Saaristolaisleipä ja kermatoffeet

Tänää oli vuorossa saaristolaisleivän tekoa ja vähän makeisia.

Leipien tuoksu mitä huumaavin ja 

tekisi jo mieli sipaista yhdestä palanen maistiaiseksi =)

 Yksi leivistä lähtee ainakin lahjaksi!

  

Ja niinhän siinä kävi etten voinut vastustaa tuoksua =D

Voisin veikata että maanantaina tehtävä vielä uusi satsi

niin saan siitäkin annettua yhden leivän lahjaksi =)

Taivaallisen hyvää <3

Saaristolaisleipä 

 3kpl litran vuokaleipää

ohjeen Ystäväni poiminut Kotivinkin sivulta

1 l piimää

75g (1 ½ pkt) tuorehiivaa (käytin kuivahiivaa 2pss)

3 dl siirappia

1 rkl suolaa

3 dl kaljamaltaita

3 dl vehnäleseitä

3 dl ruisjauhoja

10 dl vehnäjauhoja

Siirappivesi:

½ dl siirappia

1 ½ dl vettä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, hiukan enemmän jos käytät kuivahiivaa.

Sekoita hiiva piimään hyvin.

Lisää siirappi, suola, maltaat, leseet sekä ruis- ja vehnäjauhot.

Sekoita tasaiseki taikinaksi.

Anna kohota 1 ½ tuntia.

Voitele vuoat (minulla tuli 3x 1 l).

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 2h.

Sekoita siirappi ja vesi.

Kun paistoaikaa on jäljellä puoli tuntia

voitele leipien pinta siirappivedellä.

Jatka paistamista loppuun.

Saaristolaisleipä on parhaimmillaan 2-3pv päästä, jos säilyy sinne asti. ;)

Leivät kestävät myös pakastamista =)

Lisäksi tein kovia kermatoffeita lahjaksi ja joulupöytään =)

Kova kermakaramelli

ohje dansukkerin sivulta 

noin 50 palaa

Ainekset

2 dl kuohukermaa
3 dl Dansukker Taloussokeria
2 dl Dansukker Vaaleaa siirappia
1/2 dl Dansukker Glukoosisiirappia
2 rkl voita tai margariinia
1/2 tl etikkaa

Sekoita kerma, sokeri ja siirapit paksupohjaisessa

 ja korkeareunaisessa kattilassa. 

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä seosta usein sekoittaen, 

kunnes sen lämpötila on 140 °C. 

Tai keitä seosta noin 45 minuuttia ja tee pallokoe: 

Tiputa muutama tippa kuumaa makeismassaa lasilliseen jääkylmää vettä. 

Jos massasta saa pyöriteltyä kiinteän pallon, on toffeeseos valmis.

Lisää voi ja etikka. 

Kaada seos välittömästi kevyesti öljytylle marmorilevylle tai pellille.

Kun seos on jäähtynyt käsin kosketeltavaksi, 

tartu massaan, venytä ja kierrä sitä ja taittele kokoon. 

Jatka kiertämistä ja taittelemista. 

Mitä kauemmin kierrät massaa, 

sitä hienompi valmiista makeisesta tulee.

Leikkaa lopuksi kierteet sopivan kokoisiksi paloiksi. 

Pakkaa makeiset sellofaaniin tai folioon.

Vinkki!
Jos seos kovettuu liikaa kierrettäessä, 

kuumenna sitä hetki mikrossa, niin voit jatkaa käsittelyä.