18v juhlatarjottavat pienelle porukalle =)

Keskimmäinen lapsistani saavutti 18v iän tuossa

 kesäkuun puolivälissä mutta olemme olleet kiireisiä ettei

täysi-ikäisyyttä ehditty aiemmin juhlistaa.

Pienellä porukalla kuitenkin juhlitaan;

kummit (toinen pariskunta ei pääse), mummo ja pappa sekä

siskoni perhe eli meitä noin 13-15.

Lisäksi ajatuksena että kaikki tarjottavat saapi mielellään mennä

eikä jäädä seuraavalle viikolle kun olen vain pari päivää kotona..

Aiemmin silmiini osui jo Siken tekemä helppo tomaattipiiras.

Suolaiseksi tarjottavaksi valikoitui siis se.

 Piiraasta tein yhden ylimääräisen testiversion joka nautittiin etukäteen

kun ystäväni kävi poikansa kanssa kylässä, katosi viimeistä palaa myöden =)

Kakuksi ajattelin Brita kakkua sekä viimeisistä

raparpereista piirakka.

Perus, simppeliä leivottavaa siis =)

Mutta kesäistä =)

Britakkku 

 

Siken helppo tomaattipiiras

TAIKINA

5 dl jauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

0,5 tl leivinsoodaa

75g kylmää voita

pieni kourallinen silputtua persiljaa

vajaa 1,5 dl maitoa, jossa puristus sitruunaa

 Sekoita aineksista taikina ja vaivaa sitä noin viisi minuuttia, kunnes se on tasainen ja joustava.

Painele taikina 24-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille.

 

 TÄYTE

Levitä taikinan päälle paksuhkoja tomaattisiivuja niin, että pohja peittyy ja mausta siivut suolalla ja mustalla pippurilla sekä basilikanlehdillä.

 

 Sekoita kulhossa 2,5 dl raastettua vahvaa cheddarjuustoa ja 2,5 dl hyvää majoneesia esim. Hellman, ja levitä seos tomaattien päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa, kunnes paistoksen pinta on kauniin kultainen n. 30 minuuttia.

Raparperipiirakan ohje löytyy Kotilieden sivulta 

muruseos:

 

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

 

pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

 

täyte:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

 

pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

Maisemakahvilan raparperipiirakka on herkullinen

 ja helposti muunneltava piirakkaresepti,

 joka hurmaa poikkeuksetta niin leipurit kuin kyläilijätkin.

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

 Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.

VINKKI: Toisen maitorahkan voi korvata sitruuna- tai omenakanelirahkalla.

 Käytin intiaanisokeria ja täytteeseen laitoin vaniljarahkapurkin

Erilainen raparperipiirakka =)

Tämän ohjeen löysin Kanelitytön kakkuparatiisista =)

Toimii!

Raparperi-rahkapiirakka

Pohja:

120 g voita

1 dl sokeria

1 keltuainen

3½ dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl vaniljasokeria

½ rkl kylmää vettä

Raparperihilloke:

300 g raparperiä

1 rkl vettä

3/4 dl sokeria

Täyte:

300 g vaniljarahkaa

100 g kermaviiliä

2 munaa

1 valkuainen

½ tl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

½ dl perunajauhoja

1 rkl sitruunamehua

1/3 dl raparperimehua kattilasta

 

 

Voitele irtopohjainen 24-senttinen piirakkavuoka. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös irtopohjaista kakkuvuokaa. Pingota tällöin pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.

Tee ensin raparperihilloke. Puhdista raparperit ja pilko ne pieniksi kattilaan. Lisää vesi ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Katkaise levystä virta ja jätä hilloke hautumaan kannella peitettynä noin 10 minuutiksi. Sekoittele välillä. Ota kansi pois ja nosta kattila liedeltä 10 minuutin jälkeen, jotta hilloke hieman jäähtyy.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuainen, ja vatkaa kunnolla sekaisin.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos vaahtoon.

Ota massasta erilleen toiseen kulhoon 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen osaan noin ½ rkl kylmää vettä ja painele käsin nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa. Painele vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Levitä raparperihilloke esipaistetun pohjan päälle varovasti. Säästä liemi täytteeseen.

Sekoita rahkatäytteen kaikki ainekset keskenään. Kaada täyte vuokaan hillokkeen päälle ja murustele jäljelle jäänyt taikina täytteen päälle.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä, tämä piirakka on parasta jääkaappikylmänä. Tarjoile jäätelön kanssa.

 

 

Tein kakun irtopohja kakkuvuokaan ja oli niin herkullinen etten kaivannut 

 edes jäätelöä kaveriksi =)

Rahkakerros pehmensi mukavasti raparperin kirpeyttä =)

Raparperistä on moneksi =)

Pullahiiren sivulta bongasin seuraavan raparperireseptin 

Helppo raparperipiirakka

Pohja:

200 g voita

8 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 4½ dl sokeria

4½ dl kerma-maitoa

2 munaa

Päälle

500 g raparperiä

i dl ruokosokeria

Sulata voi.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.

Lisää joukkoon kerma-maito, munat sekä hieman jäähtynyt voisula.

Sekoita ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle, 30x40 cm

Paista 175 asteessa noin 30min

Voit tarjoilla vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelän kanssa

Vinkki! kerma-maidolla tarkoitetaan seosta jossa on
 puolet kermaa ja puolet maitoa.

Tein myös raparperikiisseliä.

Tällä kertaa DanSukkerin ohjeen mukaan

Raparperikiisseli

Ainekset

1 l raparperipaloja
1 ½ l vettä
runsas 1 dl Dansukker Taloussokeria
½ dl Dansukker Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria
1 dl perunajauhoja

 Koristeeksi
mansikoita
Dansukker Vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
Dansukker Kanelisokeria

Pilko huuhdotut raparperin varret.
Kiehauta raparperipalat talous- ja fariinisokerilla maustetussa vedessä.
Sekoita perunajauhot vesitilkkaan.
 Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen.
 Anna kiehahtaa.


Kaada kiisseli tarjoiluastiaan tai annoslaseihin.
 Jäähdytä kylmäksi.
Korista annos mansikoilla ja kermavaahdolla sekä kanelisokerilla.