Isoäidin kahvikiisseli

Isoäidin kahvikiisseli

4 dl vahvaa kahvia

5 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

½ dl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun

1 dl kuohukermaa

1-2 tl sokeria

mansikoita

Keitä vahva kahvi annostellen 2 mitallista kahvijauhetta/kupillinen kahvia

Mittaa kattilaan maito, kerma, kahvi, sokeri ja maissitärkkelys.

Kuumenna koko ajan sekoittaen.

Anna kiehua hijalleen 2-3 min.

Nosta liedeltä ja mausta vaniljasokerilla.

Kaada annoskulhoihin/isoon tarjoilumaljaan.

Ripottele pinnalle hiukan sokeria kuortumisen estämiseksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla.

Tarjoile kiisseli mansikoiden ja kemavaahdon kera.

Leipomuksia maaliskuun resepteillä

Maaliskuun paketissa tuli reseptit 

pinjansiemen pipareihin, vuohenjuustoleipiin 

ja nopeaan juustokakkuun =)

Näistä kaksi ensimmäistä jo testattu ja kolmas

menossa testiin tänään tai huomenna. =)

Pinjansiemen pipari

 

1 pkt valmista murotaikinaa

pinjansiemeniä

kuivattuja karpaloita, kirsikoita tms punaisia marjoja

Sulata taikina huoneenlämmössä noin 45min.

Sekoita siemenet ja taikina tasaiseksi ja leivo taikinasta pötkö.

Leikkaa se noin 30 osaan ja pyörittele palaset palloiksi.

Asettele pallot väljästi leivinpaperin päälle,

painela matalemmiksi ja laita jokaisen keskelle kuivattu punainen marja.

Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 5-8 min.

 Koska juniori ei tykkää marjoista ja kun olimme pari kk

ihan kahdelleen niin muutin hiukan koristelua =)

Laitoin toisiin vain suklaahippuja päälle ja toisiin

pinjansiemeniä ja suklaahippuja =)

Taivaalliset punajuuri-vuohenjuusto bruschettat

hyvää leipäää (käytin juuresleipää)

tuoretta punajuurta

suolaa+pippuria

oliiviöljyä

tanko vuohenjuustoa

hunajaa

pinjansiemeniä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja anna pestyn

pellin kuumeta uunissa myös.

Leikkaa leipä paksuhkoiksi viipaleiksi.

Pese ja kuori punajuuri ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Sekoita punajuurien joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Ota kuumennut pelti uunista.

Sivele oliiviöljyä leipien molemmille puolille ja asettele ne

pellille, ilman leivinpaperia.

Jaa punajuuret leiville ja murenna vuohenjuustoa.

Paista uunissa 10min kunnes saavat väriä pintaan.

Paahda sillä välin pannulla pinjansiemenet.

Ota leivät uunista.

Valuta juoksevaa hunajaa ja ripottele siemenet  leipien päälle.

Leipiä tein viikonloppuna kun sain hiukan löysentää ruokavaliota 

tiukan dietin jälkeen.

Yhden leivän uskalsin vaan syödä vaikka oli hurjan hyviä =)
Jätin makean hunajan pois niin tuli hiukan kevyempi =)

Keväinen ja helppo juustokakku vartissa
ohje löytyy ainakin täältä

Pohja

150 g Dominoa/Oreota

40 g voita

Täyte

350 g mascarpone-juustoa

4 dl kuohukermaa

1 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 sitruuna

5-10 mansikkaa

Koristele

tuoreilla marjoilla

Öljyä ja tomusokeroi kakkurengas tai irtopohjavuoan reuna.

Aseta rengas suoraan tarjoiluastialle.

Murskaa keksit hienoksi muruksi.

Sulata voi ja sekoita keksimurskaan.

Painele seos vuoan pohjalle.

Laita pohja jääkaappiin.

Mittaa mascarpone, kerma, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhoon.

Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori ohuelti täytteen joukkoon.

Vatkaa täyte paksuksi, tasaiseksi vaahdoksi.

Pilko mansikat ja sekoita täytteen joukkoon.

Älä sekoita liikaa ettei täyte juoksetu.

Levitä täyte mahdollisimman tiiviisti pohjan päälle.

Poista rengas kuumentamalla sitä ulkopuolelta hieman kaasupuhaltimella 

tai kuumaan veteen kostutetulla pyyhkeellä.

Liuta rengas pois kakun ympäriltä.

Koristele tuoreilla marjoilla.

Käytin kalvoa reunassa niin lähti hyvin irti

Kinuskijuustokakku

Kinuskijuustokakku

ohje Ranteita myöjen taikinasa

Pohja:
130g pehmeää voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl aitoa vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
3½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin. Levitä taikina pohjaksi reunoja myöden kosteilla käsillä tai jauhoja apuna käyttäen voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Itse laitan aina pohjalle leivinpaperin ja pingotan reunat sitten vasta kiinni, tällöin on valmis kakku helppo siirtää tarjoiluastiaan. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista. 

Kinuski:
1dl kuohukermaa
2dl ruokokidesiirappia

Keitä teflon kattilassa 10min miedolla lämmöllä. Aloita ajanottaminen, kun alkaa kiehumaan ja pienennä lämpöä heti. Anna jäähtyä kylmäksi asti. Paksuuntuu jäähtyessään. Nosta jääkaappiin. Voit tehdä tämän jo aijemminkin valmiiksi odottamaan jääkaappiin. 

Täyte:
250g mascarponea
1dl kermaa
200g ranskankermaa
250g maitorahkaa

Sekoita kaikki keskenään napakaksi vaahdoksi ja lisää lopuski keitetty kinuski sekä

3/4 dl modon karamellisiirappia (löytyy prismasta ja cittarista)
3 kananmunaa
5 rkl perunajauhoja

Sekoita vielä hyvin. Kaada täyte pohjan päälle. Paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c n.40min (uunista riippuen) jonka jälkeen sammuta uuni, kun kakku on valmis ja avaa luukku ja anna kakun hitaasti jäähtyä n.1h ajan uunissa jonka jälkeen nosta pöydälle jäähtymään kylmäksi asti jotta voit nostaa sen jäkaappiin. Näin vältyt, ettei kakun pinta repeä. Seuraavana päivänä parhaimmillaan.

Ranskalainen raparperi-mansikkapiirakka

Tämäkin tehty jo alku kesästä =)

Ranskalainen raparperi-mansikkapiirakka

ohje Kotivinkin sivulta 

• 1 pkt pakastemurotaikinaa (400 g)
• Täyte
• 2 liivatelehteä (+ kylmää vettä)
• 1 prk bulgarianjogurttia (200 g)
• 3 munankeltuaista
• ½ dl sokeria
• 1 dl maitoa
• ½ dl vettä kiisseliin
• ½ tl kardemummaa
• 1 ½ rkl maissitärkkelystä (esim. Maizena)
• 10 g voita
• 1 tl vettä liivatteiden liuottamiseen
• 1 dl kuohukermaa
• Päälle
• ½ l raparperipaloja (tuoreita tai pakastettuja)
• 1 dl sokeria 

1. Kauli sulanut taikina suorakulmaiseen vuokaan sopivaksi. Nosta taikina kaulimen avulla vuokaan ja painele reunat tiiviiksi. Pane pohjan päälle leivinpaperi. Kumoa päälle kuivia herneitä. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kaada herneet pois ja poista leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.
2. Sekoita raparperipalat ja sokeri ja jätä mehustumaan. Pane liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Kumoa täytettä varten jogurtti suodatinpaperilla vuorattuun siivilään. Nosta siivilä tyhjän kulhon päälle ja jätä valumaan muun täytteen valmistuksen ajaksi.
4. Mittaa kattilaan keltuaiset, sokeri, maito, vesi, kardemumma ja maissitärkkelys. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Nosta kattila levyltä, kun seos paksunee ja ensimmäinen kiehumiskupla pulpahtaa. Lisää seokseen voi ja sekoita, kunnes se on sulanut. Anna jäähtyä. Sekoita muutama kerta kuortumisen ehkäisemiseksi.
5. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne teelusikalliseen kiehautettua vettä. Älä keitä enää. Valuta liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen.
6. Siirrä täyte reilunkokoiseen kulhoon. Sekoita joukkoon valunut jogurtti. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja sekoita jogurttiseoksen joukkoon. Levitä täyte piiraspohjan päälle.
7. Siirrä raparperit sokereineen kattilaan. Keitä paloja, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta pysyvät vielä koossa. Anna jäähtyä hetki. Asettele raparperinpalat täytteen päälle ja nosta piiras jääkaappiin hyytymään vähintään 40 minuutiksi.

Strawberry agua fresca-juoma

 Sly paketissa tuli myös tämä mansikkainen viilentävä juoma

Strawberry agua fresca

2 annosta

250-300 g mansikoita

~ 3 dl vettä

1/2 limen mehu

1 tl hunajaa

hieman suolaa

jäitä

Huuhtele  ja nypi mansikat.

Purista limen mehu.

Mittaa ainekset jäitä lukuunottamatta tehosekoittimeen ja surauta sileäksi.

Laita lasiin reilusti jäitä ja kaada mehu päälle.

Koristele mansikka tai lime siivuilla,

mintun tai sitruunamelissan lehdillä.

Nauti välittömästi tai säilytä ilman jäitä

jääkaapissa.

Mansikkainen valkosuklaa-mascarponevaahto

Tänää herkuttelimme jälkkäriksi tälläisellä =)

Mansikkainen valkosuklaa-mascarponevaahto

4 annosta

1 prk mascarponea

2 dl kermaa

100 g valkosuklaata

2 tl vaniljasokeria

mansikoita

piparimurua

Vaahdota kerma ja sekoita mascarpone ja v.sokeri vaahdon sekaan.

Sulata valkosuklaa ja lisää vaahtoseokseen.

Laita lasin pohjalle piparimurskaa.

Lisää pieneksi pilkotut mansikan palat

ja pursota vaahto seosta mansikoiden päälle.

Toista kerroksia.

Lopuksi koristele =)

Oreo-juustokakku ja rakkausrulla =)

Meille oli tulossa harvinaisia mutta

ihania yövieraita niin halusin leipoa jotain

hyvää ja uutta =)

Maku-lehden nettisivulta löytyi tämmöinen Oreo-juustokakku.

Oreo-juustokakku

Pohja

300 g täytekeksejä Oreo

80 g sulatettua voita

Täyte

400 g tuorejuustoa

397 g kondensoitua maitoa

4 munaa

1 tl vaniljasokeria

100 g rouhittuja täytekeksejä Oreo

Murskaa pohjan keksit hienoksi monitoimikoneessa.
Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Leivinpaperoi suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 22 cm x 22 cm).
 Painele Oreo-keksimuru vuoan pohjalle.
Nosta jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella.
Sekoita joukkoon kondensoitu maito, munat ja vaniljasokeri.
Nostele massaan rouhitut Oreot.
Kaada täyte pohjan päälle.
Paista 150-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia,
kunnes reunat ovat hyytyneet ja kakku keskeltä vielä hieman kostea.
 Ota uuni pois päältä ja kypsennä jälkilämmöllä vielä tunnin ajan.
Jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja nosta sitten jääkaappiin.
Leikkaa jähmettynyt Oreo-juustokakku neliön mallisiksi paloiksi.

 

Rakkausrulla

 

Ohje löytyy Kinuskikissan blogista kuvineen 

Punainen taikina:
1 valkuainen
½ dl sokeria
¾ dl vehnäjauhoja
25 g huoneenlämpöistä voita
punaista pastaväriä

Täyte:
3 banaania (mahdollisimman suoria!)
sitruunamehua
2 dl vispikermaa
½ rkl sokeria
250 g mansikoita
n. ¾ dl vaniljakreemijauhetta

Vaalea taikina:
¾ dl vehnäjauhoja
¾ tl leivinjauhetta
50 g voita
3 munaa
1 ¼ dl sokeria

Tee ensin punainen taikina.
Laita kulhoon valkuainen,sokeri ja vehnäjauhot.
Sekoita vatkaimella tasaiseksi massaksi.
Sekoita joukkoon pehmeä voi.
Värjää taikina pastavärillä punaiseksi.
Laita taikina pursotuspussiin/pakastuspussiin.
Leikkaa päähän pieni reikä.
Vuoraa uunipelti 30x30cm leivinpaperilla ja pursota päälle pieniä V-kirjamia.
Laita pelti pariksi tuntiin jääkaappiin kunnet sydämet jähmettyvät.

Tee sillä välin täyte.
Leikkaa banaaneista kolme suoraa pätkää.
Sivele niiden pinta sitruunamehulla välttääksesi tummuminen.
Mittaa kulhoon kerma ja sokeri, vatkaa vaahdoksi.
Soseuta mansikat.
Sekoita kermavaahdon joukkoon mansikkasose ja vaniljakreemi
 (määrä riippuu mansikoiden nesteestä).
 Laita täytteet odottamaan jääkappiin

Yhdistä vaaleaan taikinaan tulevat vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Sulata voi ja anna jäähtyä.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset..
Vaahdota ensin valkuaiset ja lisää vatkaamisen
aikana joukkoon puolet sokerista pieni määrä kerrallaan.
Älä vatkaa valkuaisia "tönköksi" vaahdoksi,
vaan jätä notkeaksi ja kiiltäväksi.
Laita keltuaisten joukkoon loput sokerista.
Vatkaa kuohkeaksi vaaleankeltaiseksi vaahdoksi.
Yhdistä vaahdot keskenään.
Sekoita munavaahdon joukkoon ensin jauhoseosta nuolijalla käännellen.
Lisää sitten voisulaa pienissä erissä vuorotellen jauhojen kanssa.
Kaada taikina sydänkuvioiden päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi.

Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Kumoa kääretorttupohja leivinpaperille. 

Irrota leivinpaperi päältä. Ripottele toiselle leivinpaperille sokeria. '

Kumoa levy sen päälle, jotta kuviopuoli tulee alaspäin. 

Anna jäähtyä.

Täytä kääretorttu heti, kun pohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. 

levitä levyn pinnalle mansikkatäytettä. 

Laita banaanit jonoksi levyn pidemmän sivun suuntaisesti. 

Kääri leivinpaperilla auttaen rullaksi. 

Nosta rulla jääkaappiin jähmettymään.

 

 

 

Jäätikkareita osa 2.

Vaikka olinkin flunssassa niin 

sain viime viikon lopulla testattua pari

uutta jäätikkari ohjetta Sly paketista tulleesta kirjasesta =)

Jäätikkarit helpottivat myös hiukan karheaa kurkkuani

joten olivat erittäin loistavia olon helpottajia =)

Tein sekä mango-vaniljanekkuja 

että persikka-kermapuikkoja.. =)

Molempia tein pikkasen pienemmän 

annoksen kuin ohjeessa oli jotta muotit riittivät molempiin =)

 Mango-vaniljatäytteitä jäi hiukan yli joten tein lopusta 

vielä välipalan itselleni =)

Persikka-kermapuikot

1,5 dl kermaa kevyesti vatkattuna

tomusokeria

1 rkl vaniljauutetta

550 g kypsiä persikoita kuorittuina, kivet poistettuina

ja karkeasti pilkottuina (tai 500g tölkkipersikoita)

1 dl sokerisiirappia

Pane kermavaahto, sokeri ja vaniljauute kulhoon ja sekoita hyvin.

Täytä muotit puolilleen seoksella.

Pakasta hetki kunnes hiukan jähmettyy (noin 15-30min)

Soseuta persikat ja sokerisiirappi tehosekoittimessa.

Kaada kermaseoksen päälle

ja laita tikut paikoilleen ja takaisin pakkaseen.

Pakasta noin 4-5h.

Mango-vaniljanekut

3 dl mangososetta

9 rkl juoksevaa siirappia

3 dl vaniljajugurttia

2 tl vaniljauutetta

300 g mansikoita perattuina

Sekoita mangosose ja 3 rkl hunajaa hyvin.

Täytä muotit 1/3 seoksella.

Laita pakkaseen noin 15min, kunnes jähmettyy.

Sekoita jugurtti, vaniljauute ja 3 rkl hunajaa hyvin.

Kaada seosta mangososeen päälle, nyt 2/3 täynnä.

Laita takaisin pakkaseen noin 15min.

Soseuta mansikat ja hunaja.

Lisää muotteihin jähmettyneen vaniljasoseen päälle.

Muista laittaa tikut paikoilleen.

Pakasta vielä 4-5h.

Mansikkaisia makuja omasta maasta =)

Sain viimeisessä Sly paketissa ihanan kirjan

täynnä toinen toistaan herkullisimpia

jäätikkareita... =)

Niistä ensimmäinen testattu ja erinomaiseksi havaittu.. =)

Tikkareissa on ihanaa kun maistuvat aidosti marjoille ja hedelmille...

Eivät ole vain mehujäätä vaan täyttä tavaraa =)

Ensimmäisenä testattiin Hedelmäcocktailmehutikkareita,

kamala sanahirviö =D

Hedelmäcocktail-mehutikkarit

200 g mansikoita perattuina

0,85 dl sokerisiirappia

225 g (3 kpl) kypsiä persikoita kuorittuina ja paloituina

tai 200 g tölkki persikoita

3-4 isoa kiivia kuorittuina ja karkeasti pilkoittuina

Keitä ensimmäiseksi sokerisiirappi ja anna jäähtyä.

Soseuta mansikat tehosekoittimessa.

Sekoita 1/3 sokerisiirapista mansikkasoseen sekaan.

Täytä muotteja noin 1/3..

Laita pakkaseen kohmettumaan.

Sillä aikaa voit soseuttaa persikat ja lisätä puolet lopusta sokerisiirapista.

Kun on "tarpeeksi" jähmettynyt voit lisätä persikkakerroksen päälle

ja laittaa taas pakastimeen kohmettumaan..

Viimeisen (kiivi) kerroksen jälkeen muista laittaa tikut paikoilleen. =)

Seuraava resepti kirjasta menee ensi viikolla testaukseen =)

Sokerisiirappi

1 dl sokeria

2 dl vettä

Pane sokeri ja vesi pieneen kattilaan.

Kuumenna pienellä lämmöllä koko ajan hämmentäen 6-8 min tai 

kunnes sokeri liukenee.

Lisää tehoa kunnes seos kiehahtaa,

vähennä tehoa ja hauduta 3-4 min.

Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä täysin kannen alla.

Jäähtynyt siirappi säilyy tiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon.

Mansikkakippoon jäi vielä sen verran punaisia herkkuja että

päätin toteuttaa vielä netistä bongaamani mansikkajuustokakun

kesäteatteri reissun jälkeen =)

Kaikessa tohinassa unohdin laittaa reseptissä

olevan sokerin moussen sekaan joten siitä tuli

tällä kertaa samalla "kevyttä" =D

Sokerin puuttuminen ei kyllä haitannut ollenkaan kun päällä

oli mansikoita niin niistä tuli tarvittava makeus eli luultavasti

tulen jatkossakin tekemään ilman sokeria =)

Mansikkajuustokakku

Pohja:

200 g diggestivekeksejä

100 g margariinia

Täyte:

5 liivatelehteä (3 tl liivatejauhetta)

500 g mansikoita

1,5 dl sokeria

4 dl kuohukermaa

1 prk mascarponejuustoa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa ( käytin vaniljan makuista)

1 limetin mehu (käytin purkista sitruunanmehua+vettä)

Pinnalle laitoin wienernougat pussin lopun ja mansikoita 

Murskaa keksit pakastepussissa esim. kaulimella.

Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.

Perkaa ja soseuta mansikat sokerin kanssa.

Vaahdota kerma.

Vaahdota toisessa kulhossa mascarponejuusto ja tuorejuusto.

 Sekoita joukkoon mansikkasose.

Kiehauta limettimehu.

Purista vesi liivatelehdistä ja liuota mehuun.

Anna hetki jäähtyä.

Valuta seos tasaisena nauhana samalla sekoittaen mansikkaseokseen.

Kääntele joukkoon kermavaahto.

Kaada täyte keksipohjan päälle.

Anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja koristele mansikoilla.

Kaikki herkut on jo ehditty syödä =)

Ainekset

12 annosta

Buzzador: Hermesetas SteviaSweet

Sain taas mahdollisuuden testata "uutta" tuotetta joka

tällä kertaa Hermesetas SteviaSweet Crystalia sekä tabletteja...

Ihan uusi tuttavuus Stevia ei ole

kun olen sitä käyttänyt kahvin seassa aiemmin

kun vielä makeutta kaipasin... =)

Hermesetas SteviaSweet -tabletit

300 tabletin annostelija

Stevioliglykosidipohjainen makeutusaine

• Yhden tabletin makeus vastaa teelusikallista (n. 4 g) sokeria
• Kaloriton
• Hiilihydraatiton
• Ei nosta verensokerin tasoa
• Hammasystävällinen

Hermesetas SteviaSweet Crystal

-kidemakeuttaja 250 g

Kaloriton makeuttaja juomiin, hedelmiin, muroihin tai jälkiruokiin. Sopii myös ruoanlaittoon ja leivontaan.

Makeutusaineina erytritoli ja steviakasvista valmistetut stevioliglykosidit.

• Kaksi kertaa makeampaa kuin sokeri.
• Vain puolet sokerin tilavuudesta.
• Puoli kuppia SteviaSweet Crystal kidemakeuttajaa vastaa täyden sokerikupillisen makeutta.
• Sopii ruoanlaittoon, leivontaan ja vähäkalorisiin jälkiruokiin sekä sellaisenaan hedelmien, murojen ja juomien kanssa
• Ei nosta verensokerin tasoa
• Kaloriton
• Hammasystävällinen
• Helppokäyttöinen kide
• Suljettava pakkaus säilyttää tuoreuden

Lisää   Hermesetas tuotteista ja Steviasta

Stevia-infoa

Tein mansikkapiirakan ohjeella jota jo aiemmin olin

katsellut ja säilytellyt välilehdellä =)

Muutin vain sokerin Steviaksi pakkauksen ohjeen mukaisesti... =)

Samoilla höyryillä pistin jälkkärinkin tulille

eli mansikka pannacottaa =)
Tuli sitten kokeiltua muutamia muitakin ohjeita kun vauhtiin pääsi =)

Mansikkapiirakka

alkuperäinen ohje Ullan Unelma sivulta

pohja:

* 100 g voita
* (3/4 dl sokeria) vajaa ½ dl Hermesetas SteviaSweet Crystal

 * 1 kananmuna
* 2 dl vehnäjauhoja
* 1 dl kaurahiutaleita
* 1 tl leivinjauhetta

täyte:

* 200 g kermaviiliä

* ½ prk ranskankermaa (käytin purkin lopun joka kaapissa)
* 1 kananmuna
* (3/4 dl sokeria) vajaa ½ dl Hermesetas SteviaSweet Crystal

 * 2 tl vaniljasokeria (sly31 parilta saatua)
* 300 g mansikoita 

1. Vaahdota pehmeä voi ja sohkeri keskenään, lisää kananmuna vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
2. Levitä pohjamassa voideltuun piirakkavuokaan.
3. Valmista täyte sekoittamalla kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään. Aseta mansikat pohjan päälle ja kaada kermaviiliseos mansikoiden päälle.
4. Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25- 30 minuuttia.  

Mansikka pannacotta

2 liivatelehteä/ 1 tl liivatejauhetta

1 prk Flora vispiä

loraus Bonne mansikkaa (sly31 parilta saatua)

1½ dl maitoa

1 rkl Hermesetas SteviaSweet Crystal

1 tl vaniljasokeria (sly31 parilta saatua) 

Päällä:

mansikoita

suklaaraastetta

vaahtiksia

 Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. 

Mittaa kerma, maito, Bonne ja sokeri kattilaan

 Kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila liedeltä. Lisää vaniljasokeri.

 Sulata valutetut liivatelehdet kuumaan seokseen. Sekoita varovasti, ettei seos vaahtoa.

 Jaa panna cotta kahvikuppeihin tai annoslaseihin. Ota lusikalla pinnalta mahdolliset kulpat. Peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa 3 - 4 t.

 Juuri ennen tarjoilua: lisää pinnalle kuutioidut mansikat. Ripota mansikoille hiukan sokeria. Halutessasi koristele vielä valkosuklaarouheella.

Alkuperäinen ohje täältä 

Kuopuksen sanoin tätä voisi olla useammin =)

Mausteinen kurkkusalaatti

 

4 annosta

Ainekset

1 kurkku

Marinadi
3 rkl makeaa chilikastiketta
2 tl merisuolaa/sormisuolaa
1 rkl Hermesetas SteviaSweet Crystal
3 rkl sitruunamehua
2 rkl paahdettuja ja rouhittuja maapähkinöitä
1–2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Kuori ja halkaise kurkku, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. 

 Sekoita kurkkukuutiot ja marinadin ainekset kulhossa.

 Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti. 

Tarjoile paistetun tai grillatun lihan, kanan tai kalan kera.

Alkuperäinen resepti täältä

Smoothie omasta päästä

banaania

vajaa desi mansikoita

200-250 g  maustamatonta rahkaa

½ dl kevyttä mansikkakeittoa

vettä

2-3 rkl sitruunamehua

½ rkl Hermesetas SteviaSweet Crystalia

Paloittelen banaani ja mansikat tehosekoittimeen.

Laita loput aineet.

Surista tasaiseksi soseeksi.

Lisää tarpeen mukaan vettä kuinka juoksevaa haluat. =)

Unelmatorttu
noin 13 annosta

Ohje Hellapoliisin sivulta

Pohja:
4 munaa
1 dl Hermesetas SteviaSweet sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl vispikermaa
½ rkl Hermesetas SteviaSweet sokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 banaania viipaleina

Pinnalle:
Hermesetas SteviaSweet sokeria

Vaahdota munat ja Stevia sokeri vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

Kumoa torttulevy Stevia sokerilla ripotellulle leivinpaperille.

Vaahdota vispikerma ja mausta se Stevia sokerilla ja vaniljasokerilla.
Levitä kermavaahto jäähtyneelle torttulevylle ja viipaloi pinnalle banaanit.
Kääri torttu rullalle ja säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.

Stevia sopii mielestäni  leivontaa, juomiin, kiisseleihin ja jälkiruokiin,

enkä huomannut oleellisia eroavaisuuksia koostumuksessa paitsi....

Ainut missä en kokenut sitä toimivaksi on sokerimuna-vaahto..
Olin jo aiemmin lukenut jostain että vaahdosta ei tule kuohkeaa
ja paksua kuten sokerin kanssa..
 Sen takia päätin testata myös tuon unelmatortun jossa
munat ja sokeri vaahdotetaan keskenään...
Ja vaahdosta ei tosiaankaan tule samanlaista kuohkeaa kuin tavallisen sokerin kanssa...
Kääretortun pohja jäi latteaksi ja taikinasta ei myöskään
tullut yhtä "riittoisaa" tuon kuohkeuden puuttumisen myötä...

Lisäksi itseäni  häiritsee hiukan se että eri merkkisten stevia sokerien
määrä vaihtelee sokeria korvattaessa jolloin reseptien
toteutus eri merkkisillä stevioilla on hiukan hankalaa jos ei muista tai
tiedä miten kyseistä tuotetta tulee käyttää...
Tai jos reseptissä ei lue mitä steviaa on siinä on käytetty...
Esim tämän merkin ohjeistus on puolet sokerin määrästä ja
vastaavan toisen merkkisen tuotteen on sama määrä kuin sokeria...
Tuotteen maku voi oleellisesti muuttua jos resepti on tehty
1 dl steviaa ja tätä merkkiä tarvittaisiinkin vain puolet
tai vastaavasti resepti on tehty tällä ja toista merkkiä tarvitaankin 2dl..
Tulee siis olla tarkkana jos resepti kirjoitettu suoraan stevialle...

Mutta "ikuiselle leipoja laihduttajalle" stevia on loistava apu =)

Meillä tulee leivottua aika paljon ja jos jollain saa hiukan

omaatuntoa ja leivonnaisia kevyemmäksi niin sehän plussaa!!!! =)
Mutta kannattaa muistaa että  stevia ei säilö hilloa kuten sokeri,
eikä se ruskistu tai karamellisoidu sokerin tavoin.
Eikä se toimi hiivan kanssa kuten sokeri.
 Se kestää kuitenkin kuumuutta niin,
että sitä voi käyttää leipomisessa tai ruuanlaitossa kuten sokeria.

Itse tulen jatkossakin käyttämään steviaa sokerin ohella leivonnassa.
Ja edelleen teen kanssa =)