Tomaattinen Tarte Tatin

Ensimmäiseksi Sly paketista pääsi testiin

Tomaattinen Tarte Tatin

2 pientä tai yksi iso

500 g isoja lehtitaikinalevyjä

Tomaattitäyte:

600 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja

3 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

6 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

5 rkl ruokosokeria

 5 rkl punaviinietikkaa

suolaa, mustapippuria

Vuohenjuustokerma:

2,5 dl ranskankermaa

100 g vuohenjuustoa

hunajaa maun mukaan

Voiteluun kananmuna

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Kuullota valkosipuleita voin ja öljyn seoksessa

pannulla miedolla lämmöllä ettei 

valkosipuli pääse palamaan.

Lisää sokeri ja anna ruskistua ihan aavistuksen, ennen kuin

lisäät tomaatit ja punaviinietikan.

Paista tomaatteja hetki ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Jaa tomaatit joko kahteen pieneen tai

yhteen isompaan uunivuokaan joka voideltu oliiviöljyllä.

Kaulitse lehtitaikinalevyista vuoat peittävät kannet

ja paina kansi tomaattien päälle tiiviisti.

Voitele lehtitaikinan pinta kananmunalla ja laita

vuoka uuniin keskitasolle paistumaan noin 15 minuutiksi

tai kunnes lehtitaikina on kauniin lehtevä ja kypsä

(Paistoin melkein puoli tuntia)

Ota tomaattiset Tarte tatinit uunista ja 

anna seistä 2 minuuttia ennenkuin

kumoat ympäri.

Tarjoa vuohenjuustokerman kanssa.

 Sekoita ranskankerma ja paloiteltu vuohenjuusto keskenään ja 

mausta mielesi mukaan hunajalla. 

18v juhlatarjottavat pienelle porukalle =)

Keskimmäinen lapsistani saavutti 18v iän tuossa

 kesäkuun puolivälissä mutta olemme olleet kiireisiä ettei

täysi-ikäisyyttä ehditty aiemmin juhlistaa.

Pienellä porukalla kuitenkin juhlitaan;

kummit (toinen pariskunta ei pääse), mummo ja pappa sekä

siskoni perhe eli meitä noin 13-15.

Lisäksi ajatuksena että kaikki tarjottavat saapi mielellään mennä

eikä jäädä seuraavalle viikolle kun olen vain pari päivää kotona..

Aiemmin silmiini osui jo Siken tekemä helppo tomaattipiiras.

Suolaiseksi tarjottavaksi valikoitui siis se.

 Piiraasta tein yhden ylimääräisen testiversion joka nautittiin etukäteen

kun ystäväni kävi poikansa kanssa kylässä, katosi viimeistä palaa myöden =)

Kakuksi ajattelin Brita kakkua sekä viimeisistä

raparpereista piirakka.

Perus, simppeliä leivottavaa siis =)

Mutta kesäistä =)

Britakkku 

 

Siken helppo tomaattipiiras

TAIKINA

5 dl jauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

0,5 tl leivinsoodaa

75g kylmää voita

pieni kourallinen silputtua persiljaa

vajaa 1,5 dl maitoa, jossa puristus sitruunaa

 Sekoita aineksista taikina ja vaivaa sitä noin viisi minuuttia, kunnes se on tasainen ja joustava.

Painele taikina 24-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille.

 

 TÄYTE

Levitä taikinan päälle paksuhkoja tomaattisiivuja niin, että pohja peittyy ja mausta siivut suolalla ja mustalla pippurilla sekä basilikanlehdillä.

 

 Sekoita kulhossa 2,5 dl raastettua vahvaa cheddarjuustoa ja 2,5 dl hyvää majoneesia esim. Hellman, ja levitä seos tomaattien päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa, kunnes paistoksen pinta on kauniin kultainen n. 30 minuuttia.

Raparperipiirakan ohje löytyy Kotilieden sivulta 

muruseos:

 

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

 

pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

 

täyte:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

 

pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

Maisemakahvilan raparperipiirakka on herkullinen

 ja helposti muunneltava piirakkaresepti,

 joka hurmaa poikkeuksetta niin leipurit kuin kyläilijätkin.

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

 Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.

VINKKI: Toisen maitorahkan voi korvata sitruuna- tai omenakanelirahkalla.

 Käytin intiaanisokeria ja täytteeseen laitoin vaniljarahkapurkin