Saksalainen juustokakku "Käse-Sahne-Torte"

Leipominen jäänyt parin viime viikon aikana vähemmälle

 mutta tälläistä tuli kokeiltua uuden kirjan 

ohjeella....

Sopii erinomaisesti pääsiäistarjottavaksi =) 

Unohdin ottaa kuvan valmiista ehjästä kakusta joten tässä enää vajaa 

puolet jäljellä =)

Käse-Sahne-Torte

12palaa

"Would could be better with a nice cup of coffee!"

Pohja ja kansi:

150g huoneenlämpöistä margariinia/voita

 150g (1,5dl) sokeria

1 rkl vanilla sokeria

hitunen suolaa

3 munaa

150g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

8 liivatelehteä

750g rahkaa

150g sokeria

1 rkl vanilla sokeria

1dl sitruunamehua

1tl sitruunan kuorta raastettuna

400g (2x2dl) kuohukermaa vaahdotettuna

Koristeluun tomusokeria 

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini.

Vatkaa joukkoon sokerit ja suola.

Lisää munat yksitellen vatkaten.

Sekoita jauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan..

Levitä taikina tasaisesti voideltuun irtovuokaan, halkaisija noin 26cm

Laitoin itse leivinpaperin pohjalle.

Paista 25-30min 200 asteessa.

Halkaise jäähtyneenä niin että toisesta tulee pohja ja toisesta kansi,

 kansi voi olla hiukan ohuempi.

Jätä pohja vuokaan.

Laita liivate kylmään veteen..

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita rahkaan sokerit.

Lisää sitruunan kuoret.

Sekoita liivatteen"kuumaan" sitruunamehuun ja lisää rahkaseokseen.

Sekoita kermavaahtoon ja kaada pohjan päälle.

Leikkaa kansi valmiiksi 12 osaan

ja paina palat täytteen päälle...

Anna hyytyä 3h tai yön yli...

Sirottele tomusokeria päälle... 

Juustokakku keksipinnalla =)

Lauantaina miesystäväni täyttää myös vuosia
niin kotiin tein Valion naistenpäivän juustokaku...
Hiukan jännitti pysyykö kasassa kun luin
että joillakin on enemmin jälkkäri tyylinen vanukas
mutta hyvin ainakin vielä kakun muodossa =)

 Juustokakku keksipinnalla

Resepti Valion sivuilta

Valmistusaineet

Vadelmasose
100  g	pakastevadelmia
1  dl	hillosokeria
Juustokakku
397  g	Kondensoitu maito
400  g	Valio Viola® vanilja tuorejuusto laktoositon
2  dl	Valio Kuohukerma
3/4  dl	sitruunamehua
Lisäksi
75  g	Digestive-keksejä

• Valmista vadelmasose keittämällä vadelmia ja hillosokeria kattilassa noin 5 minuutin ajan. Ota kattila pois levyltä ja soseuta kevyesti. Anna jäähtyä.
  

• Valmista juustokakkumassa vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään kondensoitu maito ja huoneenlämpöinen tuorejuusto. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto ja puristettu sitruunanmehu.
  

• Kaada valmis täyte leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan.
  

• Lusikoi vadelmasosetta juustokakun pintaan ja vedä puutikun tai veitsen avulla soseen lävitse kuvioita pinnalle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 1 1/2 tuntia tai seuraavaan päivään.
  

Murusta keksit kakun pintaan ennen tarjoilua.

Täyskäri Britti teemalla =)

Lauantaina vietämme taas synttäreitä..

Kummityttöni/siskon tyttöni täytti jo hiihtoloma viikolla 14v.

mutta he ehtivät nyt vasta järjestää juhlat..

Kakkutoiveena oli tällä kertaa Britti teema

sillä hänen haaveena päästä jossain vaiheessa

kielimatkalle sinne =)

Pohdin ja pähkäilin mitä koristeita kakussa voisi olla..

Lippu

Big Ben

London Eye

Kaksikerroksinen bussi

Lontoon palatsin vartijat (mitä ne onkaan oikeilta nimeltään)

Thames

Tälläinen kakusta sitten tuli =)

Kaikki ei ihan tunnistettavia mutta osa ainakin =)

Pohjana perus sokerikakkupohja kaakaojauheella "maustettuna"

Täytteenä

Valkosuklaa-vaniljatäyte 

(tein 1 ½ kertaisena)

Kinuskikissan ohje 

Ainekset:
2 ½ dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
130 g valkosuklaata
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää vaniljarahka. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Sekoita valkosuklaasula ja vaniljakreemijauhe täytteeseen. Levitä kakkupohjan päälle.

sekä ensimmäistä kertaa testissä
valmis mansikkainen täytejauhe
jota ostin Confetista kokeilumielessä kun oli tarjouksessa =)

Mansikkainen mousse

noin 80-90g mansikkajauhetta
0,5dl vettä
2½dl kuohukermaa
vajaa puolikas purkki vaniljarahkasta
sekä sekoitin lopun valkosuklaatäytteestä vielä tähän..

 Vatkaa kerma.
Lisää huoneenlämpöiseen veteen jauhe, sekoita hyvin.
Sekoita kermavaahto ja jauheseos hyvin keskenään.

Kuorrute

Satin ice ivory vanillalla
------------------------------

Samalla tein erilaisia pitsejä

----------------------
 Täyskärissä toteutuu samalla Silmukan ytimestä maaliskuun haaste: Puu
joita löytyy Hyde parkista =)

Haaste nappastu Pipon ytimestä
sekä Silmukan saalistus blogista

Pizzetti, nams =)

Tänää ollut kiireinen päivä ja 

valikoin  kokeiluun

uuden, nopean ja helpon reseptin... =)

Ihan mielettömän hyvää sanoo allekirjoittanut joka ei välitä

hirveästi pastaruoista =)

Ja luultavasti on myös ainakin isompien poikien suun mukainen..

PIZZETTI

resepti täältä

Pizzetti 4 annosta Valmistusaika 30 min + paistoaika 10 min

• 400 g spagettia (laitoin ehkä noin 800g spagettia)
  
• noin 5 dl tomaattikastiketta
  
• 150 g juustoraastetta (laitoin noin 350g)
  
• 1 pkt pepperonia (laitoin 200g, olisi voinut olla enempikin)
  

TOMAATTIKASTIKE

• 1 valkosipulin kynsi (laitoin 3)
  
• 500 g paseerattua tomaattia (700g)
  
• 100 g tomaattipyreetä (200g)
  
• 1 prk (noin 200 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
  
• 1 tl pizzamaustetta tai muuta ­yrttimaustetta
  
• 1 tl suolaa
  
• 1 tl hunajaa tai sokeria
  
  lisäksi laitoin makeaa chilikastiketta vajaan desin
  

1. Laita pastavesi kiehumaan. Valmista tomaattikastike. Kuori valkosipulin kynsi. Soseuta paseerattu tomaatti, tomaattipyree, aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, yrttimauste, suola ja sokeri sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
2. Taita spagetteja kuivana muutamaan osaan, kun panet ne kiehumaan. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valuta kypsä pasta.
3. Kokoa pizzetti uunivuokaan. Laita pohjalle vähän tomaattikastiketta ja sen päälle puolet pastasta. Levitä pastan päälle puolet jäljellä olevasta kastikkeesta, osa juustosta ja osa pepperoneista. Lisää loput pastat. Peitä pinta tomaattikastikkeella, ripottele juusto ja asettele päälle pepperonit.
4. Paista noin 10 minuuttia niin, että juusto sulaa ja ruskistuu vähän.

Sukkaohjeiden tallennus =)

Välillä tallennettava tehtyjä sukkaohjeitakin 

niin löytyy tarvittaessa paremmin =)

Kaikki tehty Taimitarhan ohjeilla

 Kesäyö sukat
Novitan Nallea

Myrtit 
Novitan 7veikan Nostalgiaa

Elsit 
Novitan Nallea

Focaccia leipä ja porkkanamuffinssit =)

 Lauantai-iltana halusin jotain

suolaista kummitytön synttärijuhlien jälkeen

ja päädyin kokeilemaan focaccia leipää..

Leipä upposi porukkaan ihan täysillä ja 

muruset jäi vaan jäljelle sunnuntai aamuksi =)

 Pohjan ohjeen nappasin jostain netin syövereistä

ja täytteitä sovelsin omaan makuun =)

Focaccia-leipä

Pohja: 

 

4 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
4 rkl oliiviöljyä

Täytteiksi

pieni rasiallinen minitomaatteja

vajaa purkillinen fetajuusto kuutioita

timjamia

sormisuolaa

oliiviöljyä vuoan sekä leivän voiteluun

1. Liota lämpöiseen veteen hiiva, suola ja sokeri.

2. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja oliiviöljy.

 Alusta taikinaan loput vehnä-jauhot. 

Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella 10–15 minuuttia. T

aikina saa jäädä melko löysäksi, ”käsiin tarttuvaksi”.

3. Kohota peitettynä 20min

4. Voitele uunivuoka (20x30cm) oliiviöljyllä. 

 Levitä taikina vuokaan tasaisesti. 

Sivele leipä lopulla oliiviöljyllä. 

Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia.

5. Tee sormella monttuja leivän pinnalle ja laita niihin tomaatit..  

Laita lopuksi pinnalle juustokuutiot timjamia ja sormisuolaa.

 6. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia

 

  ----------------------------------

 

Alkuviikosta testasin SLY paketista tulleen 

porkkanakakkureseptin..

Tein pienen kakun sekä 14 muffinssia..

Samalla testasin Dr Oetkerin suklaakuorrutteen,

siitä lisää lopuksi..

 Porkkanakakku/muffinssit

400g porkkanaa

200g voita

4 munaa

3dl ruokosokeria

4dl jauhoja

1dl mantelijauhetta

2tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1tl kanelia

1tl kardemummaa

½tl inkivääriä

1-2rkl sitruunamehua

 päälle pursotin suklaakuorrutteen

1. Keitä porkkanat kypsiksi ja soseuta.

2. Lisää porkkanasoseeseen sula voi ja surauta tasaiseksi. 

Anna jäähtyä.

3. Vatakaa munat ja sokeri vaahdoksi.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään.

5. Lisää vaahtoon vuorotellen porkkanasosetta ja jauhoseosta.

Kääntele varovasti takaiseksi.

Lisää sitruunamehu.

6. Kaada voideltuun jauhotettuun vuokaan

7. Paista 160 astetta noin 30min

Kuorruta ja koristele jäähtyneenä =)

--------------------------

Sitten siitä Dr Oetkerin kuorrutteesta minun mielipiteitäni =)

Paketissa oli siis mukana 4 erilaista tyllää...

Ne oli kätevät ja nopeat laittaa paikoilleen kierteellä =)

Aloittelin pursotusta ja totesin että aika voimakkaasti pitää puristaa

"pussista" että kuorrute suostuu tulemaan ulos, aika jähmeää tavaraa siis..

Eli  lapselle ei huoneen lämpöisenä välttämättä ihan helppo juttu...

Mietin olisiko auttanut jos olisi hetken pitänyt vaikka lämpöisessä vedessä

niin olisi tullut helpommin ulos, tosin aina se vaara että sulaa liikaa..

Kädessä ollessa hieman loppua kohti lämpeni mutta "valuvaa" ei tullut...

Kokeilin sekä tähti- että "pientä" pyöreää tyllaa..

Kovin tarkkaa työtä ei mielestäni saa helposti jähmeyden 

(tyllan pää ei sen takia myöskään voi olla kirjauiluun riittävän pieni) takia, 

katkaisemisjälki ei myöskään välttämättä siistiä kun "venyy"...

Maku hmmmm en oikein osaa sanoa oliko

hyvää vai pahaa, 

tummakaakao/suklaa maistui mutta myös joku teennäinen

muu josta en osaa sanoa oliko hyvää vai pahaa =)

Purkista sain 14 muffinssia kuorrutettua kun en täyttänyt koko 

muffinssin päällistä (kuvat)...

Olisi vielä yhden tai nippanappa kaksi saanut kuorrutettua samaan tyyliin...

Eli pienelle määrälle riittävä mutta synttärikekkerien tarpeisiin

käyttäisin muuta =)

Ihan hyvä tuote esim hätävaraksi kaappiin jos nopeasti saatava

kuoristusta kakun tai muffinin päälle... =)

Ja plussaa sekin että pussin saa suljettua korkilla uudelleen jos 

tarvetta vain pieneen määrään...

Tyllat voi tietty pestä, tuntuvat erittäin toimivilta/jämäköiltä

kun tuote "kertakäyttöinen" =)

Säilymisaikaa en huomannut katsoa avattuna...

 

Intiaanisokerikakku ja Whoopie kokeilu =)

Tällä viikolla testasin pari uutta reseptiä..

Intiaanisokerikakku 

ohje Jotain maukasta-blogista

Ainekset

1. 175 g huoneenlämpöistä voita
2. 2,5 dl intiaani-täysruokosokeria
3. 2 dl creme fraichea
4. 3 munaa
5. 3 3/4 dl spelt-kakkujauhoja
6. 3 rkl ruokosokerisiirappia
7. rouhaus ruususuolaa
8. 1 vaniljatangon siemenet
9. 1 tl soodaa
10. 1 tl kanelia
11. Suolakinuski kakun päälle
12. 2 dl intiaanisokeria
13. 3/4 dl vettä
14. 50 g voita
15. 1 tl vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon siemenet ja tanko
16. 1/4 tl ruususuolaa
17. 1 dl kermaa
18. Vuoan voiteluun: voita ja spelttirouhetta sekä 1 rkl spelt-kakkujauhoja

Ohje

1. Siivilöi huoneenlämpöiseen voihin intiaanisokeri. Sekoita sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kanamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää tämän jälkeen jauhot, joihin olet sekoittanut soodan, kanelin ja hyppysellisen ruususuolaa.
2. Kaavi vaniljatangosta siemenet ja sekoita ne creme fraichen joukkoon. Lisää creme fraiche lopuksi taikinaan, sekoita kevysti.
3. Voitele perinteinen kuivakakkuvuoka (n. 16 cm halkaisijaltaan). Jauhota se ensin speltrouheella ja pyörittele vielä ruokalusikallinen jauhoja vuoassa. Kaada ylimääräiset rouheet ja jauhot pois. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
4. Paista kakkua 175 asteessa 55 minuutin ajan. Tee vielä tikkutesti eli kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Tikkuun ei saa tarttua yhtään taikinaa, kun pistät sen kakkuun.
5. Valmista kakun kypsyessä suolakinuski. Mittaa syvään paistinpannuun vesi, intiaanisokeri, vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko. Anna kiehua hiljalleen sekoittan, kunnes sokeri liukenee ja seos kuplii reippaasti. Poista vaniljatanko tässä vaiheessa.
6. Lisää sitten voi ja kerma ja keittele kastiketta reippaasti kiehutellen ja koko ajan sekoitellen kasaan noin 10 minuutin ajan, kunnes alkaa muodostua paksu, herkullinen kinuski.
7. Koristele kakku tällä ihanalla intiaanisokeri-suolakinuskilla.
8. *Voit halutessasi käyttää vaniljatangon siementen sijaan vaniljauutetta. Yksi teelusikallinen vastaa noin yhden vaniljatangon siemeniä.

 -------------------------------------------

Toisena reseptinä elämäni ensimmäiset Whoopiet

Leivokset/keksit jäi koristelematta kun

piti laittaa saman tien jääkaappiin "jähmettymään" eikä sitten enää

ehtinyt/jaksanut käydä uudelleen hommiin.. =)

ohje kinuskikissan sivulta 

20 whoopie-leivosta

Taikina:
60 g voita
1 ¼ dl ruokosokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevytkermaa


Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa.
Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso, pyöreä tylla. Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa.

Paista pohjia 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota paperista.
Valmista jokin täytevaihtoehdoista. Kukin on mitoitettu yhtä pohjataikinaa kohden.

Täyte vaahtokarkkikreemi:


75 g voita
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria/mansikanmakuista tomusokeria
1 prk (213 g) vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)

Notkista voi vatkaimella. Lisää sokerit. Sekoita joukkoon vaahtokarkkilevite. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja laita jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi, jotta kreemi jähmettyy.

Molemmat aika makeita juttuja...

Minun makuuni ehkä liian makeita mutta lapsille

maistui hyvin... =)

Kokeilin myös ensimmäistä kertaa vaahtokarkkilevitettä =)

Sly:n pääsiäispaketti =)

Eilen illalla kipaisin hakemassa 

paketin joka paljastui Sly:n maaliskuun paketiksi.. =)

Samalla reissulla  hain tyttären kuviksesta 

enkä malttanut odottaa kotiin asti vaan revin paketin teippejä 

jo autossa odotellessa =D

Kotona sitten kävin paketin kimppuun entistä 

innokkaampana kun olin nähnyt jo mitä

ihanuuksia paketista paljastui,

en uskaltanut purkaa 

autossa kokonaan ettei tipu mihinkään väliin... =)

Kuukauden teemana keltainen pääsiäinen =)

Mitä paketista paljastui... =)

Ensimmäisenä reseptin kakkuun/muffinssiin

pääsiäisrakeita päälle sekä suklaisia munia

iso pussillinen =)

Seuraavaksi miniminivaahtiksia myös koristeluun..

Samanlaisia käytin jo ystävänpäivä muffinssien koristeluun

ja tykästyin kovasti niihin.. =)

Nyt ei tarvia tilata lisää (kiitos), omasta kaupasta kun en

ole kyseisiä vielä bongannut...

Lisäksi uutena oli tuollaista valmista toppingia

muffinssien päälle suklaisena..

Tätäkään en ole huomannut kaupassa ja innolla

odotan että pääsen testaamaan =)

Toppingsin kääntöpuolelta löytyy 4 erilaista pursotus päätä... =)

Vaikuttaa todella kätevältä systeemiltä, 

vähän kuin kaupan valmiit sokerikuorrute pursotteet =)

Näihin ihastuin ihan heti kun näin ne autossa =)

Ihanat koristelu/piparimuotit!!!

Tipu, pupu ja lammas... =)

Keltainen sokerimassa suorastaa huutaa tekemään tipuja =)

Tässä vielä koko paketti =)

Resepteinä rahkaiset pääsiäispullat  <3

sekä porkkanakakku pohjalla pääsiäiskakku 

tai sitten muffinsseja,

 tai molempia.. =)

Päälle mukana tulleita pääsiäiskoristeita =)

Kaupasta kävin jo noukkimassa puuttuvia tarvikkeita

 joten pääsen viimeistään alkuviikosta toimiin =)

Kiitos vielä Ystäväni paketista 

joka täynnä pääsiäisen makuja ja tunnelmaa!

Rahkapullien tuoksun jo melkein tunnen =D


EDIT:

Tekstiä kirjoittaessa oli tunne että jotain unohtui
mutta mieleen ei tullu mikä...
Äsken metsästäessäni talouspaperia se muistui mieleen...
Tämä ihana keväisen kukkainen rulla, kiitos =)