Broileria siiderissä

Broileria siiderissä

Lidellä lehdestä

 

noin 800 g broilerin paistileikettä

1½ tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 rkl voita

1 rkl rapsiöljyä

½ pkt pekonia silputtuna

2 sipulia

3-4 valkosipulinkynttä

150 g juuriselleriä

1 omena

½ rs (125g) tuoreita herkkusieniä

5 dl kuivaa omenasiideriä

½ ruukku lehtipersiljaa

Kuivaa paistileikkeett paperiin ja puolita broilerit 

ja mausta palat suolalla ja pippurilla.

Kuumenna voi ja öljy pannulla.

Ruskista broileripalat ja pekoni parissa erässä.

Siirrä lihat pataan.

Kuori ja silppua sipulit, selleri ja omena.

Leikkaa herkkusienet neljään osaan.

Kuullota kaikki kasvikset parissa erässä pannulla 

ja kumoa pataan.

Lisää pataan siideri.

Hauduta kannen alla liedellä miedolla lämmöllä noin 15min

tai 175 asteisessa uunissa 30min.

Tarkista maku ja silppua pataan persiljaa.

Suurustin seuraavana päivänä padan vielä tummalla maizenalla 

kun tykkään enemmän paksummasta kastikkeesta kuin

vesilitkusta..

Mausteita saa laittaa reilummmin kuin ohjeessa.

Lisäsin myös chiliä antamaan makua.

Piirasta ja eväspatukoita

Sly syyskuun paketista sain reseptit mm

myslipatukoihin sekä vihreään piiraaseen.

Tänään pääsin ystävän kyydillä kauppaan joten

ajattelin tarttua heti toimeen.

Vihreä piiras

Pohja

2 dl gluutenitonta jauhoseosta

1 dl perunahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

125 g voita/margariinia

1-2 rkl kylmää vettä

Täyte

1 kesäkurpitsa

50 g pinaattia

300 g parsakaalia

2 munaa

1 dl kuohukermaa

2 dl parmesaaniraastetta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

½ tl mietoa chilirouhetta

1 dl hienonnettua ruohosipulia

Sekoita kaikki pohja ainekset monitoimikoneella nopeasti tasaiseksi

taikinaksi.

Painele taikina jauhoja käyttäen leivinpaperilla vuorattuun

pieneen noin 25x30cm vuokaan/pellille.

Nosta vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Viipaloi kesäkurpitsa ja poista pinaateista

isoimmat lehtiruodit.

Keitä parsakaalin nuppuja suolalla maustetussa

vedessä 2-3 minuuttia.

Valuta kiehuva vesi ja nosta parsakaalit

jäähtymään hetkeksi jääkylmään veteen.

Valuta huolellisesti.

Levitä täytteet pohjalle.

Sekoita kulhossa munat, kerma, parmesaani, ruohosipuli ja mausteet.

Valuta täytteen päälle.

Paista 225 asteessa n 25min.

Käytin ohra- ja ruisjauhoja sekä leseitä.

Lisäksi laitoin puoli pakettia pekonia mukaan 

Myslipatukat

½ dl cashew-pähkinöitä tai muita pähkinöitä

1 rkl maapähkinävoita

½ pieni banaani

2 dl mysliä

vapaavalinnaisia mausteita

1-2 tl intiaanisokeria

30 g tummaa suklaata

kuivattuja hedelmiä/marjoja

kourallinen pähkinöitä

1 rkl raakakaakaota tai carob-jauhetta

½ tl kanelia, 1/4 tl jauhettua inkivääriä ja 1/4 tl kardemummaa

Liota pähkinöitä vedessä vähintään puoli tuntia.

Valuta vedet ja aja pähkinät tasaiseksi sauvasekoittimella.

Lisää maapähkinävoi ja banaani ja sauvasekoita taas tasaiseksi.

Lisää mysli ja sekoita lusikalla tasaiseksi.

Kääntele joukkoon haluamasi vapaavalinnainen mauste.

Lusikoi seos leivinpaperilla vuorattuun pieneen suorakaiteenmuotoiseen astiaan.

Painele tiiviisti noin 1cm paksuiseksi levyksi.

Pakasta ainakin 20min ennen leikkaamista neljäksi patukaksi

ja kääri esim folioon tai kelmuun.

Säilytä jääkaapissa.

Näitä voinkin ottaa mukaan reilun viikon päästä osastojaksolle. =)

Makuja kesän retkiltä

Slyn syyskuun paketti juuri oikeaan aikaan...

Olimme alku viikosta muutaman päivän taas reissussa ja tiistaina kotiuduimme.

Kotiutumisen kunniaksi autossa vilkkui jos jonkinmoista

 valoa ja kyyti oli kuin traktorilla menoa kun

asemalta kotiin yritimme päästä.

Nyt olemmekin sitten taas jonkin aikaa autottomia joten

paketti saapui kuin kreivin aikaa piristämään päivää =)

Ja viikonlopun aikana kun pääsin sen noukkimaan kotiinkin =)

Paketista paljastui reseptejä 

makean ja suolaisen nälkään

ja kunnon nälkäänkin löytyi Liedellä-lehdestä 

herkullisia reseptejä =)

* myslipatukat

* vihreä piiras

* Liedellä lehti täynnä kutsuvia reseptejä

Reseptien lisäksi pari lähetti syksyisiä terveisiä

kauniilla puolukkaisella viestillä =) 

Reseptien lisäksi paketista paljastui

aineksia myslipatukoihin.

Elovena tuorepuuropussi ja pähkinöitä =)

Minivaahtokarkkeja vaikka syysiltoihin

lämpimän kaakaon sekaan =)

 

Ja vilua poistamaan Forsmanin lakritsiteetä =)

 Suolaisia Bite Crackereitä

ja liivatejauhetta (pannacottapiiraaseen Liedellä lehdestä)

Paketin ehdoton ykkönen 

Knehtilän luomutilan vehnäleseitä

paperipussissa =)

Lopuksi vielä tälläinen pieni "kivinen" rasia lusikalla

joka soveltuu vaikka suola-astiaksi =)

 

Tässä vielä koko paketti kokonaisuudessaan =)

Ihanaa kun aurinkoisia päiviäkin riittää =)

Kiitos parilleni tästäkin paketista =)

 

Heo Kho to possupata

Heo Kho to possupata jasmiiniriisillä

 http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/art-2000002897199.html

800 g luutonta possunlapaa tai kasleria

6 sipulia

4 valkosipulinkynttä

1 rkl sitruunaruohotahnaa

2 rkl öljyä

2 rkl voita

2 rkl maissitärkkelysjauhoa

2rkl tomaattipyrettä

½ dl fariinisokeria

4 dl vettä

2 rkl soijakastiketta

2 rkl osterikastiketta

2 rkl valkoviinietikkaa tai riisiviinietikkaa

½ rkl worcestershirekastiketta

2 tl dijoninsinappia

1 tl sriracha-chilikastiketta ½ tl

½ tl mustapippuria

2 tähtianista

(½-1 tl suolaa)

Viimeistelyyn 

2 kananmunaa

2 kevätsipulia

1 punainen chili

kourallinen tuoretta korianteri

1. Ota possunliha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistamista. Kuivaa pinta talouspaperilla ja kuutioi liha.
2. Kuori salottisipulit, halkaise ne ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit.
3. Kuori sitruunaruohoista kuiva päällyslehti. Halkaise sitruunaruohot neljään osaan ja hienonna hyvin pieneksi (voit vaihtoehtoisesti käyttää valmista sitruunaruohotahnaa).
4. Kuumenna öljy ja voi paistinpannussa. Ruskista possukuutiot kovalla lämmöllä kahdessa erässä ja nostele pataan tai kattilaan. Ripottele lihojen joukkoon maissitärkkelysjauho ja sekoita.
5. Paista salottisipulia muutama minuutti. Lisää valkosipulit ja sitruunaruohosilppu (tai tahna) ja kääntele hetki.
6. Lisää tomaattipyree ja fariinisokeri, jatka kääntelemistä vielä minuutin ajan. Lisää seos pataan.
7. Lisää joukkoon loput ainekset: vesi, maustekastikkeet ja mausteet. Kuumenna ja anna hautua kannen alla juuri ja juuri kuplien noin 2 tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.
8. Kun pata alkaa olla valmista, keitä riisi.
9. Keitä kananmunat pehmeiksi, noin 6 minuuttia. Laita kylmään veteen odottamaan.
10. Hienonna kevätsipulit ja chili.
11. Annostele kulhojen pohjalle riisiä, sitten possupataa.
12. Kuori kananmunat ja puolita ne. Aseta kuhunkin annokseen puolikas kananmuna.
13. Viimeistele annokset hienonnetulla kevätsipulilla, chilillä ja korianterinlehdillä.

Marja-mascarponepiiras ja viinimarja-minttuvaahto

Slyn elokuun paketissa tuli seuraavat

reseptit joita ehdin jo paketin tullessa testailla.

Tässä viimein tännekin ne talteen =)

Marja-mascarponepiiras

Pohja 

100 g voita/margariinia

½ dl sokeria

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

Täyte

250 g mascarponejuustoa

2 munaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl mansikoita

1 vadelmia

1 dl mustikoita

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää muna vatkaten.

Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Painele taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperilla vuorattuun

halkaisijaltaa 24cm vuokaan.

Paista pohjaa 200 asteessa noin 10min.

Sekoita mascarpone, munat ja sokerit keskenään.

Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle marjat.

Voit halutessasi tehdä myös toistepäin.

Jatka paistamista 200 asteessa keskiosassa noin 30 min

tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä.

Tarjoile jäähtyneenä.

Jälkkäriksi sopii 

Kevyt viinimarja-minttuvaahto

2 dl punaisia viinimarjoja

2 valkuaista

½ dl sokeria

1 vaniljasokeria

1 prk rahkaa

1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

Soseuta marjat.

Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi.

Lisää rahka valkuaisvaahtoon hyvin sekoittaen.

Lisää marjasose ja minttusilppu.

Jaa seos annosmaljoihin ja laita jääkaappiin 15-30min vielä ennen tarjoilua.

Koristele mintunlehdillä ja marjoilla.

Ajatuksia eilisestä dokkarista: Diana

Eilen illalla sattui tv jäämään päälle pojan

pleikkarin pelaamisen jälkeen ja jäinkin sitten

tuijottamaan sitä kun huomasin että tulee Prinsessa Dianasta

kertova dokkari..

Muistan miten pienenä tyttönä, noin 10v, seurasin

lumoutuneena Dianan ja Charlesin unelma prinsessahäitä

ja keräilin kuvia ja julisteita talteen hääparista, sormuksesta.

Jumaloin heitä, tai Dianaa.

Diana oli minulle se ensimmäinen todellinen satujen prinsessa <3

Ja on edelleen se oikea prinsessa minulle.

Eilinen dokkari tosiaan toi ne lapsen muistot mieleen

kun katselin videopätkiä ja kuvia.

Samat joita silloin 80-luvullakin näkyi tv ssä ja lehdistä.

Miten näin silloin vain onnellisen, ujon ja kauniin nuoren morsiammen.

Nyt samoja kuvia katsellessa kuitenkin huomaan miten näen

kuvista myös paljon muuta; surua, onnettomuutta...

Lapsen mieli näki asiat niin erilailla vaikka monista

kuvista näki aikuisen silmin myös surun..

Dokkarissa oli myös pätkä josta kävi ilmi että 

oli aika jolloin Diana oli myös aidosti onnellinen.

Silmistä näki ilon ja onnellisuuden mutta 

se oli jo hävinnyt ennen hääjuhlaa.

Häät olikin upea spektaakkeli.

Ahmin tyttönä juhlia kuin hullu puuroa.

Niitä tuijotettiin tv:stä ja kerättiin kuvia lehdistä.

On muuten ainoat kuninkaalliset hääjuhlat jotka olen seurannut.

Uskon että häitä seurattiin isolla mielenkiinnolla ympäri maailmaa.

Niissä oli sitä satujen ihanuutta.

Mikä unelmapuku ja upea sormus.

Ne häät varmasti loivat sen unelman omista satuprinsessahäistä pikkutyttöselle.

Katsellessani niitä eilen tv:stä sama tunne hiipi

jostain sisältä mitä olin tuntenut silloin.

Ne olivat kerta kaikkiaan upeat häät kaikesta huolimatta!

Ihastuin jo varmaan pienenä Dianassa niihin samoihin piirteisiin

jotka näen hänessä vieläkin: "tavallinen" ujo tyttö jolla

 valtava sydän joka aidosti haluaa auttaa muita (olin itsekin hiljainen ja ujo).

Joka joutui ikävä kyllä maailmaa joka ei kohdellut häntä hyvin.

Häiden jälkeen seurailin Dianan elämää vielä muutamia vuosia

aktiivisemmin mutta teini-ikä lähestyi ja kiinnostuksen kohteet muuttuivat.

Perhettä aloin perustamaan 90-luvulla ja Dianan nimi alkoi taas

 näkyä enemmän lehdissä, suhdekuvioita ja elämästä kertovaa kirjaa.

Mietin jo silloin miksi hänen ei annettu elää omaa elämää

kun hän oli "valinnut" jo sen "tavallisen" elämän jota halusi

viettää eikä loistaa kameroiden valokeilassa koko ajan.

Uskon että oli stressaavaa aikaa hänelle..

Elokuussa 1997 olin edelleen lasten kanssa

kotona ja odotin jo kolmatta lastani.

Muistan miten uutisista paukahti tieto Dianan onnettomuudesta.

Järkytyin.

Lopullinen tieto Dianan koulemasta sain kyyneleet virtamaan..

Se ei vaan voinut olla mahdollista.

Minun prisessani oli poissa.. 

Jälleen kerran Diana keräsi koko maailman

tv:n ääreen ja jokainen seurasi kyyneleet silmissä

prinsessan viimeistä matkaa.

Surun päivä.

Ajattelin Williamia ja Harrya.

Tuntui että ainut todellinen ja ihana elämästä oli poissa.

Vaikka jo pikkutytöstä seurasin tätä unelmaparia

niin silloin jo ihmettelin miksi Diana valitsi Charlesin.

Charles oli mielestäni ruma ja liian vanha Dianalle.

En ikinä ole seurannut Charlesin elämää enkä erityisemmin pitänyt hänestä.

Diana oli SE juttu tässä prinsessasadussa.

Kun aloin tajuamaan asioita inhoni Charlesia kohtaan vain kasvoi entisestään.

Hautajaisia katsellessa mieleeni tuli taas häiritsevänä tekijänä

tekopyhyys kuninkaallisten läsnäolosta vaikka se toki oli ymmärrettävää

että osallistuivat tapahtumaan.

Nämä kaikki tunteet palasivat dokkarin myötä jälleen pintaan.

Ehdin jo miettiä olisiko maailmassa enemmän hyvää jos Diana

olisi sitä vielä levittämässä olemassa olollaan.

Jäin myös pohtimaan sitä 19v Dianaa joka joutui ykskaks yllättäen

koko maailman silmätikuksi.

Omani poikani on 19v ja mietin häntä vastaavaan tilanteeseen.

No way... 

Tyttäreni täyttää pian 18v.

En soisi hänellekään vastaavaa polkua, mennään ennemmin 

tätä omaa tahtojen taistelu tietä =D

Dianalle tuli liian paljon liian nuorena ja lyhyessä ajassa,

ehkäpä olisi ollut jopa onnellisempi jatkaessaan lastenhoitohommia.

 Joka tapauksessa Dianan elämä jäi liian lyhyeksi..

Minun ajatuksissa se ainut Prinsessa

Prinsessa Diana <3

 

 

 

Syksyn väriä ja tuoksua =)

Päivä ehti kuin ehtikin vaihtua ennenkuin ehdin 

kirjoittelemaan tänää (tai siis eilen) haetun sly40 ensimmäisen

paketin jonka teemana oli puutarhan tuotteet.

Omalta pihalta tuli tänä vuonnakin pikkaisen mansikkaa jotka

menivät usein suoraan penkistä suuhun.

Vattuakin tuli jonkin verran ja vieläkin näyttäisi olevan.

Mustaherukkaa ja karviaista omaan herkutteluun.

 Tänä kesänä oltiin niin paljon poissa kotoa ja liikenteessä että

jäi pitkästä aikaa laittamatta mm mansikat pakkaseen..

Ehkä niitä kotimaisia löytyy kaupan pakastealtaasta niinkuin aina

ennenkin kun ovat loppuneet. =)

Mutta paketista löytyneisiin herkkuihin =)

Herkuista ensimmäisenä maisteluu pääsi pähkinäsukllaa <3 

jonka jälkeen siirryin

Sweet Landin Johannisbeer Bändereihin, 

suomeksi mustaherukka nauhoihin =)

Mielenkiintoni niihin nousi entisestään kun luin rasian päällä

olevaa tekstiä =)

Kokemuksesta voinen todeta että saksalaiset osaavat tehdä

niin viiniä, makeisia, suklaata kuin bretzereitäkin, 

unohtamatta currywurstia =D

Kaiken lisäksi nämä mustaherukka nauhat ovat vegaanisia. =)

Harmi ettei tytär ole kotona maistamassa.

 

Paketti sisälsi makeaa mahan täydeltä.

Edellisten lisäksi paketista paljastui hyytelösokeri multia sekä

hillo-marmeladisokeria paketilliset =)

 

 

Laatikosta löytyi myös kaksi pientä lasipulloa

ja kulho joka pääsikin heti testaukseen

kun piti saada tarjottavaa pöytään. 

Metallista kulhoa kaapista ei löydykään aiemmin vaikka

olen sitä useasti miettinyt että toimisi mm paremmin kerman kanssa..

Kulho sopii myös tarjoiluastiaksi =)

 

 '

 Syksyistä piristystä keittiöön toi oranssi pyyhe ja

pienempi valkoinen tiskirätti/liina..

 Resepteiksi parini oli valikoinut niin jälkiruokaa, suolaista kuin makeaa.

* kevyt viinimarja-minttuvaahto

* marja-mascarponepiiras

* Puolukka-jugurttikakku

* Sadonkorjuupiirakka

Kahden ensimmäisen aineksia lisätty jo kauppalistaan =)

Tässä vielä koko syksyinen sato =)

Kaunis kiitos parilleni =)

 

1 yhteydenotto sly40

Pariltani tuli kaunis 

aurinkokukka kortti.

Pakettini kuulemma pian matkassa =)