Lakritsimuffinssit

Tämä herkullinen lakritsimuffinssi ohje löytyy Maku-lehden sivulta

Lakritsimuffinssi

100 g voita

2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 munaa

1½ dl smetanaa

4½ dl vehnäjauhoja

1½ tl ruokasoodaa

15 lakritsitoffeepalaa

2 dl kermaa

100 g lakritsia

1½ rkl lakritsijauhetta

Sulatetaan pienellä lämmöllä kattilassa lakritsitoffeet parissa ruokalusikallisessa kermaa.

 Sekoitetaan keskenään voi ja sokeri. 

 Lisätään munat yksitellen. 

Sekoitetaan joukkoon kuivat aineet, joihin on laitettu sekaan lakritsijauhe. 

Sekoitetaan puolet jäähtyneestä lakritsiseoksesta smetanan joukkoon 

ja sekoitetaan smetana varovasti taikinaan. 

Jätetään toinen puoli lakritsitoffeeta kuorrutetta varten. 

 Jaetaan taikina muffinssipellille muffinssivuokiin 

ja paistetaan 200 asteessa kypsiksi noin vartin verran. 

Levitetään lakritsiseos lämpimien muffinssien päälle, 

niin se levittyy hyvin, annetaan jäähtyä ja vatkataan loppu kerma vaahdoksi, 

pursotetaan muffinssien päälle kermavaahtoa ja koristellaan lakritsipaloilla.