Tänään olis vuorossa jälleen Suomen peli ja
olihan se tehtävä jotain kisaevästä =)
Ekana ajatteli tehdä vain makeaa mutta
omaa makuhermoa kutkuttaa suolainen niin olihan sitäkin tehtävä
eli parini lähettämät reseptit testauksessa =)
Ensimmäisenä valmistui Fariinimarengit.
Ohje löytyy Dansukkerin sivulta.
Fariinimarengit
2 valkuaista
2 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Pinnalle
fariinisokeria, nonparelleja
Vatkaa huoneenlämpöisiä valkuaisia hetki ilman sokeria.
Lisää vähitellen sokeri pienissä erissä ja jatka vatkaamista
kunnes vaahto on kuohkeaa.
Lisää perunajauho ja leivinjauhe vatkauksen loppuvaiheessa.
Pursota marengit leivinpaperin päälle...
Ripottele pinnalla fariiniskeria/nonparelleja.
Paista 100-110 asteessa noin 60min
(paistoin noin 80min kun halusin myös sisältä "kovaksi)
tai kunnes marenki on pinnaltaan rapea ja sisältä vielä pehmeä.
Seuraavaksi Appelsiinileivokset
alkuperäinen resepti löytyy Dansukkerin sivulta
Taikina:
75 g voita/margariinia
4 munaa
1½ siro sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 appelsiinin kuoriraaste
½ dl appelsiinista puristettua mehua
Kostutus:
3/4 dl appelsiinista puristettua mehua
3/4 dl vettä
1/4 dl siro sokeria
2 rkl sitruslikööriä (Cointreau)
Kuorrutus:
150 g mascarponea
1½ dl kuohukermaa
½ dl siro sokeria
1 rkl sitruslikööriä
Koristeluun:
5 dl keltaista hedelmäpaloja
(esim meloni, ananas, ananaskirsika, nektariini)
1½ dl vettä
3/4 dl hyytelösokeria
Kuumenna uuni 200 asteeseeen.
Voitele muffinipellin kolot
Sulata rasva.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet ja appelsiininkuoriraaste.
Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulatetun rasvan ja
appelsiinimehun kanssa.
Sekoita tasaiseksi.
Annostele taikina muffinipellin koloihin ja jätä noin sentin kohoamisvara.
Paista 13-15min
Jäähdytä hetki ja kumoa kakut leivinpaperin päälle ja käännä ympäri.
Sekoita kostutusliemi ja dippaa jokainen kakku nopeasti liemeen
tai annostele lusikalla kakkujen päälle.
Peitä kelmulla ja jäähdytä.
Vatkaa mascarpone, kerma, sokeri ja likööri vaahdoksi.
Pursota kakkujen päälle ja asettele hedelmäpalat.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää hyytelösokeri
ja keitä kiille pakkauksen ohjeen mukaan.
Annostele hiukan jäähtynyt liemi hedelmien päälle.
Hiukan muokkasin reseptiä.
Tein taikinasta muffineja vuokiin (silikoni ja paperi)
Jätin kostutuksen kokonaan pois ja
pursotin mascarpone ja kerma sekoituksesta kukkasia päälle =)
Viimein pääsin kokeilemaan myös uusia pursotustylliä =)
Viimeiseksi Pekoni-kinkkupiirakka
alkuperäinen ohje löytyy Kinuskikissan sivulta
Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja (käytin ruisjauhoja kun grahamit loppu)
150 g voita/margariinia
½ dl kylmää vettä
Täyte:
140 g pekonia
230 g savukinkkua
1 iso sipuli
2½ dl kolmen sipulin ruokakermaa
1 dl kevytkermaa
2 munaa
2 dl emmentaljuustoraastetta
mustapippuria
1 punainen suippopaprika
Koristeluun persiljaa
Voitele iso piirakkavuoka (halkaisia 29cm).
Yhdistä jauhot kulhossa ja nypi voin kanssa.
Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Levitä taikina sormilla vuoan pohjalle ja reunoille.
Silppua sipuli.
Paista pekoni pannulla.
Lisää sipuli ja savukinkku loppuvaiheessa.
Yhdistä kulhossa ruoka- ja kevytkerma.
Vatkaa joukkoon munat.
Lisää juustoraaste ja rouhi mausteeksi mustapippuria.
Sekoita joukkoon pekoni-sipuli-kinkkuseos.
Levitä täyte pohjan päälle.
Leikkaa suippopaprikasta ohuita siivuja piirakan päälle.
Paista 200 asteessa noin 40 min.
Kun pohja taikinaa oli reilusti yhteen vuokaan niin
tein ylijäävästä pikku parsapiirakoita johon sain idean
Annen blogista.
Alkuperäinen resepti löytyy Ruoka.fi sivulta.
Kotoa löytyi valmiiksi 3 parsaa ja käytin aiemmin sly paketista saadun
tomaattipesto purkin lopun vihreän peston sijasta.
Parsapiiras (5-6 kpl pientä)
3 parsaa
kourallinen basilikan lehtiä
1 muna
1½ dl kermaa
1½ rkl pestoa
mustapippuria
Pilko parsat ja silppua basilikan lehdet.
Laita molemmat pohjan päälle.
Sekoita pesto, kerma ja muna keskenään ja kaada
parsojen ja basilikan päälle.
Rouhaise mustapippuria lopuksi
ja halutessasi suolaa.
Paista 200 asteessa 30min.
