Kahvin kanssa tarjottavaa =)

Eilen soitteli vanha koulukaverini että näillä

seuduilla lomailemassa ja voisi tulla pistäytymään...

Olin taas muutaman kokeiltavan reseptin bongannut aiemmin netistä

ja tarvikkeitakin kotona joten suunnitelma oli selvä =)

Sly31 paketista tuli ainakin käytettyä pähkinäsuklaalevitettä

molempiin leipomuksiin =)

Maapähkinävoikuppikakut

14-16kpl

55 g pehmeää voita tai margariinia

225 g fariinisokeria

115 g maapähkinävoita

2 kananmunaa kevyesti vatkattuna

1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

225 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

 

 Kuumenna uuni 180 asteeseen.

 Aseta muffinssipellille 16 paperivuokaa. 

  Vatkaa voi, fariinisokeri ja maapähkinävoi

 isossa kulhossa huolellisesti sekaisin (1-2min.)

 Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki ja 

 lisää ne seokseen pienissä erissä välissä vatkaten. 

Lisää vaniljauute.

  Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon.

 Lisää maito ja sekoita taikina sekaisin isolla metallilusikalla. 

  Lusikoi taikina vuokiin. 

Paista kuumassa uunissa noin 25 minuuttia, 

kunnes kuppikakut ovat kohonneita, kullanruskeita

 ja tuntuvat kosketettaessa kiinteiltä. 

Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.

 

Kuorrutin "valmiilla" muffinssitoppingilla.

Peanut butter pancakes

n 12kpl

 2 dl piimää, kermaviilia, ranskankermaa tai muuta hapanvalmistetta

0,5 dl maapähkinävoita

1 iso muna

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

pullomargariinia paistamiseen

Lisäksi: lämmintä vaahterasiirappia, tarjoiluun

sekä banaania ja mansikoita

Vatkaa yhteen nesteet eli piimä, maapähkinävoi ja muna. 

Vispilöi kunnes maapähkinävoi sekoittuu hyvin osaksi muita nesteitä. 

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita nopsaan taikinaan - älä vaivaa liikaa.

vinkki: jos maapähkinävoi on jääkaappikylmää, 

kannattaa pehmittää se mikrossa 20 sekuntia – sulaa helpommin nesteeseen.

vinkki 2: jauhojen määrä riippuu nesteen määrästä. 

Jos käytät kiinteää ranskankermaa tai kermaviiliä, 

1,5 dl on maksimi jauhomäärä – tarkista että taikina on paksua,

 mutta edelleen notkeaa ja leviää pannulla. 

Jos käytät piimää, voi olla että tarvitse hipun lisää jauhoja – varmista jauhojen määrä.

Kuumenna lettupannu ja lisää pullomargariinia. 

Laita pannulle runsas ruokalusikallinen – sellainen ”jäätelökauhallinen” taikinaa.

 Jos taikina jää kasaksi, levitä kevyesti sitä lastalla,

 jolloin taikina kuumuudesta ”sulaa” koloon mukavasti. 

Pidä mieto, mutta tasainen lämpö koko ajan. 

 Paista kauniin ruskeaksi molemmin puolin. 

Kun reuna alkaa ”kuivumaan” voi letun kääntää. 

Älä paista liian pitkään ettei lettu kuivu, mutta älä myöskään tee liian paksuja,

 koska lettu kohoaan kuten amerikkalaiset pannukakut kohoavat,

 joten niistä tulee paksuja, sienimäisiä. 

Päälle laitoin oman maan mansikoita ja vadelmia sekä vaahterasiirappia...

Lisäksi vatkasin vaahtoavan vaniljakerman...