Papu-minestronekeitto

Eilisen ravintolaherkuttelun jälkeen

tänään oli kevyempää tarjolla.

Aiemmin katselin tätä ohjetta jo

tyttärelle sopivaksi kun on vegaani

mutta koska en ole ehtinyt hänelle sitä tarjota

niin teinpä sitä meille muille.

Muuten tuntui maukas keitto maistuvan mutta

nuorimmaisen lautaselta löytyivät pavut kauniisti reunalta =)

Ohje on poimittu Pidempi Korsi-blogista

josta löytyy lisää vegaaniohjeita.

Itselläni myös ostolistalla

blogin pitäjän uusi Vegeä-kirja =)

Papu-minestronekeitto

 
4-6 annosta

2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
3 pientä porkkanaa
1 punainen paprika
1 l vettä
tölkki hyvää tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
2 dl simpukka pastaa
2 tl kuivattua oregonoa
tölkki kidneypapuja
200 g pakaste herneitä
rouhittua mustapippuria
(1 rkl ketsuppia)

 makeaa chilikastiketta lisäsin ketsupin tilalla

 antamaan hiukan potkua ja makua =)

Pilko kaikki kasvikset pieneksi kuutioiksi.

Lorauta suuren kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kuullota sipuli sekä valkosipuli.

Lisää mukaan myös porkkana ja paprika.

Kaada joukkoon vesi ja tomaattimurska.

Murenna joukkoon kasvisliemikuutio.

Anna kiehua ja lisää joukkoon pasta.

Lisää oregano.

Huuhtele ja valuta pavut.

Lisä joukkoon pavut ja herneet.

Anna porista kunnes pasta on kypsää.

Rouhi mukaan mustapippuria.

Voit lorauttaa keittoon lopuksi lusikallisen ketsuppia.

Tarkista maku ja lisää suolaa maun mukaan.

 

 

Borssikeittoa, omenaista leipää ja piparijäädykettä =)

Tänä viikonloppuna sain taas tyttären kotiin

joten tiesi sitä että suunnitelmissa oli kasvisruoan teko...

Aiemmin viime viikolla törmäsin jo S-kanavalla

keltajuuri-borssikeittoon...

Keltajuuri on kauden kasviksia ja tuoreena minulle ihan uusi tuttavuus...

Viime aikoina olen saanut myös miesystäväni 

keittiön puolelle niin aina ei tarvi häärätä yksin,

 on siis kivempi tehdä ruokaa kun yhteinen aika ei mene

"hukkaan" ja  on yhteistä tekemistä... =)

Menu tälle viikonlopulle oli siis seuraava:

* Keltajuuri-borssikeitto kasvis sekä lihaisemmalla vaihtoehdolla

* Tuoretta omenaista mausteleipää

* Jälkkäriksi piparijäädykettä

Keltajuuri-borssikeitto

400 g keltajuurta

2 sipulia

2 porkkanaa

250g keräkaalia

2 rkl voita/kookosrasvaa

reilu 1 l vettä

2 kasvinliemikuutiota/fondueta

2 rkl omenaviinietikkaa

1 tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

1 rkl (tuoretta) timjamia

1 rkl tuoretta persiljaa

Keiton kanssa voipi nauttia myös smetanaa

Pese, kuori ja suikaloi keltajuuret. 

 Kuori ja hienonna sipulit. 

Kuori ja suikaloi porkkanat. 

Pese ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

 Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota kasviksia 2-3 minuuttia. 

Älä ruskista. Kaada vesi päälle.

 Lisää liemikuutiot ja keitä hiljalleen noin 30 minuuttia

 kunnes keltajuuri ja porkkanat ovat kypsiä. 

Mausta etikalla, suolalla ja pippurilla. 

Lisää hienonnetut yrtit. 

Tarjoa smetanan kanssa.

Lihaisamman version saa heittämällä keitton sekaan paistettuja pekoni- tai

kinkkusuikaleita, tai vaikka nakin palasia...

Meillä syötiin molempia... =) 

Omenainen mausteleipä

4 dl kotikaljaa tai vettä (käytin vettä)

30-40 g tuorehiivaa/pussillinen kuivahiivaa

1 dl omenasosetta (käytin pilttiä)

1 rkl fenkolinsiemeniä

½ tl kuminansiemeniä (en käyttänyt)

½ dl siirappia

1 tl suolaa

½ dl öljyö (käytin oliivi)

6-7 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

Pinnalle auringonkukansiemeniä, fenkolia ja kuminaa

Lämmitä kotikalja/vesi kädenlämpöiseksi.

Liota siihen hiiva ja huoneenlämpöinen omenasose.

Hienonna fenkolin- ja kuminansiemenet.

Lisää siirappi, mausteet, suola ja öljy nesteeseen.

Alusta taikinaan jauhoja kunnes taikina irtoaa käsistä

ja kulhosta mutta on vielä pehmeää.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 30min.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä.

Vaivaa taikinaa käsin noin 5min.

Jaa taikina kolmeen osaan.

Leivo kolmeksi limpuksi.

Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille kohoamaan liinan alle 30min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Voitele leivät kotikaljalla tai vedellä.

Ripottele pinnalla auringonkukan siemeniä ja mausteita.

Paista 20-30min uunin alaosassa.

Piparijäädyke

1 prk flora vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

5 ohutta siirappipiparia

150 g valkosuklaata

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

Vatkaa vanilla vaahdoksi. 

Lisää sokerit ja rouhitut piparit.

Rouhi valkosuklaa ja lisää seokseen.

Lisää tuorejuusto sekoittaen massa tasaiseksi.

Öljyä jäädykevuoka kevyesti öljyllä.

Kaada massa vuokaan ja anna jäätyä pakastimessa vähintään vrk.

Anna sulaa hetki huoneen lämmössä ja kumoa lautaselle.

Koristele halutessasi esim kermavaahdolla ja piparilla.

Pasta Carbonara ja slaavilainen kanapata

Pasta Carbonara

ohje täältä

 200 g pekonia siivuina tai kuutioina
4-6 keltuaista (koosta riippuen)
2 dl parmesaaniraastetta
1,5-2 dl pastan keitinlientä
mustapippuria myllystä

500 g tuorepastaa
vettä
suolaa keitinveteen

Ruskista pekoni rapeaksi. Sekoita keskenään keltuaiset ja parmesaaniraaste. Voit vaihtoehtoisesti käyttää myös pecorinoa.
Kypsennä pasta runsaalla suolalla maustetussa vedessä al dente. Ota hieman pastan keitinvettä talteen. Sekoita välittömästi kuuman pastan joukkoon pekoni ja keitinvettä sekä keltuais-juustoseos parissa erässä kokoajan hyvin sekoittaen. Toimi ripeästi, ettei muna kokkeloidu vaan koostumuksesta tulee täyteläinen ja kermainen.
Annostele lämmitetyille lautasille ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla, hienonnetulla basilikalla ja parmesaanilla.

Slaavilainen kanapata 

 resepti täältä 

600 g  hunajamarinoituja kanafileitä

rasvaa paistamiseen

1½ dl vettä

1 prk smetanaa (120g)

1 tlk tomaattipyrettä (70g)

1-2 valkosipulin kynttä

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

pala (150g) purjoa

pussi auramurua

mustapippuria myllystä

Paloittele broilerifileet kuuteen osaan. 

Ruskista ne padassa tai paksupohjaisessa kattilassa Oivariini rasvassa.

  Lisää vesi ja smetana.

 Anna kiehua hiljalleen kannen alla n.10 min.

 Lisää tomaattisose, puristetut valkosipulin kynnet, 

suikaloidut paprikat ja hienonnettu purjo. 

Anna hautua vielä 5 min. Lisää AURA sekä mustapippuria myllystä.

Tarjoa keitetyn riisin kanssa.  (tai cuscus)

Linkki myös hyväksi todettuun kasvisgratiiniin, kuvaa ei ikävä kyllä ole
linkki ohjeeseen 

Sydämellinen kurpitsasosekeitto ja omenajälkkäreitä

Sain pariltani Kummituksen kurpitsakeiton

ohjeen lokakuun paketissa.

Koska tälle vikonlopulle ei ollut

sopittuna mitään ihmeellistä oli aikaa

kokeilla taas jotain uutta... =)

Tuumasta toimeen siis!

Kummitus muuttui kuitenkin 

sydämelliseksi =)

Sydämellinen kurpitsa(sose)keitto

1 kg kurpitsaa

2-3 sipulia

3-4 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

1 rkl fariinisokeria

½ l vettä

½ l maitoa

2 kasvisliemikuutiota/kasvisfondueta

yhden sitruunan mehu

suolaa

 mustapippuria

keitettyjä kananmunia koristeeksi

(kokonaisista mustapippureista silmät nii tulee kummitus)

Kuori ja kuutioi kurpitsa.

Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuullota sipulit kuumassa öljyssä ja fariinisokerissa.

Lisää kurpitsa, vesi, maito ja kasviskuutiot.

Keitä miedolla lämmöllä kunnes kurpitsat ovat pehmenneet.

Siivilöi lientä talteen.

Soseuta kunnes saat sopivan soseen.

Lisää sitruunamehu,

tarkista maku ja lisää suolaa ja mustapippuria.

Lisää nestettä oman maun mukaan.

Laita koristeeksi kananmunat =)

Sosekeitto oli hurjan hyvää. =)

Jos en olisi tiennyt että on kurpitsaa olisin veikannut ihan

tavallista  kasvisosekeittoa =)

Sopiva syksyinen lämmittävä keitto =)

Jälkkäriksi ajatteli kokeilla kahta omenaista 

juttua...

Omenaruusut

3-4 omenaa

3 voitaikinalevyä

munaa voiteluun

vettä 

sitruunapmehua

kanelia ja sokeria.

Katselin ohjeen netistä videolta yksi päivä, äänettömänä,

mutta aika simppeli oli =)

Ota voitaikinalevyt sulamaan.

Pese ja poista omenoista siemenkodat.

Viipaloi mahdollisimman ohueiksi viipaleiksi.

Laita sitruunamehua päälle.

Kiehauta vettä ja kaada omenoiden päälle niin että peittyy.

Odota 5-10min jotta omenat pehmenneet niin taipuvat

paremmin välissä.

Kauli taikinalevyjä hiukan.

Leikkaa levy kolmeen suoraankaiteen muotoiseksi kaitaleeksi.

Voitele kaitaleita hiukan.

Laita omenaviipaleet kaitaleen yläreunaan(yläpuoliskoon). 

Laita omenoiden päälle sokerikaneli sekoitusta.

Käännä alareuna omenoiden päälle.

Voitele.

Rullaa varovasti.

Paista esim muffinssivuoassa.

45-60min 175 asteessa.

Leivontanurkan sivulta löysin myös ohjeen kuvineen myöhemmin =)

Uuniomenat

nämä eivät sitten onnistuneetkaan ihan niinkuin olin ajatellut =)

ohje Nami-hiiren blogista

5 omenaa

250 g tuorejuustoa

2-3 rkl kermaa

40 g sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 muna

Esilämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilma +160°C)

• Pese omenat hyvin ja kuivaa. 
• Poista siemenkota , mutta vain osin, ettei omenan pohja halkea. Koverra esim.  greippilusikalla jossa on sahalaita tai veitsellä omenaan isohko kolo.
• Sekoita kerma, tuorejuusto ja sokeri kiiltäväksi massaksi. Lisää joukkoon kanamuna ja mausteet hyvin sekoittaen.
• Täytä  koverretut omenakuopat vain 2/3 osaa seoksella ja paista leivinpaperoidulla pellillä noin 20-25 minuuttia, riippuen hieman omenien koosta.
• Anna omenien jäähtyä ihan rauhassa, koristele Pekanpähkinällä, rouheella ja/tai kinuskikastikkeella.  

Tässäkin voisi toimia muffinssivuoka paistamisessa..

Itselläni onnistui useampi omena kaatumaan uunissa ollessaan. =)

Hyvää se oli kuitenkin =)

Nämä herkut lämmittivät ja maistuivat hyvin ulkoilun päälle!

Rauhallisen viikonlopun jälkeen voikin sitten taas pakkaa

kassin ensi viikoksi. 

Mukavaa alkavaa viikkoa!

 

Pinaattikeitto

Tyttäreni on lähes tulkoon jättänyt kaiken lihan

pois ruokavaliostaan joten olen "joutunut" opiskelemaan

kasviruokien tekoa viime aikoina hiukan enemmän..

Viimeisin testaus oli kotitekoinen pinaattikeitto =)

Sitä jo pariin otteeseen keitelty ja hyvin maistunut. =)

Perinteinen pinaattikeitto

ohje napattu Kotikokin sivulta =)

50 g voita

4 rkl vehnäjauhoja

1 l maitoa

150-200 g pinaattia

1 tl suolaa

 1 tl sokeria

ripaus valkopippuria

keiton kaveriksi keitettyjä munia =)

Kipaise hakemassa kasvimaalta tai torilta tuoreita pinaatin lehtiä,

 huuhtele ne ja silppua. (voit hakea lähikaupasta myös pakastepinaattia).

 Sulata voi, lisää jauhot ja anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen. 

Lisää maitoa vähitellen, hyvin sekoittaen.

 Lisää hienonnettu pinaatti sekoittaen. 

Anna kiehua muutama minuutti, mausta. 

Tarjoa munalohkojen kera.