Aasialaista menuuta =)

Sain pariltani elokuussa ohjeen

aasialaistyylisiin riisipaperirulliin.

Nämä odottelivat tehtävälistalla oikeaa hetkeä

ja viimein se hetki tuli... =)

Heh ihan en niin kauniita rullia osannut tehdä kuin netistä

olevat kuvat oli kun yritin saada

rullat mahdollisimman nopeasti kasaan ennenkuin paperi 

repeytyy/kuivuu/tarttuu kiinni jne =)

Maku oli kuitenkin todella suun mukainen ohjeen mukaisella

dipillä ja makealla chilikastikkeella "kostutettuna".

Miesystävänikään ei meinannut uskoa ettei itse rullassa ollut mausteita ollenkaan.

Ehdin jo useampaan otteeseen ostaa tarvikkeita 

rulliin ja aina ehdin käyttää ne muuhun tai ehtivät pilaantua

joten sit kun niitä päätin viimein tehdä niin

täytteet olivat erittäin yksinkertaiset, mitä kaapista löytyi. =)

Riisipaperirullat

12 riisipaperia

200g kypsää kalaa,lihaa tai katkarapuja (käytin kanaa)

200 g kasviksia 

esim porkkana, kurkku, parsa, avokado, retiisi, idut, kevätsipuli, pinaatti

(käytin porkkanaa, kesäkurpitsaa)

0,5 l salaattia, yrttejä, ja/tai villivihanneksia

(käytin perussalaattia)

50-100 g mustaa tai valkoista riisinuudelia eli riisivermiselliä

(makeaa chilikastiketta)

* Leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi ja revi salaatti/yrtit pieneksi

* Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan

 (sain pariltani valmiin paketin jossa oli nuudeli,

riisipaperi ja chilikastiketta).

* Upota riisipaperit yksi kerrallaan kädenlämpöiseen veteen n 20sek.

Kun paperi pehmennyt, valuta ja nosta lautaselle.

Täytä ja käännä lopuksi reunat keskustaa kohti ja rullaa tiukaksi

 (unohdin tietenkin kääntää myös toisen reunan).

* Älä kasaa päällekäin, rullat kiinnittyy toisiinsa.

Dippi

0,5 dl vettä

0,5-1 limetin mehu

2 rkl kalakastiketta

2 rkl ruokosokeria

1 tl riisiviinietikkaa

1 valkosipulin kynsi

tuoretta chiliä maun mukaan

Sekoita kylmään veteen mehu, kalakastike, sokeri ja etikka.

Purista valkosipuli, hienonna chili ja sekoita joukkoon.

Anna maun tasoittua hetken jääkaapissa.

Aiemmin tuossa jo testailin

Thai food marketista bongaamaani ohjetta.

Päätin perjantaina että voisimme kokeilla taas

jotain uutta kun lapset isällän ja eihän silloin enää ollut

mahdollista tilata kyseistä kaupasta tuotteita 

joten kirjoitin kauppalapun mukaan kun läksin läheiseen markettiin.

Onnistuinkin löytämään tarpeelliset ainekset!

Panang Currykana 

400g broileria(porsasta, äyriäisiä tofua vaihtoehtoina)
3rkl Pananag currytahnaa
400 ml kookosmaitoa
3 rkl palmusokeria
2 rkl kalakastiketta
1rkl valkosipulia
100g Cashew pähkinöitä

Ohje
Kuumenna pannussa osa (1 dl) kookosmaitoa ja keitä n. 3 minuuttia.
Lisää mukaan currytahna ja valkosipuli, hauduta muutama minuutti.
Lisää loput kookosmaidosta ja paloiteltu broileri, hauduta noin 10 minuuttia.
Mausta sokerilla ja kalakastikkeella.
Tarkista maku ja ripottele pinnalle lopuksi Cashew-pähkinät .
Tarjoa nuudelin tai punaisen riisin ja jasmiiniriisin kanssa.

Kastikkeen sekaan lisäsin myös parsakaalia, paprikaa ja kesäkurpitsaa.