Pähkinä-hedelmä-porkkanaleipä ja moussaka

Tänää kokeilussa SLY-paketin ensimmäinen resepti =)

Muhkean kokoinen leipä siitä tuli =)
Ja aprikoositkaan eivät haitanneet makuelämystä... =)

Pähkinä-hedelmä-porkkanaleipä

1 iso porkkana

100 g hasselpähkinöitä

200 g kuivattuja aprikooseja

5 dl vettä

3 rkl rypsiöljyä

2 tl suolaa

50 g hiivaa/1 pss kuivahiivaa

6 dl ruisjauhoa

7-8 dl durum/vehnäjauhoja

Raasta porkkana hienoksi, rouhi pähkinät ja pilko aprikoosit.

Lisää kädenlämpöiseen veteen öljy, hiiva ja suola.

Lisää porkkana, pähkinät ja aprikoosit.

Työstä joukkoon jauhot. aloita vähäisellä määrällä.

Vaivaa voimakkaasti 5 min koneella tai 10 min käsivoimin.

Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, noin 40 min.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Vaivaa taikinaa kevyesti ja jaa kolmeen osaan.

Pyörittele ne pitkiksi säikeiksi ja puno ne yhteen isoksi limpuksi.

Kohota peitettynä pellillä kunnes taikina ponnahtaa nopeasti

takaisin kun sitä painaa sormella, noin 30min

(kohotin 30min ja sillä selvä =) )

Paista 10 min 250 asteessa.

Alenna lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 40 min.

Jäähdytä ritilällä peittämättämänä nii saat rapean kuoren =)

Kaveriksi kreikkalaista moussakaa, testissä tämäkin =)

Kreikkalainen moussaka

Resepti Valion sivuilta 

2  pientä(600-700g)  munakoisoa

4 jauhoista perunaa, käytin yleisperunaa

Jauhelihakastike:

400 g jauhelihaa

rasvaa paistamiseen

3 sipulia

2-3 valkosipulin kynttä

1 tlk/500 g paseerattua tomaattia

1 lihaliemikuutio

1 tl pippurisekoitusta

3/4 tl suolaa

1 tl sokeria

1 rkl oreganoa

1/5 tl kanelia

Juustokastike:

1 dl vehnäjauhoja

6 dl täysmaitoa

 (laitoin 2 dl ruokakermaa ja loput kevyt maitoa)

2½ dl/125 g juustoraastetta

½ tl suolaa

1/5 tl muskottipähkinää

Pinnalle juustoraastetta

Valmistusohje

• Leikkaa munakoisot max. 1/2 cm:n viipaleiksi. Kuori perunat. Leikkaa ne ohuiksi, n. 3 mm:n viipaleiksi.
  

• Ruskista jauheliha Oivariini rasvassa. Lisää hienonnetut sipulit ja valkosipuli, sekoittele ja kuumenna. Lisää tomaattisäilyke, liemikuutio ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen 2 - 3 min.
  

• Valmista juustokastike: Mittaa jauhot kattilaan. Kaada joukkoon maito muutamassa erässä, sekoita vispilällä aina välillä tasaiseksi. Anna kiehua hiljalleen pari min. Lisää juustoraaste. Sekoita ja kuumenna kunnes juusto sulaa. Mausta.
  

• Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain jauhelihakastiketta, munakoiso- ja perunaviipaleita ja juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraaste.
  

Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa 45 - 50 min. Tarkista kypsyys. Nosta vuoka uunista. Peitä alumiinifoliolla ja anna makujen tasoittua hetken ennen tarjoilua.