Pääsiäismenu =)

Olut-lihapata

800 g karjalanpaistia

2-3 rkl juoksevaa rasvaseosta

1½ tl suolaa

1 tl rosmariinia

10 maustepippuria

1-2 laakerinlehteä

2 dl tummaa olutta, Guinness

2-3 dl vettä

2 sipulia

2-3 porkkanaa

½ (200g) lanttu

1 (200g) palsternakka

½ (150g) juuriselleriä

2 valkosipulia

Ota lihat huoneenlämpöön noin 1/2 tuntia ennen paistamista.

Ruskista lihapalat 2-3 erässä pannulla ja siirrä ne kannelliseen pataan mausteiden kanssa.

 Kaada pataan olut ja vettä sen verran, 

että lihat juuri ja juuri peittyvät. 

Kuumenna pata liedellä kiehuvaksi, peitä kannella ja nosta uuniin.

 Kypsennä 200 asteessa ensin 1-1 1/2 tuntia. 

 Kuori ja paloittele sipulit ja juurekset. 

Valkosipulinkynnet voit jättää kokonaisiksi tai puolittaa ne.

 Lisää kasvikset pataan, sekoita ja jatka hauduttamista vielä noin 1 tunti.

 Tarkista nesteen määrä paistamisen aikana ja lisää vettä tarvittaessa. 

Tarjoa keitetyn ohran ja salaatin kanssa.

 

Perunasalaatti

 

 

 Salaatti

1 kg perunoita (kiinteä laji)
1 hapan omena
6 pienta retiisiä

Kastike

2 dl turkkilasiat jogurttia
1 dl majoneesia
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Koristele retiisillä ja ruohosipulilla

Pese perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
Kuutio kaikki raaka-aineet tasakokoisiksi paloiksi.
Sekoita kastike-aineet keskenään.
Sekoita lopulta kaikki keskenään ja anna levätä jääkaapissa vähintään tunti, niin saat parhaimman maun salaattiin.

 

 

 

Lammascurry

1,5 kg karitsapaistia

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

20 g inkivääriä

2 rkl öljyä

1 tlk (500g) paseerattua tomaattia

2 dl vettä

2 rkl tomaattisosetta

2 tl suolaa

2 tl garam masala-mausteseosta

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

½ tl kanelia

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. 

(Jos käytät jäistä paistia, sulata liha ensin). 

 Poista paistista näkyvä rasva ja sidekudos.

 Kuutioi liha. 

Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet sekä inkivääri. 

Ruskista lihat muutamassa erässä kuumassa padassa rasvassa. 

Kuullota sipulit. Lisää valkosipulit ja inkivääri pataan.  

Lisää pataan paseerattu tomaatti. 

Huuhtele tölkki vedellä ja lisää vesi pataan. 

Mittaa pataan tomaattisose ja mausteet. 

Anna padan hautua kannen alla noin 1 tunti tai kunnes liha on mureaa. 

Tarjoa pata kardemummalla maustetun basmatiriisin tai tuoreen naanleivän kanssa.

 

Naan-leipä

 

2 dl maustamatonta juruttia

2 dl vettä

1 tl suolaa

9 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 2 rkl oliiviöljyä

 

Voiteluun sulatettua voita ja valkosipulia 

Sekoita kuivat aineet keskenään.Kuumenna uuni 250 asteiseksi.
Sekoita kosteat ainekset keskenään ja lisää seos kuiviin aineksiin.
sekoita taikina kulhossa voimakkaasti alustaen.
Kaada taikina jauhotetulle leivinpäydälle
 ja jatka voimakkaasti hyvän sitkon aikaansaamiseksi.
Jaa taikina puoliksi ja pyörittele ne palloiksi.
Anna taikina pallojen levähtää leivinliinalla peitettyinä n.10 min.
Litistä taikina kaulimella ajallen ohuiksi,soikeiksi leiviksi.
Anna leipien levähtää leivinpaperilla peitetyllä pellillä n.5 min.
Paista 250 asteisessa uunissa n.5 min. tai kunnes pinta saa vähän väriä.
Sulata vielä voi ja lisää joukkoon mausteet.
Sivele kuumat leivät voiseoksella.Tarjoa lämpiminä.

Töhnämunat

Pääsiäismunia
 2 dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
250 g vaniljarahka
koristeluun nonparelleja..

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sulata suklaa.
Sekoita suklaa ja  rahka keskenään.
Lisää kermavaahto.
Annostele munien sisään.

Munista saa hatun pois kuumentamalla veistä kuumassa
vedessä ja sen jälkeen leikata kuivatulla kuumalla veitsellä munia.

Siemenleipä

 

  2 ½ dl auringonkukansiemeniä (tai osittain kurpitsansiemeniä)
1 ½ dl pellavansiemenrouhetta
1 dl hasselpähkinöitä
4 ½ dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
2 rkl chia-siemeniä
½ dl psylliumjauhetta
1 ½ tl suolaa
4 ½ dl vettä
½ dl oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl hunajaa 

 

Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Yhdistä myös vesi, öljy ja hunaja.
Lisää nesteseos kuivien aineiden joukkoon.
Painele taikina voideltuun leipävuokaan (1,5 litraa)
 ja anna tekeytyä huoneenlämmössä ainakin pari tuntia.
Paista 175 asteessa 20 minuuttia.
Kumoa sitten ritilän päälle ja jatka paistamista vielä 70 minuuttia,
kunnes pinta on rapea.
Anna jäähtyä ennen leikkaamista.
Leipä säilyy hyvänä useita päiviä. Sopii hyvin myös paahdettavaksi!

Coleslaw ála Kari Aihinen

Coleslaw

• 1 keskikokoinen kaali
• 2 porkkanaa
• 1½ dl majoneesia (Hellmans)
• 1 dl ranskankermaa
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl sokeria
• ¼ tl suolaa

1. Kuori kaalista pari ulointa kerrosta. Halkaise kaali, leikkaa kanta pois ja suikaloi se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kauli kaalia pyyhkeen sisällä jotta kaali notkeentuu ja sen rakenne pehmenee.

2. Sekoita majoneesi, ranskankerma, omenaviinietikka, sinappi, sokeri ja suola. Kastikkeen kuuluu olla voimakkaan makuinen, makea ja hapokas, sillä kaali ja porkkana imevät itseensä paljon makua!

3. Nosta kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Tätä salaattia kannattaa tehdä kerralla reilusti sillä se säilyy jääkaapissa hyvin muutamia päiviä.

 Kaunis kulhoni on ystäväni tekemä joululahja.

Samaa sarjaa myös tee/kahvikuppi =)

Marinoitua punasipulia =)

Sny pariltani sain joulukalenterin joka

sisälsi kirjekuoret jokaiselle aamulle ja

viimeisessä kuoressa oli paljastus kuka oli kierroksen

pakettien takana =)

Kuorista paljastui vaikka mitä herkkuja

ja ensimmäisenä testiin pääsi marinoidut punasipulit 

joita tein uudeksi vuodeksi. =)

Marinoidut punasipulit

iso punasipuli

2 rkl balsamicoa

3 rkl oliiviöljyä

1 tl sokeria

suolaa

Leikkaa sipuli renkaiksi.

Sekoita marinadin ainekset ja kaada sipulien päälle.

Sekoita ja anna maustua yön yli.

Ja kuka oli kierroksen parini... =)

Syystuulia Ositettu elämä-blogista.

Suuret kiitokset sinulle kierroksesta sekä

 ihanaa ja elämysten täyteistä vuotta 2016!!!

Vapun ruokatarjotin =)

Vappu päivällinen koostuu tänäkin vuonna

grilliruoasta...

Yhdelle kasvisvartaita,

yhdelle "jauhelihapihviä",

minulle kanaa

ja lopuille kunnonpihviä =D

Lisäksi halusin kokeilla pikku ripsejä...

Ne kun vaativat yleensä pitkän valmistusajan niin

katsotaan tuleeko noista miniripseistä millaisia

ohjeessa lukee että 10-15min grillaus riittää... =)

Proteiinin kaverina uusia perunoita jostain päin maailmaa =)

Sekä makaroni- ja kaalisalaattia.

Kaalisalaatti

ohje Valion sivulta

hiukan mukaellen...

300 g valkokaalia

2 porkkanaa

1 pieni sipuli

1 prk (200g) raejuustoa

1 prk (200g) kermaviiliä

ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria

Raasta kaali, porkkanat ja sipuli keskikarkealla terällä

 tai suikaloi veitsellä. 

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 

Mausta salaatti ripauksella suolaa, sokeria ja mustapippuria. 

Anna salaatin maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

 Sekoita salaatti ennen tarjoilua, tarkista maku.

Makaronisalaatti 

Salaatissa mukana SLY huhtikuun paketissa tulleet kukkamakaronit =)

1,5 pss makaronia

2 pss kinkkukuutioita

1 prk pieniä suolakurkkuja

250-300 g hernemaissipaprikaa

4-5 prk kermaviiliä

suola, sokeri, sinappi, etikka, valkosipulijauhe (oman maun mukaa)

ruohosipulia koristeeksi

Keitä makaronit lähes kypsiksi (itse en tykkää pehmeistä)

ja huuhtele kylmällä vedellä.

Pilko suolakurkut.

Sekoita kinkun, suolakurkut, hernemaisssipaprikat ja makaronit.

Sekoita kermaviiliin mausteet

ja sekoita salaatin sekaan..

Lisää tarvittaessa kermaviiliä...

Pääsiäisruoka =)

Usein kun käymme vanhempieni luona nii

äitini laittaa myös ruoan...

Jouluna vanhempani pääsevät yleensä valmiiseen pöytään 

siskoni tai minun luonani..

Tänä vuonna ajattelin kokeilla viimein

"lammas"ruokaa ja pyysin myös vanhempani syömään =)

Sain jälleen "syyn" hiukan panostaa

 "esillelaittoon" ja ruokaan =)

Harvemmin tulee oman porukan kesken nähtyä vaivaa

kun se tuntuu "turhalta" kun arkena jokainen syö

omaan tahtiinsa kotiutuessaan (2-5 välillä)

 ja viikonloppunakin olemme harvoin kaikki yhtä aikaa syömässä...

Muutenkaan ruoanlaitto ei kuulu samallalailla

mieluisiin "harrastuksiini" kuten leivonta,

pakollinen lähes päivittäinen hoidettava askare... =)

Mutta siis tänä pääsiäisenä hiukan erilainen menuu, 

meillä ollut muuten parina viime vuotena kinkku pääsiäisherkkuna... =)

Menu tänä vuonna seuraava:

karitsapata

hasselbackan ja keitetyt perunat

salaatti 

(jäävuorisalaatti, tomaatti, kurkku, kananmuna ja leipäjuusto)

sekä aitoa ruisleipää =)

Karitsapata onnistui mielestäni erittäin hyvin...

Liha oli mureaa ja maistui hyvälle =)

Pataan tuli myös punaviiniä 

joka löytyi telineestä valmiiksi..

Oisko joskus saatu tuliaisena jostain, 

itse en punaviiniä osta kun sitä ei meillä kulu...

Loppu pullon nostin ruokapöytään

ja siinä se menikin hyvin loppuun niin

ei tarvinut kaataa viemäristä alas =)

Kyseistä viiniä ei kaiketi saa Suomen putiikista 

ja kuulemma on ihan "juotavaa" =)

 Itse tykkään erityisesti panostaa salaattin esillelaittoon..

Tein pikkutomaateista kukkasia ja kurkusta lehtiä...

Harmikseni unohdin salaatista siemenet joita piti vielä

vähän ripotella mukaan...

Salaattia maustoin hiukan oliiviöljyllä, mustapippurilla ja sormisuolalla...

Punajuuri-karitsapata

löytyy ruoka ja viini lehdestä 3/2015

tein ohjeen kaksinkertaisena

1 kg marinoitua karitsapataa

2 rkl rapsiöljyä

1/2 rkl kuivattua timjamia

300 g punajuurta

300 g porkkanaa

150 g punasipulia

4 valkosipulinkynttä

2 rkl balsamiviinietikkaa

2 rkl siirappia

2 kpl lihaliemikuutiota (käytin vasikka fondueta)

6 dl vettä

1 dl punaviiniä tai vettä

2 rkl maissitärkkelystä

 ( tätä laitoin enemmän jotta sain paksumman kastikkeen) 

+1,5 rkl kylmää vettä johon tärkkelys sekoitetaan

suolaa oman maun mukaan

Pilko karitsanlihan noin 2cm paloiksi.

Kuori ja pilko kasvikset isohkoiksi paloiksi ja

hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa.

Ruskitsa lihat (tein kolmessa erässä).

Lisää mukaan kasvikset sekä timjami, jatka paistamista.

Lisää balsamiviinietikka, siirappi ja punaviini,

anna "pössähtää"..

Lisää lopuksi vesi ja lihaliemikuutiot.

Pudota lieden lämpötilaa ja annan padan hautua hiljalleen kannen alla

tai uunissa 2h (meillä oli uunissa noin 4h) kunnes

lihat mureita. 

Sekoita pataa varovasti muutaman kerran haudutuksen aikana.

Lisää tarvittaessa tilkka vettä ja suolaa.

Sekoita maissitärkkelys muutamaan ruokalusikalliseen vettä..

Ota pata pois uunista/hellalta.

Sekoita maissitärkkelysseos hyvin pataan.

Hämmennä pataa varovasti muutaman kerran ja anna kiehahtaa.

Nosta pata sivuun ja anna vetäytyä kannen alla 10min...

Hasselbackan perunat

 ohje täältä 

8-12 perunaa, käytin rosamondaa

50 g voita

suolaa ja valkopippuria

1 dl korppujauhoa

voita paistoastiaan

1. . Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne 3 mm:n viipaleiksi, niin että ne jäävät kiinni pohjasta. Asettele perunat voideltuun uunivuokaan.

2. Sulata voi ja voitele sillä perunat, sirottele päälle suolaa ja pippuria ja viimeistele korppujauholla. Paista perunoita uunissa 45 minuuttia. Kokeile tikulla, että perunat ovat läpeensä kypsiä.