Äitini pyysi että jos tekisin juhannukseksi heille
bosnialaista muna-juustopiirakkaa (ei kuvaa tällä kertaa)
jota tein pari viikkoa sitten "juhliimme",
sekä lohivoileipäkakun että täytekakun..
Toiveena täytekakkuun ettei mansikoita (allergia).
Päätin testata täytekakun väliin raparperiä vaniljaisen vaahdon kanssa =)
Koristeluun en jaksanut tällä kertaa panostaa ihan hirveästi
kun kakkujen tuli olla torstaina aamupäivällä valmiit,
tiistaina tulimme Helsingistä ja keskiviikkona ehdin vasta kauppaan
tekemään sekä omat juhannusostokset että äidin leipomustarvikkeet...
Vaniljainen raparperikakku
Valmista ensin hilloke, jotta se ehtii jäähtyä ennen kokoamista. Leikkaa
raparperit paloiksi. Laita raparperipalat kattilaan yhdessä sokerin
kanssa. Keitä, kunnes raparperit ovat pehmenneet, ei kuitenkaan soseeksi
asti. Erota pieni määrä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Lisää
kattilaan ja anna kiehahtaa. Jäähdytä hilloke kylmässä vesihauteessa.
Vaniljainen täyte
Apua, ehdin jo varmuudella unohtaa kokonaan mitä siihen laitoin
vispikermaa
vaniljarahkaa tai vaniljatuorejuustoa
vaniljakreemiä
Kuorrutin kakun vispikerma ja vaniljatuorejuustoseoksella
mutta en muista kuinka paljon mitäkin...
Halusin että pysyy paremmin kuosissaan näin kesällä.. =)
Lohi-voileipäkakku
Kotilieden sivulta
200 g kylmäsavulohta
200 g lämminsavulohta
tilliä
400 g ranskankermaa
600 g ruohosipulituorejuustoa
0,5 dl sitruunamehua
mustapippuria
Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sitruunamehu sekä mustapippuri sekaisin
ja jaa seos kahteen astiaan.
Lisää toiseen kylmäsavulohi ja toiseen lämminsavulohi.
Kostutin leivät vedellä.
Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
Koristeluun käytin:
katkarapuja
kylmäsavulohta
tilliä
jäävuorisalaattia
sitruunaa
kananmunaa
ruohosipulia
tomaattia
kesäkurpitsaa
Leipänä paikallisen leipomon Risto Peltolan ruisvuokaleipää
sekä ohravuokaleipää
Leipiä saa myös vaakatasossa siivutettuna mikäli tekee tilauksen kauppaan ajoissa =)
