Maailman parhaat Browniet ala Sami Kuronen

Maailman parhaat Browniet ala Sami Kuronen

kuva kadoksista pelkistä brownieista

200g tummaa suklaata

2,5 dl sokeria

200g voita

1 tl vaniljasokeria

5 kpl munaa

1,75 dl vehnäjauhoja

0,75 dl kaakaojauhetta (Van Houten)

Voitele ja jauhota 20 x 30 cm vuoka. Sulata suklaa joko mikrossa tai paksupohjaisessa kattilassa liedellä. Anna jäähtyä hetki. Mittaa kulhoon sokeri, sulanut voi ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen mukaan ja lopuksi lisää sulatettu suklaa. Sekoita keskenään vehnäjauho ja kaakaojauhe, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. puoli tuntia. Brownie saa olla keskeltä hieman kostea.

Brownien parhaita kavereita ovat vaniljajäätelö ja vadelmamelba.

Mini sitruunakakun

Sitruunakakut

ohje täältä 

Ohje: (noin 16 minikakkua)
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl  leivontasoodaa (tai 1 tl leivinjauhetta)
0,5 tl suola
2,5 dl sokeria
100 g voi
2 kananmuna
2 sitruunan kuori + mehu
1,5 dl piimää tai maitoa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele minikakkupelti.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, sooda ja suola.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (noin. 4 min.)
Lisää munat yksi kerrallaan vaahtoon koko ajan vatkaten.
Sekoita keskenään piimä/maito ja sitruunamehut + kuori.
Lisää osissa voisokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja sitruunaseosta.
Vatkaa koko ajan miedolla teholla, kunnes taikina on tasaista.
Pursota tai lusikoi taikina minikakkupelllin koloihin.
Paista kakkuja uunissa noin 15 minuuttia ja tee sillä aikaa siirappi.
Nosta pelti jäähtymään hetkeksi, kippaa kakut jäähdytysritilälle ja jäähdytä kunnolla.

Siirappi:
0,5 dl vettä
0,5 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua

Mittaa vesi ja sokeri pieneen akttilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Siirrä pois liedeltä ja lisää sitruunamehu - sekoita.
Laita jäähdytysritilälle alle leivinpaperi ja sivele siirappi kakkujen päälle kuumana.
Anna kakkujen vetäytyä ja valmista kuorrute sillä aikaa.

 Kuorrute:
1 dl tomusokeria
nokare sulaa voita
2 rkl vettä 

koristeita

Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri, sula voi ja mehu.
Lusikoi kuorrute kakkujen päälle ja ripottele condetit lopuksi.

Madeleine leivokset Leivotaan lehden ohjeella

Mignon kakku

Mignon kakku

ala Annin uunissa 

Pohja

Ohje (15cm vuokaan):

3 kananmunaa

sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

erikoisvehnäjauhoja 90%

perunajauhoja 10%

0,5 tl leivinjauhoa

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

2. Mittaa kanamunat, sokeri ja jauhot samankokoisiin laseihin, niin että kaikkia aineksia  on saman verran. 

(Huom! Perunajauhoja laitan 10% jauhojen kokonaismäärästä ja vähnäjauhoja 90%). 

3. Mittaa lopuksi vaniljasokeri sokerin sekaan ja leivinjauho jauhojen sekaan. 

4. Kaada munat ja sokerit monitoimikoneeseen ja vatkaa aluksi keskiteholla 1 minuutti, lisää teho voimakkaalle ja jatka vatkaamista noin 10 minuuttia, kunnes munasokerivaahto on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa. 

5. Sillä aikaa, kun munat ja sokeri vaahtoavat voitele kakkuvuoka (suosittelen vuokasprayta). 

(Huom! Jauhotusta ei tarvita, itse käytän sprayta vuoan voiteluun, mutta perinteinen tapa käy myös)

6. Lisää jauhot kolmessa erässä siivilän läpi ja kääntele varovasti nuolijalla vaahtoon. 

(Huom! Sokerikakkutaikinaa ei kannata käännellä liikaa eikä liian voimakkaasti.)

7. Kun taikina on tasaista kaada se voideltuun kakkuvuokaan. 

8. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun on kakku kypsä. 

(Huom! Paistoaika vaihtelee: 3 munaa (15cm) noin 35 minuuttia ja 4-5 munaa (20cm) 45 minuuttia.)

9. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja kippaa se sitten jäähdytysritilälle. 

Täyte täältä

Mignonmousse:
150 g tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
150 g mignonmunia (3 munaa)

Sulata mignonmunat mikrossa tai vesihauteessa.

Vaahdota kerma kulhossa. 

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri tosiessa kulhossa. 

Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen.

Kääntele lopuksi kerma joukkoon.

Mousse on valmista syötäväksi sellaisenaan tai kakun väliin!

 

Kourrutteeseen ohje täältä 

 

 Valkosuklaakreemi:
100 g valkosuklaata
175 g huoneenlämpöinen voita
1 tl vaniljasokeria
100 g tuorejuustoa
4-5 dl tomusokeria


Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota pehmeä voi ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää jäähtynyt valkosuklaa koko ajan vatkaten.
Lisää tuorejuusto koko ajan vatkaten.
Lisää lopuksi tomusokeri erissä koko ajan vatkaten, kunnes kreemi on kuohkeaa ja tasaista.
Värjäätässä vaiheessa kreemi haluamallasia värillä.
Kippaa kakku vuoasta kakkualustan päälle ja kuorruta palettiveistä käyttäen ohut kerros kreemiä.
Laita kakku jääkaappiin, kunnes ensimmäinen kerros kreemiä on kovettunut.
Kuorruta toinen kerros kreemiä kakun päälle - viimeistele palettiveitsellä ja siirrä jääkaappiin.

SNY välimuistaminen ja SLY 1. yhteydenotto

Juuri ennen vappua Sny pariltani tuli ylläri kirje =)

Kuoresta paljastui pussillinen ilmapalloja, 

laitoinkin viimeiset kaapista koulun discoon niin kotiin ei jäänyt yhtään =)

Kukkakoristeita kortteihin, 

niitä tarvisikin tehdä myyjäisiin muutama.

Ja itse tehty värikäs Vappu kortti.

Kiitos =)

Myös uusi Sly parini muisti minulla

keväisellä kukka kortilla. =)

Kiitos =)

 

Ajatuksissa jo äitienpäivä

Tiistai iltana kipaisin paketin smartista..

Olen jälleen vähän kahden vaiheilla pitäisikö antaa

postille palautettava ja annanko vaan olla.

Seurailin siis tunnuksella paketin liikkeitä

ja tiistaina odottelin jo viestiä saapumisen merkiksi, 

ei vaan kuulunut.. 

Illalla kävin sitten taas tutkailemassa missä paketti menee 

niin yllätys yllätys paketti smartlaatikossa ja

tiedoista näkyy että "ovat lähettäneet" 13:38 

minulle siitä viestin..

Jaa-a minnehän ovat sen lähettäneet..

Ajattelin ekana että josko paketin päälle olisi mennyt

puutteellinen numero ja sen takia ei viestiä tullut.

Kipaisin siis illalla vielä paketin kotiin ja tarkistin 

puuttuiko esim numerosta yksi numero tai vaikka

väärässä järjestyksessä tai jotain muuta..

Numero oli kuitenkin ihan oikein mutta viestiä ei ollut

tullut koko päivänä vaikka tiedoissa niin näkyy...

Olkaa siis tarkkana ja ilmoittakaa ajoissa

emolle pakettitunnus ja paketin kulkua kannattaa

itsekin seurata että pääsee perille...

Tämä oli jo toinen paketti jonka saapumisilmoitus tökkii..

Yhdestä paketista tuli postitse paperi-ilmoitus niin että olisi ollut 

2pv aikaa hakea paketti..

Onneksi sain emolta silloin tunnuksen heti niin sain sen noukittua

ajoissa ilman kiirettä...

Mutta nyt saapuneeseen pakettiin joka yllätti taas 

ja toi hymyn huulille =)

Huhtikuun paketin teemana äitienpäivä.

Äitienpäivään paketista löytyi monenlaista ideaan.

Neuleohjeet pariin eriin tossuihin (toisia olenkin joskus tehnyt jo yhdet)

ja tiskikukkaan.

Nuo Nessukkaat ovat olleet jo pitkään to-do-listalla =)

Muita vinkkejä äitienpäivälounas, kakkukahvien järjestäminen, 

liput leffaan/teatteriin, kukkakauppaan äidin kanssa ym..

Meillä äitienpäivä on ollut siitä erikoinen että

lapset ovat yleensä isällään sinä viikonloppuna ja käymme

mummolassa sen takia yleensä jälkikäteen juomassa

kahvit.

Kotiinkaan harvoin leivon silloin kun kukaan ei ole niitä syömässä =)

Itse en pidä tärkeänä että päivää juhlitaan juuri 

sinä oikeana päivänä... =) 

Takaisin paketin pariin =)

Parini oli tehnyt minulle kauniin kukkakortin

malliksi äitienpäiväkorttiin ja vaihtoehdoksi oli laittanut

pari väritettävää kukkakorttia =)

Taidan kaivaa tussit esille tuolta muuttokuorman seasta =)

Ohjeiden lisäksi paketista löytyi 

kerä Regian Arnen ja Carloksen Pairfect lankaa

josta tulee täysin samanlainen sukkapari kun seuraa vyöttee aloitus ohjeita.

Olen aiemmin tehnyt samaisesta langasta kahdet sukat 

ja tykkäsin kovin..

Sukista tulee kauniit ilman että täytyy keskittyä rivien laskemisiin.

On sellainen helppo välityö vaikka tarkan kirjoneuleen kanssa samaan aikaan tehtäväksi

kun tarvii hetkeksi heittää ajatukset nurkkaan ja vaan puikottaa. =)

Työ etenee sujuvasti vaikka tv:tä katsoen =)

Tästä langasta tulee kuvan mukaan upeat sukat, 

taidan laittaa viikonloppuna puikoille =)

Tämän lisäksi mukana oli vielä Novitan 7veljeksen valkoista vaikka

toiseksi langaksi Nessukkoihin

ja kerä Novitan Cottonia vaikka siihen tiskikukkaseen =)

 

Kortin lisäksi parini oli urakoinut minulle kaksi kaunista tiskikukkaa,

joihin siis ohjekin löytyi paketista..

Ihan loistavia. <3

Itse käytän keittiössä lähinnä vain pestäviä tiskirättejä

kun en tykkää kamalasti niistä kertakäyttöisistä 

(tuntuu että alkavat haista tosi pian pahalle)

ja samalla säästän luontoa. =)

Käsityöjuttuja paketista löytyi vielä ylläolevien lisäksi

* kerroslaskuri (digitaalinen)

* ihania puisia pikkuisia <3 nappeja, 

joko askarteluun tai neulontaan koristeeksi 

* valkoista ja mustaa "handmade"-nauhaa

* "rullamitta", hmm onkohan oikea sana.

Lopun tilan paketista parini oli täyttänyt erilaisilla herkuilla =D

Tuc minikeksejä =)

Parasta suklaata eli Fazerin keltaista pähkinää <3

Suklaakahvia jota jo ehdinkin ystäväni kanssa maistella =)

Suuret kiitokset tästäkin suuresta paketista <3

Pääsiäistervehdys ja paljastus

Sly parini oli laittanut myös

pääsiäskortin tulemaan.

Kortin takaa paljastui myös kuka oli

paketteja postitellut 3kk =)

Maple Vaahtokaramelli blogista 

 Kaunis itsetehty kortti <3

Kiitos! 

 

Lammaspataa pääsiäispöytään

Lammaspata

Ohje täältä

6 annosta
Valmistusaika: 30 minuuttia + kypsymisaika 70 minuuttia

600 g luutonta lampaanlihaa (esim. paistia)
1 rkl öljyä
1 rkl tuoretta inkivääriä
1/2 chili
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl mustapippuria
1 kanelitanko
1 tl juustokuminaa
2 dl lihalientä
1 tlk (400 g) kokonaisia säilyketomaatteja
2 sipulia
2 porkkanaa

1 tlk (noin 350 g) kikherneitä
1 punainen paprika
1 ruukku tuoretta korianteria tai persiljaa

Leikkaa liha parin sentin kuutioiksi. 

Ruskista kuutiot öljyssä tilavassa padassa. 

Hienonna inkivääri, chili ja valkosipulinkynnet. 

Siirrä ne mausteiden, lihaliemen ja säilyketomaattien kanssa pataan. 

Kypsennä puoli tuntia.

Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. 

Lisää ne pataan. Kypsennä edelleen puoli tuntia.

Huuhdo kikherneet kylmällä vedellä. 

Paloittele paprika ja lisää se kikherneiden kanssa pataan. 

Kypsennä ruokaa vielä 10 minuuttia.

Maista. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. 

Ripottele valmiin padan pinnalle hienonnettua korianteria tai persiljaa

Vinkki. Pata maistuu paremmalta, jos se saa makuuntua yön yli. Tee ruoka siis jo edellisenä päivänä.
Vinkki 2. Voit käyttää samaa reseptiä broilerille. Leikkaa nahallinen broileri reilun kolmen sentin paloiksi. Lisää sipulit ja porkkanat pataan heti, kun olet ruskistanut broilerin. Broilerille riittää puolen tunnin hauduttaminen.

Ohjeesta en löytänyt (edes netistä) 
uunin lämpötilaa 
niin hauduttelin 150 asteessa.
Tein tupla-annoksen
ja kaiken kaikkiaan pata oli uunissa 
reilu 6h niin tuli hyvää.

Pääsiäisterveiset

Eilen tulla tupsahti Sny pariltani

pääsiäiskortti piristämään päivääni =)

Kiitos 

Tänä aamuna oli taas valkoinen lumipeite maassa mutta onneksi 

niin ohut että sulanut jo päivän aikana pois =)

Paketista sainkin jo ennakkoilmon

eli kuten sanoit matkalla on.. =)

Ei ehtin tänään vielä saapua niin jäänee ensi

viikolle nouto kun olemme huomenna koko päivän

Helsingissä enkä tiedä tuleeko kaupoille lähdettyä

pääsiäisen pyhinä kun kaapit jo eilen täytetty.

Haen siis tiistaina viimeistään, joskus alkuillasta kun

saan auton käyttööni =)