Intiaanisokerikakku ja Whoopie kokeilu =)

Tällä viikolla testasin pari uutta reseptiä..

Intiaanisokerikakku 

ohje Jotain maukasta-blogista

Ainekset

1. 175 g huoneenlämpöistä voita
2. 2,5 dl intiaani-täysruokosokeria
3. 2 dl creme fraichea
4. 3 munaa
5. 3 3/4 dl spelt-kakkujauhoja
6. 3 rkl ruokosokerisiirappia
7. rouhaus ruususuolaa
8. 1 vaniljatangon siemenet
9. 1 tl soodaa
10. 1 tl kanelia
11. Suolakinuski kakun päälle
12. 2 dl intiaanisokeria
13. 3/4 dl vettä
14. 50 g voita
15. 1 tl vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon siemenet ja tanko
16. 1/4 tl ruususuolaa
17. 1 dl kermaa
18. Vuoan voiteluun: voita ja spelttirouhetta sekä 1 rkl spelt-kakkujauhoja

Ohje

1. Siivilöi huoneenlämpöiseen voihin intiaanisokeri. Sekoita sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kanamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää tämän jälkeen jauhot, joihin olet sekoittanut soodan, kanelin ja hyppysellisen ruususuolaa.
2. Kaavi vaniljatangosta siemenet ja sekoita ne creme fraichen joukkoon. Lisää creme fraiche lopuksi taikinaan, sekoita kevysti.
3. Voitele perinteinen kuivakakkuvuoka (n. 16 cm halkaisijaltaan). Jauhota se ensin speltrouheella ja pyörittele vielä ruokalusikallinen jauhoja vuoassa. Kaada ylimääräiset rouheet ja jauhot pois. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
4. Paista kakkua 175 asteessa 55 minuutin ajan. Tee vielä tikkutesti eli kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Tikkuun ei saa tarttua yhtään taikinaa, kun pistät sen kakkuun.
5. Valmista kakun kypsyessä suolakinuski. Mittaa syvään paistinpannuun vesi, intiaanisokeri, vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko. Anna kiehua hiljalleen sekoittan, kunnes sokeri liukenee ja seos kuplii reippaasti. Poista vaniljatanko tässä vaiheessa.
6. Lisää sitten voi ja kerma ja keittele kastiketta reippaasti kiehutellen ja koko ajan sekoitellen kasaan noin 10 minuutin ajan, kunnes alkaa muodostua paksu, herkullinen kinuski.
7. Koristele kakku tällä ihanalla intiaanisokeri-suolakinuskilla.
8. *Voit halutessasi käyttää vaniljatangon siementen sijaan vaniljauutetta. Yksi teelusikallinen vastaa noin yhden vaniljatangon siemeniä.

 -------------------------------------------

Toisena reseptinä elämäni ensimmäiset Whoopiet

Leivokset/keksit jäi koristelematta kun

piti laittaa saman tien jääkaappiin "jähmettymään" eikä sitten enää

ehtinyt/jaksanut käydä uudelleen hommiin.. =)

ohje kinuskikissan sivulta 

20 whoopie-leivosta

Taikina:
60 g voita
1 ¼ dl ruokosokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevytkermaa


Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa.
Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso, pyöreä tylla. Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa.

Paista pohjia 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota paperista.
Valmista jokin täytevaihtoehdoista. Kukin on mitoitettu yhtä pohjataikinaa kohden.

Täyte vaahtokarkkikreemi:


75 g voita
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria/mansikanmakuista tomusokeria
1 prk (213 g) vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)

Notkista voi vatkaimella. Lisää sokerit. Sekoita joukkoon vaahtokarkkilevite. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja laita jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi, jotta kreemi jähmettyy.

Molemmat aika makeita juttuja...

Minun makuuni ehkä liian makeita mutta lapsille

maistui hyvin... =)

Kokeilin myös ensimmäistä kertaa vaahtokarkkilevitettä =)

Sly:n pääsiäispaketti =)

Eilen illalla kipaisin hakemassa 

paketin joka paljastui Sly:n maaliskuun paketiksi.. =)

Samalla reissulla  hain tyttären kuviksesta 

enkä malttanut odottaa kotiin asti vaan revin paketin teippejä 

jo autossa odotellessa =D

Kotona sitten kävin paketin kimppuun entistä 

innokkaampana kun olin nähnyt jo mitä

ihanuuksia paketista paljastui,

en uskaltanut purkaa 

autossa kokonaan ettei tipu mihinkään väliin... =)

Kuukauden teemana keltainen pääsiäinen =)

Mitä paketista paljastui... =)

Ensimmäisenä reseptin kakkuun/muffinssiin

pääsiäisrakeita päälle sekä suklaisia munia

iso pussillinen =)

Seuraavaksi miniminivaahtiksia myös koristeluun..

Samanlaisia käytin jo ystävänpäivä muffinssien koristeluun

ja tykästyin kovasti niihin.. =)

Nyt ei tarvia tilata lisää (kiitos), omasta kaupasta kun en

ole kyseisiä vielä bongannut...

Lisäksi uutena oli tuollaista valmista toppingia

muffinssien päälle suklaisena..

Tätäkään en ole huomannut kaupassa ja innolla

odotan että pääsen testaamaan =)

Toppingsin kääntöpuolelta löytyy 4 erilaista pursotus päätä... =)

Vaikuttaa todella kätevältä systeemiltä, 

vähän kuin kaupan valmiit sokerikuorrute pursotteet =)

Näihin ihastuin ihan heti kun näin ne autossa =)

Ihanat koristelu/piparimuotit!!!

Tipu, pupu ja lammas... =)

Keltainen sokerimassa suorastaa huutaa tekemään tipuja =)

Tässä vielä koko paketti =)

Resepteinä rahkaiset pääsiäispullat  <3

sekä porkkanakakku pohjalla pääsiäiskakku 

tai sitten muffinsseja,

 tai molempia.. =)

Päälle mukana tulleita pääsiäiskoristeita =)

Kaupasta kävin jo noukkimassa puuttuvia tarvikkeita

 joten pääsen viimeistään alkuviikosta toimiin =)

Kiitos vielä Ystäväni paketista 

joka täynnä pääsiäisen makuja ja tunnelmaa!

Rahkapullien tuoksun jo melkein tunnen =D


EDIT:

Tekstiä kirjoittaessa oli tunne että jotain unohtui
mutta mieleen ei tullu mikä...
Äsken metsästäessäni talouspaperia se muistui mieleen...
Tämä ihana keväisen kukkainen rulla, kiitos =)

 

Hiihtolomakuulumisia =)

Meillä arki pyörii aika tiukasti samalla kaavalla;

vie ja hae kuvikseen,

 muista fysioterapia altaalla/salilla/kotona/urheiluhallilla jne..

 Lomalla yritetään tehdä niitä asioita mitä ei arkena

ehditä/kyetä ja muuten vaan vaikea sovittaa aikatauluihin..

Loma viikolle olikin buukattu joka päivälle jotain ohjelmaa

jottei päivät vaan hujahda kotona ollessa =)

Viikonlopun lapset olivat poikkeuksellisesti (vaihdetut vkl) isällään

joten aloittelimme vasta maanantaina touhuamista =)

Ollaan ehditty käydä leffassa,

laskettelemassa,

yksi kokouskin mahtui joukkoon ja

synttäribileet keilauksen merkeissä ja herkut hesessä... =)

Itse kun en laskettele niin joudumme aina turvautumaan

laskettelukeskuksien opettajien apuun...

Tällä kertaa myös fyssarimme lähti kokeilemaan

 kelkan kanssa laskettelua..

Lumi pöllyää kelkan kanssakin =)

------------------------------

Tänään sitten pakkasimme aamulla kassiin yhden päivän tavarat

ja otime suunnan innoissamme kohti Saimaata ja Lappeenrantaa..

Jonkin matkaa ehdimme ajaa kunnes puhelin pirisi

ja vieraasta numerosta soitettiin..

Harvoin vastaan tuntemattomiin numeroihin

kun yleensä lehtimyyjiä mutta tällä kertaa

jostain syystä vastasin...

Pettymys oli suuri puhelun päätettyä...

Tälle päivälle oli suunnitelmissa leffa, mäkkäriä ja siitä

Imatralle teatteriin katsomaan Hobittia..

Puhelussa selvisi että esitys peruttu sairastapauksen johdosta, voi ei =(

Eihän sille minkään voi mutta ainut tilaisuus meille mennä katsomaan se... =(

Harmittaa kyllä kovasti kun teatteria oli odotettu ja liput ajoissa tilattu...

Pettymyksestä selvittyä päädyimme siihen 

että käännämme auton ympäri ja palaamme kotiin...

Nuorimmaisen kanssa kävimme kuitenkin katsomassa "omassa" teatterissa

suunnitellun Risto Räppääjän

ja lohdutukseksi haimme vielä kaupasta jäätelöä =)

Kun huomisenkin suunnitelmat meni uusiksi niin

taidamme ottaa rennosti ja herkutella pitsalla =)

 

 

1. SNY yhteydenotto =)

Viikko ollut täynnä vaikka mitä kivaa

niin kortin päivitys venähtänyt..

Kortti tuli jo maanantaina (pikailmoitus emolle silloin)

mutta ollaan  oltu alku viikko lennossa

 niin en ole hirveästi jaksanut iltaisin konetta aukaista...

Anteeksi hitaudesta

 ja kiitokset haukku kortista Ystävälleni =)

Kiitos, toivottavasti syksystä tulee neulonnantäyteinen,

mutta toivottavasti keväästäkin ;)

 

Hiihtoloman aloittajaiset =)

Tänään meillä alkaa hiihtoloma lapsilla =)

Sen kunniaksi pyöräytin SLY paketin toisen

ohjeen mukaan suklaiset leivokset =)

Koristelin viimeisillä ystävänpäivä sydämillä mitä oli jäljellä =)

Tästä ei voi tulla kuin hyvä loma,

 ja tuleekin tarpeeseen!

Suklaapalat ystäville

TARVITAAN:

150 g margariinia

3 dl ruokokidesokeria

3 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus

50 g margariinia

4 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vettä

Pinnalle

tomusokeria (halutessasi) tai sokerimassa sydän

TEE NÄIN:

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri.

Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos taikinaan.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 25 x 30 cm:n kokoiseen uunivuokaan.

Paista pohjaa 175-asteisessa uunin keskitasossa noin 20 minuuttia.

Anna jäähtyä ritilällä.Valmista kuorrute.

Sulata margariini ja sekoita muiden aineiden kanssa tasaiseksi.

Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piirakan päälle.

Voit siivilöidä pinnalle tomusokerilla ja tehdä sokerimassasta sydämiä.

Leikkaa piirakka valmispaloiksi.

Ystävänpäivä muffinit jälkkäriksi =)

Pyöräytin tänään heti Sly paketin ohjeella

 ihania vadelmaisia muffineja =)

Vadelmat muuten yksi suosikkimarjoistani, heti mansikan jälkeen <3

YSTÄVÄNPÄIVÄN MUFFINIT <3

200 g voita/margariinia
1,5 - 2 dl sokeria

2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
1 päärynä kuutioina 

(laitoin 3 puolikasta purkista)
2 dl vadelmia

(laitoin 200g pussin)

Kuorrutus:
100 g valkoista suklaata (laitoin 150g)
200 g tuorejuustoa (laitoin 250g)

koristerakeita tai sokerimassasta sydämiä

Lisäksi:  18  isoa paperimuffinivuokaa (noin)
Ohjeet:
Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. 

Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. 

Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. 

Lisää maito, päärynänpalat ja jäiset vadelmat taikinaan. 

Nostele taikina muffinivuokiin. 

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

Sulata valkosuklaa mikrossa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. 

Levitä kuorrute jäähtyneille muffineille ja koristele pinta rakeilla.

Lämmitin kuorrutetta sen verran että sain siitä juuri ja juuri pursotettavaa =) 

Koristeeksi laitoin viikonloppuna tekemiä suklaasydämiä 

emojen ystävänpäiväylläristä =)

Kaikkia reunapitsejä en (raaskinut) käyttänyt nyt,

laitoin vain  minun ja ystäväni huomiseen  kahvihetken

muffineihin ne =)

Ensimmäiset muffinit ehtivät kaiken lisäksi

 kadota ennenkuin sain kuorrutteen päälle, 

joten huomiset muffinit on laitettava varmuuden vuoksi jemmaan =D

Paholaisen keitto =)

Ajattelin tänään taas vaihteeksi kokeilla jotain uutta

ruokaa vaikka odotankin täys tyrmäystä =D

PAHOLAISEN KEITTO

alkuperäinen ohje

1 l vettä

400g jauhelihaa

(laitoin myös pussillisen kinkkusuikaletta)

120g tomaattipyrettä

200g kypsiä keittoperunoita kuutioina (käytin ihan normi perunoita)

 200g pakaste herne-maissi-paprikasekoitusta (laitoin 2 pussia)

150g pakastekukkakaalia

(laitoin purkillisen kidneyherneitä)

1 sipuli

4 valkosipulin kynttä

1 lihafondi

1 rkl balsamiviinietikkaa (minulla ei ollut)

10 tippaa tabascoa

1 rkl sitruunamehua

1 rkl soijakastiketta

2 tl suolaa

mustapippuria

meiramia

basilikaa

 

Pilko sipuli ja murskaa valkosipulikynnet.
 Lisää fondi (tai liemikuutio) veteen ja lämmitä kiehuvaksi.
 Lisää sipuli, valkosipuli, jauheliha, mustapippuri,
 meirami, basilika, tomaattipyree, balsamiviinietikka, sitruuna,
 soijakastike ja Tabasco, keitä 15min
 Lisää kypsät perunat ja keitä vielä 10 min.
Lisää herne-maissi-paprikasekoitus ja kukkakaali,
kiehauta 3 min,
 ota keittolevy pois päältä, anna hautua jälkilämmössä 5-10 min.

Omaan makuuni olisi voinut olla muutama tippa lisää tabascoa
mutta ajattelin jos lapsetkin vaikka söisivät nii en laittanut ohjetta enempää...

Tuomio:
kaksi vanhinta söivät ihan nurisematta, paitsi kidneyt =D
neiti ei edes maistanut,
nuorimmainen syö taas niiiiin hitaasti ettei selkeästi hänen makuunsa,
lisäksi lautasen reunalta tulee löytymään niin herne-maissi-paprikat
kuin kidneytkin =D

"Kummipäivä"

Perjantai oli minulle "kummipäivä" =)

Toiseksi vanhimmalla kummilapsellani oli

ikimuistoinen päivä edessä eli vanhojen tanssit =)

Olimme jo aiemmin puhuneet tapahtumassa

ja pyysin ilmoittamaan mikäli sinne saa tulla katsomaan

 joten iloiten otin viime viikolla kutsun vastaan!! =)

Voi sitä mekko loistoa taas!

Erityisesti pari asiaa pisti silmääni..

Pojat olivat todella kivasti huomioineet tyttöjen puvun värin

ja monella oli samaa sävyä oleva mirri kaulassa, pisteet pojille!!!

Perustanssien lisäksi ohjelmassa oli kaksi

tanssia joihin "vanhat" hakivat yleisöstä läheisensä tanssiin..

Ja viimeinen oli jotain muutakuin sitä "vanhaa",

tämän päivän musiikkia johon oppilaat olivat itse tehneet

koreografin hienosti!

Pari poikaa pisti silmään erityisen upealla heittäytymisellä

tansseihin, upeaa rytmitajua ja lantion liikettä!!

Luin aiemmin tällä viikolla mielenkiintoisen artikkelin

vanhojen päivään valmistautuneen tytön näkökulmasta

 ja mietin sen myötä myös sitä

että kyseinen päivä on ikimuistoinen mutta

ikävä kyllä siinäkin rahalla iso merkitys... =(

Pojallani ensi vuonna sama edessä ja

uskon että luultavasti pääsen aika helpolla ja

"pienellä" panostuksella

mutta tyttäreni on tarkoitus myös jatkaa

ensi syksynä lukioon niin

jäin pohtimaan mistä itse kaivan 

kyseiselle päivälle lehdessä olleen summan

että saan hänelle ikimuistoisen päivän!

Luulen kuitenkin että tyttäreni ei halua mitään kermakakkupukua

vaan on myös hyvin yksinkertaisen suosija...

Kuten rippimekkosakin niin luulen että hänen mekkonsa

tulee olemaan  "simppeli" moneen juhlaan sopiva.

Tälläisiä mietteitä vanhojen tanssista.. =)

Kun tansseista selvittiin niin vuorossa oli

toisen kummilapsen kanssa sovittu ystävänpäivä leipominen =)

Halusi tehdä ystävilleen cupcakeja =)

Niistä tuli aikas hienoja =)

Veljensäkin innostui koristelemaan itselleen muffinin =)