Vaniljapikkukakkuset (vegaaniset)

Sain Sly 35 kierroksella Heidiltä vegaani herkkukirjan

Puputyttö ja vohvelisankari.

Tytär tulossa viime viikonlopuksi kotiin

joten ajattelin tehdä hänelle kirjasta muffinsseja. =)

Testiin pääsi Vaniljapikkukakkuset.

Vaniljapikkukakkuset

4,5 dl kauramaitoa

2 tl omenaviinietikkaa

5,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

0,5 tl suolaa

220 g huoneenlämpöistä vegaanista margariinia

4 dl sokeria

4 tl vanilja-aromia

Kuorrute

350 g vegaanista margariinia

14 dl tomusokeria

2-3 tl vanilja-aromia

1 dl kauramaitoa

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita kauramaito ja etikka. 

Älä säikähdä jos maito juoksettuu, se saa tehdä sen.

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi, noin 2min.

Lisää vanilja-aromi, jauhoseos ja maitoseos.

Sekoita huolella.

Annostele muffinivuokiin 2/3 vuoasta.

Paista noin 20min.

Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini kuohkeaksi, noin 3min.

Lisää vanilja ja maito ja jatka vatkaamista 5-7min.

Lisää väriä jos haluat.

Tytär ei halunnut kuorrutusta päälle joten olivat ilman sitä..