Kisaevästä Suomi-Kanada peliin =)

Tänään olis vuorossa jälleen Suomen peli ja 

olihan se  tehtävä jotain kisaevästä =)

Ekana ajatteli tehdä vain makeaa mutta

omaa makuhermoa kutkuttaa suolainen niin olihan sitäkin tehtävä 

eli parini lähettämät reseptit testauksessa =)

Ensimmäisenä valmistui Fariinimarengit.

Ohje löytyy Dansukkerin sivulta.

Fariinimarengit

2 valkuaista

2 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Pinnalle

fariinisokeria, nonparelleja

Vatkaa huoneenlämpöisiä valkuaisia hetki ilman sokeria.

Lisää vähitellen sokeri pienissä erissä ja jatka vatkaamista

kunnes vaahto on kuohkeaa.

Lisää perunajauho ja leivinjauhe vatkauksen loppuvaiheessa.

Pursota marengit leivinpaperin päälle...

Ripottele pinnalla fariiniskeria/nonparelleja.

Paista 100-110 asteessa noin 60min 

(paistoin noin 80min kun halusin myös sisältä "kovaksi)

tai kunnes marenki on pinnaltaan rapea ja sisältä vielä pehmeä.

Seuraavaksi Appelsiinileivokset

alkuperäinen resepti löytyy Dansukkerin sivulta

Taikina:

75 g voita/margariinia

4 munaa

1½ siro sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 appelsiinin kuoriraaste

½ dl appelsiinista puristettua mehua

Kostutus:

3/4 dl appelsiinista puristettua mehua

3/4 dl vettä

1/4 dl siro sokeria

2 rkl sitruslikööriä (Cointreau)

Kuorrutus:

150 g mascarponea

1½ dl kuohukermaa

½ dl siro sokeria

1 rkl sitruslikööriä

Koristeluun:

5 dl keltaista hedelmäpaloja 

(esim meloni, ananas, ananaskirsika, nektariini)

1½ dl vettä

3/4 dl hyytelösokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseeen.

Voitele muffinipellin kolot

Sulata rasva.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet ja appelsiininkuoriraaste.

Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulatetun rasvan ja 

appelsiinimehun kanssa.

Sekoita tasaiseksi.

Annostele taikina muffinipellin koloihin ja jätä noin sentin kohoamisvara.

Paista 13-15min

Jäähdytä hetki ja kumoa kakut leivinpaperin päälle ja käännä ympäri.

Sekoita kostutusliemi ja dippaa jokainen kakku nopeasti liemeen 

tai annostele lusikalla kakkujen päälle.

Peitä kelmulla ja jäähdytä.

Vatkaa mascarpone, kerma, sokeri ja likööri vaahdoksi.

Pursota kakkujen päälle ja asettele hedelmäpalat.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää hyytelösokeri

ja keitä kiille pakkauksen ohjeen mukaan.

Annostele hiukan jäähtynyt liemi hedelmien päälle.

Hiukan muokkasin reseptiä.

Tein taikinasta muffineja vuokiin (silikoni ja paperi)

Jätin kostutuksen kokonaan pois ja 

pursotin mascarpone ja kerma sekoituksesta kukkasia päälle =)

Viimein pääsin kokeilemaan myös uusia pursotustylliä =)

Viimeiseksi Pekoni-kinkkupiirakka

alkuperäinen ohje löytyy Kinuskikissan sivulta

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja (käytin ruisjauhoja kun grahamit loppu)

150 g voita/margariinia

½ dl kylmää vettä

Täyte:

140 g pekonia

230 g savukinkkua

1 iso sipuli

2½ dl kolmen sipulin ruokakermaa

1 dl kevytkermaa

2 munaa

2 dl emmentaljuustoraastetta

mustapippuria

1 punainen suippopaprika

Koristeluun persiljaa

Voitele iso piirakkavuoka (halkaisia 29cm).

Yhdistä jauhot kulhossa ja nypi voin kanssa.

Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Levitä taikina sormilla vuoan pohjalle ja reunoille.

Silppua sipuli.

Paista pekoni pannulla. 

Lisää sipuli ja savukinkku loppuvaiheessa.

Yhdistä kulhossa ruoka- ja kevytkerma.

Vatkaa joukkoon munat.

Lisää juustoraaste ja rouhi mausteeksi mustapippuria.

Sekoita joukkoon pekoni-sipuli-kinkkuseos.

Levitä täyte pohjan päälle.

Leikkaa suippopaprikasta ohuita siivuja piirakan päälle.

Paista 200 asteessa noin 40 min.

Kun pohja taikinaa oli reilusti yhteen vuokaan niin

tein ylijäävästä pikku parsapiirakoita johon sain idean

Annen blogista.

Alkuperäinen resepti löytyy Ruoka.fi sivulta.

Kotoa löytyi valmiiksi 3 parsaa ja käytin aiemmin sly paketista saadun

tomaattipesto purkin lopun vihreän peston sijasta.

Parsapiiras (5-6 kpl pientä)

3 parsaa

kourallinen basilikan lehtiä

1 muna

1½ dl kermaa 

1½ rkl pestoa

mustapippuria

Pilko parsat ja silppua basilikan lehdet.

Laita molemmat pohjan päälle.

Sekoita pesto, kerma ja muna keskenään ja kaada

parsojen ja basilikan päälle.

Rouhaise mustapippuria lopuksi

ja halutessasi suolaa.

Paista 200 asteessa 30min.