Viikonloppuna juhlimme kahden nuorimmaisen synttäreitä
joista toiset ajoittuu tämän viikon torstaille ja
toiset kuun loppu puoliskolle..
Koska lapset minulla vain joka toinen viikonloppu
niin synttärit tulee usein juhlittua joko
hyvin paljon etukäteen tai sitten jälkikäteen..
Ja kun molempien kummeja myös hiukan
kauempaa niin usein tulee pidettyä myös useammat juhlat..
Lisäksi juhlivat isälläänkin vielä =)
Halusin taas kokeilla uusia juttuja kun syöjiä
enemmän paikalla... =)
Tarjolla oli bebejä,
vadelma-lakritsa muffinsseja, paholaisen kakku, täyskäriä
ja suolaisena vaihtoehtona cocktailpiirakoita lohi sekä kasvistäytteellä.
Bebet
Pohja:
200 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
4½ dl jauhoja
Täyte:
2 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja
2 keltuaista
1 dl kuohukermaa
100 g voita
1 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
2 rkl kuumaa vettä
3 dl tomusokeria
väriainetta
Sekoita pehmeään voihin sokeri, muna ja vehnäjauhot. Painele taikinaa
ohuesti pieniin, voideltuihin leivosvuokiin. Paista pohjia 175 asteessa
15 - 20 min. Anna niiden jäähtyä vuoissaan ja kumoa sitten varovasti.
Mittaa sokeri, perunajauhot, keltuaiset ja kerma kattilaan. Kuumenna
seosta samalla sekoittaen, kunnes se sakenee. Seos ei saa kiehua. Vatkaa
kiisseli kylmäksi ja lisää vaahdotettu voi vähin erin. Mausta täyte
lopuksi vaniljasokerilla. Lusikoi täytettä leivospohjiin.
Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokeri nesteeseen. Lisää tippa
kerrallaan väriainetta kuorrutukseen. Lisää sitä sen verran, että saat
mieleisesi värin. Levitä kuorrutus leivosten päälle. Koristele
nonparelleilla.
Tuloksena erittäin makea herkku.
Vadelma-lakritsimuffinssit
100g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjahoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaviiliä (n.½ prk)
100g vadelma-lakritsi maitosuklaata
1 dl vadelmia
Koristeeksi
1 dl kermaa
vadelmia
lakritsipaloja
suklaata
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää keskenään
sekoitetut kuivat aineet ja kermaviili. Lisää lopuksi vadelmat ja
sulatettu suklaa. Sekoita varovasti sekaisin. Annostele massa vuokiin
(tällä tuli 6 muffinssia). Paista 200 asteessa n. 20 min.
Paholaisen kakku
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1-2 tl jauhettua kardemummaa (oman maun mukaan)
2 isoa kananmunaa
2 1/2 dl kahvikermaa (laitoin maitoa 1½ dl ja kermaa 1dl)
125 g voita tai margariinia (sulatettuna ja jäähdytettynä)
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa....
kaakaojauhe kannattaa siivilöidä sekaan, ettei taikinaan jää jauheesta
kokkareita.
Lisää munat, kerma/kermamaito ja rasvasula ja sekoita
taikina
varovaisesti tasaiseksi.
Elä sekoittele liikaa, sillä taikinaan ei
haluta sitkoa....
Taikina on löysää, vaan jauhoja ei kannata lisätä
yhtään enempää mitä ohjeen mukainen määrä on. Kaada löysä kakkutaikina
vuokaan ja paista kakku uunissa noin 160 asteessa
noin 1 tunti.
Anna kakun jäähtyä noin 5 min ja kumoa se sitten varovaisesti
ritilälle/lautaselle. Tämänkin kakun maku vaan paranee, jos sitä malttaa
säilyttää edes päivän ennen syöntiä.
Cocktail piirakoihin tein SLY32 tulleella ohjeella lohitäytteen sekä
(kasvis) Waldorf täytteen.
Lohitäyte
200 g savulohta
1 prk smetanaa (käytin n. puoli purkkia)
1 prk maustettua tuorejuustoa
Sekoita ainekset kesketään. Muista poistaa kalasta ruodot ensin.
Waldorf täyte
½-1 vihreää omenaa
½-1 fenkolia pilkottuna/viipaloituna
½-1 dl retiisiä viipaloituna/pilkottuna
½ dl saksan pähkinään murskattuna
0,25 dl varsiselleriä hienonnettuna
½ dl öljyä
1 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
lisäsin puolikkaan purkin smetanaa ja yrtti tuorejuustoa niin seos pysyi kasassa.
Sekoita kaikki ainekset keskenään
Täytekakkuun käytin tällä kertaa aiemmalla kierroksella
saamaani suklaamousse pussia... Kaveriksi ostin samanlaisen vaniljamoussen.
