Bataatti-lehtikaalicurry ala Karita Tykkä

Laitetaas taas muutama resepti talteen =)

Tämä löytyy Karita Tykän blogista

Rakkaudella Karita

Bataatti-lehtikaalicurry

1,5 rkl kookosöljyä
2 pientä sipulia, viipaloituna
2 rkl tuoretta inkivääriä ohuelti siivutettuna ja viipaloituna
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili, siemenet poistettuina
2 rkl punaista currytahnaa, valitse mieto tai tulinen
currya maun mukaan
1 tl paprikajauhetta
1,5 tl kurkumaa
1 rkl vaahterasiirappia TAI Yaconsiirappia – EI välttämätön
400 ml kookosmaitoa
2–4 dl vettä, riippuen haluamastasi koostumuksesta
1 iso bataatti tai kaksi pienempää, kuutioituna (luomu)
200 g herkkusieniä
100–150 g lehtikaalia, lehtiruoto poistettuna ja pilkottuna
1/2 tl mustapippuria
suolaa maun mukaan
1 pienen sitruunan mehu

Kuumenna kookosöljy kattilassa. Kuullota parin minuutin ajan sipuli, inkivääri, chili, valkosipuli, kurkuma ja paprikajauhe. Lisää currytahna ja kuutioitu bataatti. Pöyrittele hetki padassa ja lisää sitten kookosmaito ja osa vedestä.

Nosta lämpötila niin, että kookosmaito alkaa hiukan porista, ja jätä kypsymään kannen alle noin 15 minuutiksi. Lisää kuutioidut sienet ja jatka kypsennystä kuunes bataaatti on kypsä.

Lisää lopuksi sitruunanmehu ja revitty lehtikaali, kypsennä muutama minuutti.
Tarkista maku ja tarjoile riisin, kukkakaalin tai vaikka kesäkurpitsaraasteen kera.

 Meillä syötiin tätä kukkakaaliriisin ja kesäkurpitsa spagetin kanssa.

Lisäksi laitettiin Curry Mifua sekaan jotta saatiin proteiiniä lisää annokseen.

Ilman Mifua on vegaaninen.

Pehmeä kurpitsakeitto

Aiemmin tein ranskalaisia Sly paketin mukana tulleella

ohjeella ja kurpitsaa jäi noin puolet käyttämättä

ja ensin ajatuksena oli tehdä uudelleen itelle ranskalaisia mutta 

tytär ilmoittikin että tulee sinä viikonloppuna kotiin

niin olikin selvää että kurpitsan lopusta valmistui keittoa.. =)

Pehmeä kurpitsakeitto

ohje K-ruoka svulta

1 dl persiljaa tai basilikaa

oliiviöljyä 

20 g margariinia

4 dl vettä

1 tl suolaa

mustapippuria

4 dl kevytmaitoa/plantikermaa

200 g sulatejuustoa/kasvipohjaista juustolevitettä

1 kg myskikurpitsaa

1 sipuli

1. Kuori, poista siemenet ja kuutioi kurpitsa. Hienonna sipuli.
2. Kuullota kurpitsaa ja sipulia rasvassa noin 5 minuuttia. Lisää vesi, suola ja pippuri. Keitä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella.
3. Lisää maito ja sulatejuusto. Kuumenna, kunnes keitto on kuumaa ja juusto on sulanut. Soseuta uudelleen kuohkeaksi. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai basilikaa. Annostele lautasille ja valuta halutessasi hieman kurpitsansiemenöljyä keiton pinnalle. Tarjoa tuoreen leivän ja broilerileikkeleen kanssa.

Punainen kyssäkaalikeitto, vegaani

Punainen kyssäkaalikeitto

Maku lehti

1 (500g) kyssäkaali

2 pientä tai 1 iso punajuuri

1-2 jauhoista perunaa

1 purjo, valkoinen osa

6 dl vettä

1 kasvisfondue

1 rkl sitruunamehua

½-1 rkl hunajaa

2 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

2 rkl persilja silppua

lisäsin vielä chilimaustetta antamaan "hiukan" potkua

Kuori ja paloittele kyssäkaali, punajuuret ja perunat.

Halkaise purjo, huuhdo hyvin ja silppua valkoinen osa.

Pane kasvikset kattilaan ja lisää vesi+kasvisfondue.

Anna kiehua miedolla lämmöllä 20min, kunnes kasvikset kypsiä.

Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää sitruuna, hunaja, kerma ja kuivamausteet.

Kuumenna uudelleen.

Koristele persilja silpulla.

Vegaaninen mangojuustokakku

Vegaaninen mangojuustokakku

ohje Maija makia blogista

kakku jo hieman "kärsinyt" kun ehdin siirrellä sit lautaselta lautaselle 

ennen kuvien ottoa =)

"Huonompi" lautanen sopi paremmin jääkaappiin kuin tasainen kakkulautanen =)

200 g digestive-keksejä
50 g margariinia
½ dl kasvimaitoa

1 prk (250 g) soijatuorejuustoa
1 prk (500 g) soijajogurttia
2 rkl perunajauhoja
1 limen mehu
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

2 prk (á 125 g) mangososetta (käytin Bonnea)
½ dl vettä
1 pss Vegegeeliä (Dr. Oetker)

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva ja soijamaito. Painele taikina irtopohjavuuan pohjalle (halkaisija 20-24 cm). Notkista tuorejuusto haarukalla ja lisää loput aineet. Sekoita hyvin ja kaada irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Paista 175 asteessa 20 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia.

Mittaa mangosose, vesi ja Vegegeeli kattilaan ja sekoita hyvin. Lämmitä liedellä kunnes seos kiehahtaa ja kaada jäähtyneen juustokakun päälle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Vinkki: Lämpötilanlaskun pitäisi estää juustokakkua halkeilemasta. Meillä tämä ei kumminkaan auttanut, sillä vanha uuni varastoi lämpöä niin ettei lämpötila kerkeä todellisuudessa laskea. Kiille onneksi peitti halkeamat.

Täytetyt paprikat, vegaani sekä jauheliha täytteellä

Jos kirjaisi taas muutamat reseptit talteen mitä

tullut tehtyä niin saa välilehdet suljettua =)

Täytetyt paprikat/kesäkurpitsat

noin 6kpl

Vegaani, Pidempi korsi blogista

- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- tölkki kikherneitä (2,5 dl)
- 3 valkosipulikynttä
- kourallinen tuoretta persiljaa
- tuoretta chiliä maun mukaan

- 1 punasipuli
- 2 tl currya
- 1 tl suolaa
- ruohittua mustapippuria
- 2 rkl hyvää rypsi-tai oliiviöljyä
- soijajuustoa (esim. Cheezly Mozzarella, Violife pizzajuusto)

- ½ dl tomaattimurskaa (Mutti)

 Valuta kikherneet ja heitä ne kulhoon. 

Muusaa niitä hiukan rikki haarukalla. 

Silppua sipuli, valkosipuli, persilja ja chili ja lisää ne kikherneiden joukkoon. 

Lisää tomaattimurska.

Mausta ja lorauta mukaan myös laadukasta öljyä. 

Leikkaa kesäkurpitsa joko veneen tai kupin muotoon ja kaiverra pehmeä sisus pois. 

Voit käyttää sisuksen täytteessä jos tahdot. 

Lusikoi täytettä reilusti kurpitsoihin ja raasta päälle soijajuustoa. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Täytetyt paprikat 

7-8 kpl

400 g jauhelihaa

20 g fetaa

100 g juustoraastetta

2 punasipulia

kourallinen persiljasilppua

2 valkosipulinkynttä

1 dl tomaattimurskaa

suolaa

mustapippuria

Ruskista jauheliha.

Pilko sipuli pieneksi.

Sekoita täytteet keskenään.

Täytä koverretut paprikat.

Lisää juustoraastetta vielä päälle.

Paista 200 asteessa noin 20-30 min

Täytettyjen paprikoiden kaveriksi käy ruokaisa salaatti.

Salaatti paahdetuilla kikherneillä ja burgurilla

Pidempi korsi blogin kirjasta Vegeä

Paahdetut kikherneet:

250 g (tölkki) kikherneitä

2 rkl oliiviöljyä

½ tl merisuolaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl currya

1 tl agavesiirappia

srirachaa

Laita uuni lämpeemään 200 asteeseen.

Levitä kikherneet uunipellille leivinpaperin päälle.

Sekoita mausteet keskenään ja lisää herneiden päälle, sekoita.

Paahda noin 15 uunissa, sekoita välillä.

Salaattiin:

2 dl burguria

½ kurkku

ruukku salaattia 

oliiviöljyä

sitruunamehua

Keitä burguria paketin ohjeen mukaan.

Kuutioi kurkku.

Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti.

Kun kikherneet ja burgur ovat jäähtyneet

lisää ne salaatin sekaan.

Pirskottele lopuksi päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua.

Vaniljapikkukakkuset (vegaaniset)

Sain Sly 35 kierroksella Heidiltä vegaani herkkukirjan

Puputyttö ja vohvelisankari.

Tytär tulossa viime viikonlopuksi kotiin

joten ajattelin tehdä hänelle kirjasta muffinsseja. =)

Testiin pääsi Vaniljapikkukakkuset.

Vaniljapikkukakkuset

4,5 dl kauramaitoa

2 tl omenaviinietikkaa

5,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

0,5 tl suolaa

220 g huoneenlämpöistä vegaanista margariinia

4 dl sokeria

4 tl vanilja-aromia

Kuorrute

350 g vegaanista margariinia

14 dl tomusokeria

2-3 tl vanilja-aromia

1 dl kauramaitoa

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita kauramaito ja etikka. 

Älä säikähdä jos maito juoksettuu, se saa tehdä sen.

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi, noin 2min.

Lisää vanilja-aromi, jauhoseos ja maitoseos.

Sekoita huolella.

Annostele muffinivuokiin 2/3 vuoasta.

Paista noin 20min.

Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini kuohkeaksi, noin 3min.

Lisää vanilja ja maito ja jatka vatkaamista 5-7min.

Lisää väriä jos haluat.

Tytär ei halunnut kuorrutusta päälle joten olivat ilman sitä..

Lettuset rullalle ja jälkkäriksi mustikkapiirakkaa =)

Sly kierroksen 36 teemana rullattavat herkut.

Sain pariltani ohjeen lettutaikinaan (parikin)

ja täytteisiin..

Perjantai ruokana meillä oli

täytettyjä lettusia ja jälkkäriksi niin ikään

pariltani saamani ohjeen mukaan tehty mustikkapiiras =)

Lettutaikina

5 dl maitoa (tai puolet ja puolet maitoa+piimää)

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl ohrajauhoja

2 munaa

½ tl suolaa

2 rkl öljyä

Mittaa jauhot ja neste kulhoon ja vatkaa hyvin.

Lisää munat sekä suola ja rasva.

Anna turvota puolisen tuntia.

Jauhelihatäyte

300 g jauhelihaa

½ tl suolaa

mustapippuria

1 tl basilikaa/oreganoa

1 paprika

10 cm pala purjoa

2-3 valkosipulin kynttä

70 g tomaattipyrettä

1 dl vettä

1 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla ja mausta.

Pilko paprika pieneksi kuutioiksi ja leikkaa purjo

ohuiksi suikaleiksi.

Lisää pilkotut kasvikset ja purista valkosipuli jauhelihan joukkoon.

Lisää tomaattisose ja vesi seokseen.

Hauduta 5-10min.

Lisää lopuksi juustoraaste.

Kääri täyte lettujen sisälle.

Laita täytetyt letut uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 15min tai kunnes juusto sulanut.

Tein myös muutaman vegaaniletun tyttärelle

joka sai sitten päättää täyttääkö kasviksilla vai syökö hillon kanssa. =)

Vegaaniletut

5½ dl kauramaitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl ohrajauhoja

5 rkl sokeria

1 tl suolaa

Sekoita kuivat aineet ja lisää kauramaitoon hyvin vatkaten.
Anna hetki turvota

Mummin mustikkakakku

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl kermamaitoa
125 g sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl jauhettua kaardemummaa
3-4 dl tuoreita mustikoita

Kuorrutus
100 g tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua

Pinnalle mustikoita

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka halkaisija 24cm.
Peitä pohja leivinpaperilla
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kermamaito, voisula ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet.
Kääntele mustikat taikinaan.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 35min.

Kuorruta kakku jäähtyneenä.
Sekoita kevyesti vaahdotettu kerma, tuorejuusto ja tomusokeri.
Mausta lopuksi vaniljalla ja sitruunamehulla.

Vappu oli ja meni =)

Vappu oli ja meni ja siitä jäinkin heti lomalle.

Kirjoittelen siitä oman postauksen..

Ennen vappua ehdin kuitenkin kokeilla sly parini 

lähettämää yrttistä bostonia =)

Sekä viimeisen kokeiluerän donitseja josta tuli ehkä parhaimmat.

Myös churrot ja vegaaniset donitsit pääsivät testattavaksi..

Oli meillä satsi munkkejakin.. =)

Ennen lomalle lähtöä sain myös ke iltana soiton että josko ehtisin 

tehdä Martta-tyttöselle synttärikakun pe illaksi tai la aamuksi.

Apua, olin to päivän jo suunnitellut täyteen

kaikkea mutta lupauduin kuitenkin, ehtii sitä illalla täytellä

yhden kakun kun aloitin valmistelun heti ke iltana.

Ilmoitin kyllä etten ehdi kummoisia koristeita tekemään mutta

 onneksi toiveena oli kermakakku niin ajattelin että mennään

pursotuksin suurimmaksi osin =)

Rippijuhlat kakut siis olivat maistuneet hyvin sillä

kakkua pyydettiin myös samoilla täytteillä kuin

"Tatun" kakku oli tehty eli valkosuklaata ja hopeatoffeeta =)

Kakku valmistui juuri sopivasti jo pe illaksi lastenjuhliin =)

 Vappu viikolla ehdin myös testata jo aikoja sitten

ostamaani macarons pakettia..

Näihin ei kyllä kauheasti lämmennyt mutta ehkä vielä 

kokeiltava jotain alusta loppuun itsetehtävää reseptia vaikka pistaasitäytteellä.

Kaapista löytyy myös silikonileivinpaperi jossa valmiit

"reunat" kansille ja pohjille mutta

pakko todeta että parhaimmat sain tehtyä kuitenkin pelkän leivinpaperin päällä =)

Mehevät donitsit syntyivät tällä Kinuskikissan ohjeella 

 

Donitsit:
3dl vehnäjauhoja
½tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
2,5tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
½dl fariinisokeria
½dlsokeria
(1tl kanelia)
1 kananmuna
1,25dl turkkilaista jukurttia
1dl maitoa
n.3rkl. öljyä

Kuorrute:
sulaa suklaata
kinuskia
+ strösseleitä/nonparellejä

 Sekoita kuivat ainekset yhteen ja eri kulhossa märät ainekset yhteen. 

Yhdistä kaikki ainekset, älä sekoita liikaa ettei donitseista tule sitkeitä. 

Annostele donitsipellin voideltuihin koloihin ja paista 200 astetta 10-15 min. 

Jätä meheviksi.

 Jäähdytä. Kasta sulaan suklaaseen tai kinuskiin ja koristele.

Donitsit kuorrutin Omar-kuorrutteella

2dl kuohukermaa

pussillinen Omareita

Sulata omarit kuohukermaan hellalla.

Anna seoksen kiehahtaa pienellä lämmöllä vielä hetki

kunnes seos alkaa muuttua paksummaksi.

Anna hetken jäähtyä ennenkuin päällystät donitsit/munkit.

Päälle koristeita oman maun mukaan 

Vegaanidonitsit

ohje Kurrrmeeta kokkausta-blogista

3dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

100 g soijatuorejuustoa

2/3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

½ tl suolaa

4 rkl öljyä tai sulatettua margariinia

10 rkl soijamaitoa

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. 

Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä seokseen.

 Sekoita taikinaksi esimerkiksi puuhaarukalla, älä vatkaa taikinaa.

Voitele donitsipelti kevyesti. 

Laita taikinaa donitsikoloihin lusikalla tai pursottamalla,

 ei ihan täyteen, sillä taikina kohoaa mukavasti paistuessaan. 

Paista 175- asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. 

Anna donitsien hieman jäähtyä ennen koristelua.

Koristelin kaneli-sokerilla.

Donitsit katosivat ennenkuin itse ehdin edes maistaa joten

en tedä miltä maistuivat =)

Churrot

ohjeen näihin nappasin Liemessä-blogista

Minun churroista tuli vaan "patukoita" =D

taikina
1 rkl sokeria
50 g suolaamatonta voita
3 dl vettä
ripaus suolaa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Paistamiseen öljyä

 
Sekoita kattilassa keskilämmöllä sokeri, voi, vesi ja suola.

 Anna kiehahtaa. Laske lämpöä matalaksi ja sekoita jauhot joukkoon. 

Sekoittele puolisen minuuttia niin, että taikina kuivahtaa hieman.

 Ota kattila pois liedeltä. 

Sekoita sähkövatkaimella joukkoon kananmunat yksi kerrallaan niin, 

että jokainen kananmuna on sekoittunut hyvin ennen seuraavan lisäämistä.
Kuumenna kattilan tai padan pohjalla vähintään 5 cm öljyä 180 asteeseen. 

 Pidä kattilan kansi käden ulottuvilla, jos öljy tuikahtaisi tuleen.
Laita taikina tähtiterällä varustettuun pursotinpussiin ja pursota suoraan kattilaan. 

Leikkaa saksilla haluamastasi kohdasta churros poikki. 

Churrosten koko voi vaihdella oman mielen ja kattilan koon mukaan.
Paista noin 2–4 minuuttia riippuen churroksen paksuudesta.

Ja vielä Yrttinen Boston =) 

Tämä sopi makeiden herkkujen kaveriksi.

Ohjeen lähetti Minttu Mintun makuun blogista

4 dl maitoa

25g hiivaa

1 muna

½-1 tl suolaa

1 rkl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

5 dl hiivaleipäjauhoja

1½ rkl oliiviöljyä

Täyte:

4 rkl aurinkokuivattua tomaattipestoa (laitoin reilut lusikalliset)

5 valkosipulikynttä

½ dl tuoretta basilikaa

Pinnalle seesaminsiemeniä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (kuivahiivalla hiukan enempi).

Liota hiiva.

Lisää muna, sokeri ja suola.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää vähitellen, lopuksi hyvin alustaen. 

Lisää oliiviöljy viimeisenä.

Anna kohota puolisen tuntia peitettynä.

Leikkaa vuoan pohjalle (22cm) leivinpaperista sopivan kokoinen pala

ja voitele reunat.

Kauli taikinasta pohjan kokoinen pyöreä pala ja laita se leivinpaperin päälle.

Kauli loppu taikina levyksi ja levitä sille pesto,

silputut basilikat ja valkosipulit.

Kääri rullalle ja leikkaa 12-15 palaa.

Aseta palat pohjan päälle ja voitele munalla.

Ripottele halutessasi seesaminsiemenet päälle.

Paista 200 asteessa puolisen tuntia.