Jälkkäriksi Mango-pannacottaa

Mango-pannacotta

ohje täältä
 

Pikakuva ennenkuin viimeiseen iskettiin lusikka. =)

4 annosta

5 dl kuohukermaa
1 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia
1 dl mangososetta (esim. Bonne)
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
yhden limen raastettu kuori

Pinnalle:
noin 2 dl mangososetta
4 lime-viipaletta

Mittaa kattilaan kaikki ainekset.
Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen.
Anna kiehua puoli minuuttia.
Kaada annoslaseihin tai maljoihin ja laita jääkaappiin hyytymään.

Laita jokaisen annoksen päälle kerros mangososetta ja limestä leikattu viipale.

Talvinen pannacotta piiras =)

Näin netissä reseptin Dr Qetkerin vegelistä

niin ajattelinpa kokeilla sitä kun tyttäreni

aina vaan enemmän jättänyt eläinkunnan tuotteita pois ruokavaliostaan

niin tuo vegegeeli sopisi myös hänelle.

Netistä luin myös ennakkoon että vegegelistä Kinuskikissan

sivulta jossa jauhetta oli testattu..

Ainoana ongelmana koin myös tuon että hetken jäähdyttyään

(siis 1-2min) vegegeeli alkaa jähmettymään

todella nopeasti mikä voipi tulla ongelmaksi

tuorejuustokakkujen kanssa (epätasaisuus/klönttisyys).

Tässä piiraassa en edes sekoittanut kuumaa kermaseosta mihinkään

kylmään mutta silti jähmettyminen alkoi hetkessä.

Ilman kylmään lisäämistä ja nopealla toiminnalla

ihan toimiva tuote =)

Talvinen pannacotta piiras

Pohja:

• 175 g Piparkakkuja (tai Bastogne -keksejä)
• 100 g voita sulatettuna

Täyte:

• 2 dl maitoa
• 4 dl kuohukermaa
• 1 ½ dl sokeria
• 1 ps vegegel
• 1 vaniljatanko 
• n. 1 tl appelsiiniaromia

Koristeeksi laitoin graniittiomenan palleroisia 

ja kaapista löytyviä kakunkoristeita =)

Murskaa keksit. Lisää joukkoon voisula. Painele taikina halkaisijaltaan n. 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

 Paista kunnes pohja on kauniin värinen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

 180 asteessa n.10min

Mittaa kattilaan maito, kerma, sokeri ja vegegel-jauhe. Halkaise vaniljatanko, raaputa siitä siemenet veitsellä ja lisää ne kermaseokseen. Kuumenna kermaseosta koko ajan sekoittaen lähes kiehumispisteeseen asti. Älä keitä.

 Ota kattila liedeltä. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon appelsiiniaromi. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Anna piiraan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä kelmulla. Nosta viileään ja anna jähmettyä (vähintään 2 t).

Nosta päälle haluamasi koristeet. Tarjoa heti.

Buzzador: Hermesetas SteviaSweet

Sain taas mahdollisuuden testata "uutta" tuotetta joka

tällä kertaa Hermesetas SteviaSweet Crystalia sekä tabletteja...

Ihan uusi tuttavuus Stevia ei ole

kun olen sitä käyttänyt kahvin seassa aiemmin

kun vielä makeutta kaipasin... =)

Hermesetas SteviaSweet -tabletit

300 tabletin annostelija

Stevioliglykosidipohjainen makeutusaine

• Yhden tabletin makeus vastaa teelusikallista (n. 4 g) sokeria
• Kaloriton
• Hiilihydraatiton
• Ei nosta verensokerin tasoa
• Hammasystävällinen

Hermesetas SteviaSweet Crystal

-kidemakeuttaja 250 g

Kaloriton makeuttaja juomiin, hedelmiin, muroihin tai jälkiruokiin. Sopii myös ruoanlaittoon ja leivontaan.

Makeutusaineina erytritoli ja steviakasvista valmistetut stevioliglykosidit.

• Kaksi kertaa makeampaa kuin sokeri.
• Vain puolet sokerin tilavuudesta.
• Puoli kuppia SteviaSweet Crystal kidemakeuttajaa vastaa täyden sokerikupillisen makeutta.
• Sopii ruoanlaittoon, leivontaan ja vähäkalorisiin jälkiruokiin sekä sellaisenaan hedelmien, murojen ja juomien kanssa
• Ei nosta verensokerin tasoa
• Kaloriton
• Hammasystävällinen
• Helppokäyttöinen kide
• Suljettava pakkaus säilyttää tuoreuden

Lisää   Hermesetas tuotteista ja Steviasta

Stevia-infoa

Tein mansikkapiirakan ohjeella jota jo aiemmin olin

katsellut ja säilytellyt välilehdellä =)

Muutin vain sokerin Steviaksi pakkauksen ohjeen mukaisesti... =)

Samoilla höyryillä pistin jälkkärinkin tulille

eli mansikka pannacottaa =)
Tuli sitten kokeiltua muutamia muitakin ohjeita kun vauhtiin pääsi =)

Mansikkapiirakka

alkuperäinen ohje Ullan Unelma sivulta

pohja:

* 100 g voita
* (3/4 dl sokeria) vajaa ½ dl Hermesetas SteviaSweet Crystal

 * 1 kananmuna
* 2 dl vehnäjauhoja
* 1 dl kaurahiutaleita
* 1 tl leivinjauhetta

täyte:

* 200 g kermaviiliä

* ½ prk ranskankermaa (käytin purkin lopun joka kaapissa)
* 1 kananmuna
* (3/4 dl sokeria) vajaa ½ dl Hermesetas SteviaSweet Crystal

 * 2 tl vaniljasokeria (sly31 parilta saatua)
* 300 g mansikoita 

1. Vaahdota pehmeä voi ja sohkeri keskenään, lisää kananmuna vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
2. Levitä pohjamassa voideltuun piirakkavuokaan.
3. Valmista täyte sekoittamalla kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään. Aseta mansikat pohjan päälle ja kaada kermaviiliseos mansikoiden päälle.
4. Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25- 30 minuuttia.  

Mansikka pannacotta

2 liivatelehteä/ 1 tl liivatejauhetta

1 prk Flora vispiä

loraus Bonne mansikkaa (sly31 parilta saatua)

1½ dl maitoa

1 rkl Hermesetas SteviaSweet Crystal

1 tl vaniljasokeria (sly31 parilta saatua) 

Päällä:

mansikoita

suklaaraastetta

vaahtiksia

 Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. 

Mittaa kerma, maito, Bonne ja sokeri kattilaan

 Kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila liedeltä. Lisää vaniljasokeri.

 Sulata valutetut liivatelehdet kuumaan seokseen. Sekoita varovasti, ettei seos vaahtoa.

 Jaa panna cotta kahvikuppeihin tai annoslaseihin. Ota lusikalla pinnalta mahdolliset kulpat. Peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa 3 - 4 t.

 Juuri ennen tarjoilua: lisää pinnalle kuutioidut mansikat. Ripota mansikoille hiukan sokeria. Halutessasi koristele vielä valkosuklaarouheella.

Alkuperäinen ohje täältä 

Kuopuksen sanoin tätä voisi olla useammin =)

Mausteinen kurkkusalaatti

 

4 annosta

Ainekset

1 kurkku

Marinadi
3 rkl makeaa chilikastiketta
2 tl merisuolaa/sormisuolaa
1 rkl Hermesetas SteviaSweet Crystal
3 rkl sitruunamehua
2 rkl paahdettuja ja rouhittuja maapähkinöitä
1–2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Kuori ja halkaise kurkku, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. 

 Sekoita kurkkukuutiot ja marinadin ainekset kulhossa.

 Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti. 

Tarjoile paistetun tai grillatun lihan, kanan tai kalan kera.

Alkuperäinen resepti täältä

Smoothie omasta päästä

banaania

vajaa desi mansikoita

200-250 g  maustamatonta rahkaa

½ dl kevyttä mansikkakeittoa

vettä

2-3 rkl sitruunamehua

½ rkl Hermesetas SteviaSweet Crystalia

Paloittelen banaani ja mansikat tehosekoittimeen.

Laita loput aineet.

Surista tasaiseksi soseeksi.

Lisää tarpeen mukaan vettä kuinka juoksevaa haluat. =)

Unelmatorttu
noin 13 annosta

Ohje Hellapoliisin sivulta

Pohja:
4 munaa
1 dl Hermesetas SteviaSweet sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl vispikermaa
½ rkl Hermesetas SteviaSweet sokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 banaania viipaleina

Pinnalle:
Hermesetas SteviaSweet sokeria

Vaahdota munat ja Stevia sokeri vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

Kumoa torttulevy Stevia sokerilla ripotellulle leivinpaperille.

Vaahdota vispikerma ja mausta se Stevia sokerilla ja vaniljasokerilla.
Levitä kermavaahto jäähtyneelle torttulevylle ja viipaloi pinnalle banaanit.
Kääri torttu rullalle ja säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.

Stevia sopii mielestäni  leivontaa, juomiin, kiisseleihin ja jälkiruokiin,

enkä huomannut oleellisia eroavaisuuksia koostumuksessa paitsi....

Ainut missä en kokenut sitä toimivaksi on sokerimuna-vaahto..
Olin jo aiemmin lukenut jostain että vaahdosta ei tule kuohkeaa
ja paksua kuten sokerin kanssa..
 Sen takia päätin testata myös tuon unelmatortun jossa
munat ja sokeri vaahdotetaan keskenään...
Ja vaahdosta ei tosiaankaan tule samanlaista kuohkeaa kuin tavallisen sokerin kanssa...
Kääretortun pohja jäi latteaksi ja taikinasta ei myöskään
tullut yhtä "riittoisaa" tuon kuohkeuden puuttumisen myötä...

Lisäksi itseäni  häiritsee hiukan se että eri merkkisten stevia sokerien
määrä vaihtelee sokeria korvattaessa jolloin reseptien
toteutus eri merkkisillä stevioilla on hiukan hankalaa jos ei muista tai
tiedä miten kyseistä tuotetta tulee käyttää...
Tai jos reseptissä ei lue mitä steviaa on siinä on käytetty...
Esim tämän merkin ohjeistus on puolet sokerin määrästä ja
vastaavan toisen merkkisen tuotteen on sama määrä kuin sokeria...
Tuotteen maku voi oleellisesti muuttua jos resepti on tehty
1 dl steviaa ja tätä merkkiä tarvittaisiinkin vain puolet
tai vastaavasti resepti on tehty tällä ja toista merkkiä tarvitaankin 2dl..
Tulee siis olla tarkkana jos resepti kirjoitettu suoraan stevialle...

Mutta "ikuiselle leipoja laihduttajalle" stevia on loistava apu =)

Meillä tulee leivottua aika paljon ja jos jollain saa hiukan

omaatuntoa ja leivonnaisia kevyemmäksi niin sehän plussaa!!!! =)
Mutta kannattaa muistaa että  stevia ei säilö hilloa kuten sokeri,
eikä se ruskistu tai karamellisoidu sokerin tavoin.
Eikä se toimi hiivan kanssa kuten sokeri.
 Se kestää kuitenkin kuumuutta niin,
että sitä voi käyttää leipomisessa tai ruuanlaitossa kuten sokeria.

Itse tulen jatkossakin käyttämään steviaa sokerin ohella leivonnassa.
Ja edelleen teen kanssa =)