Läksiäiskakku =)

Ystäväni pyysi viime viikolla josko

ehtisin tänää tekemään hänelle läksiäiskakun

viimeiseen harjoittelupäivään..

Hänellä opinnot viimeistä silausta vaille valmis

eli viimeiset kiireiset pari päivää edessä...

Lupasin tehdä hänelle kakun jota

suunnittelimme alkuviikosta

pikaisesti millaisen  haluaa...

Eilen sain tarvittavat ainekset 

ja tänää aamusta hommiin jotta

ehdin hyydyttää sitä tarpeeksi ennenkuin 

sovitusti tulivat sen tänää vielä hakemaan... =)

Ohje kakkuun löytyi Makeaa Blogista 

ja tein vadelmaversion 

Tein tupla määrällä koska oma tein isompaa vuokaan

ja halusin täytettä reilusti

Vadelma-valkosuklaakakku 

20cm vuoka

Pohja

200 g diggestivekeksi

100 g margariini/voi

Vuoraa noin 20 cm:n irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. 

Voitele reunat. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula.

 Painele seos kevyesti irtopohjavuuan pohjalle. 

Laita jääkaappiin odottamaan.

Valkosuklaatäyte

3 liivatelehteä/1,4 tl liivatejauhetta

½ tlk maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 rkl kiehuvaa vettä

200 g valkosuklaata

2 dl vispikermaa

 Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

Sekoita yhteen rahka, tuorejuusto ja sokeri. 

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä hetken. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. 

Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuoita ne kuumaan vesitilkkaan. 

Sekoita ne vatkaten tuorejuusto seokseen,

 lisää sulatettu suklaa. 

Kääntele joukkoon kerma ja kaada täyte pohjan päälle. 

Laita jääkaappiin herukkatäytteen valmistuksen ajaksi.

(annoin olla jääkaapissa pari tuntia ennenkuin lisäsin vadelmatäytteen)

Vadelmatäyte

300 g vadelmia

1 dl sokeria

4 liivatelehteä/2 tl liivatejauhetta

2 dl vispikermaa

½ tlk maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

Kiehauta punaherukat ja sokeri kattilassa. 

Paseeraa herukat siivilän läpi. 

Sekoita pehmenneet liivatelehdet lämpimän marjasoseen joukkoon. 

Vaahdota kerma. 

Sekoita rahka ja tuorejuustoa marjaseokseen. 

Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.

 Kaada seos valkosuklaakerroksen päälle

 ja anna hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Koristelu erittäin yksinkertainen

Ja jottei ystäväni poika jäisi ilman omaa palaansa 

niin tein myös hänelle (ja äidille)

pienen maistiaiskakun n 10cm

jonka voivat tänää jo nauttia...

Ja jotta tiedän mitä tarjoan nii tein omalle porukalle

 myös pikkuruisen maistiaiskakun.. =)

Hyvää oli!!