita sähkövatkaimella joukkoon kananmunat yksi kerrallaan niin, 

että jokainen kananmuna on sekoittunut hyvin ennen seuraavan lisäämistä.
Kuumenna kattilan tai padan pohjalla vähintään 5 cm öljyä 180 asteeseen. 

 Pidä kattilan kansi käden ulottuvilla, jos öljy tuikahtaisi tuleen.
Laita taikina tähtiterällä varustettuun pursotinpussiin ja pursota suoraan kattilaan. 

Leikkaa saksilla haluamastasi kohdasta churros poikki. 

Churrosten koko voi vaihdella oman mielen ja kattilan koon mukaan.
Paista noin 2–4 minuuttia riippuen churroksen paksuudesta.

Ja vielä Yrttinen Boston =) 

Tämä sopi makeiden herkkujen kaveriksi.

Ohjeen lähetti Minttu Mintun makuun blogista

4 dl maitoa

25g hiivaa

1 muna

½-1 tl suolaa

1 rkl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

5 dl hiivaleipäjauhoja

1½ rkl oliiviöljyä

Täyte:

4 rkl aurinkokuivattua tomaattipestoa (laitoin reilut lusikalliset)

5 valkosipulikynttä

½ dl tuoretta basilikaa

Pinnalle seesaminsiemeniä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (kuivahiivalla hiukan enempi).

Liota hiiva.

Lisää muna, sokeri ja suola.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää vähitellen, lopuksi hyvin alustaen. 

Lisää oliiviöljy viimeisenä.

Anna kohota puolisen tuntia peitettynä.

Leikkaa vuoan pohjalle (22cm) leivinpaperista sopivan kokoinen pala

ja voitele reunat.

Kauli taikinasta pohjan kokoinen pyöreä pala ja laita se leivinpaperin päälle.

Kauli loppu taikina levyksi ja levitä sille pesto,

silputut basilikat ja valkosipulit.

Kääri rullalle ja leikkaa 12-15 palaa.

Aseta palat pohjan päälle ja voitele munalla.

Ripottele halutessasi seesaminsiemenet päälle.

Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

 

Donitsitaikinoiden testaus jatkuu

Tarkoituksena löytää "herkullisin"

donitsiresepti vapuksi =)

Jälleen kaksi reseptiä pääsi testaukseen.. =)

Tällä kertaa ensimmäinen testattava respti löytyi 

Ranteita myöjen taikinasa-blogista 

Donitsit n.12 kpl

1 1/4 dl sokeria
½ tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4½ tl vaniljasokeria
1 1/4 tl kardemummaa
1 dl öljyä
2 dl kermaviiliä
2 munaa

Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään.
Pursota voideltuihin donitsipellin koloihin.
Paista 200 asteessa noin 10min.

Tykkäsin tästä reseptistä kun vaniljasokeri maistui näissä. =)

Seuraavar donitsit on tehty Maku-lehden
ohjeen mukaan.

Donitsit 2
n. 15 kpl

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
1 muna
1½ dl maitoa
½ dl rypsiöljyä

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele 12 donitsin donitsipelti.
Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet.
Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, maito ja rypsiöljy.
 Lisää kuivat aineet nesteisiin siivilän läpi ja sekoita taikina tasaiseksi.
Purosta tai annostele kahdella lusikalla taikina pellille täyttäen kolot noin puoleen väliin.
Paista donitseja uunin keskitasolla noin 8 minuuttia,
kunnes testitikkuun ei enää tartu taikinaa.
Sulata voi mikrossa ja voitele kuumat donitsit molemmin puolin.

Ulkonäöllisesti donitsit eivät eronneet toisistaan..
Tuota vaniljasokeria voisi varmasti myös lisätä tähän jälkimmäiseen
ohjeeseen jotta saisi vaniljaista makua.. =)

Koristeluun sulatettua suklaata.
Viime viikonlopulta jääneet siniset "lemmikit"
ja erilaisia nonparelleja/sokerikuvioita =)

Kaneli-sokeridonitsit testissä

Huhtikuun alussa ostin donitsivuoan ja

eilen viimein sain sitä testattua...

Ajattelin jos tekisi tänä vuonna vapuksi pienemmän määrän 

perinteisiä munkkeja ja ja niiden tilalle kuorrutettuja

donitseja =)

Eiliset donitsit saivat ainoastaa kanelisokeri "kuorrutteen"

kun en jaksanut illalla enää alkaa tekemään kinuskikuorrutetta

mutta hyviä olivat niinkin ja ihanaa kun eivät

olleet niin raskaita ja rasvaisia kuin perinteiset munkit. 

Hyvin näytti katoavan kaikki testikappaleet illan ja yön aikana.. =)

Kaneli-sokerikuorrutteiset donitsit

11 kpl sain annoksesta 

Ohje Kinuskissan sivulta

 

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

1,25 dl maitoa
1 kananmuna

2 rkl sulatettua voita

1. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
2. Voitele donitsipelti sulalla voilla, pellissä on non-stick pinta, mutta  voideltuna donitsit saa todella helposti irti.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja suola kulhossa.
4. Lisää maito tai piimä, muna,  sula voi ja sekoita kunnes massa on tasaista.
5. Laita taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa kulmasta sopiva  pala pois ja pursota taikina pellin koloihin niin että taikinaa on puoleen  väliin asti.
6. Paista uunissa vajaa 10 min. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen irrottamista.
7. Kuorruta kinuskilla(ohje alla).
    
   Voitelin valmiit donitsit sulalla voilla ja pyöräytin kaneli-sokerissa.
    
   Kinuskikuorrute
    
   Kinuski: 2 dl kuohukermaa

   2 dl fariinisokeria

    

   Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri keskenään ja kuumenna. 

   Kun seos alkaa kiehua, pienennä suurinpiirtein puolelle teholle. 

   Jatka keittämistä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia. 

   Anna kinuskin hieman jäähtyä ja valuta sitten donitseille.

    

Kastanjasouffle ja mansikkapiirakka =)

Kuten jo aiemmin mainitsin jätin tuota

kastanjaherkkua muutaman ruokalusikallisen verran

soufflen tekoon...

Pyöräytin muutaman soufflen

vapun päivinä jälkkäriksi...

Olen tehnyt soufflea kerran aikaisemminkin ja 

pakko todeta ettei soufflet ole min juttu ollenkaan..

Mielestäni turhan mauttomia.

Mutta tulipahan tehtyä ja kokeiltua jälleen.. =)

Ohje kuitenkin HS sivuilta jos joku haluaa kokeilla... =)

Kastanjasouffle

5 rkl kastanjapyrettä

3 rkl parmesaaniraastetta

2 munan valkuaista

Voitele neljä kohokasvuokaa.

Sekoita kastajapyree ja parmesaani kulhossa.

Vaahdota valkuaiset ja nostele vaahto kastanjapyreen joukkoon.

 Annostele seos vuokiin. 

Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Tarjoa heti.

*nauraa* tähän pakko todeta sekin että tuollaiset nopeat

paistohommat eivät ole minua varten...

Soufflet olivat olleet puolet ajasta, 4min, uunissa ja 

ajattelin että käyn vain olkkarissa "pikaisesti" tekemässä jotain..

Voitte arvata muistinko palata toisen 4min päästä keittiöön =D

Soufflet olivat siis reilun aikaa uunissa

 mutta en usko sen vaikuttaneen makuun,

 lähinnä että tummuivat, eivät palaneet; hiukan liikaa mikä ei minua haitannut... =)

Piparien kanssa usein sama juttu, etenkin se viimeinen pellillinen..

Se vaan jää sinne uuniin kun tulen hetkeksi olkkariin =D

Minuutin tarkka paistaminen ei ole minun juttu =D

Mutta tässä muutama kuva soufflesta

Itselleni muistiin laitan myös toisen kokeiltavan kastanjaohjeen muistiin 

niin löytyy paremmin tarpeen tullen

Nami-Hiiri kastanjapiirakka 

Torstaina kaupassa käydessä bongasin myös tuontimansikoita

eurolla rasia ja nappasin yhden mukaani...

Jääkaapissa oli myös vielä pari rasiaa vaniljatuorejuustoa

ja kävin sitten googlaamaan sopivaa ohjetta...

Tämmöisen nopean ja helpon löysin

ja mikä parasta oli tosi herkullinen ohje...

Mansikkapiirakka

Pohja

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

2 1/4 dl vehnäjauhoja

Täyte

2 dl vispikermaa

1/2 vaniljatanko tai 1/4 tl vaniljajauhetta 

(laitoin itse lorauksen vaniljauutetta)

3/4 dl sokeria

1 muna

2 rkl maissitärkkelystä

1 rs vanilja tuorejuustoa

Pinnalle

250 g mansikoita

1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa

1 rkl sokeria

( 50 g valkosuklaata paahdettuna)

ohjeesta poiketen itse tein vaan multi hyytelösokerilla kiilteen mansikoiden päälle..

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. 

Vatkaa joukkoon muna. Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. 

Kääri kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa 1/2 t.

 Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

 Paina päälle tiiviisti leivinpaperi. 

Paista pohjaa uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20 min.

 Sekoita kattilassa täytteen ainekset tuorejuustoa lukuunottamatta. 

Keitä muutama min. samalla sekoitellen. 

Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon tuorejuusto. 

Levitä täyte paistetun pohjan päälle.

 Puhdista ja lohko mansikat. 

Marinoi balsamiviinietikassa ja sokerissa. 

Nostele mansikat täytteen päälle. 

 Paahda rouhittu valkosuklaa uunin yläosassa 225 asteessa n. 2 - 3 min. 

Ripottele piirakan päälle.

Vapun ruokatarjotin =)

Vappu päivällinen koostuu tänäkin vuonna

grilliruoasta...

Yhdelle kasvisvartaita,

yhdelle "jauhelihapihviä",

minulle kanaa

ja lopuille kunnonpihviä =D

Lisäksi halusin kokeilla pikku ripsejä...

Ne kun vaativat yleensä pitkän valmistusajan niin

katsotaan tuleeko noista miniripseistä millaisia

ohjeessa lukee että 10-15min grillaus riittää... =)

Proteiinin kaverina uusia perunoita jostain päin maailmaa =)

Sekä makaroni- ja kaalisalaattia.

Kaalisalaatti

ohje Valion sivulta

hiukan mukaellen...

300 g valkokaalia

2 porkkanaa

1 pieni sipuli

1 prk (200g) raejuustoa

1 prk (200g) kermaviiliä

ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria

Raasta kaali, porkkanat ja sipuli keskikarkealla terällä

 tai suikaloi veitsellä. 

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 

Mausta salaatti ripauksella suolaa, sokeria ja mustapippuria. 

Anna salaatin maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

 Sekoita salaatti ennen tarjoilua, tarkista maku.

Makaronisalaatti 

Salaatissa mukana SLY huhtikuun paketissa tulleet kukkamakaronit =)

1,5 pss makaronia

2 pss kinkkukuutioita

1 prk pieniä suolakurkkuja

250-300 g hernemaissipaprikaa

4-5 prk kermaviiliä

suola, sokeri, sinappi, etikka, valkosipulijauhe (oman maun mukaa)

ruohosipulia koristeeksi

Keitä makaronit lähes kypsiksi (itse en tykkää pehmeistä)

ja huuhtele kylmällä vedellä.

Pilko suolakurkut.

Sekoita kinkun, suolakurkut, hernemaisssipaprikat ja makaronit.

Sekoita kermaviiliin mausteet

ja sekoita salaatin sekaan..

Lisää tarvittaessa kermaviiliä...

Vappua kohti mennää =)

Tänää oli ainut päivä tällä viikolla

 kun ehdin keskittyä munkkien paistoon,

 jalat ja selkä tietääkin että seisottu koko päivä...

Suunnitelmissa oli että teen sekä perusmunkkeja että

kokeilen Kakkutaikurin sivulta bongattuja donitseja =)

Nyt sitten katsotaan riittääkö satsit vappuun asti =)

Ekana pyöritin puolen litran taikinasta perusmunkkeja..

Taikina:
200 g voi- tai margariinisulaa
  5 dl kevytmaitoa
 1 pkt hiivaa tai 2 ps kuivahiivaa
  2 dl sokeria
  2 tl kardemummaa
  2 tl suolaa
  2 munaa
  n 15 dl vehnäjauhoja

Paistaminen:
  2 l rypsiöljyä (tai vastaava määrä kookosrasvaa)

Pinnalle:
sokeria (siroa)

tehdään pullataikinan tapaan =)

Seuraavaksi oli vuorossa puolen litran donitsitaikina

 joka hiukan erosi munkkitaikinasta ..

Ohje täältä

Kinuskidonitsit (24 kpl):

500g maitoa

25g hiivaa

125g fariinisokeria

75g voita

1 muna

3/4 osa rkl suolaa

n. 1000g jauhoja

2tl leivinjauhetta

-Lämmitä maito ja liuota siihen sokeri ja hiiva, käytin fariinia karamellimaisemman maun saamiseksi, mutta tavallinen kidesokeri käy myös.

-Sekoita leivinjauhe puoleen jauhoista.

-Lisää maitoon leivinjauhe+jauhot, muna, pehmeä voi ja suola.

-Vaivaa yleiskoneessa ja lisää jauhoja vähitellen kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja on tasaista. (N. 10 minuutin vaivaus)

-Anna levätä kulhossa peitettynä noin vartti.

-Kaulaa taikinasta n. 2 cm paksu matto, anna maton levätä jotta siitä otettavat palat eivät vedä soikeaksi taikinan jännityksen vuoksi. Kun taikina on levännyt, ota siitä 8-10 cm muotilla palasia.

-Siirrä palaset öljytyn leivinpaperin päälle ja irrota niistä keskusta 2-3 cm muotilla. Peitä liinalla ja jätä nousemaan ainakin 45 min - tunniksi lämpöiseen paikkaan. Itse kohotan joko uunissa 30 asteessa tai kuumalla vedellä täytetyn tiskialtaan päällä.

-Kuumenna öljy 180 asteiseksi ja paista donitsit molemmin puolin. Ne saattavat vajota ensin pohjaan mutta nousevat pintaan kun leivinjauhe aktivoituu. Ei siis syytä paniikkiin. Väri saa olla hieman vaaleampi kuin munkeissa.

-Laita paistetut donitsit talouspaperin päälle kuivumaan.

-Kuorruta jäähtyneenä.

Vinkki!

-Tiedät koska tuote on tarpeeksi kohonnut, kun taikinaa sormella tökätessä taikina kimmahtaa takaisin, eikä siihen jää kuoppaa.

-Kokeeksi on hyvä paistaa ensin yksi, ja kurkata sen sisälle, jotta näet kauanko paistumisessa oikeastaan meneekään. Sitten on hyvä värin perusteella arvioida kypsyys.

-Jos kohotus on onnistunut, munkeissa komeilee "makuraita" kyljessä. Mutta ei haittaa vaikkei sitä syntyisikään.

Kinuskiuorrute:

125g fariinisokeria

125g kidesokeria

250g kermaa

2 riviä Pandan valkosuklaata

 pari palaa tummaa suklaata ja nonparelleja

-Keitä kattilassa miedolla lämmöllä kermaa ja sokereita, kunnes seos on selkeästi sakeampaa ja kinuskimaista.

-Lisää joukkoon valkosuklaa ja sekoita varovasti kunnes suklaa on sulanut sekaan.

-Kuorruta välittömästi dippaamalla donitsin sileämpi puoli kinuskiin.

-Jos haluat päälle nonparelleja, tulee nekin laittaa heti kuorrutteen jälkeen, sillä tämä kuorrute kovettuu nopsaan.

-Koristele halutessasi suklaaraidoilla.

-Käytä kylmässä jotta kuorrute ja suklaa kovettuu.

Vinkkejä!

-Jos kinuski jähmettyy liikaa, lämmitä sitä varovasti uudelleen ja pidä levyllä jotta se pysyy juoksevana.

-Kinuskin keitto on haastavaa jos sitä ei ole tehnyt ennen tai riittävästi tunnistaakseen oikean koostumuksen. Jos kinuskia on keitetty liikaa, se saattaa leikata suklaata lisätessä eli rasva lähtee erottumaan. Tämän korjaa lisäämällä ruokalusikallisen kermaa ja sekoittamalla. 

-Vastaavasti liian vähän keitetty kinuski valuu, sillä ei tule peittävää kerrosta eikä se jähmety. Hyvä keino varmistaa onko kinuski sopivan keittynyttä on dipata puukapusta tai silikonilasta kinuskiin, pitää sitä hetki ilmassa vaakatasossa siten että kinuskia on lastan päällä ohut kerros. Jos kinuski ei lähde valumaan kun se on jäähtynyt ja lastan kääntää alaspäin, se on tarpeeksi paksua. 

-Kuorrutteena voi käyttää myös eri suklaita, tai kastaa donitsit ihan vaan sokeriin.

 Ei niistä yhtä kauniita tullut kuin kakkutaikurilla mutta 

kyselyistä päätellen katoavat heti kun lupa myönnetty =D