Glögiä ja siirappipiparia =)

Tällä viikolla viimein ehdin testata myös "omatekemää" glögiä.

Tein glögin karpalo-mustaherukkamehuun ja mausteena lisäsin

Sly marraskuun paketissa tulleen glögimauste pussin..

Glögistä tuli mausteisen makuista, mausteet aidompia ja vahvempia

ja erottuu mm inkivääri.

Ehdottomasti tehtävä uudelleen tätä glögiä.

Kaupan glögit tuntuu mehulta tämän jälkeen =)

Aikaakaan glögin tekeminen ei juuri vielä..

Keittää vain mehun/viinin ja mausteet 80 asteeseen, pois levyltä ja

sen jälkeen antaa hautua kannen alla itekseen tunnin verran..

Mausteet siivilöidään tämän jälkeen pois

 ja valmiin glögin säilytys jääkaapissa. =)

Kun tekee mieli glögiä nii lämmittää uudelleen =)

Itselläni sen verran isot kupit ettei litran tetrasta tule kuin 3 kuppia =)

Ja en myöskään tykkää heittää glögini sekaan mitään ylimääräistä =)

Glögin kanssa nautin Töysäläisen valmiita 

siirappipipareita.

Ne muuten mielestäni parhaimpia kaupan joulupipareita =)

 

 

Focacciaa perjantain yöpalaksi =)

Tänää tein iltapalaksi Focacciaa

kun ajattelin että oliis vähän tuhdimpi iltapala

 tarpeen miesystäväni tulossa vasta

puolilta öin iltavuorosta. =)

Tällä kertaa kokeilin miehistä

tuhtia reseptiä jonka löysin 

täältä Voita ja Suolaa blogista =)

Focaccia

 
Pohja:

3½ dl vettä
7 dl Vehnäjauhoja
25g Tuorehiivaa/Pss Kuivahiivaa
1½ tl Suolaa
½ dl Oliiviöljyä
1 rkl Hunajaa

Pinnalle:

½ dl Oliiviöljyä
2 Valkosipulin Kynttä
½ Punasipuli
½ pkt Pekonia
Kirsikkatomaatteja
Fetajuustoa
Rosmariinia

Liota tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Jos käytät kuivahiivaa käytä reilusti kädenlämpöistä vettä. Sekoita mukaan myös oliiviöljy, hunaja ja suola. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa käsin tai mielellään yleiskoneella ainakin 5min.
Kohota liinan alla vedottomassa paikassa puoli tuntia.

Laita korkealaitaiselle uunipellille leivinpaperia ja öljyä se kunnolla. Kumoa taikina pellille ja levitä se käsin painellen. Hieman vettä tai öljyä sormiin niin urakka helpottuu. Laita liina päälle ja kohota vielä toiset puoli tuntia. Tällä aikaa voit esivalmistella täytteet.
Murskaa valkosipulin kynnet ja sekoita oliiviöljyn joukkoon. Suikaloi pekoni ja ota siihen hieman väriä pannulla, mutta ei liikaa. Suikaloi myös punasipuli ja puolita kirsikkatomaatit

Kun Focaccia on kohonnut 30min painele kirsikkatomaatit ja fetajuustot taikinaan ja ripottele muut täytteet pinnalle. Tämän jälkeen sivele öljyllä ja sirottele vielä päälle reippaasti sormisuolaa. Paista 250°c 10-12min. Voitele koko komeus vielä kertaalleen oliiviöljyllä ja nauti heti.

Saapui se talvi viimein tännekin.. =)
On valoisampaa ja kauniinpaa
MUTTA pojallani olisi helpompi liikkua ilman lunta
ja nyt ei jostain syystä lumityöt nappaa =)

 

Talvinen pannacotta piiras =)

Näin netissä reseptin Dr Qetkerin vegelistä

niin ajattelinpa kokeilla sitä kun tyttäreni

aina vaan enemmän jättänyt eläinkunnan tuotteita pois ruokavaliostaan

niin tuo vegegeeli sopisi myös hänelle.

Netistä luin myös ennakkoon että vegegelistä Kinuskikissan

sivulta jossa jauhetta oli testattu..

Ainoana ongelmana koin myös tuon että hetken jäähdyttyään

(siis 1-2min) vegegeeli alkaa jähmettymään

todella nopeasti mikä voipi tulla ongelmaksi

tuorejuustokakkujen kanssa (epätasaisuus/klönttisyys).

Tässä piiraassa en edes sekoittanut kuumaa kermaseosta mihinkään

kylmään mutta silti jähmettyminen alkoi hetkessä.

Ilman kylmään lisäämistä ja nopealla toiminnalla

ihan toimiva tuote =)

Talvinen pannacotta piiras

Pohja:

• 175 g Piparkakkuja (tai Bastogne -keksejä)
• 100 g voita sulatettuna

Täyte:

• 2 dl maitoa
• 4 dl kuohukermaa
• 1 ½ dl sokeria
• 1 ps vegegel
• 1 vaniljatanko 
• n. 1 tl appelsiiniaromia

Koristeeksi laitoin graniittiomenan palleroisia 

ja kaapista löytyviä kakunkoristeita =)

Murskaa keksit. Lisää joukkoon voisula. Painele taikina halkaisijaltaan n. 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

 Paista kunnes pohja on kauniin värinen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

 180 asteessa n.10min

Mittaa kattilaan maito, kerma, sokeri ja vegegel-jauhe. Halkaise vaniljatanko, raaputa siitä siemenet veitsellä ja lisää ne kermaseokseen. Kuumenna kermaseosta koko ajan sekoittaen lähes kiehumispisteeseen asti. Älä keitä.

 Ota kattila liedeltä. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon appelsiiniaromi. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Anna piiraan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä kelmulla. Nosta viileään ja anna jähmettyä (vähintään 2 t).

Nosta päälle haluamasi koristeet. Tarjoa heti.

Cottage Pie, vaihtelua perus muusille ja jauhelihakastille =)

Tällä viikolla päätin taas tarjota pojille jotain

vaihtelua lämpöiseen ruokaan.. =)

Ainekset tutut arkiruoat, muusi ja jauhelihakasti, mutta

muoto hiukan eri..

Idea löytyi tälläkin kertaa netistä ja Facebookin

ruokasivulta joka johti blogiin

Ruokasurffausta.

Cottage Pie 

Koska minulla ei ollut läpinäkyvää vuokaan niin 

kerrokset näkyvät paremmin tuolla yllä olevan blogin sivulla =)

Sieltä löytyy myös resepti kuvien kanssa =)

400g hyvää naudanjauhelihaa¨
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tölkki (400g) tomaattimurskaa
2 tl tomaattipyrettä
3 dl lihalientä
suolaa maun mukaan
mustaapippuria reilusti
1½ tl timjamia
1 rkl paprikajauhe
1 laakerinlehti
2 tl Worcestershire-kastiketta (lausutaan muuten "wuster")
öljyä paistamiseen

1-1,5 kg perunoita
2 dl vahvaa juustoraastetta (Cheddar, Emmental...)
voita
maitoa

• Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
   Kuullota niitä öljyssä n. 5min kunnes hieman pehmenneet. 

• Lisää sekaan jauheliha ja ruskista se hyvin. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Lihaliemen voit tehdä esim. fondista tai lihaliemikuutiosta. Sekoita 3 dl veteen ja kaada jauhelihan sekaan.
• Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, Worcestershire-kastike, timjami, paprikajauhe, laakerinlehti, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna keittele seosta n. 30 min kunnes tiiviimpää.
• Samaan aikaa valmista löysähkö perunamuusi. Älä käytä vatkainta (tulee liisteriä!!) vaan hienonna perunat survimella mielummin. Lisää sekaan voita ja maitoa kunnes koostumus on sopiva. Lisää lopussa sekaan 2 dl juustoraastetta ja sekoita hyvin.
• Kaada jauhelihakastike vuoan pohjalle.
• Lisää päälle vähän kerrallaan perunamuusia ja peitä jauheliha kokonaan muusilla. 
• tasoita pinta ja voit tehdä esim. haarukalla kuviota pintaan.
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia kunnes kaunis väri pinnassa.

Borssikeittoa, omenaista leipää ja piparijäädykettä =)

Tänä viikonloppuna sain taas tyttären kotiin

joten tiesi sitä että suunnitelmissa oli kasvisruoan teko...

Aiemmin viime viikolla törmäsin jo S-kanavalla

keltajuuri-borssikeittoon...

Keltajuuri on kauden kasviksia ja tuoreena minulle ihan uusi tuttavuus...

Viime aikoina olen saanut myös miesystäväni 

keittiön puolelle niin aina ei tarvi häärätä yksin,

 on siis kivempi tehdä ruokaa kun yhteinen aika ei mene

"hukkaan" ja  on yhteistä tekemistä... =)

Menu tälle viikonlopulle oli siis seuraava:

* Keltajuuri-borssikeitto kasvis sekä lihaisemmalla vaihtoehdolla

* Tuoretta omenaista mausteleipää

* Jälkkäriksi piparijäädykettä

Keltajuuri-borssikeitto

400 g keltajuurta

2 sipulia

2 porkkanaa

250g keräkaalia

2 rkl voita/kookosrasvaa

reilu 1 l vettä

2 kasvinliemikuutiota/fondueta

2 rkl omenaviinietikkaa

1 tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

1 rkl (tuoretta) timjamia

1 rkl tuoretta persiljaa

Keiton kanssa voipi nauttia myös smetanaa

Pese, kuori ja suikaloi keltajuuret. 

 Kuori ja hienonna sipulit. 

Kuori ja suikaloi porkkanat. 

Pese ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

 Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota kasviksia 2-3 minuuttia. 

Älä ruskista. Kaada vesi päälle.

 Lisää liemikuutiot ja keitä hiljalleen noin 30 minuuttia

 kunnes keltajuuri ja porkkanat ovat kypsiä. 

Mausta etikalla, suolalla ja pippurilla. 

Lisää hienonnetut yrtit. 

Tarjoa smetanan kanssa.

Lihaisamman version saa heittämällä keitton sekaan paistettuja pekoni- tai

kinkkusuikaleita, tai vaikka nakin palasia...

Meillä syötiin molempia... =) 

Omenainen mausteleipä

4 dl kotikaljaa tai vettä (käytin vettä)

30-40 g tuorehiivaa/pussillinen kuivahiivaa

1 dl omenasosetta (käytin pilttiä)

1 rkl fenkolinsiemeniä

½ tl kuminansiemeniä (en käyttänyt)

½ dl siirappia

1 tl suolaa

½ dl öljyö (käytin oliivi)

6-7 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

Pinnalle auringonkukansiemeniä, fenkolia ja kuminaa

Lämmitä kotikalja/vesi kädenlämpöiseksi.

Liota siihen hiiva ja huoneenlämpöinen omenasose.

Hienonna fenkolin- ja kuminansiemenet.

Lisää siirappi, mausteet, suola ja öljy nesteeseen.

Alusta taikinaan jauhoja kunnes taikina irtoaa käsistä

ja kulhosta mutta on vielä pehmeää.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 30min.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä.

Vaivaa taikinaa käsin noin 5min.

Jaa taikina kolmeen osaan.

Leivo kolmeksi limpuksi.

Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille kohoamaan liinan alle 30min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Voitele leivät kotikaljalla tai vedellä.

Ripottele pinnalla auringonkukan siemeniä ja mausteita.

Paista 20-30min uunin alaosassa.

Piparijäädyke

1 prk flora vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

5 ohutta siirappipiparia

150 g valkosuklaata

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

Vatkaa vanilla vaahdoksi. 

Lisää sokerit ja rouhitut piparit.

Rouhi valkosuklaa ja lisää seokseen.

Lisää tuorejuusto sekoittaen massa tasaiseksi.

Öljyä jäädykevuoka kevyesti öljyllä.

Kaada massa vuokaan ja anna jäätyä pakastimessa vähintään vrk.

Anna sulaa hetki huoneen lämmössä ja kumoa lautaselle.

Koristele halutessasi esim kermavaahdolla ja piparilla.

Apuvälinemessut, Tampere Pirkkahalli 7.11.2015

Viime viikonlopun ohjelmassa oli Apuvälinemessut

Tampereen Pirkkahallissa (Messu- ja Urheilukeskus).

Pähkäilin pitkään että lähdemmekö tänäkään vuonna

koska 5-6h autossa matkustaen yhtenä päivänä ei houkuttele

ja lisäksi tuo "apuväline-expertti" oli isällään 

jälleen tuona viikonloppuna kun messut oli...

Houkuttimena oli kuitenkin kun emme ole aiemmin käyneet 

ja muutamaa asiaa olisi kiva tutkia tarkemmin ennenkuin

tarkoitus olisi pistää hakemusta sisään...

Ja messut järjestetään vain joka toinen vuosi.. 

Kun saimme järjestettyä autopaikat tutun perheen kyydistä niin

päätimme sitten lähteä mukaan kun ei tarvitsisi

kahdelleen matkustaa ja itse ajaa =)

Messujen tarjonta olikin näin ensikertalaiselle

ihan antoisa ja monta esitettä (ja kynää) lähti mukaan. =)

Hiukan viisaampana lähden myös "hankkimaan" autoon kääntyvää penkkiä... =)

Mieleenpainuvimpia juttuja oli varmasti istuttava

Segway sekä motivaattori robotti Zora =)

Ja tietysti Liikuntamaa... =)

 

Syksyinen Isänpäiväkakku =)

Tuntuu että viime aikoin olen tehnyt kovin makeita 

ja raskaita kakkuja ainakin omaan makuun.

Ajattelin isänpäiväksi kokeilla ihan valmista

"koko" setin ohjetta jottei omat valinnat "sekalaisesta"

kakusta tekisi siitä niin raskasta.

Löysin Kinuskikissan sivulta ohjeen joka

vaikutti hyvältä: kinuskinen ja rahkainen kakku..

Ajattelin että rahka voisi hiukan tasoittaa kinuskin makeutta.

En tiedä onko oma maku muuttunut mutta edelleen

tuntui tuo "valmis" paketti vaikka tein ohjeen mukaan

(jätin kylläkin suklaa osuuden vain 100g)

ihan liian äklöltä... 

Onko min vaan pysyttävä rahka/hedelmä/marja täytteissä???

Saapi vinkata hyviä täyte vaihtoehtoja tuonne kommenteihin...

SNY marraskuun aarteet =)

Paketti saapui siis kotiin jo sunnuntai-iltana
mutta pienoisten netti/blogi ongelmien takia
edellisen kirjoittuksen tekemiseen meni 3h niin
päätin jättää tämän myöhempään ajankohtaan =)

Paketti oli pullollaan kaikkea tarpeellista ja kaunista.
Päällimmäisenä paketista paljastui parini tekemät
kauniit ja napakat patalaput =)
Juurikin täydelliset paistopuuhiin,
suuret kiitokset!!! =)

Lankoina parini lähetti Navian 100% villaa harmaan ja
luonnonvalkoisen sävyissä sekä Dropsin merinoa
värikkäissä punaisen ja sinisen sävyissä =)
Mitähän näistä tekisi???

Mukana oli myös pieni oranssinen mandariinin
tuoksuinen Body Shopin suihkusaippua =)
Ihanan tuoksuinen!
Tästä tuleekin matkapesuaineeni kun aina
niin hankalaa ottaa isoja puteleita mukaan. =)
Pian "pääsemmekin" taas reissuun.

Parini oli kivasti huomioinut myös leivontaharrastukseni!
Patalappujen lisäksi paketista paljastui jouluisia
mausteita monta pussillista!
Nämä tulivatkin todella tarpeeseen kun pian aika
tehdä ensimmäinen joulupiparitaikina =)
Mukana myös tummaa kaakaota sekä
leivontaa että iltalämmikkeeksi.. =)

Parini hiukan epäili näinkö Kismet Fazerina maistuu kun
ei ollut "suosikki"listallani mutta nou hätä,
kaikki herkut katoaa vaikkei siellä top 3ssa olisikaan,
ikävä kyllä =D
Ei siis tarvinut pyytää lapsilta apua ;)
Mukana myös Moda lehti josta jo pari kiinnostavaa ohjetta bongasin
ja resepti sahramipastaan sekä vaaleaan sekä tummaan glögiin.
Glögi ohjeiden toiselta puolelta löytyi tietoa jouluisista mausteista =)

 Lopuksi parini ajatteli että illan pimentyessä voisi olla
hyvä sytyttää kynttilät tunnelman luojaksi kun
istahtaa kaakaomukin kanssa sohvan nurkaan, juuri näin =)

Paketin tärkeimmäksi kuitenkin nousi käsinkirjoitettu kirje!!!
Olen jo aiemmin todennut kun niin harvoin saa
perinteistä kynällä kirjoitettua kirjettä niin niillä ihan
oman arvonsa kun sellaisen saa, suuri Kiitos! =)
Mukana myös hauska Maisa ja Kaarina kortti,
Annan lehden parasta antia tämä sarjis =)
Kirjeessä oli hauskasti kirjoitettu
tarinan muodossa kaikkien mukana tulleiden tavaroiden
syy mukana oloon =)

Parini oli pakannut osan tuotteista Ikean "minigrip" pusseihin..
Ihastuin näihin pusseihin jo edellisen SLY
kierroksen aikana kun sain niitä Annelta... =)
Nekin siis laitettu talteen jatkokäyttöä varten =)
Pienestä voi saada ilon ja hymyn huulille =)

Lämmin kiitos parilleni!