Köyhät ritarit =)

Heidiltä sain myös ohjeen köyhiin ritareihin

joita myös minun lapsuudessani kotona tehtiin..

Aiemmin epäilin että näinköhän saan pitkon säilymään

siihen asti että kuivunut... =)

Pitkoa piti piilotella pari päivää ja käytin sen myös narulla kuivahtamassa

siitä varmana ettei lapset todellakaan älyä pyykkinarulle mennä =D

Lauantai aamuna oli tarkoitus leikata pitkosta sopivat palat ja

jättää päiväksi lautaselle kuivumaan kun talo tyhjänä.. =)

Kaikki meni ok siihen asti kunnes palasimme takaisin kotiin.

Ensimmäisenä keskimmäisenä nappasi pöydältä pullan palasen

 suunnaten huoneeseensa..

Ennenkuin tämän huomasin niin oli tietenkin jo syönyt sen =D

Meillä ei siis edes jo "kuivahtaneet" palat säily ellei niitä vahdi vieressä.

Ei muuta kuin uusi pala lautaselle ja ilmoitus ettei lautasella saa

ottaa pullaa että pussissa on pehmeetä =)

Poika hieman ihmeissään että miksi pitää kuivattaa =D

Lopulta saimme sunnuntaina sitten kuivahtaneet palat 

viimein käsittelyyn ja saimme nauttia jälkkäriksi

köyhiä ritareita =)

Loppujen lopuksi kävi vielä niin kun sain oman lautaseni viereeni

niin tytär soitti että tuletko jo hakemaan meidät iskältä

niin he pääsevät lähtemään reissuun.. =D

Oma palani ehti siis pehmetä ennenkuin pääsin sitä maistamaan mutta hyvää oli =)

Meillä ritareita nautittiin kermavaahdon

 (joka ehti tietenkin jo sulaa) ja marjojen kanssa =)

Kyllä näiden tekeminen meillä on hiukan työlästä =D

Köyhät ritarit Hans Välimäen mukaan

10 viipaletta pullapitkosta

1 muna

1 dl maitoa

1 dl kermaa

½ rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria (laitoin myös aitoa vaniljaa)

½ tl kanelia

1/4 tl suolaa

Paistamiseen voita

Sekoita muna, maito ja kerma laakeassa astiassa.

Mausta sokereilla, kanelilla ja suolalla.

Leikkaa pullasta parin sentin viipaleita.

Nosta 3-4 viipaletta kerrallaan munamaitoon.

Kastele hyvin molemmin puolin...

Kuumenna voi paistinpannulla.

Paista viipaleita keskilämmöllä pari minuuttia molemmin puolin.

Kun pullat ovat kauniin kullanruskeita nosta ne lautaselle.

Tarjoile lämpimänä =)

Rippijuhlat Aino 17.7.2016

Meillä ollut yhtä juhlaa heinäkuu..

Alku kuusta juhlistettiin keskimmäiseni täysi-ikäisyyttä..

Sitten jäinkin lomalle ja heti lomalta

palattua odotti kummitytön rippijuhlat jonne olin

lupautunut tekemään täytekakut...

Juhlat vietettiin heillä kotona.

 Onneksi sade ei kovasti häirinnyt juhlia 

kun kaikki vieraat eivät olisi sisälle mahtuneet.

Pihalle oli jälleen pistetty pystyyn monissa juhlissa jo ollut teltta =)

Sen verran tiivis oli lomaviikko ja juhlavalmistelut että

ihana oli seuraava viikko vaan nauttia olosta kotosalla =D

Seuraavat juhlat kuitenkin jo odotteli nurkan takana joten

ei auttanut kuin silittää juhlavaatteet jälleen ja viime lauantaina

otimmekin sitten suunnan Tampereelle/Ylöjärvelle valmistujaisiin.. =)

Ihanaa oli nähdä pitkästä aikaa monia "sukulaisia" (ex:n sukulaisia) joita 

tulee vain nähtyä nykyään lähinna juhlissa..

Nyt näyttäisi siltä että hetki saadaan olla ilman juhlia, 

alkaa jo kakut ja herkut tulla korvista ulos ja vyötärökin vaatiin

hiukan palautusta normaaliin =D

Inkeroisten kirkko

Kummityttöni rippijuhliin syntyi 5+1 kakkua hänen toiveillaan;

mustikkaa täytteessä, kirjan mallisia osa, ristiä koristeena ja simppelillä koristelulla..

 Ruokana oli lihapullia, nakki, lohta, perunaa ja salaatteja

Täytekakkujen täytteet Kinuskissan sivulta:

Mustikka-vanilja

Ainekset:
2 ½ dl kuohukermaa
100 g vaniljarahkaa
200 g mustikoita
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää vaniljarahka. Soseuta mustikat. Sekoita mustikkasose ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle.

Vaniljavanukasmousse 

4 dl kuohukermaa
2 prk (á 120 g) vaniljavanukasta
½ dl vaniljakreemi- tai vaniljakastikejauhetta


Vaahdota kuohukerma. Sekoita joukkoon vaniljavanukas ja vaniljakreemijauhe.

Myös yksi vegaanikakku johon löytyy myös ohje Kinuskikissan sivulta

Vegaanisuklaakakku

Pohja:
150-160 g (gluteenittomia ja maidottomia) Digestive-keksejä
75 g (maidotonta) margariinia
¼ dl ruokosokeria

Täyte:
6 dl kasvis- tai soijapohjaista vispiä (kasvispohjaisen osalta varmista gluteenittomuus)
½ dl ruokosokeria
350 g (maidotonta) tummaa suklaata (esim. Plamil)

Koristelu:
mansikoita
suklaarouhetta


Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reunat reunakalvolla - näin kakku irtoaa kauniimmin.

Murenna keksit monitoimikoneella tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja sekoita keksit ja ruokosokeri joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle.

 Vaahdota kylmä vispi kuoheaksi. Sekoita joukkoon ruokosokeri. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) välillä sekoitellen. Lisää suklaasula vispivaahtoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään.

 Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Tasoita reunat lastalla tai palettiveitsellä. Koristele suklaarouheella ja tuoreilla mansikoilla.

Icecoffee agavesiirapilla =)

Ruokaa tehdessä ajattelin kokeilla myös

osaanko tehdä yhtä hyvää icecoffeeta kuin sain Wienissä.. =)

Makeutta ja makua laitoin sly paketista tulleella agavesiirapilla =)

Oikein hyvää hellejuomaa tämäkin, varmasti tulee tehtyä

tätäkin uudelleen =)

Määrät ohjeessa summitaisia kun en mitannut niitä..

Kahvi olisi itselläni voinut olla vielä vahvempaa.

Lasillinen icecoffeeta

Jäitä paljon (8-9 palaa)

1½-2 dl maitoa (lähes jäiden yläosaan asti)

vajaa ½ dl kermaa (kuohu,kevytkerma)

1 dl vahvaa kahvia

2-3 rkl makusiirappia, pitkä loraus

Laita lasiin jäitä paljon, 8-9 palaa.

Lisää maitoa lähes jäiden yläosaa asti.

Sitten kerma ja kahvi.

Lopuksi oman maun mukaan makusiirappia.

Hanna-tädin "leipäset" ja ihania muistoja =)

Parini laittoi minulle Hanna-tädin kakkujen/keksien

reseptin heinäkuun paketissa..

Näistä pipareista tulee edesmennyt isomummoni mieleen.

Olin pikku tyttönä paljon hänen luonaan kesäisin ja 

hänestä tuli minulle läheinen, läheisempi kuin mummostani eli hänen tyttärestään.

Heillä oli pappan kanssa pieni mökki (tupa+makuukammari+yläkerrassa yksi huone)

 joka tuoksui aina "mummolalle".

Kaapista löytyi kaartion muotoisia trip mehuja (ihania)

ja mummo oli leiponut Hanna-tädin pipareita. =)

Vanhassa keinussa puutarhassa nautimme herkkuja..

Heillä oli iso piha josta suurimman osan täyttivät

erilaiset marjapensaat, omenapuut, herneet, mansikat,

 kukkaistukset ja pieni harvahko metsä 

joka ulottui pitkän pihatien ja pyörätien väliin. 

Pitkään heidän poismenonsa jälkeenkin pieni talo nökötti

tontilla "autiotalona" kunnes viimein purettiin.

Ihania muistoja <3

Minulla oli lapsuudessa onni että elämässäni oli 3 mummoa pitkän aikaa,

samoin kuin 3 pappaakin. =)

Tällä hetkellä enää 1 mummo..

Mutta tänään kävin reseptin kimppuun.

Olen jo joskus aiemmin tehnyt samaisia keksejä mutta

ne eivät uunista tullessa näyttäneet eivätkä maistuneet samoilta

joten olen jättänyt sen jälkeen leipäset Anni-mummoni leipomien

muistoihin.. =)

Nyt tartuin kuitenkin innolla reseptin kimppuun

ja uunista tullessa ne näyttivät samalta.

Makukin lähellä mutta veikkaan etten saa ikinä sitä mummoni

kaapissa, rasiassa olevien leipästen makua omiini vaikka kuinka yritän.

Hyviä nämä olivat joka tapauksessa. 

Aito voi ja kerma on varmasti se mikä tekee näistä niin makoisia =)

Hanna-tädin kakut

200 g voita

3 dl sokeria

1½ dl kevytkermaa

5 dl vehnäjauhoja

3 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sekoita voista ja sokerista tahna.

Lisää kerma.

Yhdista kuivat aineet keskenään ja lisää voi-kermaseokseen.

Nosta taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Tee taikinasta pieniä pyörylöitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista 175 asteessa noin 20min.

Ja otin hiirulaisen neuvosta vaarin ja

ripustin pullapitkon kuivumaan narulle jos 

säilyisi niin kauan että saan tehtyä köyhiä ritareita =D 

Ranskalainen raparperi-mansikkapiirakka

Tämäkin tehty jo alku kesästä =)

Ranskalainen raparperi-mansikkapiirakka

ohje Kotivinkin sivulta 

• 1 pkt pakastemurotaikinaa (400 g)
• Täyte
• 2 liivatelehteä (+ kylmää vettä)
• 1 prk bulgarianjogurttia (200 g)
• 3 munankeltuaista
• ½ dl sokeria
• 1 dl maitoa
• ½ dl vettä kiisseliin
• ½ tl kardemummaa
• 1 ½ rkl maissitärkkelystä (esim. Maizena)
• 10 g voita
• 1 tl vettä liivatteiden liuottamiseen
• 1 dl kuohukermaa
• Päälle
• ½ l raparperipaloja (tuoreita tai pakastettuja)
• 1 dl sokeria 

1. Kauli sulanut taikina suorakulmaiseen vuokaan sopivaksi. Nosta taikina kaulimen avulla vuokaan ja painele reunat tiiviiksi. Pane pohjan päälle leivinpaperi. Kumoa päälle kuivia herneitä. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kaada herneet pois ja poista leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.
2. Sekoita raparperipalat ja sokeri ja jätä mehustumaan. Pane liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Kumoa täytettä varten jogurtti suodatinpaperilla vuorattuun siivilään. Nosta siivilä tyhjän kulhon päälle ja jätä valumaan muun täytteen valmistuksen ajaksi.
4. Mittaa kattilaan keltuaiset, sokeri, maito, vesi, kardemumma ja maissitärkkelys. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Nosta kattila levyltä, kun seos paksunee ja ensimmäinen kiehumiskupla pulpahtaa. Lisää seokseen voi ja sekoita, kunnes se on sulanut. Anna jäähtyä. Sekoita muutama kerta kuortumisen ehkäisemiseksi.
5. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne teelusikalliseen kiehautettua vettä. Älä keitä enää. Valuta liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen.
6. Siirrä täyte reilunkokoiseen kulhoon. Sekoita joukkoon valunut jogurtti. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja sekoita jogurttiseoksen joukkoon. Levitä täyte piiraspohjan päälle.
7. Siirrä raparperit sokereineen kattilaan. Keitä paloja, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta pysyvät vielä koossa. Anna jäähtyä hetki. Asettele raparperinpalat täytteen päälle ja nosta piiras jääkaappiin hyytymään vähintään 40 minuutiksi.

Valkosuklaa-marjajäädyke by Sande

Pari jo aiemmin tehtyä kesäistä herkkua
joita ei voinut julkaista slyn paljastumisen takia aiemmin =)
Nyt ohjeet talteen =)

Valkosuklaa-marjajäädyke By Sande

ohje napattu Ruokapankista
 

200 g valkosuklaata sulatettuna

5 dl vispikermaa

2 kpl kananmunia

250 g rahkaa

½ l haluamia marjoja

1 dl tomusokeria

1 rkl sitruunanmehua

½ dl sokeria

Lisäksi: 

marjoja, kinuskikastiketta ja tomusokeria koristeluun

Aloita sulattamalla suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä.

Vaahdota vispikerma.

Lisää munat yksitellen sulan valkosuklaan joukkoon

ja sekoita vispilällä samaa aikaa.

Sekoita joukkoon puolet vaahdotetusta kermasta

ja rahka mukaan myös tässä vaiheessa.

Soseuta marjat ja lisää seokseen tomusokeri, sitruunamehu,

sokeri ja loput kermavaahdosta.

Kaada haluamasi pakkasen kestävään vuokaan ensin suklaaseos

ja sen päälle sitten marjaseos.

Voit nostella kerroksia 

tai antaa olla sellaisenaan.

Jäädytä pakkasessa mieluiten vuorokauden.

Itse tein jäädykkeen suoraan annospaloiksi silikonisissa muffinivuoassa.

 Helppo ottaa niin monta annosta kuin tarvitsee =)

Sitruuna-muffinit =)

Sly parini Heidi lähetti minulle sitruuna-muffinien reseptin

jota päätinkin ekana kokeilla kun ystäväni ilmoitti

että olisi tulossa kahville. =)

Muffineista tuli oikein suun mukaisia, 

vaniljatäyte keskellä teki mukavan yllätyksellisen haukkaisun. =)

Sitruuna-muffinit 

ohje täältä 

 

Taikina:

225 g voita

2 ½ dl sokeria

4 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 sitruuna 

(käytin aiemmin saamaani valmista sitruunakuoriraastetta sekä mehua pullosta)

Täyte:

½ dl vaniljakreemijauhetta

1,25 dl kylmää vettä

½-1 limen(sitruunan) mehu

½ dl sokeria

Kuorrute:

½-1 sitruuna

2½ dl tomusokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten.

Jos taikina juoksettuu, lisää osa jauhoista.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Pese sitruuna hyvin lämpimällä vedellä.

Raasta kuori ja purista mehu.

Lisää molemmat taikinaan.

Annostele taikina muffinssipellille tai vuokiin.

Valmista täyte.

Laita kulhoon vaniljakreemijauhe ja kylmä vesi.

Vatkaa sähkövatkaimella paksuksi.

Lisää loppuvaiheessa vatkausta limen mehu sekä sokeria maun mukaan.

Pursota täytettä pursotinpussin ja tyllan avulla muffinien sisälle.

Täytettä saa olla ihan reilusti koska paistaessa se imeytyy melko hyvin taikinaan.

Paista 200 asteessa noin 20min. 

Ohjeesta poiketen koristelin muffinit kermakukkasilla kun

kermaa jäi viikonloppuna kaappiin vielä pari tölkkiä.

Tein myös viikonloppuna mukana tulleista Amaretti kekseistä

rahkaisat ja marjaisat iltapalat herkut =)

Ystäväni toi myös aiemmin ihanat Ruotsin tuliaiset jotka pääsivät käyttöön

kermakuorrutetta tehdessä =)

Ihanat pienet nuolijat ja pikkumuffinivuoat =)

18v juhlatarjottavat pienelle porukalle =)

Keskimmäinen lapsistani saavutti 18v iän tuossa

 kesäkuun puolivälissä mutta olemme olleet kiireisiä ettei

täysi-ikäisyyttä ehditty aiemmin juhlistaa.

Pienellä porukalla kuitenkin juhlitaan;

kummit (toinen pariskunta ei pääse), mummo ja pappa sekä

siskoni perhe eli meitä noin 13-15.

Lisäksi ajatuksena että kaikki tarjottavat saapi mielellään mennä

eikä jäädä seuraavalle viikolle kun olen vain pari päivää kotona..

Aiemmin silmiini osui jo Siken tekemä helppo tomaattipiiras.

Suolaiseksi tarjottavaksi valikoitui siis se.

 Piiraasta tein yhden ylimääräisen testiversion joka nautittiin etukäteen

kun ystäväni kävi poikansa kanssa kylässä, katosi viimeistä palaa myöden =)

Kakuksi ajattelin Brita kakkua sekä viimeisistä

raparpereista piirakka.

Perus, simppeliä leivottavaa siis =)

Mutta kesäistä =)

Britakkku 

 

Siken helppo tomaattipiiras

TAIKINA

5 dl jauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

0,5 tl leivinsoodaa

75g kylmää voita

pieni kourallinen silputtua persiljaa

vajaa 1,5 dl maitoa, jossa puristus sitruunaa

 Sekoita aineksista taikina ja vaivaa sitä noin viisi minuuttia, kunnes se on tasainen ja joustava.

Painele taikina 24-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille.

 

 TÄYTE

Levitä taikinan päälle paksuhkoja tomaattisiivuja niin, että pohja peittyy ja mausta siivut suolalla ja mustalla pippurilla sekä basilikanlehdillä.

 

 Sekoita kulhossa 2,5 dl raastettua vahvaa cheddarjuustoa ja 2,5 dl hyvää majoneesia esim. Hellman, ja levitä seos tomaattien päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa, kunnes paistoksen pinta on kauniin kultainen n. 30 minuuttia.

Raparperipiirakan ohje löytyy Kotilieden sivulta 

muruseos:

 

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

 

pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

 

täyte:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

 

pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

Maisemakahvilan raparperipiirakka on herkullinen

 ja helposti muunneltava piirakkaresepti,

 joka hurmaa poikkeuksetta niin leipurit kuin kyläilijätkin.

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

 Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.

VINKKI: Toisen maitorahkan voi korvata sitruuna- tai omenakanelirahkalla.

 Käytin intiaanisokeria ja täytteeseen laitoin vaniljarahkapurkin