Meillä on viikonloppuna taas
parit pienimuotoiset synttärit...
Nuorimmaiseni kummi tulee poikaystävänsä
kanssa käymään kun eivät päässeet aiemmin kun olivat Irlannissa.
Ja äitini synttärit on tänää mutta menemme sinne
vasta sunnuntaina juomaan synttärikahvit =)
Huomiseksi kokeilin taas uutta ohjetta jonka löysin jo aiemmin
tuolta Frezza kahvi kilpailun sivulta sekä
Resepti löytyy kuitenkin alkuperäisenä
FREZZA-KAKKU
(halk. n. 19 cm vuokaan)
Pohja:
40 g voita
20 g tummaa suklaata
30 g rypsiöljyä (n. 1/3 dl)
65 g Paulig Frezza forte -kahvijuomaa (0,65 dl)
50 g ranskankermaa (1/2 dl)
1 kananmuna
90 g sokeria (1 dl)
100 g vehnäjauhoja (1,6 dl)
12 g tummaa kaakaojauhetta (1/3 dl)
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1 tl vanilijasokeria
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen.
Sekoita joukkoon öljy, kahvijuoma,
ranskankerma sekä muna.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Älä vaivaa, jottei taikina sitkisty.
Kaada taikina voideltuun ja pohjalta
leivinpaperoituun n. 19 cm irtopohjavuokaan
paista 180 °C noin 20 minuuttia tai
kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa.
Anna jäähtyä.
Tasoita jäähtynyt pohja eli leikkaa keskeltä kohonnut osa pois.
Leikkaa myös n.1 cm pohjan reunoilta pois.
(Voit halutessasi paistaa pohjan pienemmässä
(n.17 cm) vuoassa, jolloin reunoja ei tarvitse leikata.)
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
2 dl vispikermaa
1⁄2 dl Paulig Frezza Forte -kahvijuomaa
1⁄2 dl Paulig Frezza Mocca -kahvijuomaa
70 g sokeria
3 tl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vanilijasokeria
5 liivatelehteä
tilkka vettä tai kahvijuomaa
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Notkista tuorejuusto ja lisää kermaan.
Lisää myös ranskankerma, Frezza-juomat,
kaakaojauhe ja sokerit.Sekoita ainekset nopeasti
tasaiseksi. Tarkista maku.
Kiehauta tilkka vettä tai kahvijuomaa ja liota liivatteet siihen.
Valuta liivateseos koko ajan vatkaten täytteeseen.
Aseta pohjalevy tarjoilualustalle tai kakkupahville.
Aseta halk. 19 cm irtopohjavuokan reunus
kakkupohjan ympärille.
(Voit halutessasi ensin voidella irtopohjavuoan reunat öljyllä
ja sihdata tomusokerilla, jolloin vuoka irtoaa valmiista kakusta helposti.)
Huomaa, että tarjoilualusta tai
kakkupahvi näkyy pohjan reunoilta n. 1 cm verran joka puolelta.
Kaada täyte pohjan päälle ja
varmista esim. lusikan varrella se peittää
myös reunasyvennyksen kunnolla.
Tasoita kakun pinta ja
nosta kakku hyytymään jääkaappiin yön yli.
Pintaan:
Kahvisiirappi: 1 dl vahvaa hyvää kahvia + 1 dl sokeria
Keitetään hiljaisella tulella niin kauan
kunnes seoksesta tulee siirappimaista.
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Siirappi kannattaa tehdä vain vähän ennen päälle kaatamista.
Vispikermaa ja kahvipapumakeisia
Pursota valmiin kakun päälle reunalle kermaruusukkeet.
Koristele kahvipapumakeisilla.
Valuta jäähtynyttä kahvisiirappia varovasti keskelle kakkua
niin että se leviää tasaisesti kermaruusukkeihin asti.
Nosta hetkeksi jääkaappiin, jotta siirappi hieman jähmettyy.
Tein kakun hiukan suurempaan vuokaan
niin itselläni täytettä olisi
voinut olla vähän reilummin...
Vuokani taisi olla 22-24cm...
Huomenna maistetaan =)
Ja koska marengit loppuivat jo alta aikayksikön niin
uudet ovat tuloillaan uunissa,
josko yön aikana eivät katoaisi keittiöstä ;)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti