Laitetaas taas muutama resepti talteen =)
Tämä löytyy Karita Tykän blogista
Bataatti-lehtikaalicurry
1,5 rkl kookosöljyä
2 pientä sipulia, viipaloituna
2 rkl tuoretta inkivääriä ohuelti siivutettuna ja viipaloituna
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili, siemenet poistettuina
2 rkl punaista currytahnaa, valitse mieto tai tulinen
currya maun mukaan
1 tl paprikajauhetta
1,5 tl kurkumaa
1 rkl vaahterasiirappia TAI Yaconsiirappia – EI välttämätön
400 ml kookosmaitoa
2–4 dl vettä, riippuen haluamastasi koostumuksesta
1 iso bataatti tai kaksi pienempää, kuutioituna (luomu)
200 g herkkusieniä
100–150 g lehtikaalia, lehtiruoto poistettuna ja pilkottuna
1/2 tl mustapippuria
suolaa maun mukaan
1 pienen sitruunan mehu
2 pientä sipulia, viipaloituna
2 rkl tuoretta inkivääriä ohuelti siivutettuna ja viipaloituna
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili, siemenet poistettuina
2 rkl punaista currytahnaa, valitse mieto tai tulinen
currya maun mukaan
1 tl paprikajauhetta
1,5 tl kurkumaa
1 rkl vaahterasiirappia TAI Yaconsiirappia – EI välttämätön
400 ml kookosmaitoa
2–4 dl vettä, riippuen haluamastasi koostumuksesta
1 iso bataatti tai kaksi pienempää, kuutioituna (luomu)
200 g herkkusieniä
100–150 g lehtikaalia, lehtiruoto poistettuna ja pilkottuna
1/2 tl mustapippuria
suolaa maun mukaan
1 pienen sitruunan mehu
Kuumenna kookosöljy kattilassa.
Kuullota parin minuutin ajan sipuli, inkivääri, chili, valkosipuli,
kurkuma ja paprikajauhe. Lisää currytahna ja kuutioitu bataatti.
Pöyrittele hetki padassa ja lisää sitten kookosmaito ja osa vedestä.
Nosta lämpötila niin, että kookosmaito
alkaa hiukan porista, ja jätä kypsymään kannen alle noin 15 minuutiksi.
Lisää kuutioidut sienet ja jatka kypsennystä kuunes bataaatti on kypsä.
Lisää lopuksi sitruunanmehu ja revitty lehtikaali, kypsennä muutama minuutti.
Tarkista maku ja tarjoile riisin, kukkakaalin tai vaikka kesäkurpitsaraasteen kera.
Tarkista maku ja tarjoile riisin, kukkakaalin tai vaikka kesäkurpitsaraasteen kera.
Meillä syötiin tätä kukkakaaliriisin ja kesäkurpitsa spagetin kanssa.
Lisäksi laitettiin Curry Mifua sekaan jotta saatiin proteiiniä lisää annokseen.
Ilman Mifua on vegaaninen.
