Puutarhurin piiras

Puutarhurin piiras

Pohja

150 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 dl juustoraastetta

noin ½ dl vettä

Täyte

2 porkkanaa

1 purjo

1 punainen paprika

½ vihreää paprikaa

voita nokare

2 dl juustoraastetta

1 dl kermaa

suolaa

viherpippuria

oreganoa

Kerm-munaseos

2 dl kermaa

1 muna

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Valmista pohja nyppimällä voi ja jauho-leivinjauheseos murumaiseksi.

Sekoita joukkoon juustoraaste ja kylmää vettä sen verran että taikina kiinteytyy.

Kääri taikina hetkesi kelmuun ja laita jääkaappiin.

Voitele ja jauhota piirasvuoka noin 24cm halkaisija.

Kauli kylmä taikina pyöreäksi ja painele taikina vuokaan reunoille asti.

Siisti reunat.

Paista pohjaa noin 10 min uunin alatasolla.

Valmista taikina sillä välin.

Kuori ja raasta porkkanat.

Leikkaa pestyt paprikat pieniksi paloiksi ja leikkaa pesty purjo renkaiksi.

Laita nokare voita paistinpannulle ja hauduta vihanneksia voissa 10min.

Ota pois liedeltä ja lisää sitten kerma ja juustoraaste sekä mausteet, sekoita.

Anna hautua kannen alla noin 5min.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.

Vatkaa muna ja kerma kupissa ja vihannesten päälle.

Paista uunin alaosalla ensin 15min.

Alenna lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 20-30min kunnes

piirakan reunat alkavat muuttaa väriä kullanruskeiksi.