Lettuset rullalle ja jälkkäriksi mustikkapiirakkaa =)

Sly kierroksen 36 teemana rullattavat herkut.

Sain pariltani ohjeen lettutaikinaan (parikin)

ja täytteisiin..

Perjantai ruokana meillä oli

täytettyjä lettusia ja jälkkäriksi niin ikään

pariltani saamani ohjeen mukaan tehty mustikkapiiras =)

Lettutaikina

5 dl maitoa (tai puolet ja puolet maitoa+piimää)

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl ohrajauhoja

2 munaa

½ tl suolaa

2 rkl öljyä

Mittaa jauhot ja neste kulhoon ja vatkaa hyvin.

Lisää munat sekä suola ja rasva.

Anna turvota puolisen tuntia.

Jauhelihatäyte

300 g jauhelihaa

½ tl suolaa

mustapippuria

1 tl basilikaa/oreganoa

1 paprika

10 cm pala purjoa

2-3 valkosipulin kynttä

70 g tomaattipyrettä

1 dl vettä

1 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla ja mausta.

Pilko paprika pieneksi kuutioiksi ja leikkaa purjo

ohuiksi suikaleiksi.

Lisää pilkotut kasvikset ja purista valkosipuli jauhelihan joukkoon.

Lisää tomaattisose ja vesi seokseen.

Hauduta 5-10min.

Lisää lopuksi juustoraaste.

Kääri täyte lettujen sisälle.

Laita täytetyt letut uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 15min tai kunnes juusto sulanut.

Tein myös muutaman vegaaniletun tyttärelle

joka sai sitten päättää täyttääkö kasviksilla vai syökö hillon kanssa. =)

Vegaaniletut

5½ dl kauramaitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl ohrajauhoja

5 rkl sokeria

1 tl suolaa

Sekoita kuivat aineet ja lisää kauramaitoon hyvin vatkaten.
Anna hetki turvota

Mummin mustikkakakku

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl kermamaitoa
125 g sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl jauhettua kaardemummaa
3-4 dl tuoreita mustikoita

Kuorrutus
100 g tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua

Pinnalle mustikoita

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka halkaisija 24cm.
Peitä pohja leivinpaperilla
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kermamaito, voisula ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet.
Kääntele mustikat taikinaan.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 35min.

Kuorruta kakku jäähtyneenä.
Sekoita kevyesti vaahdotettu kerma, tuorejuusto ja tomusokeri.
Mausta lopuksi vaniljalla ja sitruunamehulla.