Tuplasynttärit 13v+15v !

Ihanaa viikonloppu takana ja juhlat saatu

onnistuneesti hoidettua läpi...

Viime viikko oli lähinnä vain yhtä leivontaa,

etenkin selkä kiittää siitä...

Alku viikosta tehtiin kakun koristeita ja joulupipareita,

siitä siirryttiin kokeilemaan cake popseja ensimmäistä kertaa,

piparikoristelua, kakkupohjaa ja täyttämistä...

Sitten olikin jo aika ottaa time out

 ja lähteä tyttäreni ja äitini kanssa

Kouvolan teatteriin katsomaan huikea Joulushow!!!

Mieleenpainuvimmat esitykset oli Conchita,

Tiernapojat, tonttujen tanssi sekä Peteliuksen tarinat.

Ensi vuonna uudelleen!!!

Teatterin jälkeen kotona odotti jälleen hommat...

Kakun oli saatava vielä kreemi päälleen

 ja viimeiset koristeet oli tehtävä..

Puolilta öin päätin viimein kömpiä sänkyyn 

ja aamulla 8lta pärähti kello merkiksi että hommien

on jatkuttava..

"Pirteänä" ylös ja kakun kimppuun, 

onneksi porukka älysi pysyä keittiöstä kaukana 

kunnes kakku oli saatu valmiiksi =D

Ei siitä ihan sellainen tullut kuin toivoin mutta kello tikitti

ja koristeet oli vain iskettävä päälle että pääsi tekemään vielä

suolaisia piirakoita...

Kaikki oli kuitenkin 12 mennessä valmiina ja juhlat olivat valmiit alkamaan =)

Perinteisesti juhlittiin sekä lauantaina että sunnuntaina 

eli härdelliä koko viikonloppu 

(onneksi seuraava on vkl on lapsivapaa) =)

Tänää tulee vielä nuorimmaisen yksi kummi käymään kun eilen ei päässyt

 ja parin viikon päästä tulisi vielä kolmas kummi

kun hän on tällä hetkellä juuri reissussa... 

Eli juhlat eivät vielä täysin ole ohi 

mutta sitten mennään jo vähemmillä tarjoiluilla =)

Joulupiparit meillä on jo vuosia tehty tällä

hyvällä ja mausteisella ohjeella jonka

otin talteen aikoinani jostain k-kaupan lehdestä.

Piparkakkutaikina 

4,5 dl siirappia

3 dl sokeria

3 tl neilikkaa

3 tl kardemummaa

3 tl inkivääriä

6 tl kanelia

6 tl soodaa

375 g margariinia/voita

3 munaa

18 dl vehnäjauhoja

Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa ja kiehauta.

Ota kattila liedeltä, lisää sooda ja anna taikinan kuohua

(itse laitan kattilan takaisin lämpimälle liedelle nii taikina kuohuu paremmin).

Älä vatkaa.

Lisää rasva palasina ja anna sulaa.

Jäähdytä seos ja lisää munat.

Sekoita taikinaan jauhot.

Taikina saa levätä jääkaapissa yön yli.

 

Osasta pipareita tuli sulaneita lumiukkoja 

(toisissa vaahtiksisa ja toisissa puolikas vihreä kuula), 

osasta joulukeppejä ja loput pysyivät naturalina =)

Cake popseja siis kokeilin ensimmäistä kertaa

ja tuolla silikoni muotilla tuli ehkä liian isoja minun makuuni..

Seuraavalla kerralla pyörittelen pallot käsin pienemmiksi 

vaikkei olisikaan samankokoisia =D

Ja lisään criscoa candy meltsien sekaan niin kuorrutus tasaisempi =)

 Koristelun hoiti tyttäreni =)

Kakkutikkarit 
n 50 isoa

ohje kirjasta Pieni makea kirja:Kakkutikkarit,

 macaronit ja muut pikkuleivonnaiset

 

175 g pehmeää voita

175 g erikoishienoa sokeria (Siru) ( vajaa 2dl)

3 munaa

187,5 g vehnäjauhoja ( n 3,5dl) 

2,5 veitsenkärjellistä leivinjauhetta

100 g tuorejuustoa

175 g tomusokeria

Lämmitä uuni 160 asteeseen ja voitele pieni leipävuoka

( kun käytetään vain pehmeä kakun sisus nii paras vuoka

 missä tulee vähiten "kovaa" reunaa joka menee hukkaan).

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi,

lisää munat yksitellen ja

sekoita huolellisesti.

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja

sekoita jauhot vähän kerrallaan taikinaan.

Laita taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 45min.

Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 30min ja

kumoa se sitten ritilälle jäähtymään.

Sekoita tuorejuusto ja siivilöity tomusokerin huolellisesti keskenään. 

Leikkaa kakusta kovat reunat pois ja murenna kakku käsin.

Sekoita tuorejuustoseos ja kakkumurut keskenään
 

 

ja pyörittele taikinasta palloja.

Nosta pallot noin tunniksi jääkaappiin kiinteytymään.

 

Kun pallot ovat jäähtyneet hyvin, niihin työnnetään tikkaritikut.

Tikkujen päät kannattaa kastaa parin sentin 

matkalta sokeri- tai suklaakuorrutteessa ennen kuin ne painetaan palloihin,

jotta ne tarttuvat paremmin.

Kuorruta ja koristele.

Meidän porot =)

Kakkupohja tehtiin peruskoulun kotitalous kirjan sokerikakku  ohjeella

ja täyteet Kinuskikissa leipoo kirjan mukaan

Sokerikakku 

8 munaa

3 dl sokeria

4 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota vuoka, uuni lämpenemään 200 astetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää varovasti sekoittaen jauhoseos.

Paista noin 45min-1h, suojaa foliolla jos meinaa tummua liikaa.

Täytteet 

4 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkavalmistetta

Tein yllä olevan kaksin kertaisena

toiseen puolikkaaseen tuli lisäksi

250g valkosuklaata sulatettuna

ja toiseen 250 g tummaa suklaata sulatettuna.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita joukkoon vaniljarahka.

Lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Täyte ei tarvitse liivatetta kun suklaa jähmettää sen.

Lisäksi laitoin valkosuklaa väliin lemon curtia 

ja tumman suklaan kanssa päärynäsosetta.

Sain kaksi väliä molemmilla täytteillä ja vähän vielä jäi yli. 

Kreemi

125 g margariinia

1 tl vaniljasokeria

4 dl tomusokeria

1 rkl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi.

Lisää vaniljasokeri.

Vatkaa tomusokeri margariinin joukkoon pienissä erissä

ja lopuksi vesi...

Levitä kakun päälle suojaamaan "itkemistä", peittämään epätasaisuudet 

ja luo sokerimassalle paremman tarttumapinnan.

Ensimmäiset pitsit jotka ikänä tehnyt...

  

Glögijuustokakku 

ohje täältä 

Pohja

200 g joulupipareita

70 g margariinia

Täyte

4 liivatelehteä/2 tl liivatejauhetta

2 dl kuohukermaa

1 tl piparkakkumaustetta

2 rkl tummaa glögiä

2 prk luumu-kanelirahkaa 

(laitoin 1 luumu-kanelia ja 1 piparkakku) 

Kiille

3 dl tummaa glögiä(laitoin tilkan tiivistettä nii tuli tummempaa)

2 ½ liivatelehteä/reilu 1 tl liivatejauhetta

Murskaa piparkakut ja sulata voi. Yhdistä. 

Taputtele seos Ø 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Laita täytteen liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. 

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta piparkakkumausteella. 

Kuumenna glögi kiehuvaksi pienessä kattilassa. 

Sulata liivatelehdet siihen. 

Kaada seos rahkan joukkoon, sekoita.

Nostele lopuksi kermavaahto rahkaseoksen joukkoon. 

Kaada täyte piparkakkupohjan päälle. 

Tasoita pinta. 

Peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa väh. 4 t.

Valmista kiille:

 Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. 

Kuumenna 1/2 dl glögiä kiehuvaksi. 

Sulata liivatteet siihen. 

Lisää joukkoon loppu, kylmä glögi ja kaada varovasti 

tai lusikoi hyytyneen kakun pinnalle. 

Anna hyytyä jääkaapissa n. 1 t. 

 Lisäksi vielä kinkkupiirakkaa

ohje tuolla aiemmin

Näillä mentiin tällä kertaa... =)