Pikku tiramisut

Tämä ohje löytyy uudesta Maku-lehdestä.

Ohjeen on suunnitellut 13-v Otto =)

Pikku tiramisut

ohje täältä

4 kpl liivatelehteä

2 munaa

1½ dl kuohu/vispikermaa

250 g mascarponea

1 dl sokeria

1 tl sitruunakuoriraastetta

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kylmää kahvijuomaa

1 rkl sitruunamehua

1 rkl vettä

Kerroksiin 

Marie-keksejä

1 dl kahvijuomaa

kaakaojauhetta

Aloita pikkutiramisujen valmistus upottamalla
liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset.
Vaahdota kerma melko napakaksi.
Sekoita toisessa kulhossa mascarpone, sokeri,
sitruunankuoriraaste, vaniljasokeri, keltuaiset ja kahvi.
Lisää kermavaahto.
Kuumenna sitruunamehu ja vesi kiehuvaksi.
Nosta kattila liedeltä ja liuota joukkoon liivatteet,
joista on puristettu ylimääräinen vesi.
 Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa
ja puhtailla vatkaimilla. Kääntele vaahto varovasti täytteeseen.
Vetäise muffinipellin päälle reilu pala kelmua ja painele se vuokiin.
Voit myös käyttää annoskokoisia silikonisia muffinivuokia, jolloin kelmua ei tarvita.
Annostele vuokien pohjalle lusikallinen täytettä.
Siivilöi päälle kaakaojauhetta.
Dippaa keksi kerrallaan kahviin ja asettele täytteen päälle.
Jaa loppu täyte vuokiin, siivilöi päälle kaakaojauhetta
ja lisää pinnalle kahviin dipattu keksi.
Anna tiramisujen hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia.
Kumoa pikkutiramisut tarjoilulautasille ja siivilöi päälle kaakaojauhetta.