Sain viimeisessä Sly paketissa ihanan kirjan
täynnä toinen toistaan herkullisimpia
jäätikkareita... =)
Niistä ensimmäinen testattu ja erinomaiseksi havaittu.. =)
Tikkareissa on ihanaa kun maistuvat aidosti marjoille ja hedelmille...
Eivät ole vain mehujäätä vaan täyttä tavaraa =)
Ensimmäisenä testattiin Hedelmäcocktailmehutikkareita,
kamala sanahirviö =D
Hedelmäcocktail-mehutikkarit
200 g mansikoita perattuina
0,85 dl sokerisiirappia
225 g (3 kpl) kypsiä persikoita kuorittuina ja paloituina
tai 200 g tölkki persikoita
3-4 isoa kiivia kuorittuina ja karkeasti pilkoittuina
Keitä ensimmäiseksi sokerisiirappi ja anna jäähtyä.
Soseuta mansikat tehosekoittimessa.
Sekoita 1/3 sokerisiirapista mansikkasoseen sekaan.
Täytä muotteja noin 1/3..
Laita pakkaseen kohmettumaan.
Sillä aikaa voit soseuttaa persikat ja lisätä puolet lopusta sokerisiirapista.
Kun on "tarpeeksi" jähmettynyt voit lisätä persikkakerroksen päälle
ja laittaa taas pakastimeen kohmettumaan..
Viimeisen (kiivi) kerroksen jälkeen muista laittaa tikut paikoilleen. =)
Seuraava resepti kirjasta menee ensi viikolla testaukseen =)
Sokerisiirappi
1 dl sokeria
2 dl vettä
Pane sokeri ja vesi pieneen kattilaan.
Kuumenna pienellä lämmöllä koko ajan hämmentäen 6-8 min tai
kunnes sokeri liukenee.
Lisää tehoa kunnes seos kiehahtaa,
vähennä tehoa ja hauduta 3-4 min.
Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä täysin kannen alla.
Jäähtynyt siirappi säilyy tiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon.
Mansikkakippoon jäi vielä sen verran punaisia herkkuja että
päätin toteuttaa vielä netistä bongaamani mansikkajuustokakun
kesäteatteri reissun jälkeen =)
Kaikessa tohinassa unohdin laittaa reseptissä
olevan sokerin moussen sekaan joten siitä tuli
tällä kertaa samalla "kevyttä" =D
Sokerin puuttuminen ei kyllä haitannut ollenkaan kun päällä
oli mansikoita niin niistä tuli tarvittava makeus eli luultavasti
tulen jatkossakin tekemään ilman sokeria =)
Pohja:
200 g diggestivekeksejä
100 g margariinia
Täyte:
5 liivatelehteä (3 tl liivatejauhetta)
500 g mansikoita
1,5 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
1 prk mascarponejuustoa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa ( käytin vaniljan makuista)
1 limetin mehu (käytin purkista sitruunanmehua+vettä)
Pinnalle laitoin wienernougat pussin lopun ja mansikoita
Murskaa keksit pakastepussissa
esim. kaulimella.
Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon.
Painele
seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Perkaa ja soseuta
mansikat sokerin kanssa.
Vaahdota kerma.
Vaahdota toisessa kulhossa
mascarponejuusto ja tuorejuusto.
Sekoita joukkoon mansikkasose.
Kiehauta
limettimehu.
Purista vesi liivatelehdistä ja liuota mehuun.
Anna hetki
jäähtyä.
Valuta seos tasaisena nauhana samalla sekoittaen
mansikkaseokseen.
Kääntele joukkoon kermavaahto.
Kaada täyte keksipohjan
päälle.
Anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia tai yön yli.
Irrota
kakku vuoasta ja koristele mansikoilla.
Kaikki herkut on jo ehditty syödä =)
Ainekset
12 annosta
