Höyhenen kevyt sitruunakakku =)

Höyhenen kevyt sitruunakakku

Pohja

200 g digestivekeksejä

125 g vauvojen hedelmäsosetta (käytin jämät bonne päärynäsoseesta)

Täyte

6 liivatelehteä

1 sitruunan kuori

1 dl sitruunanmehua

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl rasvatonta mango-sitrusjugurttia (rainbow mango-appelsiini)

250 g rasvatonta rahkaa

2 dl makeutusainetta

2 tl vaniljasokeria

4 valkuaista

Kiille

3 liivatelehteä

4 dl appelsiinitäysmehua

Hienossa keksit ja yhdistä hedelmäsoseen kanssa.'

Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivate likoamaan kylmään veteen.

Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori.

Purista sitruunamehu.

Sekoita keskenään tuorejuusto, jugurtti, rahka, makeutusaine, vaniljasokeri

ja sitruunankuoriraaste.

Vaahdota valkuaiset.

Kiehauta sitruunamehu ja liota siihen liivatteet.

Sekoita tuorejuustoseokseen.

Yhdistä varovasti sekoittaen tuorejuustoseos ja valkuaisvaahto.

Tarkista maku!

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3h.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Kiehauta ½ dl appelsiinimehua ja lisää siihen liivatteet.

Yhdistä lopun mehun kanssa.

Kaada täytteen päälle.

Anna hyytyä 3h jääkaapissa.

Koristele 

Raikas ja pirtsakka kakku.
Valkuaisvaahto teki varmaankin koostumuksesta todella
"höyhenen" kevyen.. =)
Pääsiäiskakku =)