Sitruuna-muffinit =)

Sly parini Heidi lähetti minulle sitruuna-muffinien reseptin

jota päätinkin ekana kokeilla kun ystäväni ilmoitti

että olisi tulossa kahville. =)

Muffineista tuli oikein suun mukaisia, 

vaniljatäyte keskellä teki mukavan yllätyksellisen haukkaisun. =)

Sitruuna-muffinit 

ohje täältä 

 

Taikina:

225 g voita

2 ½ dl sokeria

4 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 sitruuna 

(käytin aiemmin saamaani valmista sitruunakuoriraastetta sekä mehua pullosta)

Täyte:

½ dl vaniljakreemijauhetta

1,25 dl kylmää vettä

½-1 limen(sitruunan) mehu

½ dl sokeria

Kuorrute:

½-1 sitruuna

2½ dl tomusokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten.

Jos taikina juoksettuu, lisää osa jauhoista.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Pese sitruuna hyvin lämpimällä vedellä.

Raasta kuori ja purista mehu.

Lisää molemmat taikinaan.

Annostele taikina muffinssipellille tai vuokiin.

Valmista täyte.

Laita kulhoon vaniljakreemijauhe ja kylmä vesi.

Vatkaa sähkövatkaimella paksuksi.

Lisää loppuvaiheessa vatkausta limen mehu sekä sokeria maun mukaan.

Pursota täytettä pursotinpussin ja tyllan avulla muffinien sisälle.

Täytettä saa olla ihan reilusti koska paistaessa se imeytyy melko hyvin taikinaan.

Paista 200 asteessa noin 20min. 

Ohjeesta poiketen koristelin muffinit kermakukkasilla kun

kermaa jäi viikonloppuna kaappiin vielä pari tölkkiä.

Tein myös viikonloppuna mukana tulleista Amaretti kekseistä

rahkaisat ja marjaisat iltapalat herkut =)

Ystäväni toi myös aiemmin ihanat Ruotsin tuliaiset jotka pääsivät käyttöön

kermakuorrutetta tehdessä =)

Ihanat pienet nuolijat ja pikkumuffinivuoat =)