Porkkana-raitajuuri-vuohenjuustokeitto

Porkkana-raitajuuri-vuohenjuustokeitto

https://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/porkkana-keltajuuri-vuohenjuustokeitto

350 g porkkanoita

150 g keltajuurta/raitajuuri

8-10 dl vettä

1 rkl kasvisfondia

1 punasipuli

1 rkl rypsiöljyä

200 g pehmeää vuohenjuustoa

1 dl kermaa

noin 0,5 tl mustapippuria

1-1,5 tl basilikaa

(suolaa)

hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota
se ison kattilan pohjalla öljytilkassa.
Lisää kattilaan vesi ja kasvisfondi,
kiehauta.
2. Kuori ja paloittele juurekset
pieniksi ja lisää ne kattilaan. Keitä,
kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä.
Soseuta keitto monitoimikoneessa
tai sauvasekoittimella.
3. Lisää joukkoon vuohenjuusto ja
anna sulaa. Lisää joukkoon myös
kerma. Jos keitto tuntuu liian paksulta,
lisää vettä tai kermaa.
4. Kuumenna keitto, mausta
mustapippurilla ja basilikalla.
Ripota keiton pinnalle persiljaa.

Puutarhurin piiras

Puutarhurin piiras

Pohja

150 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 dl juustoraastetta

noin ½ dl vettä

Täyte

2 porkkanaa

1 purjo

1 punainen paprika

½ vihreää paprikaa

voita nokare

2 dl juustoraastetta

1 dl kermaa

suolaa

viherpippuria

oreganoa

Kerm-munaseos

2 dl kermaa

1 muna

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Valmista pohja nyppimällä voi ja jauho-leivinjauheseos murumaiseksi.

Sekoita joukkoon juustoraaste ja kylmää vettä sen verran että taikina kiinteytyy.

Kääri taikina hetkesi kelmuun ja laita jääkaappiin.

Voitele ja jauhota piirasvuoka noin 24cm halkaisija.

Kauli kylmä taikina pyöreäksi ja painele taikina vuokaan reunoille asti.

Siisti reunat.

Paista pohjaa noin 10 min uunin alatasolla.

Valmista taikina sillä välin.

Kuori ja raasta porkkanat.

Leikkaa pestyt paprikat pieniksi paloiksi ja leikkaa pesty purjo renkaiksi.

Laita nokare voita paistinpannulle ja hauduta vihanneksia voissa 10min.

Ota pois liedeltä ja lisää sitten kerma ja juustoraaste sekä mausteet, sekoita.

Anna hautua kannen alla noin 5min.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.

Vatkaa muna ja kerma kupissa ja vihannesten päälle.

Paista uunin alaosalla ensin 15min.

Alenna lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 20-30min kunnes

piirakan reunat alkavat muuttaa väriä kullanruskeiksi.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto ala Anna Hietalahti

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Kotilieden sivulta

8 tomaattia puolitettuina, leikkauspinnat ylöspäin

2 rkl oliiviöljyä

1 tl merisuolaa

1 tl mustapippurirouhetta

2 tl timjamia

2 tl basilikaa

1 tl persiljaa (tai muita kuivattuja lempiyrttejä)

1 rkl balsamiviinietikkaa

2 porkkanaa pienittynä

1 iso peruna lohkoina (tein bataatista)

ripaus lipstikkaa

3-4 dl vettä

(½ dl punaisia linssejä)

200 g vuohenjuustoa

 

1. Paahda öljyllä, viinietikalla
ja mausteilla päällystettyjä
tomaatteja uunivuoassa
225 asteessa 45 minuuttia.

2. Keitä kuoritut, paloitellut
kasvikset ja (sekä linssit) lipstikalla
maustetussa vedessä pehmeiksi,
keittoaika on noin 20 minuuttia.
Lisää paahdetut tomaatit. Lisää
kattilaan paloiteltu vuohenjuusto
ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
Tarkista mausteet ja suola.