Keittoa ja suolaista piirakkaa

Huomenna pyörähtää jos uusi kierros käyntiin

mutta vielä muutama resepti talteen tammikuun valmistuneista =)

Chorizokeitto

resepti löytyy täältä

300 g chorizomakkaraa tai muuta mausteista makkaraa

1 sipuli

1 varsisellerin varsi

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tomaattipyreetä

1 l kasvislientä

200 g kikherneitä

2 rkl punaviinietikkaa

3 lehtikaalin lehteä hienonnettuna

1 porkkana

Kuutioi makkara ja ruskista kuutiot pannulla. 

Lisää ne kattilaan.
Hienonna sipuli, selleri ja valkosipuli. 

Kuullota hienonnettu
sipulia, varsiselleriä ja valkosipulia pannulle jääneessä öljyssä hetki. 

Lisää ne kattilaan.
Kiehauta pannulla tomaattipyree ja liemi. 

Kaada pataan.
Lisää kikherneet, etikka ja hienonnettu lehtikaali ja siivutettu porkkana.
Keittele noin 20 minuuttia.
Lisää halutessasi mausteita, mutta tulinen makkara ja kasvisliemi maustavat keiton kyllä.

Ruokaisa peruna-pekonipiirakka

Resepti löytyy täältä

 

Pohja:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

1 pkt pekonia

2 sipulia

3 perunaa

1 prk kermaviiliä

1 dl maitoa

1-2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

muskottia

2 dl juustoraastetta

 

 

1. Pohja:
   Nypi voi ja jauhot sekaisin ja sekoita joukkoon vesi. Voitele uuni- tai piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille.
   
2. Täyte:
   Suikaloi pekoni ja sipulit. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi. Kuumenna pannu ja ruskista pekoni. Lisää sipulit ja perunaraaste pannulle ja sekoittele kunnes perunaraaste pehmenee hieman. Mausta suolalla, pippurilla sekä muskottipähkinällä ja nosta seos jäähtymään hetkeksi.
   
   Lisää seokseen juustoraaste. Sekoita kermaviili, maito ja kananmunat keskenään kulhossa ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada peruna-sipuli-pekoniseos piirakkapohjalle ja lisää päälle munamaito.
   
   Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. tarjoile piirakka raikkaan salaatin kera.