Pääsiäisruoka =)

Usein kun käymme vanhempieni luona nii

äitini laittaa myös ruoan...

Jouluna vanhempani pääsevät yleensä valmiiseen pöytään 

siskoni tai minun luonani..

Tänä vuonna ajattelin kokeilla viimein

"lammas"ruokaa ja pyysin myös vanhempani syömään =)

Sain jälleen "syyn" hiukan panostaa

 "esillelaittoon" ja ruokaan =)

Harvemmin tulee oman porukan kesken nähtyä vaivaa

kun se tuntuu "turhalta" kun arkena jokainen syö

omaan tahtiinsa kotiutuessaan (2-5 välillä)

 ja viikonloppunakin olemme harvoin kaikki yhtä aikaa syömässä...

Muutenkaan ruoanlaitto ei kuulu samallalailla

mieluisiin "harrastuksiini" kuten leivonta,

pakollinen lähes päivittäinen hoidettava askare... =)

Mutta siis tänä pääsiäisenä hiukan erilainen menuu, 

meillä ollut muuten parina viime vuotena kinkku pääsiäisherkkuna... =)

Menu tänä vuonna seuraava:

karitsapata

hasselbackan ja keitetyt perunat

salaatti 

(jäävuorisalaatti, tomaatti, kurkku, kananmuna ja leipäjuusto)

sekä aitoa ruisleipää =)

Karitsapata onnistui mielestäni erittäin hyvin...

Liha oli mureaa ja maistui hyvälle =)

Pataan tuli myös punaviiniä 

joka löytyi telineestä valmiiksi..

Oisko joskus saatu tuliaisena jostain, 

itse en punaviiniä osta kun sitä ei meillä kulu...

Loppu pullon nostin ruokapöytään

ja siinä se menikin hyvin loppuun niin

ei tarvinut kaataa viemäristä alas =)

Kyseistä viiniä ei kaiketi saa Suomen putiikista 

ja kuulemma on ihan "juotavaa" =)

 Itse tykkään erityisesti panostaa salaattin esillelaittoon..

Tein pikkutomaateista kukkasia ja kurkusta lehtiä...

Harmikseni unohdin salaatista siemenet joita piti vielä

vähän ripotella mukaan...

Salaattia maustoin hiukan oliiviöljyllä, mustapippurilla ja sormisuolalla...

Punajuuri-karitsapata

löytyy ruoka ja viini lehdestä 3/2015

tein ohjeen kaksinkertaisena

1 kg marinoitua karitsapataa

2 rkl rapsiöljyä

1/2 rkl kuivattua timjamia

300 g punajuurta

300 g porkkanaa

150 g punasipulia

4 valkosipulinkynttä

2 rkl balsamiviinietikkaa

2 rkl siirappia

2 kpl lihaliemikuutiota (käytin vasikka fondueta)

6 dl vettä

1 dl punaviiniä tai vettä

2 rkl maissitärkkelystä

 ( tätä laitoin enemmän jotta sain paksumman kastikkeen) 

+1,5 rkl kylmää vettä johon tärkkelys sekoitetaan

suolaa oman maun mukaan

Pilko karitsanlihan noin 2cm paloiksi.

Kuori ja pilko kasvikset isohkoiksi paloiksi ja

hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa.

Ruskitsa lihat (tein kolmessa erässä).

Lisää mukaan kasvikset sekä timjami, jatka paistamista.

Lisää balsamiviinietikka, siirappi ja punaviini,

anna "pössähtää"..

Lisää lopuksi vesi ja lihaliemikuutiot.

Pudota lieden lämpötilaa ja annan padan hautua hiljalleen kannen alla

tai uunissa 2h (meillä oli uunissa noin 4h) kunnes

lihat mureita. 

Sekoita pataa varovasti muutaman kerran haudutuksen aikana.

Lisää tarvittaessa tilkka vettä ja suolaa.

Sekoita maissitärkkelys muutamaan ruokalusikalliseen vettä..

Ota pata pois uunista/hellalta.

Sekoita maissitärkkelysseos hyvin pataan.

Hämmennä pataa varovasti muutaman kerran ja anna kiehahtaa.

Nosta pata sivuun ja anna vetäytyä kannen alla 10min...

Hasselbackan perunat

 ohje täältä 

8-12 perunaa, käytin rosamondaa

50 g voita

suolaa ja valkopippuria

1 dl korppujauhoa

voita paistoastiaan

1. . Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne 3 mm:n viipaleiksi, niin että ne jäävät kiinni pohjasta. Asettele perunat voideltuun uunivuokaan.

2. Sulata voi ja voitele sillä perunat, sirottele päälle suolaa ja pippuria ja viimeistele korppujauholla. Paista perunoita uunissa 45 minuuttia. Kokeile tikulla, että perunat ovat läpeensä kypsiä.