1 pellinen
5 dl vettä
½ dl juoksevaa hunajaa
1½ tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 dl kurpitsansiemeniä
8-9 dl vehnäjauhoja
½ dl sulatettua rasvaa tai öljyä
Pinnalle
vettä ja kurpitsansieminiä
- Kuumenna vesi noin 42-asteiseksi. Lisää veden joukkoon hunaja, suola, ruisjauhojen joukkoon sekoitettu kuivahiiva ja kurpitsansiemenet. Alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Lisää rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää.
- Kohota taikinaa noin 20 minuuttia. Taputtele ja kauli taikina suoraan leivinpaperin päällä uunipannun kokoiseksi levyksi. Siirrä levy uunipannulle. Ruuduta taikina taikinapyörällä neliöiksi. Kohota noin 1/2 tuntia.
- Voitele leipä vedellä ja ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
