Pääsiäisherkkuja =)

Rahkapullat

Sain SLY:ltäni "kehoituksen" leipoa rahkapullia
ja nehän kuuluu pääsiäiseen =)

5 dl maitoa

2 munaa

2 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1,5 tl suolaa

2 pss kuivahiivaa

n 12 dl jauhoja

200 g voita/margariinia

Voiteluun pari munaa

Täyte:

2 prk (a 250g) maitorahkaa (käytin prk tavallista ja prk valkosuklaa-limeä)

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Kuumenna maito reilusti kädenlämpöiseksi. 

Lisää munat, sokeri, kardemumma ja suola.

Sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään ja

lisää joukkoon.

Alusta taikinaan loput jauhot vähitellen.

Vaivaa taikinaan pehmeä voi.

Kohota lämpimässä esim lämpöisessä vedessä kaksinkertaiseksi.

Vaivaa kohonnut taikina tasaiseksi.

Jaa paloihin ja pyörittele pulliksi ja

nosta leivinpaperin päälle pellille.

Kohota noin 20min. 

Valmista täyte.

Vatkaa vispilällä rahka, munat ja sokerit keskenään.

Pyöräytä juomalasin pohja jauhoissa ja

 paina  lasilla pullan keskelle syvennys.

Voitele pullien reunat munalla.

Jaa täytettä pullien päälle

Paista 225 asteessa noin 12 min

Toisesta puolen litran taikinasta tein vielä pääsiäiskukkasen
joka ollut tehtävä-listalla jo pitkään =)

Pääsiäiskukkanen

Perus pullataikina+välissä nutellaa..

Ohje pullan kääntelyyn alla olevasta linkistä..
Löysin linkin tähan jostain blogista joskus viime vuoden lopulla
mutta en enää muista mistä...

Ja kuten huomaatte tykkään edelleen kunnolla ruskettuneesta pullasta =)

Appelsiinilotta  

omaan herkutteluuni/välipalaksi

ohje Valion sivulta

2 appelsiiniä

1 ½ liivate lehteä/1 tl liivatejauhetta

1 rs appelsiini tuorejuustoa

1 rkl sokeria

25 g tummaa suklaata (käytin itse wiener nougat hippuja)

2 dl kuohukermaa

Kuori appelsiinit. Leikkaa toinen ohuiksi viipaleiksi. 

Ota toinen kalvottomiksi lohkoiksi ja leikkaa lohkot kolmeen osaan. 

Purista kalvoista irtoava mehu talteen. Poista siemenet. 

 Laita liivatelehdet kylmään, runsaaseen veteen pehmenemään n. 5 minuutiksi.

Vuoraa pieni pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla. 

Aseta appelsiiniviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.

 Sekoita kulhossa tuorejuusto, appelsiinipalat, sokeri ja rouhittu suklaa.

 Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatelehdet. 

Sekoita seos tuorejuuston joukkoon.

 Vaahdota kerma. Lisää varovasti nostellen joukkoon.

 Kaada seos appelsiiniviipaleilla vuorattuun kulhoon. Peitä kelmulla. 

Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

 Kumoa tarjoiluvadille.

 Koristele suklaarouheella.

Päärynä-kinuski juustokakku

Valion sivulta

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna 

1 3/4 dl jauhoja

3/4 kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Tein itse täytteen 1,5 kertaisena kun laitoin hieman suurempaan(halkaisija) vuokaan

Täyte:

1 kypsä päärynä

 (käytin yhden säilykepurkin kun ei ollut tuoretta)

3 prk päärynä-kinuski rahkaa

2 dl kuohukermaa

1 muna

Koristeluun 1 päärynä

(tein koristeiksi sokerimassasta pieniä tipuja ja kaneja muoteilla)

 Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. 

Vatkaa joukkoon muna. 

Lisää yhdistetyt kuivat aineet. 

Sekoita taikina tasaiseksi.

 Pingota leivinpaperi Ø 23 cm:n irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin.

 Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 4 cm:n korkeuteen.

Kuori päärynä. Poista siemenkota. 

Leikkaa päärynä lohkoiksi (pyöräytin paristi tupperin leikkurissa)

Asettele lohkot pohjalle.

Yhdistä kulhossa rahka, kerma ja muna. 

Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 1 min, kunnes se on kuohkeaa. 

Kaada täyte vuokaan.  

Paista juustokakku uunin alaosassa 175 asteessa 40 min. 

Anna kakun jäähtyä vuoassa jääkaapissa yön yli. 

 Pese päärynä hyvin. 

Viipaloi ohuiksi lastuiksi. 

Paahda uunin keskitasolla 175 asteessa n. 20 min. 

Anna lastujen jäähtyä uunin jälkilämmössä. 

Koristele kakku päärynälastuilla.

"Perinteisempi" rahkapiirakka
 Valion sivuilta tämäkin

Pohja:

200 g diggestiveja/Muro-keksejä
60 g margariinia

Täyte:

2 prk (a' 200g) maustettua rahkaa
2 prk (a' 150g) ranskan kermaa
1 muna
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoa

Aloita juustokakun valmistaminen hienontamalla keksit esim. monitoimikoneella.
 Sekoita Oivariini keksimuruihin. (Voit käyttää myös 75 g sulatettua Valio voita.)
 Vuoraa irtopohjaisen vuoan (Ø n. 24 cm) pohja leivinpaperilla.
Taputtele keksiseos pohjalle.
Yhdistä täytteen aineet.
 Vatkaa seosta sähkövatkaimella n.1 min, jotta täytteestä tulee kuohkea
 ja aineet sekoittuvat hyvin.
 Kaada vuokaan.
Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 30 min.
 Jäähdytä. Irrota kakun reunat vuoasta veitsellä.

Juustokakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet.