Tämäkin ohje tuli tammikuun Sly paketissa. =)
Kiitokset pikku A:lle vielä sydämellisestä lettulastasta.
Mailman parhaat letut
100 g voita
100 g vehnäjauhoja (noin 1,5 dl)
3 dl vettä
6 kananmunaa
3 dl kuohukermaa
ripaus suolaa
Kiehauta voi, jauhot ja vesi kattilassa paksuksi taikinaksi.
Sekoita puuhaarukalla ja poista liedeltä.
Sekoita kunnes seos jäähtyy hieman ja lisää sitten kananmuna keltuaiset
yksi kerrallaan.
Vaahdota kerma.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Sekoita ensin kermavaahto ja sitten valkuaisvaahto taikinaan.
Mausta hieman suolalla tai vaniljasokerilla.
Paista ohukaiset lettupannussa vain toiselta puolelta.
Laita kaksi lettua paistamaton puoli vastakkain uuniin kestävälle
tarjoiluvadille tai uunipannulle.
Letut voi paistaa hyvissä ajoin valmiiksi ja vaikka
pakastaa tässä vaiheessa ja ottaa sulamaan tuntia ennen uunissa kypsentämistä.
Kuumenna lettuja juuri ennen tarjoamista 10-15 min 200 asteisessa uunissa.
Letut kohoavat kuin pienet kohokkaat sitä paremmin mitä paksumpia ne ovat.
Letut lässähtävät pian uunista otettua joten sirottele jälkiruokaletuille heti tomusokeria
kiidätä pöytään.
Tarjoile hillon tai marjojen kanssa..
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti